Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Kỹ thuật ứng dụng khác
 
 
Home » Thư mục » Kỹ thuật - Công nghệ » Kỹ thuật ứng dụng khác
Đang xử lý..
Những biến đổi hóa sinh của trái cây trong quá trình hình thành và chín | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Những biến đổi hóa sinh của trái cây trong quá trình hình thành và chín
Những biến đổi hóa sinh của trái cây trong quá trình hình thành và chín

Mã số: 19805

Loại: Đồ án môn học, bài tập lớn, bài luận

Tác giả:

 Chưa xác định

Nguồn gốc:

 Trường ĐH Bách khoa Tp.HCM, 2007

Từ khoá: bảo quản nông sản công nghệ bảo quản hoá sinh nông sản thực phẩm

2011 565.5 kB  Số trang:31  Lượt xem:9,455
Địa chỉ của tài liệu:

Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Kỹ thuật - Công nghệ / Kỹ thuật ứng dụng khác / CN Hoá - Sinh - Thực phẩm

Sơ lược:

I.  Đại cương
II.  Những biến đổi hóa học và lý học xảy ra khi quả chín
III. Tăng đột phát hô hấp
IV. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chín

Tài liệu tham khảo

Download (565.5 kB)

Tổng kích thước gói: 565.5 kB

Nguồn tham khảo:

Soạn EK 19805 <noi_nhan> gửi 8577 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Bài giảng Bảo quản nông sản

Bài giảng Bảo quản nông sản thực phẩm

Nguyên Liệu Trong Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản Thực Phẩm

Máy nông nghiệp

Chuyên đề Hãy quan tâm tới bảo quản nông sản để nâng cao chất lượng và hiệu quả kinh tế

Bài giảng Phụ gia rau quả

Bảo quản Nông sản

Kỹ thuật sấy nông sản

Chương V - Vi sinh vật hại nông sản

Kỹ thuật lạnh

Sử dụng lạnh trong công nghệ thực phẩm

Kỹ thuật trồng thâm canh, chế biến và bảo quản hồ tiêu

Kỹ thuật trồng cây điều

Hướng dẫn kỹ thuật thu hái - bảo quản sa nhân tím

Tài liệu tập huấn kỹ thuật sơ chế bảo quản quả

Kỹ thuật bảo quản nông sản

Giáo trình Kỹ thuật bảo quản nông sản

Tài liệu tập huấn về Công nghệ sau thu hoạch cà chua và ớt cay

Giáo trình Kiểm dịch thực vật Và dịch hại nông sản sau thu hoạch

Hoạt độ nước và nguyên lý kéo dài thời gian bảo quản cá

Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm

Vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm

Công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Công nghệ sau thu hoạch

Công Nghệ Sau Thu Hoạch (Phần Ngũ Cốc)

Bài giảng Công nghệ bảo quản & chế biến thịt, cá

Bài giảng Công nghệ bao gói

Bài giảng Kỹ thuật bao gói

Sinh vật hại bơ

Bài giảng Quản lý chất lượng nông sản

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng hạt cacao

Bài giảng Bảo quản và chế biến trà

Giáo trình Thu hoạch và bảo quản thanh long

Bài giảng Bảo quản nông sản

Giáo trình Thu hoạch và bảo quản điều

Giáo trình Chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm

Giáo trình Trồng mới điều

Giáo trình Thu hoạch, sơ chế và bảo quản tiêu

Giáo trình Chăm sóc và thu hoạch

Giáo trình Thu hoạch - bảo quản – tiêu thụ

Kỹ thuật bảo quản hoa

Giáo trình Thu hoạch, sơ chế và bảo quản cà phê

Giáo trình Thu hái và bảo quản chè

Giáo trình Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm

Giáo trình Thu hoạch, phân loại, phơi và bảo quản

Giáo trình Hoàn thiện cà phê nhân

Giáo trình Sơ chế cà phê theo phương pháp ướt

Giáo trình Thu hái và tiêu thụ hoa lan

Giáo trình Chuẩn bị sơ chế và bảo quản cà phê

Quy trình bảo quản củ hành Đồng bằng sông Cửu Long

Xây dựng mô hình thiết bị sấy bằng bơm nhiệt và nghiên cứu thực nghiệm sấy nông sản ở nhiệt độ thấp

Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình sấy đến chất lượng sản phẩm long nhãn xuất khẩu

Thiết kế hệ thống giám sát và điều khiển nhiệt độ lò sấy

Khảo sát hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra-cá basa fillet đông lạnh

Sấy cà phê nhân bằng thiết bị sấy thùng quay

Nghiên cứu hóa học và nhận dạng một số nhóm chất có trong cây chó đẻ răng cưa

Ứng dụng sữa vào các sản phẩm chăm sóc da

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Chế biến nước nha đam

Kỹ thuật sản xuất thạch dừa

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để làm trong

Tìm hiểu Prebiotic trong các sản phẩm sữa

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ

Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân

Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê bằng phương pháp ướt

Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho

Công nghệ sản xuất khoai môn chiên đông lạnh cho giống khoai môn chỉ tím

Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò

Thiết kế nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chế

Sản xuất cà phê có hàm lượng cafein thấp

Nghiên cứu vi bao chất béo để sản xuất bột sữa dừa hòa tan

Thiết kế thiết bị cô đặc nước cam bằng phương pháp lạnh

Nghiên cứu đề suất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn đu đủ bổ sung nước cốt dừa

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang chuối

Nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước giải khát từ quả dưa hấu

Công nghệ sản xuất rượu vang nho

Xây dựng qui trình và khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm tàu hủ từ đậu phộng

Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi

Trà - Cà phê - Ca cao lên men

Cô đặc mía đường

Chế biến sản phẩm thốt lốt đóng hộp

Surimi – Surimi Seafood

Sử dụng các chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang mít

Đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân

Nghiên cứu chế biến nước mít lên men

Nghiên cứu phương pháp trích ly và cải thiện màu sắc tự nhiên của rượu nếp than

Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF

Công nghệ sản xuất pectin

Phát triển sản phẩm Chạo cá basa

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước Linh chi đóng chai

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina

Thiết kế Nhà máy đồ hộp cá

Thiết kế nhà máy sản xuất nước mắm năng suất 5 triệu lít/năm

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai

Báo cáo thực tập mì ăn liền

Công nghệ Bảo quản - Chế biến nông sản sau thu hoạch

Bảo quản & Chế biến sắn

Banana Fruit Drying

Các phương pháp ức chế Etylen trong bảo quản rau quả

Basic Methods for the Biochemical Lab

Trắc nghiệm hoá sinh

Biochemistry, Cell and Molecular Biology Test

Các hợp chất tự nhiên trong sữa bò non (Bovine colostrum)

Động học enzyme đồng thể xúc tác phản ứng một cơ chất

Enzymes in Industry

Pre Test - BioChemistry & Gennetic

A guide to protein isolation

Biochemistry and Molecular Biology

Các phương pháp sản xuất tinh dầu

Cây chè Việt Nam - Năng lực cạnh tranh xuất khẩu và phát triển

Dinh dưỡng và chế biến thực phẩm

Yoghurt: Science and Technology

Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses

Rượu vang trái cây trong gia đình

Bảo quản và chế biến rau, quả thường dùng ở Việt Nam

Fats and Oils

Làm sạch nước mía bằng phương pháp sunfit hoá

Milk powder

Sản xuất sữa chua

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa lên men (QCVN 5-5:2010/BYT)

Chất nhũ hoá sử dụng trong sản phẩm sữa và sôcôla

Lưu trình sản xuất bột gà

Thanh trùng đồ hộp

Lấy mẫu thực phẩm

Tiêu chuẩn Codex về nước mắm

Công nghệ sản xuất shortening và margarine

Hệ thống rót sản phẩm

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống có cồn (QCVN 6-3:2010/BYT)

Thịt và sản phẩm thịt - Định lượng Brochothrix Thermosphacta - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc (TCVN 7139:2002, ISO 13722:1996)

Chất lượng nước – xác định nitrat phương pháp trắc phổ dùng axit sunfosalixilic (TCVN 6180:1996, ISO 7890 – 3:1988 (E))

Sản xuất glutamate

Fish Balls

Safety and quality issues in fish processing

Quy trình sản xuất mì ăn liền

Soybeans as Functional Foods and Ingredients

Dây chuyền, quy trình tự động sản xuất mì tôm

Công nghệ sản xuất mì sợi

Các phương pháp định lượng vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm - thực tế áp dụng trên thế giới và Việt Nam

Meat processing - Improving Quality

Vấn đề an toàn thực phẩm trong sản phẩm thuỷ sản nuôi

Thực phẩm kỵ nhau

Manual of methods of analysis of foods food additives

Kỹ thuật map (Modified Atmosphere Packaging) trong bảo quản rau quả

Bảo Quản Rau Quả Bằng Phương Pháp Chiếu Xạ

Bảo quản trong điều kiện khí quyển điều chỉnh (CA)

Bao bì khay - túi

Chiếu xạ trong bảo quản thịt

Bảo quản nông sản bằng phương pháp chiếu xạ

Công nghệ sản xuất pectin

Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rau trái tươi

Bảo quản và chế biến hạt điều

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Công nghệ sinh học trong bảo quản rau củ quả

Bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối bằng màng BC hấp phụ nisin có nguồn gốc từ Lactococcus lactis

Tìm hiểu chất bảo quản trong kem dưỡng da

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ bao gói điều biến khí nhằm nâng cao giá trị một số loại rau quả xuất khẩu và tiêu dùng trong nước

Bảo quản thực phẩm

Thực phẩm chiếu xạ: Xu hướng hiện tại và triển vọng tương lai

Dấm chín rau quả

Nghiên cứu, tính toán, thiết kế hệ thống sấy thăng hoa

Thiết kế thiết bị sấy hầm để sấy khoai tây cắt lát

Bao bì vận chuyển hoa tươi

Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sản xuất bột chanh dây

Các phương pháp bảo quản thịt

Công nghệ sản xuất dầu ăn từ rau quả

Nghiên cứu tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sản

Sấy thăng hoa

Preharvest and postharvest factors influencing vitamin C content of horticultural crops

Bảo quản thịt và thủy sản bằng phương pháp sinh học

Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản thịt heo nạc tươi

Tính toán và thiết kế một buồng sấy tĩnh để sấy hạt đậu nành

Bảo quản lúa gạo

Phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng cách tạo màng

Sử dụng các hoá chất để bảo quan rau, trái cây

Phân lập, định danh và xác định các chủng lactobacillus có tiềm năng probiotic từ con người

Toll Like Receptor

Vitamin tan trong chất béo

Những biến đổi hoá sinh học của thuỷ sản sau khi đánh bắt

Nguồn thu nhận và ứng dụng protease

Tiểu luận: Sinh thái vi sinh vật

Biến đổi hoá sinh trong quá trình sản xuất nem chua

Nghiên cứu tổng hợp xeton từ eleutherol và benzoyl clorua

Phát hiện và nhận biết chất chống oxi hóa trong dầu mỡ động, thực vật bằng phương pháp sắc ký lớp mỏng

Xác định thành phần trái mướp đắng thuộc họ bầu bí bằng phương pháp sắc kí lớp mỏng

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly dầu Gấc

Trích ly polyphenol từ trà xanh sử dụng phương pháp trích có hỗ trợ vi sóng

Xác định các chất màu có trong curcumin thô chiết từ củ nghệ vàng

Nghiên cứu chiết tách, xác định thành phần một số hợp chất hóa học trong lá gai xanh

Ảnh hưởng của whey protein đối với bệnh cao huyết áp

Chuyển hóa lactose thành Galacto-oligosaccharide (GOS)

Các phương pháp định tính và định lượng protein

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme