Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Kỹ thuật ứng dụng khác
 
 
Home » Thư mục » Kỹ thuật - Công nghệ » Kỹ thuật ứng dụng khác
Đang xử lý..
/ Kỹ thuật - Công nghệ / Kỹ thuật ứng dụng khác | eBooks
  Giáo trìnhLuận vănTham khảo..  Xắp xếp: Thời gian | Đánh giá | Lần xem  

Bạn đang tìm tài liệu? Hãy tự giúp mình bằng cách chia sẻ nếu bạn có các tài liệu bạn thấy ở đây
Đang tải về..

Số kết quả tìm thấy: 924 mục.
123 ... 565758
Tiểu mục:
Gửi cho bạn bè
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit


Thí nghiệm hoá sinh - Nhiều tác giả
Nguồn: Chưa xác định, 2008
Mã số: 1995 2008 1.4 MB 73 152,613 149  7  
 

Thí nghiệm Sinh học phân tử - ThS. Nguyễn Thị Lan BÀI MỞ ĐẦU: Mô phỏng thí nghiệm BÀI 1: Chiết tách ADN từ tế bào lá non BÀI 2: Xác định hàm lượng và độ tinh sạch của ADN bằng phương pháp đo quang phổ hấp thụ BÀI 3: Xác định hàm lượng ADN bằng phương pháp điện di ngang .. | Xem..


Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống - Trần Xuân Ngạch
Nguồn: Đại học Đà Nẵng, 2008
Mã số: 319 2008 686.7 kB 32 147,750 131  20  
 

Chương I - Một số khái niệm mở đầu 1.1.Văn hóa và văn hóa học 1.2. Văn hóa ẩm thực Việt Nam 1.3. Tính tổng hợp trong nghệ thuật ẩm thực nghệ thuật Việt Nam 1.4. Thực phẩm truyền thống Việt Nam, các đặc điểm chung 1.5. Phân loại thực phẩm truyền thống Việt Nam Chương II – Các sản phẩm không lên men 2.1.Các sản phẩm từ thịt và cá 2.2. Các sản phẩm từ đậu tương 2.3. Các sản phẩm từ tinh.. | Xem..


Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh - Nguyễn Anh Trinh
Nguồn: Đại học Nông lâm Tp. HCM, 2008
Mã số: 3967 2008 301.4 kB 13 147,667 124  24  
 

1. Tiếp nhận nguyên liệu 2. Cắt tiết – ngâm 3. Fille – ngâm 4. Cân định mức – rửa 1 5. Lạng da 6. Định hình 7. Cân định mức – rửa 2 8. Phân loại 9. Rửa 3 10. Quay thuốc 11. Phân màu – phân cỡ 12. Cân 13. Rửa 5 14. Xếp khuôn 15. Chờ đông 16. Cấp đông 17. Tách khuôn 18. Mạ băng 19. Bao gói – Đóng thùng 20. Bảo quản | Xem..


Nguyên liệu sản xuất thực phẩm - Trần Xuân Ngạch
Nguồn: Đại học Đà Nẵng, 2008
Mã số: 318 2008 1.4 MB 86 142,387 110  13  
 

Chương I - Một số khái niệm mở đầu 1.1. Thực phẩm 1.2. Phụ gia 1.3. Nguyên liệu thực phẩm Chương II – Nhóm nguyên liệu rau quả 2.1.Thu hái và độ tươi 2.2. Một số thành phần hóa học liên quan đến chất lượng rau quả 2.3. Giới thiệu một số loại rau quả điển hình Chương III – Nhóm nguyên liệu súc sản, thủy sản 3.1. Thịt và các sản phẩm thịt 3.2. Một số thành phần hóa học.. | Xem..


Cơ sở kỹ thuật Thực phẩm - Phan thị Bích Ngọc
Nguồn: Đại học Đà Nẵng, 2008
Mã số: 374 2008 1.2 MB 77 140,551 136  21  
 

Đại cương về công nghệ thực phẩm Chương 1 - Những khái niệm về công nghệ Chương 2 - Đại cương về thực phẩm Chương 3 - Đặc điểm của công nghệ sản xuất thực phẩm Phần II - Các quá trình công nghệ cơ bản và phạm vi ứng dụng Chương 4 - Các quá trình xử lý nguyên liệu Chương 5 - Các quá trình cơ bản dùng trong chế biến thực phẩm | Xem..


Quy trình sản xuất nước mắm
Nguồn: Chưa xác định, 2008
Mã số: 6108 2008 403.5 kB 47 137,368 177  32  
 

Chương 1. Tổng quan i. Sơ lược về nước mắm ii. Nguyên liệu iii. Thiết bị và dụng cụ dùng trong sản xuất Chương 2: Tìm hiểu quy trình sản xuất nước mắm i. Cơ sở lý thuyết ii. Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất nước mắm iii. Những hiện tượng hư hỏng trong sản xuất iv. Các chỉ tiêu phân loại, kiểm tra chượp nước mắm Kết luận | Xem..


Thí nghiệm công nghệ thực phẩm
Nguồn: Chưa xác định, 2008
Mã số: 3689 2008 1.4 MB 114 134,462 140  13  
 

Thí nghiệm chế biến một số sản phẩm thực phẩm: Bài 1: Công nghệ chế biến sữa đậu nành Bài 2: Công nghệ sản xuất nước uống ngân nhĩ Bài 3: Công nghệ chế biến sữa chua uống liền Bài 4: Công nghệ chế biến thịt hộp Bài 5: Công nghệ chế biến kẹo mềm Bài 6: Công nghệ chế biến đậu hũ Bài 7: Công nghệ chế biến Trà xanh Bài 8: Công nghệ chế biến xúc.. | Xem..


Thí nghiệm công nghệ thực phẩm
Nguồn: Đại học bách khoa TPHCM, 2008
Mã số: 2992 2008 1.6 MB 115 134,147 171  14  
 

Bài 1: Công nghệ tinh bột khoai mì Bài 2: Công nghệ sản xuất sản xuất bánh biscuit Bài 3: Công nghệ chế biến quả nước đường Bài 4: Công nghệ chế biến mứt quả đông Bài 5: Công nghệ chế biến nước quả trong Bài 6: Công nghệ sản xuất thạch dừa đóng ly nhựa Bài 7: Công nghệ sản xuất cá sốt cà đóng hộp Bài 8: Công nghệ sản xuất mì ăn liền | Xem..


Các phương pháp tạo giống lên men thực phẩm truyền thống
Nguồn: Chưa xác định, 2008
Mã số: 3921 2008 512.4 kB 44 131,824 80  3  
 

Lời giới thiệu Chương 1. Lịch sử của kỹ thuật lên men ngũ cốc ở Châu Á Chương 2. Phương pháp tạo giống để lên men rượu Chương 3. Phương pháp tạo giống lên men tương Chương 4. Sản xuất nấm men bánh mì từ rỉ đường Kết luận | Xem..


Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
Nguồn: Đại học Đà Nẵng, 2008
Mã số: 303 2008 1.2 MB 122 129,936 143  57  
 

CHƯƠNG I: ĐỐI TƯỢNG SẤY VÀ MỐI QUAN HỆ CỦA CHÚNG 1.1 Nguyên vật liệu ẩm 1.2 Tác nhân sấy 1.3 Quan hệ giữa vật liệu ẩm và không khí chung quanh CHƯƠNG II : CƠ SỞ KỸ THUẬT SẤY 2.1 Cân bằng vật chất của máy sấy 2.2 Máy sấy lý thuyết 2.3 Sử dụng biểu đồ I-X trong tính toán quá trình sấy 2.4 chuyển động ẩm trong sản phẩm sấy 2.5 Vận tốc sấy 2.6 Phương pháp và thiết bị sấy 2.7.. | Xem..


Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm - Nguyễn Khánh Hoàng
Nguồn: Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM, 2009
Mã số: 30660 2009 1.7 MB 146 120,446 47  5  
 

Mở đầu Chương 2: Quá trình cơ học Chương 3: Các quá trình nhiệt Chương 4: Các quá trình hóa lý Chương 5: Các quá trình hóa học Chương 6: Các quá trình sinh hóa và sinh học Chương 7: Các quá trình hoàn thiện | Xem..


Áp dụng GMP, GHP, HACCP cho các cơ sở chế biến thực phẩm vừa và nhỏ
Nguồn: Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, 2006
Mã số: 4461 2009 4.4 MB 115,850 64  2  
 

Tài liệu bộ môn Quản lý chất lượng. Phù hợp làm tài liệu tham khảo cho các sinh viên và người làm trong công tác quản lý chất lượng . - Những vấn đề chung - Các chương trình tiên quyết - Các nguyên tắc HACCP - Hướng dẫn áp dụng HACCP - Các yêu cầu đối với hệ thống HACCP - Phụ lục | Xem..


Chế biến tương
Nguồn: Đại học Nông lâm, 2008
Mã số: 7374 2008 540.6 kB 34 114,723 93  10  
 

Chương 1: Nguyên liệu sản xuất tương Chương 2: Vi sinh vật trong sản xuất tương Chương 3: Hóa sinh trong sản xuất tương Chương 4: Kỹ thuật sản xuất tương Chương 5: Chất lượng sản phẩm nước tương Chương 6: Phụ lục Cán bộ HD: Cô Nguyễn Thúy Hương | Xem..


Sản xuất thạch dừa - Nguyễn Thuý Hương
Nguồn: Chưa xác định, 2008
Mã số: 2993 2008 372.3 kB 19 114,622 147  20  
 

CHƯƠNG I : TỔNG QUAN VỀ THẠCH DỪA I.1. Giới thiệu I.2. Cấu trúc của thạch dừa CHƯƠNG II : SẢN XUẤT THẠCH DỪA. II.2. Bản chất sinh hoá của quá trình II.3. Nguyên liệu trong sản xuất thạch dừa. II.4. Quy trình sản xuất thạch dừa II.5. Quy trình chế biến thạch dừa II.6. Bảo quản thạch dừa II.7. Những biến động trong quá trình lên men II.8. Các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men II.9. Kiểm tra.. | Xem..


Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - PGS.TS Nguyễn Thọ
Nguồn: Bài giảng, 2009
Mã số: 9832 2009 2.5 MB 175 113,522 63  6  
 

Chương 1 : Các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong Chương 2 : Công nghệ lên men Chương 3 : Công nghệ chế biến cây nhiệt đới Chương 4 : Đường - bánh - kẹo Chương 5 : Công nghệ lạnh thực phẩm Chương 6 : Chế biến rau, quả Chương 7 : Chế biến lương thực Chương 8 : Công nghệ chế biến sữa Chương 9 : Công nghệ chế biến thịt, cá. | Xem..


Food process engineering - An introduction - Alan Friis & Jørgen Risum
Nguồn: BioCentrum-DTU, 2002
Mã số: 8096 2009 581.4 kB 36 111,851 21  1  
 

Giới thiệu về công nghệ chế biến thực phẩm. - Introduction - Flow sheets - Mass and energy balances - Composition of food products - Physical properties of food products - Fluid mechanics - Heat transfer - Heating and cooling. - Effects on processing References Appendix | Xem..

123 ... 565758
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme