Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Kỹ thuật ứng dụng khác
 
 
Home » Thư mục » Kỹ thuật - Công nghệ » Kỹ thuật ứng dụng khác
Đang xử lý..
Phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm | Trịnh Thị Tuyết Anh | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm
Phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm

Mã số: 17936

Loại: Đồ án môn học, bài tập lớn, bài luận

Tác giả:

 Trịnh Thị Tuyết Anh

Nguồn gốc:

 Trường Đại học Bách Khoa Đà Nẵng, 2010

Từ khoá: phụ gia thực phẩm dinh dưỡng người công nghệ thực phẩm thực phẩm

2011 818.2 kB  Số trang:63  Lượt xem:6,627  Ưa thích:1 0
Địa chỉ của tài liệu:

Chia sẻ bởi: trucchi
| Kết bạn
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Kỹ thuật - Công nghệ / Kỹ thuật ứng dụng khác / CN Hoá - Sinh - Thực phẩm

Sơ lược:

Lời nói đầu

Phần A: GIỚI THIỆU CHUNG

Phần B: NỘI DUNG CHÍNH
1. Giới thiệu chung phụ gia thực phẩm
2. Phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng

Phần C: KẾT LUẬN

Tài liệu tham khảo

Download (818.2 kB)

Tổng kích thước gói: 818.2 kB

Nguồn tham khảo:

Soạn EK 17936 <noi_nhan> gửi 8577 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Bài giảng Phụ gia trong chế biến thực phẩm

Bài giảng Phụ gia trong chế biến thực phẩm

Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm

Bài giảng Phụ gia trong chế biến thực phẩm

Bài giảng Công nghệ bao bì, đóng gói thực phẩm

Bài giảng Phụ gia trong chế biến thực phẩm

Phụ gia thực phẩm

Chất keo thực phẩm (Food hydrocolloids)

Phụ gia thực phẩm

Polyphospate

Phụ gia trong chế biến thực phẩm

Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm

Giáo trình Vệ sinh phòng bệnh và dinh dưỡng

Giáo trình Dinh dưỡng trẻ em

Dinh dưỡng hợp lý và sức khỏe

Dinh dưỡng và An toàn vệ sinh thực phẩm

Bài giảng Dinh dưỡng và Vệ sinh an toàn thực phẩm

Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm

Giáo trình Dinh dưỡng người

Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm

Bài giảng Phân tích vi sinh chế biến thủy sản

Bài giảng Chế biến sữa

Bài giảng Vệ sinh và an toàn thực phẩm

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo

Quy trình sản xuất Malt và Bia

Xác định hàm lượng Mancozeb

Bài giảng Công nghệ bảo quản thực phẩm

Bài giảng Công nghệ lên men hiện đại

Quy trình công nghệ sản xuất tương ớt

Phân tích thực phẩm 1

Bài giảng Truyền khối

Bài giảng Công nghệ lên men truyền thống

Bài giảng Công nghệ protein

Bài Giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm

Bài Giảng Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm

Sản xuất Bột Ngọt

Thiết kế hệ thống sấy phun để sấy dịch chanh dây

Công nghệ bảo quản & chế biến thịt

Bài giảng Bao gói thực phẩm

Áp dụng HACCP cho các cơ sở chế biến thực phẩm vừa và nhỏ

Thực hành Đánh giá cảm quan

Bài giảng môn Công nghệ chế biến thịt, trứng

Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm

Bài giảng Công nghệ sản xuất nước chấm gia vị

Bài giảng Phân tích hóa lý thực phẩm

Bài giảng Rượu bia

Bài giảng Công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng đường, bánh kẹo

Giáo trình Lên men thực phẩm

HACCP- Hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm dựa trên phân tích các mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn

Công nghệ sản xuất pectin

Xây dựng quy trình sản xuất bột dinh dưỡng dùng cho những bệnh nhân mắc bệnh thông thường không cần kiêng cữ gì đặc biệt

Nghiên cứu khả năng sản xuất bột dinh dưỡng ăn liền trẻ em có bổ sung vitamin và chất xơ từ rau ngót

Khảo sát hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra-cá basa fillet đông lạnh

Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành cacao

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu tận thu

Phương pháp sản xuất nước tương và thiết kế phân xưởng sản xuất

Công nghệ sản xuất bia

Cô đặc mía đường

Nghiên cứu chế biến và bảo quản chế phẩm Koji nếp than

Qui trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì ngọt

Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho

Quy trình sản xuất Jambon

Thiết kế kỹ thuật dây chuyền đóng gói Artemia và trứng bào xác khô năng suất 10kg/mẻ đạt tiêu chuẩn thương phẩm phục vụ nuôi trồng thuỷ sản

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến

Thử nghiệm qui trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột

Thiết kế phân xưởng nấu bia có năng xuất 30 triệu lít/năm

Thiết kế nhà máy bia công suất 50 triệu lít/năm

Xây dựng qui trình và khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm tàu hủ từ đậu phộng

Công nghệ sản xuất rượu vang nho

Nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước giải khát từ quả dưa hấu

Nghiên cứu Công nghệ sản xuất dịch đạm, bột cá từ phụ phẩm cá tra và cá basa

Chế biến xúc xích từ nguyên liệu cá tra

Phát triển sản phẩm Chạo cá basa

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang chuối

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men

Tìm hiểu Prebiotic trong các sản phẩm sữa

Chế biến nước nha đam

Chế biến sản phẩm thốt lốt đóng hộp

Nghiên cứu trích ly polyphenol từ lá sakê và ứng dụng tạo sản phẩm đồ uống giàu polyphenol

Thiết kế nhà máy bia công suất 25 triệu lít/năm

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước Linh chi đóng chai

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê bằng phương pháp ướt

Thiết kế Nhà máy đồ hộp cá

Quy trình công nghệ sản xuất bánh quy

Nghiên cứu đề suất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn đu đủ bổ sung nước cốt dừa

Kỹ thuật sản xuất thạch dừa

Thiết kế nhà máy sản xuất nước mắm năng suất 5 triệu lít/năm

Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ

Surimi – Surimi Seafood

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai

Báo cáo thực tập mì ăn liền

Khảo sát mối tương quan giữa phương pháp phân tích bằng thiết bị và phương pháp phân tích cảm quan trong phân tích độ cứng của sản phẩm bánh biscuit

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

Chất nhũ hoá sử dụng trong sản phẩm sữa và sôcôla

Thí nghiệm Quá trình và thiết bị cơ học

Lactic Acid Bacteria

Yoghurt: Science and Technology

Sản xuất sạch hơn: Sản xuất bia

Soy Protein Products Characteristics, Nutritional Aspects, and Utilization

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Meat processing - Improving Quality

A guide to the seaweed industry

Các tính chất lưu biến quan trọng của khối bột nhào

Công nghệ sản xuất mì sợi

Dây chuyền, quy trình tự động sản xuất mì tôm

Solving Problems in Food Engineering

Brewing - New technologies

Dictionary of Food Science and Technology

Bread Microstructure

Applications of Biotechnology in Traditional Fermented Foods

Soybeans as Functional Foods and Ingredients

Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít/năm

Chế biến các phụ phẩm giết mổ

Công nghệ sản xuất bánh mỳ

Công nghệ sản xuất nước giải khát

Quy trình sản xuất mì ăn liền

Safety and quality issues in fish processing

Milk powder

Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses

Fats and Oils

Fish Balls

Sản xuất glutamate

Các phương pháp sản xuất tinh dầu

Rượu vang trái cây trong gia đình

Xây dựng mô hình toán học và giải bài toán truyền nhiệt không ổn định áp chảo philê mực tươi

Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm - Tập 2

Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm - Tập 1

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa lên men (QCVN 5-5:2010/BYT)

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống có cồn (QCVN 6-3:2010/BYT)

Hệ thống rót sản phẩm

Công nghệ sản xuất shortening và margarine

Thanh trùng đồ hộp

Lưu trình sản xuất bột gà

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm

Các phương pháp định lượng vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm - thực tế áp dụng trên thế giới và Việt Nam

Chất lượng nước – xác định nitrat phương pháp trắc phổ dùng axit sunfosalixilic (TCVN 6180:1996, ISO 7890 – 3:1988 (E))

Thịt và sản phẩm thịt - Định lượng Brochothrix Thermosphacta - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc (TCVN 7139:2002, ISO 13722:1996)

Tiêu chuẩn Codex về nước mắm

Lấy mẫu thực phẩm

Vấn đề an toàn thực phẩm trong sản phẩm thuỷ sản nuôi

Thực phẩm kỵ nhau

Manual of methods of analysis of foods food additives

Phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm

Phụ gia sử dụng trong bảo quản các sản phẩm từ thịt

Chất màu thực phẩm

Đồ án công nghệ: Chất tạo màu

Độc chất từ chất phụ gia trong thực phẩm

Tiểu luận: Hoá học ứng dụng

Báo cáo môn học: Công Nghệ Chế Biến Rau Quả

Phụ gia trong bánh mì

Phụ gia tạo đặc - GUM

Dinh dưỡng cho thai phụ

Dinh dưỡng trong thể thao

Thực phẩm cho người ăn chay

Dinh dưỡng cho người lao động trí óc

Thiết kế nhà máy sản xuất malt đen

Thiết kế nhà máy sản xuất bia vàng với năng suất 5 triệu lít/năm

Bao bì kim loại

Thiết kế thiết bị cô đặc nước cam

Công nghệ sản xuất bánh qui

Khảo sát thực trạng và quy trình sản xuất nước mắm tại Cửa Hội

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều

Qui trình sản xuất nước mắm

Bao bì các loại bánh

Nghiên cứu xây dựng quy trình kiểm tra chất lượng dầu thực vật

Lên men rượu từ tinh bột

Công nghệ lên men bia từ đại mạch

Nước ép chanh dây - Thạch dừa

Thực tập Công nghệ sản xuất rượu

Công nghệ sản xuất phomat cứng

Công nghệ sản xuất giấy Kraft

Nghiên cứu cố định nấm men saccharomyces cerevisiae trên bã mía để sản xuất rượu vang dâu tằm

Kháng thể sữa & ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp cá ngừ

Sử dụng bức xạ hồng ngoại trong kĩ thuật sấy bánh tráng

Hấp phụ

Công nghệ sinh học ứng dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm chức năng

Sản xuất dấm ăn

Công nghệ sản xuất bơ

Công nghệ chế biến cacao

Quy trình chế biến chocolate

Công nghệ sản xuất chocolate

Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát

Bột ca cao

Công nghệ sản xuất bơ ca cao và bột ca cao

Mứt trái cây

Sản xuất nước khoáng

Phát triển sản phẩm kẹo mút từ đường thế hệ mới chống sâu răng cho trẻ em

Công nghệ sản xuất trà túi lọc

Bao bì sữa thanh trùng và tiệt trùng

Bao bì bia và rượu

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme