Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Cơ-Nhiệt-Luyện-Đ.lực
 
 
Home » Thư mục » Kỹ thuật - Công nghệ » Cơ-Nhiệt-Luyện-Đ.lực
Đang xử lý..
Kỹ thuật lạnh | Trần Thế Truyền | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Kỹ thuật lạnh
Kỹ thuật lạnh

Mã số: 9383

Loại: Giáo trình-Bài giảng-Giáo án

Tác giả:

 Trần Thế Truyền

Nguồn gốc:

 Trường ĐHBK Đà Nẵng, 2009

Từ khoá: kỹ thuật lạnh bảo quản thực phẩm công nghệ bảo quản

2009 808.9 kB  Số trang:75  Lượt xem:30,282  Ưa thích:54 5
Địa chỉ của tài liệu:

Chia sẻ bởi: bookviet
| Kết bạn
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Kỹ thuật - Công nghệ / Cơ-Nhiệt-Luyện-Động lực / Nhiệt - Lạnh - Khí nén

Sơ lược:

Mở đầu
Chương 1: Lý thuyết cơ sở về kỹ thuật lạnh
Chương 2: Cơ sở về kỹ thuật lạnh thực phẩm
Chương 3: Kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm
Chương 4: Lý thuyết cơ sở về kỹ thuật làm lạnh đông thực phẩm
Chương 5: Kỹ thuật bảo quản thực phẩm đã lạnh đông
Chương 6: Tan giá và làm ấm thực phẩm
Tài liệu tham khảo

Download (808.9 kB)

Tổng kích thước gói: 808.9 kB

Nguồn tham khảo:

Soạn EK 9383 <noi_nhan> gửi 8777 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Bài giảng Nhiệt động lực học

Bài giảng Máy và thiết bị lạnh

Kỹ thuật lạnh

Bài giảng Truyền nhiệt

Bài giảng Cơ sở kỹ thuật nhiệt lạnh

Bài giảng Tự động hóa hệ thống lạnh

Kỹ thuật điện lạnh

Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm

Kỹ thuật lạnh và ứng dụng trong CNTP

Giáo trình Thiết bị lạnh gia dụng

Kỹ thuật lạnh thực phẩm

Kỹ thuật lạnh cơ sở

Giáo trình Kỹ thuật an toàn hệ thống lạnh

Tự động hoá hệ thống lạnh

Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt

Quá trình và thiết bị truyền nhiệt

Giáo trình Kỹ thuật lạnh

Bài giảng Kỹ thuật điện lạnh

Giáo trình Kỹ thuật lạnh

Chu trình lạnh hai cấp sử dụng bình trung gian ống xoắn

Tính toán hệ thống điều hòa không khí theo phương pháp Carrier

Giáo trình Hệ thống máy lạnh công nghiệp

Vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm

Bao bì thực phẩm

Bài giảng Vi sinh thực phẩm

Chuyên đề Công nghệ sản xuất bột ngọt

Nguyên Liệu Trong Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản Thực Phẩm

Vi sinh thực phẩm

Hoạt độ nước và nguyên lý kéo dài thời gian bảo quản cá

Bảo quản thực phẩm

Hiện tượng thẩm thấu và những ứng dụng

Bài giảng Bao bì thực phẩm

Bài giảng Bao gói thực phẩm

Công nghệ bảo quản & chế biến thịt

Bài giảng Công nghệ bảo quản thực phẩm

Giáo trình Chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm

Công Nghệ Sau Thu Hoạch (Phần Ngũ Cốc)

Bài giảng Kỹ thuật bao gói

Công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Hướng dẫn kỹ thuật thu hái - bảo quản sa nhân tím

Sử dụng lạnh trong công nghệ thực phẩm

Chế biến cá thịt

Kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh

Bài giảng Công nghệ bảo quản & chế biến thịt, cá

Bài giảng Công nghệ bao gói

Bài giảng Phụ gia rau quả

Công nghệ sau thu hoạch

Tính toán thiết kế các thiết bị nhiệt lạnh

Tính toán thiết kế hệ thống máy làm nước đá cây

Thiết kế thùng bảo ôn cho ô tô lạnh

Thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm với dung tích 50 tấn

Tính toán và thiết kế hệ thống kho lạnh phân phối

Thiết kế hệ thống cấp đông thủy hải sản năng suất 1000Kg/mẻ

Thiết kế hệ thống cấp đông, trữ đông sản phẩm thịt Heo

Bảo quản thực phẩm

Các phương pháp bảo quản thịt

Thực phẩm chiếu xạ: Xu hướng hiện tại và triển vọng tương lai

Bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối bằng màng BC hấp phụ nisin có nguồn gốc từ Lactococcus lactis

Bảo Quản Rau Quả Bằng Phương Pháp Chiếu Xạ

Công nghệ sinh học trong bảo quản rau củ quả

Phụ gia sử dụng trong bảo quản các sản phẩm từ thịt

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Công nghệ sản xuất pectin

Công nghệ sau thu hoạch sữa

Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rau trái tươi

Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sản xuất bột chanh dây

Kỹ thuật map (Modified Atmosphere Packaging) trong bảo quản rau quả

Các phương pháp bảo quản cá

Chiếu xạ trong bảo quản thịt

Sấy thăng hoa

Bao bì khay - túi

Bảo quản thịt và thủy sản bằng phương pháp sinh học

Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản thịt heo nạc tươi

Bao bì vận chuyển hoa tươi

Bảo quản trong điều kiện khí quyển điều chỉnh (CA)

Những biến đổi hóa sinh của trái cây trong quá trình hình thành và chín

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ bao gói điều biến khí nhằm nâng cao giá trị một số loại rau quả xuất khẩu và tiêu dùng trong nước

Bảo quản nông sản bằng phương pháp chiếu xạ

Tìm hiểu chất bảo quản trong kem dưỡng da

Nghiên cứu tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sản

Phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng cách tạo màng

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme