Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Kỹ thuật ứng dụng khác
 
 
Home » Thư mục » Kỹ thuật - Công nghệ » Kỹ thuật ứng dụng khác
Đang xử lý..
Ứng dụng enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa | Lại Văn Quang & Nhóm | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Ứng dụng enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa
Ứng dụng enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa

Mã số: 15594

Loại: Đồ án môn học, bài tập lớn, bài luận

Tác giả:

 Lại Văn Quang & Nhóm

Nguồn gốc:

 Báo cáo, 2010

Từ khoá: enzyme công nghệ vi sinh chế biến sữa chế biến thực phẩm chế biến nông sản nông sản thực phẩm

2010 665.0 kB  Số trang:28  Lượt xem:13,494  Ưa thích:4 4
Địa chỉ của tài liệu:

Chia sẻ bởi: laiquangfc
| Gửi e-mail | Kết bạn
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Kỹ thuật - Công nghệ / Kỹ thuật ứng dụng khác / CN Hoá - Sinh - Thực phẩm

Sơ lược:

I. Đặt vấn đề
II. Tổng quan
2.1 Khái niệm và đặc điểm cơ bản của sữa
2.2 Ứng dụng enzyme trong sản xuất sữa
2.3 Ứng dụng enzyme trong đông tụ sữa
2.4 Ứng dụng enzyme trong bảo quản sữa
III. Kết luận

Download (665.0 kB)

Tổng kích thước gói: 665.0 kB

Nguồn tham khảo:

Soạn EK 15594 <noi_nhan> gửi 8577 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Công nghệ Enzyme

Công nghệ enzim

Giáo trình Enzyme

Công nghệ enzyme

Enzyme

Enzyme và ứng dụng

Enzyme Kinetics - A Modern Approach

Bài giảng Công nghệ Enzyme

Enzyme

Pectin và pectinase

Giáo trình Công nghệ Enzyme – Protein

Bài giảng Enzyme và ứng dụng enzyme trong chế biến thực phẩm

Ứng Dụng Enzyme Amylase

Công nghệ sinh học dược

Công nghệ di truyền

Enzyme học

Enzyme kiến thức cơ bản

Cơ sở di truyền & Công nghệ gen

Công Nghệ Sinh Học Thực Phẩm II

Thí nghiệm vi sinh hoá sinh

Thí nghiệm vi sinh vật

Bioenergetics of Anaerobic Microbial Reactions

Công nghệ lên men

Nhập môn vi sinh vật

Công nghệ sinh học đại cương

Bài giảng: Công nghệ sinh học

Bài giảng Vi sinh môi trường

Thực tập Vi sinh gây bệnh

Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ lên men

Bài giảng Thực hành Vi sinh ứng dụng

Bài giảng Vi sinh (Microbiology)

Vi sinh học ứng dụng

Thiết bị công nghệ sinh học

Công nghệ vi sinh vật trong sản xuất nông nghiệp và xử lý ô nhiễm môi trường

Vi sinh vật đại cương

Nấm ăn - Cơ sở khoa học và công nghệ nuôi trồng

Hoạt tính vi sinh vật đất

Vi sinh vật học thú y

Thực tập vi sinh cơ sở

Vi sinh vật học môi trường

Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền

Vi sinh môi trường

Microbiology and Technology of Fermented Foods

Vi sinh vật trong sản xuất rượu vang

Các sản phẩm của công nghệ vi sinh vật

Kỹ thuật lên men thực phẩm cổ truyền Việt Nam và các nước trong vùng

Di truyền học Vi sinh vật và Ứng dụng

Thực tập Vi sinh Đại cương

Vi sinh vật học công nghiệp

Tuyển chọn, nuôi cấy chủng Aspergillus awamori sinh tổng hợp endo-β-1,4-glucanase và đánh giá tính chất lý hóa của endo-β-1,4-glucanase

Nghiên cứu phân lập và tuyển chọn vi sinh vật phân giải phosphate khó tan trên đất bazan nâu đỏ ở Đak Lak

Tìm hiểu Prebiotic trong các sản phẩm sữa

Nước thốt lốt lên men

Xử lý phụ phế phẩm từ tôm bằng phương pháp vi sinh

Chọn lọc và nhân sinh khối nấm Trichodema đối kháng với nấm gây hại cây trồng

Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ lõi ngô

Ứng dụng vi sinh vật lên men lactic trong sản phẩm salad cà chua

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa

Thử nghiệm qui trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột

Chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi

Nghiên cứu chế biến sữa Kefir

Thiết kế nhà máy chế biến bột cá và thức ăn cho cá tra - cá basa

Thiết kế hệ thống xử lý nước thải từ sản xuất nước mắm

Chế biến sản phẩm thốt lốt đóng hộp

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước Linh chi đóng chai

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Thiết kế Nhà máy đồ hộp cá

Nghiên cứu đề suất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn đu đủ bổ sung nước cốt dừa

Kỹ thuật sản xuất thạch dừa

Thiết kế nhà máy sản xuất nước mắm năng suất 5 triệu lít/năm

Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ

Surimi – Surimi Seafood

Báo cáo thực tập mì ăn liền

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Xây dựng quy trình sản xuất bột dinh dưỡng dùng cho những bệnh nhân mắc bệnh thông thường không cần kiêng cữ gì đặc biệt

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

Thiết kế thiết bị cô đặc nước cam bằng phương pháp lạnh

Nghiên cứu công nghệ chế biến giấm ăn từ dịch ép trái điều

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina

Sử dụng các chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang mít

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để làm trong

Công nghệ sản xuất khoai môn chiên đông lạnh cho giống khoai môn chỉ tím

Đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân

Chuỗi giá trị sản phẩm cá ngừ sọc dưa tại Nha Trang

Nghiên cứu chế biến kẹo nha dam

Nghiên cứu vi bao chất béo để sản xuất bột sữa dừa hòa tan

Nghiên cứu chế biến nước mít lên men

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Thiết kế nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chế

Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò

Phát triển sản phẩm Chạo cá basa

Thiết kế hoàn thiện hệ thống xử lý nước thải nhà máy chế biến tinh bột sắn

Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF

Thiết kế kỹ thuật dây chuyền đóng gói Artemia và trứng bào xác khô năng suất 10kg/mẻ đạt tiêu chuẩn thương phẩm phục vụ nuôi trồng thuỷ sản

Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Nghiên cứu chế biến và bảo quản chế phẩm Koji nếp than

Sản xuất tinh bột sắn

Sản xuất sữa chua

Động học enzyme đồng thể xúc tác phản ứng một cơ chất

Ứng dụng Pectin

Enzyme Biocatalysis

Enzymes in Industry

Handbook of Media for Environmental Microbiology

Rượu vang trái cây trong gia đình

Lactic Acid Bacteria

Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít/năm

Quản lý chất lượng sữa

Milk powder

Công nghệ sản xuất shortening và margarine

Các hợp chất tự nhiên trong sữa bò non (Bovine colostrum)

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Yoghurt: Science and Technology

Cleaner Production Assessment in Dairy Processing

Thực phẩm kỵ nhau

Fats and Oils

Gạo lức & phương pháp thực dưỡng OHSAWA

Giáo trình Tiếp nhận nguyên liệu

Lưu trình sản xuất bột gà

Tiêu chuẩn Codex về nước mắm

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm

Dinh dưỡng và chế biến thực phẩm

Dê - Những món ăn và vị thuốc

Sản xuất glutamate

Food product development

Fish Balls

Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses

Quy trình sản xuất mì ăn liền

Kỹ thuật đắp lù

Soybeans as Functional Foods and Ingredients

Thực dưỡng đặc trị các bệnh ung thư

Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thủy sản

Hướng dẫn sử dụng HACCP

Dây chuyền, quy trình tự động sản xuất mì tôm

Quy trình công nghệ sản xuất kẹo

Công nghệ sản xuất mì sợi

Làm sạch nước mía bằng phương pháp sunfit hoá

Các phương pháp định lượng vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm - thực tế áp dụng trên thế giới và Việt Nam

Meat processing - Improving Quality

Vấn đề an toàn thực phẩm trong sản phẩm thuỷ sản nuôi

Fruit and Vegetable Biotechnology

Sản xuất Chao

Sổ tay công nghệ chế biến nông sản

Yêu cầu về chất lượng gạo của Philippines

Kỹ Thuật Sản Xuất RượuTruyền Thống Việt Nam

Tiêu chuẩn kỹ năng nghề: Trồng cây ăn quả

Công nghệ sản xuất chè

Báo Cáo Enzyme Amylase & Các Ứng Dụng

Tương lai ứng dụng Enzyme trong xử lý phế thải

Khảo sát khả năng làm mềm thịt của enzyme bromelin thu được từ phần phế liệu dứa - chồi ngọn

Enzyme Protease

Nghiên cứu tách fibroin tuyến tơ chế tạo màng polymer sinh học

Ứng Dụng Của Xúc Tác Enzyme

Chuyển hóa lactose thành Galacto-oligosaccharide (GOS)

Sản xuất các sản phẩm thương mại bằng vi sinh vật tái tổ hợp

Enzyme trong công nghiệp sữa

Hệ Enzim Amylases

Ứng dụnng của enzym trong phân tích

Đồ án Công nghệ Protein và enzyme

Nghiên cứu phương pháp sử dụng enzyme peroxidase tách chiết từ củ cải trắng để xác định hàm lượng thủy ngân trong nước ô nhiễm

Nấm mốc (độc tố)

Nghiên cứu các thông số kỹ thuật cho sản xuất chế phẩm vi sinh vật cấy

Tiểu luận: Sinh thái vi sinh vật

Báo cáo môn học: Công nghệ sản xuất các chế phẩm vi sinh và sinh học

Phân lập, định danh và xác định các chủng lactobacillus có tiềm năng probiotic từ con người

Lên men rượu từ tinh bột

Công nghệ sản xuất mì chính

Tempeh, Miso, Shoyu

Công nghệ sản xuất maltodextrin bằng ezyme amylase

Sản xuất sinh khối vi sinh vật giàu protein cho gia súc

Công nghệ sản xuất bột ngọt

Công nghệ sản xuất bột ngọt

Hoa houblon và công nghiệp sản xuất bia

Thực hành vi sinh

Cồn, Rượu, Bia, Nước Giải Khát

Nghiên cứu quy trình sản xuất chất kháng sinh penicillin từ vi sinh vật

Chuyên đề Lên men bia

Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất phân bón vi sinh

Phân tích các điều kiện ảnh hưởng tới quá trình lên men và tối ưu hóa hiếu suất lên men

Vi sinh vật ứng dụng trong xử lý phế thải

Công nghệ sản xuất sinh khối nấm men bánh mì

Nghiên cứu quy trình sản xuất Penicillin

Lên men bột ngọt

Measurement, Control, and Modeling of Submerged Acetic Acid Fermentation

Nghiên cứu quy trình sản xuất kháng sinh penicillin bằng enzyme cố định penicillin acylase

Kháng thể sữa & ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu quá trình lên men sữa chua - canxi

Công nghệ sản xuất sữa bột

Công nghệ sau thu hoạch sữa

Thu nhận probiotic và ứng dụng trong các sản phẩm từ sữa

Bao bì sữa thanh trùng và tiệt trùng

Nghiên cứu, thiết kế chế tạo thiết bị sản xuất sữa chua 6000 L/H

Thu nhận chất xơ và ứng dụng trong các sản phẩm từ sữa

Quy trình công nghệ sản xuất fromage cứng

Quy trình công nghệ sản xuất phomat

Thực tập tốt nghiệp Quy trình sản xuất sữa chua

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme