Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Kỹ thuật ứng dụng khác
 
 
Home » Thư mục » Kỹ thuật - Công nghệ » Kỹ thuật ứng dụng khác
Đang xử lý..
Nguyên Liệu Trong Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản Thực Phẩm | Trần Xuân Hiển | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Nguyên Liệu Trong Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản Thực Phẩm
Nguyên Liệu Trong Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản Thực Phẩm

Mã số: 16322

Loại: Giáo trình-Bài giảng-Giáo án

Tác giả:

 Trần Xuân Hiển

Nguồn gốc:

 Trường Đại học Tiền Giang, 2011

Từ khoá: bảo quản nông sản bảo quản thực phẩm bảo quản thuỷ sản công nghệ bảo quản nông sản thuỷ sản thực phẩm

2011 963.5 kB  Số trang:110  Lượt xem:19,101  Ưa thích:12 1
Địa chỉ của tài liệu:

Chia sẻ bởi: cuncon
| Kết bạn
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Nông - Lâm - Ngư nghiệp / CN Bảo quản - Chế biến

Sơ lược:

Chương 1: Nguyên Liệu Thịt Gia Súc Gia Cầm
Chương 2 : Nguyên Liệu Thủy Hải Sản
Chương 3 : Nguyên Liệu Sữa - Trứng Gia Cầm
Chương 4 : Nguyên Liệu Rau Quả
Chương 5 : Nguyên Liệu Lương Thực
Chương 6 : Nguyên Liệu Hạt Chứa Dầu Và Cây Công Nghiệp

Tài Liệu Tham Khảo

Download (963.5 kB)

Tổng kích thước gói: 963.5 kB

Nguồn tham khảo:

Soạn EK 16322 <noi_nhan> gửi 8777 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm

Bài giảng Bảo quản nông sản thực phẩm

Bài giảng Bảo quản nông sản

Giáo trình Thu hoạch, sơ chế và bảo quản cà phê

Giáo trình Bảo quản hải sản

Bài giảng Công nghệ bảo quản thực phẩm

Giáo trình Thu hái và bảo quản chè

Giáo trình Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm

Công nghệ bảo quản & chế biến thịt

Bài giảng Bao gói thực phẩm

Giáo trình Thu hoạch, phân loại, phơi và bảo quản

Giáo trình Hoàn thiện cà phê nhân

Giáo trình Sơ chế cà phê theo phương pháp ướt

Giáo trình Thu hái và tiêu thụ hoa lan

Giáo trình Chuẩn bị sơ chế và bảo quản cà phê

Giáo trình Bảo quản cà phê nhân

Giáo trình Sơ chế cà phê theo phương pháp khô

Bài giảng Bao bì thực phẩm

Sinh vật hại bơ

Bài giảng Quản lý chất lượng nông sản

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng hạt cacao

Bài giảng Bảo quản và chế biến trà

Giáo trình Kỹ thuật lạnh

Giáo trình Thu hoạch và bảo quản thanh long

Bài giảng Bảo quản nông sản

Giáo trình Thu hoạch và bảo quản điều

Giáo trình Chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm

Kỹ thuật lạnh và ứng dụng trong CNTP

Giáo trình Thu hoạch cua thịt

Giáo trình Trồng mới điều

Giáo trình Thu hoạch, sơ chế và bảo quản tiêu

Giáo trình Chăm sóc và thu hoạch

Giáo trình Thu hoạch - bảo quản – tiêu thụ

Kỹ thuật bảo quản hoa

Giáo trình Kiểm dịch thực vật Và dịch hại nông sản sau thu hoạch

Hoạt độ nước và nguyên lý kéo dài thời gian bảo quản cá

Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm

Công nghệ sau thu hoạch

Vi sinh thực phẩm

Công Nghệ Sau Thu Hoạch (Phần Ngũ Cốc)

Chuyên đề Công nghệ sản xuất bột ngọt

Bài giảng Vi sinh thực phẩm

Hiện tượng thẩm thấu và những ứng dụng

Bao bì thực phẩm

Bảo quản thực phẩm

Côn trùng trong kho nông sản

Kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh

Máy nông nghiệp

Chuyên đề Hãy quan tâm tới bảo quản nông sản để nâng cao chất lượng và hiệu quả kinh tế

Quy trình bảo quản củ hành Đồng bằng sông Cửu Long

Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình sấy đến chất lượng sản phẩm long nhãn xuất khẩu

Xây dựng mô hình thiết bị sấy bằng bơm nhiệt và nghiên cứu thực nghiệm sấy nông sản ở nhiệt độ thấp

Sấy cà phê nhân bằng thiết bị sấy thùng quay

Thiết kế hệ thống giám sát và điều khiển nhiệt độ lò sấy

Bảo quản lạnh thịt heo

Khảo sát hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra-cá basa fillet đông lạnh

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Nghiên cứu chế biến nước mít lên men

Chế biến sản phẩm thốt lốt đóng hộp

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

Đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân

Công nghệ sản xuất khoai môn chiên đông lạnh cho giống khoai môn chỉ tím

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để làm trong

Sử dụng các chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang mít

Surimi – Surimi Seafood

Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina

Nghiên cứu chế biến kẹo nha dam

Nghiên cứu vi bao chất béo để sản xuất bột sữa dừa hòa tan

Khảo sát quá trình thủy phân tạo sản phẩm đường glucose từ rong viên Enteromorpha

Thiết kế nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chế

Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò

Nghiên cứu công nghệ chế biến giấm ăn từ dịch ép trái điều

Thiết kế thiết bị cô đặc nước cam bằng phương pháp lạnh

Tuyển chọn, nuôi cấy chủng Aspergillus awamori sinh tổng hợp endo-β-1,4-glucanase và đánh giá tính chất lý hóa của endo-β-1,4-glucanase

Xây dựng quy trình sản xuất bột dinh dưỡng dùng cho những bệnh nhân mắc bệnh thông thường không cần kiêng cữ gì đặc biệt

Nghiên cứu phương pháp trích ly và cải thiện màu sắc tự nhiên của rượu nếp than

Báo cáo thực tập mì ăn liền

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai

Thiết kế nhà máy sản xuất nước mắm năng suất 5 triệu lít/năm

Kỹ thuật sản xuất thạch dừa

Nghiên cứu đề suất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn đu đủ bổ sung nước cốt dừa

Thiết kế Nhà máy đồ hộp cá

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước Linh chi đóng chai

Phát triển sản phẩm Chạo cá basa

Công nghệ sản xuất pectin

Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF

Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho

Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Nghiên cứu chế biến và bảo quản chế phẩm Koji nếp than

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Ứng dụng vi sinh vật lên men Lactic trong sản phẩm salad cà chua

Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành cacao

Ứng dụng công nghệ GIS trong hỗ trợ quy hoạch nuôi trồng thuỷ sản

Phương pháp sản xuất nước tương và thiết kế phân xưởng sản xuất

Công nghệ sản xuất bia

Xác định cấu tạo lớp và thành phần "mat-nhựa" hợp lý để chế tạo cánh bơm nước chuyên dụng cho nuôi trồng thủy sản từ vật liệu compozite

Banana Fruit Drying

Báo cáo Hoá học thực phẩm thuỷ sản

Các phương pháp ức chế Etylen trong bảo quản rau quả

Kỹ thuật sơ chế bảo quản nguyên liệu thuỷ sản sau thu hoạch bằng nước đá

Công nghệ Bảo quản - Chế biến nông sản sau thu hoạch

Bảo quản & Chế biến sắn

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm

Kỹ thuật vận chuyển cá biển

Chất nhũ hoá sử dụng trong sản phẩm sữa và sôcôla

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa lên men (QCVN 5-5:2010/BYT)

8 bài đọc thêm về dịch bệnh thuỷ sản

Quy trình sản xuất mì ăn liền

Safety and quality issues in fish processing

Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses

Fats and Oils

Fish Balls

Sản xuất glutamate

Các phương pháp sản xuất tinh dầu

A Practical Guide to Feeds and Feed Management for Cultured Groupers

Chất lượng nước – xác định nitrat phương pháp trắc phổ dùng axit sunfosalixilic (TCVN 6180:1996, ISO 7890 – 3:1988 (E))

Thịt và sản phẩm thịt - Định lượng Brochothrix Thermosphacta - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc (TCVN 7139:2002, ISO 13722:1996)

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống có cồn (QCVN 6-3:2010/BYT)

Nước nuôi thuỷ sản

Hệ thống rót sản phẩm

Công nghệ sản xuất shortening và margarine

Các phương pháp sinh học xử lý ô nhiễm môi trường do nuôi trồng thuỷ sản ven biển

Tiêu chuẩn Codex về nước mắm

Lấy mẫu thực phẩm

Thanh trùng đồ hộp

Lưu trình sản xuất bột gà

Giáo trình Thu hoạch

Soybeans as Functional Foods and Ingredients

Ảnh hưởnh của các quá trình sinh học lên thủy vực ao nuôi

Hướng dẫn chẩn đoán bệnh của động vật thuỷ sản châu Á

Dây chuyền, quy trình tự động sản xuất mì tôm

Công nghệ sản xuất mì sợi

Các phương pháp định lượng vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm - thực tế áp dụng trên thế giới và Việt Nam

Bách khoa Thuỷ sản - Phần 2

Meat processing - Improving Quality

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Vấn đề an toàn thực phẩm trong sản phẩm thuỷ sản nuôi

Danh mục thuốc thú y thuỷ sản và các sản phẩm xử lý cải tạo môi trường nuôi trồng thuỷ sản được phép lưu hành tại Việt Nam

Thực phẩm kỵ nhau

Yoghurt: Science and Technology

Manual of methods of analysis of foods food additives

Tìm hiểu: Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen

Bách khoa Thuỷ sản - Phần 1

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm - Yêu cầu đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm (TCVN ISO 22000:2007)

Sản xuất sữa chua

Chiếu xạ trong bảo quản thịt

Bảo Quản Rau Quả Bằng Phương Pháp Chiếu Xạ

Bảo quản nông sản bằng phương pháp chiếu xạ

Bảo quản thực phẩm

Thực phẩm chiếu xạ: Xu hướng hiện tại và triển vọng tương lai

Các phương pháp bảo quản thịt

Kỹ thuật map (Modified Atmosphere Packaging) trong bảo quản rau quả

Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rau trái tươi

Công nghệ sản xuất pectin

Bao bì khay - túi

Bảo quản trong điều kiện khí quyển điều chỉnh (CA)

Thiết kế thiết bị sấy hầm để sấy khoai tây cắt lát

Nghiên cứu, tính toán, thiết kế hệ thống sấy thăng hoa

Bao bì vận chuyển hoa tươi

Công nghệ sau thu hoạch sữa

Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sản xuất bột chanh dây

Công nghệ sản xuất dầu ăn từ rau quả

Thiết kế hệ thống sấy mực năng suất 750kg/mẻ

Bảo quản lúa gạo

Phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng cách tạo màng

Sử dụng các hoá chất để bảo quan rau, trái cây

Tính toán và thiết kế một buồng sấy tĩnh để sấy hạt đậu nành

Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản thịt heo nạc tươi

Preharvest and postharvest factors influencing vitamin C content of horticultural crops

Nghiên cứu tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sản

Bảo quản và chế biến hạt điều

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Công nghệ sinh học trong bảo quản rau củ quả

Bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối bằng màng BC hấp phụ nisin có nguồn gốc từ Lactococcus lactis

Các phương pháp bảo quản cá

Thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm với dung tích 50 tấn

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ bao gói điều biến khí nhằm nâng cao giá trị một số loại rau quả xuất khẩu và tiêu dùng trong nước

Những biến đổi hóa sinh của trái cây trong quá trình hình thành và chín

Dấm chín rau quả

Phụ gia sử dụng trong bảo quản các sản phẩm từ thịt

Bảo quản thịt và thủy sản bằng phương pháp sinh học

Sấy thăng hoa

Tìm hiểu chất bảo quản trong kem dưỡng da

Tiêu chuẩn sản phẩm rau quả

Mứt trái cây

Phụ gia trong bánh mì

Tối ưu hóa quá trình thu nhận protein hydrolysate có hoạt tính liên kết canxi từ phế phẩm cá tra

Qui trình sản xuất sữa bột đậu nành

Quy trình sản xuất chocolate

Thiết kế hệ thống cô đặc một nồi nước táo

Lên men rượu bắp sữa

Cải bắp và sản phẩm của cải bắp

Nghiên cứu, thiết kế chế tạo thiết bị sản xuất sữa chua 6000 L/H

Sản xuất nước ổi đóng hộp

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme