Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

 
 
Home » Thư mục » Kỹ thuật - Công nghệ » Cơ-Nhiệt-Luyện-Đ.lực
Đang xử lý..
Kỹ thuật lạnh và ứng dụng trong CNTP | Diệp Thị Ngọc Thà | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Kỹ thuật lạnh và ứng dụng trong CNTP
Kỹ thuật lạnh và ứng dụng trong CNTP

Mã số: 22358

Loại: Giáo trình-Bài giảng-Giáo án

Tác giả:

 Diệp Thị Ngọc Thà

Nguồn gốc:

 Trường Cao đẳng Nghề Sóc trăng, 2010

Từ khoá: kỹ thuật lạnh thiết bị lạnh hệ thống lạnh kho lạnh bảo quản thực phẩm kỹ thuật nhiệt thực phẩm

2012 1.8 MB  Số trang:124  Lượt xem:9,490  Ưa thích:3 1
Địa chỉ của tài liệu:

Chia sẻ bởi: heovang2007
| Kết bạn
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Kỹ thuật - Công nghệ / Cơ-Nhiệt-Luyện-Động lực / Nhiệt - Lạnh - Khí nén

Sơ lược:

Hệ trung cấp và Cao đẳng nghề.

Trường Cao đẳng nghề Sóc Trăng
Chương 1: Đại cương về kỹ thuật lạnh
Chương 2: Các thiết bị trong hệ thống lạnh
Chương 3: Hệ thống lạnh
Chương 4: Quá trình làm mát và thiết bị làm mát
Chương 5: Đông lạnh và thiết bị đông lạnh
Chương 6: Quá trình rã đông thực phẩm
Chương 7: Kho lạnh công nghiệp

Tài liệu tham khảo

Download (1.8 MB)

Tổng kích thước gói: 1.8 MB

Nguồn tham khảo:
1. TS. Nguyễn Văn Mười -Giáo trình "Kỹ thuật lạnh" -Trường Đại Học Cần Thơ
2. KS. Bùi Anh Việt -Giáo trình "Kỹ thuật lạnh và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm- Trường Đại Học Nông Lâm
3. " Quá trình và thiết bị" (tập 5) - Bộ môn công nghệ hóa học. NXB. Đại Học Bách Khoa TP. HCM

Soạn EK 22358 <noi_nhan> gửi 8777 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Bài giảng Truyền nhiệt

Bài giảng Cơ sở kỹ thuật nhiệt lạnh

Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm

Giáo trình Kỹ thuật lạnh

Kỹ thuật điện lạnh

Kỹ thuật lạnh

Bài giảng Tự động hóa hệ thống lạnh

Kỹ thuật lạnh thực phẩm

Kỹ thuật lạnh

Kỹ thuật lạnh cơ sở

Quá trình và thiết bị truyền nhiệt

Giáo trình Kỹ thuật an toàn hệ thống lạnh

Bài giảng Kỹ thuật điện lạnh

Chu trình lạnh hai cấp sử dụng bình trung gian ống xoắn

Tự động hoá hệ thống lạnh

Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt

Tính toán hệ thống điều hòa không khí theo phương pháp Carrier

Bài giảng Máy và thiết bị lạnh

Bài giảng Nhiệt động lực học

Hệ thống máy và thiết bị lạnh

Giáo trình Thiết bị lạnh ôtô

Giáo trình Điện dân dụng và Điện công nghiệp

Giáo trình Vận hành hệ thống lạnh

Hệ thống máy và thiết bị lạnh

Vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm

Vi sinh thực phẩm

Hoạt độ nước và nguyên lý kéo dài thời gian bảo quản cá

Bảo quản thực phẩm

Nguyên Liệu Trong Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản Thực Phẩm

Chuyên đề Công nghệ sản xuất bột ngọt

Bài giảng Vi sinh thực phẩm

Hiện tượng thẩm thấu và những ứng dụng

Bao bì thực phẩm

Bài tập Nhiệt Kỹ thuật

Nhiệt động lực học

Giáo trình Nhiệt học

Bài giảng Truyền nhiệt

Bài giảng Turbine hơi

Bài giảng Tuabin hơi - Phần I

Bài giảng Truyền nhiệt

Tài liệu giảng dạy Truyền nhiệt – sấy

Nhà máy nhiệt điện, lò hơi & tuabin

Bài giảng Nhiệt động lực học

Nhiệt động học (updated)

Máy nén

Kỹ thuật nhiệt

Bài giảng Kỹ thuật nhiệt

Bài giảng Nhiệt động lực học

Bài giảng Nhiệt động lực học kỹ thuật

Thiết kế và lắp đặt kho bảo quản đông sức chứa 400 tấn

Tính toán thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh

Thiết kế hệ thống giám sát và điều khiển nhiệt độ lò sấy

Thiết kế hệ thống thu hồi nhiệt thải để cung cấp nước lạnh bằng máy lạnh hấp thụ tại công ty Tae Kwang Vina

Xây dựng mô hình thiết bị sấy bằng bơm nhiệt và nghiên cứu thực nghiệm sấy nông sản ở nhiệt độ thấp

Thiết kế máy lạnh hấp thụ sử dụng năng lượng mặt trời để sản xuất đá sạch

Sấy cà phê nhân bằng thiết bị sấy thùng quay

Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình sấy đến chất lượng sản phẩm long nhãn xuất khẩu

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân

Công nghệ sản xuất khoai môn chiên đông lạnh cho giống khoai môn chỉ tím

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để làm trong

Chế biến sản phẩm thốt lốt đóng hộp

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

Nghiên cứu chế biến nước mít lên men

Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ

Surimi – Surimi Seafood

Sử dụng các chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang mít

Nghiên cứu vi bao chất béo để sản xuất bột sữa dừa hòa tan

Khảo sát quá trình thủy phân tạo sản phẩm đường glucose từ rong viên Enteromorpha

Thiết kế nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chế

Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò

Nghiên cứu chế biến kẹo nha dam

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina

Nghiên cứu công nghệ chế biến giấm ăn từ dịch ép trái điều

Thiết kế thiết bị cô đặc nước cam bằng phương pháp lạnh

Tuyển chọn, nuôi cấy chủng Aspergillus awamori sinh tổng hợp endo-β-1,4-glucanase và đánh giá tính chất lý hóa của endo-β-1,4-glucanase

Xây dựng quy trình sản xuất bột dinh dưỡng dùng cho những bệnh nhân mắc bệnh thông thường không cần kiêng cữ gì đặc biệt

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Báo cáo thực tập mì ăn liền

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai

Thiết kế nhà máy sản xuất nước mắm năng suất 5 triệu lít/năm

Kỹ thuật sản xuất thạch dừa

Nghiên cứu đề suất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn đu đủ bổ sung nước cốt dừa

Thiết kế Nhà máy đồ hộp cá

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước Linh chi đóng chai

Phát triển sản phẩm Chạo cá basa

Công nghệ sản xuất pectin

Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF

Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho

Nghiên cứu phương pháp trích ly và cải thiện màu sắc tự nhiên của rượu nếp than

Nghiên cứu chế biến và bảo quản chế phẩm Koji nếp than

Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Ứng dụng vi sinh vật lên men Lactic trong sản phẩm salad cà chua

Khảo sát hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra-cá basa fillet đông lạnh

Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành cacao

Phương pháp sản xuất nước tương và thiết kế phân xưởng sản xuất

Công nghệ sản xuất bia

Refrigerant Reference Guide2006

Industrial Refrigerant Handbook

Thiết bị phụ trong hệ thống lạnh

Xây dựng mô hình toán học và giải bài toán truyền nhiệt không ổn định áp chảo philê mực tươi

Đánh giá khả năng tiết kiệm năng lượng của thiết bị thông gió thu hồi nhiệt trong hệ thống điều hòa không khí

Bài tập Nhiệt kỹ thuật

Steam Power Plants

Thiết kế bộ điều khiển PID mờ cho lò nhiệt

A History of Thermodynamics

A Heat Transfer TextBook

Các bước lắp đặt máy điều hoà nhiệt độ

Nhà máy nhiệt điện, lò hoi & tuabin

Thiết kế hệ thống thiết bị sấy

Heat Exchanger Design Handbook

Nồi hơi và thiết bị gia nhiệt

Ngân Hàng Câu Hỏi Nhiệt Lạnh

Ngân hàng câu hỏi thi kết thúc học phần Kỹ thuật nhiệt

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa lên men (QCVN 5-5:2010/BYT)

Chất nhũ hoá sử dụng trong sản phẩm sữa và sôcôla

Tiêu chuẩn Codex về nước mắm

Hệ thống rót sản phẩm

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống có cồn (QCVN 6-3:2010/BYT)

Thịt và sản phẩm thịt - Định lượng Brochothrix Thermosphacta - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc (TCVN 7139:2002, ISO 13722:1996)

Chất lượng nước – xác định nitrat phương pháp trắc phổ dùng axit sunfosalixilic (TCVN 6180:1996, ISO 7890 – 3:1988 (E))

Các phương pháp sản xuất tinh dầu

Sản xuất glutamate

Fish Balls

Fats and Oils

Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses

Thanh trùng đồ hộp

Quy trình sản xuất mì ăn liền

Soybeans as Functional Foods and Ingredients

Dây chuyền, quy trình tự động sản xuất mì tôm

Công nghệ sản xuất mì sợi

Các phương pháp định lượng vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm - thực tế áp dụng trên thế giới và Việt Nam

Meat processing - Improving Quality

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Vấn đề an toàn thực phẩm trong sản phẩm thuỷ sản nuôi

Safety and quality issues in fish processing

Thực phẩm kỵ nhau

Yoghurt: Science and Technology

Manual of methods of analysis of foods food additives

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm - Yêu cầu đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm (TCVN ISO 22000:2007)

Sản xuất sữa chua

A guide to the seaweed industry

Làm sạch nước mía bằng phương pháp sunfit hoá

Solving Problems in Food Engineering

Hướng dẫn sử dụng HACCP

Tính toán thiết kế các thiết bị nhiệt lạnh

Tính toán thiết kế hệ thống máy làm nước đá cây

Thiết kế hệ thống cấp đông thủy hải sản năng suất 1000Kg/mẻ

Thiết kế thùng bảo ôn cho ô tô lạnh

Tính toán và thiết kế hệ thống kho lạnh phân phối

Thiết kế hệ thống cấp đông, trữ đông sản phẩm thịt Heo

Thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm với dung tích 50 tấn

Bảo quản thực phẩm

Các phương pháp bảo quản thịt

Thực phẩm chiếu xạ: Xu hướng hiện tại và triển vọng tương lai

Bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối bằng màng BC hấp phụ nisin có nguồn gốc từ Lactococcus lactis

Các phương pháp bảo quản cá

Kỹ thuật map (Modified Atmosphere Packaging) trong bảo quản rau quả

Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rau trái tươi

Công nghệ sản xuất pectin

Phụ gia sử dụng trong bảo quản các sản phẩm từ thịt

Công nghệ sau thu hoạch sữa

Công nghệ sinh học trong bảo quản rau củ quả

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Chiếu xạ trong bảo quản thịt

Bảo Quản Rau Quả Bằng Phương Pháp Chiếu Xạ

Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sản xuất bột chanh dây

Nghiên cứu, tính toán, thiết kế hệ thống sấy thăng hoa

Thiết kế hệ thống sấy mực năng suất 750kg/mẻ

Sấy muối thùng quay

Sấy thăng hoa

Tính toán và thiết kế một buồng sấy tĩnh để sấy hạt đậu nành

Tính toán thiết kế máy sấy xoài lát

Bảo vệ và điều khiển động cơ bơm ngưng tụ

Tối ưu hoá hệ thống nhiệt - lạnh

Đồ án Kỹ thuật sấy

Thiết kế thiết bị sấy hầm để sấy khoai tây cắt lát

Quy trình chế biến chocolate

Công nghệ sản xuất chocolate

Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát

Bột ca cao

Công nghệ sản xuất bơ ca cao và bột ca cao

Mứt trái cây

Tiêu chuẩn sản phẩm rau quả

Lên men rượu bắp sữa

Cải bắp và sản phẩm của cải bắp

Nghiên cứu, thiết kế chế tạo thiết bị sản xuất sữa chua 6000 L/H

Sản xuất nước ổi đóng hộp

Quy trình sản xuất nước mắm từ cá cơm

Thiết kể phân xưởng sản xuất cà chua cô đặc

Quy trình công nghệ sản xuất surimi từ cá mối

Công nghệ sản xuất sữa bột

Công nghệ sản xuất rượu trái cây

Cà ri gà

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme