Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Kỹ thuật ứng dụng khác
 
 
Home » Thư mục » Kỹ thuật - Công nghệ » Kỹ thuật ứng dụng khác
Đang xử lý..
Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm | Lê Thị Mùi | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm
Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm

Mã số: 20028

Loại: Giáo trình-Bài giảng-Giáo án

Tác giả:

 Lê Thị Mùi

Nguồn gốc:

 Trường Đại học Sư phạm Đà Nẵng, 2009

Từ khoá: kiểm nghiệm thực phẩm hoá phân tích hoá thực phẩm thực phẩm

2011 987.4 kB  Số trang:114  Lượt xem:19,189  Ưa thích:3 0
Địa chỉ của tài liệu:

Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Kỹ thuật - Công nghệ / Kỹ thuật ứng dụng khác / CN Hoá - Sinh - Thực phẩm

Sơ lược:

Lời mở đầu

Phần I - Phân tích cơ sở
 Chương 1. Phương pháp lấy mẫu
 Chương 2. Phân tích cảm quan
 Chương 3. Phân tích lý hóa
 Chương 4. Phân tích vi sinh

Phần II - Phân tích chuyên đề
 Chương 5. Phân tích chất độc trong thực phẩm
 Chương 6. Đánh giá một số mặt hàng thực phẩm

Tài liệu tham khảo

Download (987.4 kB)

Tổng kích thước gói: 987.4 kB

Nguồn tham khảo:

Soạn EK 20028 <noi_nhan> gửi 8777 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Vi sinh vật

Phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử ứng dụng phân tích tích tồn dư kim loại nặng trong thực phẩm

Norovirus và phát hiện Norovirus bằng kỹ thuật Timerealtime-PCR

Bài giảng Hướng dẫn thí nghiệm Hoá phân tích

Hóa phân tích

Phương pháp Phân Tích Công Cụ - Lí thuyết chung về sắc kí - Sắc kí cột - Sắc kí lớp mỏng

Bài giảng Hóa học phân tích

Giáo trình Thực tập Hóa phân tích

Bài giảng Phân tích thực phẩm

Giáo trình Hoá phân tích

Bài giảng Phân tích công cụ

Cơ sở hoá học phân tích

Bài giảng Cơ sở lý thuyết Hóa phân tích 1

Bài giảng Phân tích công cụ

Bài giảng Hoá vô cơ phân tích

Bài giảng Hóa phân tích

Hóa phân tích - Tập 1

Bài giảng Phương pháp lấy mẫu và xử lý mẫu phân tích

Bài giảng Hóa phân tích (Analytical Chemistry)

Hoá phân tích

Phân tích kim loại

Bài giảng Phân tích định lượng

Bài giảng Lý thuyết và Thực hành Hoá phân tích định tính

Bài giảng Phương pháp phổ ứng dụng trong hoá học

Cơ sở Hóa Phân Tích Định lượng

Giáo trình Hoá phân tích

Bài giảng Phân tích môi trường

Bài giảng Hóa phân tích môi trường

Thực hành Phân tích thực phẩm

Bài giảng Phân tích thực phẩm

Bài giảng Phân tích nước

Analysis Guidebook

Bài giảng Hoá phân tích trong trường phổ thông

Xử lý mẫu trong phân tích hóa thực phẩm

Xác định hàm lượng Mancozeb

Bài giảng Hóa phân tích 1

Bài giảng Thuốc thử hữu cơ trong hóa phân tích

Thí nghiệm Hóa phân tích

Các phương pháp phân tích công cụ - Phần 1

Các phương pháp phân tích công cụ

Phân tích thực phẩm 1

Hóa phân tích định tính

Giáo trình Thực hành Phân tích môi trường

Bài giảng Hóa học phân tích

Giáo trình Phân tích dụng cụ

Bài giảng Phân tích công cụ

Xử lý mẫu phân tích

Bài giảng Phân tích trắc quang

Bài giảng Phân tích môi trường

Nghiên cứu phương pháp phân tích vi lượng iot trong các đối tượng môi trường

Nghiên cứu các điều kiện xác định các dạng asen bằng phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử

Xác định hàm lượng các nguyên tố As(III), As(V), Sb(III), Sb(V) và một số chỉ tiêu hóa lý trong mẫu nước sinh hoạt

Khảo sát quá trình thủy phân tạo sản phẩm đường glucose từ rong viên Enteromorpha

Các loại Acid Amin thực phẩm

Đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân

Công nghệ sản xuất khoai môn chiên đông lạnh cho giống khoai môn chỉ tím

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để làm trong

Sử dụng các chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang mít

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

Nghiên cứu chế biến nước mít lên men

Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ

Chế biến sản phẩm thốt lốt đóng hộp

Surimi – Surimi Seafood

Xây dựng quy trình sản xuất bột dinh dưỡng dùng cho những bệnh nhân mắc bệnh thông thường không cần kiêng cữ gì đặc biệt

Tuyển chọn, nuôi cấy chủng Aspergillus awamori sinh tổng hợp endo-β-1,4-glucanase và đánh giá tính chất lý hóa của endo-β-1,4-glucanase

Thiết kế thiết bị cô đặc nước cam bằng phương pháp lạnh

Nghiên cứu công nghệ chế biến giấm ăn từ dịch ép trái điều

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina

Nghiên cứu chế biến kẹo nha dam

Nghiên cứu vi bao chất béo để sản xuất bột sữa dừa hòa tan

Bảo quản lạnh thịt heo

Thiết kế nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chế

Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Báo cáo thực tập mì ăn liền

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai

Thiết kế nhà máy sản xuất nước mắm năng suất 5 triệu lít/năm

Kỹ thuật sản xuất thạch dừa

Nghiên cứu đề suất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn đu đủ bổ sung nước cốt dừa

Thiết kế Nhà máy đồ hộp cá

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước Linh chi đóng chai

Phát triển sản phẩm Chạo cá basa

Công nghệ sản xuất pectin

Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF

Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho

Nghiên cứu phương pháp trích ly và cải thiện màu sắc tự nhiên của rượu nếp than

Nghiên cứu chế biến và bảo quản chế phẩm Koji nếp than

Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Ứng dụng vi sinh vật lên men Lactic trong sản phẩm salad cà chua

Khảo sát hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra-cá basa fillet đông lạnh

Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành cacao

Phương pháp sản xuất nước tương và thiết kế phân xưởng sản xuất

Công nghệ sản xuất bia

Qui trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì ngọt

Quy trình sản xuất Jambon

Lấy mẫu thực phẩm

Analysis of Pesticides in Food and Environmental Samples

Analytical Electrochemistry - 3rd

Phương pháp phân tích xác định chất hữu cơ và Nito

Food Analysis Laboratory Manual

Analytical Methods for Food Additives

Dean’s Analytical Chemistry Handbook

Thực hành Hoá học phân tích

Analytical Atomic Spectrometry with Flames and Plasmas

Nghiên cứu chế tạo máy phát đồng vị 99mTc xách tay theo phương pháp sắc ký cột dạng gel

Basic Methods for the Biochemical Lab

Báo cáo Hoá học thực phẩm thuỷ sản

Ứng dụng Pectin

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm

Chất nhũ hoá sử dụng trong sản phẩm sữa và sôcôla

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa lên men (QCVN 5-5:2010/BYT)

Thanh trùng đồ hộp

Lưu trình sản xuất bột gà

Tiêu chuẩn Codex về nước mắm

Công nghệ sản xuất shortening và margarine

Hệ thống rót sản phẩm

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống có cồn (QCVN 6-3:2010/BYT)

Thịt và sản phẩm thịt - Định lượng Brochothrix Thermosphacta - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc (TCVN 7139:2002, ISO 13722:1996)

Chất lượng nước – xác định nitrat phương pháp trắc phổ dùng axit sunfosalixilic (TCVN 6180:1996, ISO 7890 – 3:1988 (E))

Các phương pháp sản xuất tinh dầu

Sản xuất glutamate

Fish Balls

Fats and Oils

Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses

Safety and quality issues in fish processing

Quy trình sản xuất mì ăn liền

Soybeans as Functional Foods and Ingredients

Dây chuyền, quy trình tự động sản xuất mì tôm

Công nghệ sản xuất mì sợi

Các phương pháp định lượng vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm - thực tế áp dụng trên thế giới và Việt Nam

Meat processing - Improving Quality

Vấn đề an toàn thực phẩm trong sản phẩm thuỷ sản nuôi

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Thực phẩm kỵ nhau

Yoghurt: Science and Technology

Manual of methods of analysis of foods food additives

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm - Yêu cầu đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm (TCVN ISO 22000:2007)

Sản xuất sữa chua

A guide to the seaweed industry

Làm sạch nước mía bằng phương pháp sunfit hoá

Solving Problems in Food Engineering

Hướng dẫn sử dụng HACCP

Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thủy sản

Dictionary of Food Science and Technology

Xác định các chất màu có trong curcumin thô chiết từ củ nghệ vàng ở miền trung Việt Nam

Thí nghiệm Fenton

Xác định vitamin trong rau bồ ngót

Phát hiện và nhận biết chất chống oxi hóa trong dầu mỡ động, thực vật bằng phương pháp sắc ký lớp mỏng

Xác định thành phần trái mướp đắng thuộc họ bầu bí bằng phương pháp sắc kí lớp mỏng

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly dầu Gấc

Trích ly polyphenol từ trà xanh sử dụng phương pháp trích có hỗ trợ vi sóng

Xác định các chất màu có trong curcumin thô chiết từ củ nghệ vàng

Nghiên cứu chiết tách, xác định thành phần một số hợp chất hóa học trong lá gai xanh

Các phương pháp định tính và định lượng protein

Nghiên cứu xác định Se, As trong mẫu máu và nước tiểu bằng phương pháp hấp thụ nguyên tử sử dụng kĩ thuật hidrua hoá

Phân tích acid amin bằng phương pháp sắc ký lỏng cao áp

Quá trình Fenton

Các phương pháp nâng cao độ nhạy của phép phân tích bằng quang phổ phát xạ nguyên tử

Multiplet effects in X-ray spectroscopy

Hấp phụ

Đồ án công nghệ: Chất tạo màu

Tiểu luận: Hoá học ứng dụng

Bột tương lên men

Biến đổi hoá sinh trong quá trình sản xuất nem chua

Hoàn thiện công nghệ, thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin từ tinh bột sắn, ngô trong sản xuất dược phẩm và thực phẩm

Những biến đổi hoá sinh học của thuỷ sản sau khi đánh bắt

Nguồn thu nhận và ứng dụng protease

Tối ưu hóa quá trình thu nhận protein hydrolysate có hoạt tính liên kết canxi từ phế phẩm cá tra

Thiết kế nhà máy sản xuất bia vàng với năng suất 5 triệu lít/năm

Chuyển hóa lactose thành Galacto-oligosaccharide (GOS)

Lên men rượu bắp sữa

Thiết kế hệ thống cô đặc một nồi nước táo

Nghiên cứu, thiết kế chế tạo thiết bị sản xuất sữa chua 6000 L/H

Sản xuất nước ổi đóng hộp

Quy trình sản xuất nước mắm từ cá cơm

Thiết kể phân xưởng sản xuất cà chua cô đặc

Quy trình công nghệ sản xuất surimi từ cá mối

Công nghệ sản xuất sữa bột

Công nghệ sản xuất rượu trái cây

Cà ri gà

Thiết kế phân xưởng làm sạch nước mía trong công nghệ sản xuất đường

Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ thịt cá

Công nghệ sản xuất Sữa chua (Yoghurt)

Thiết kế nhà máy sữa

Công nghệ sản xuất pho mát

Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng

Sản xuất kim chi

Các loại gia vị dạng bột chế biến từ rau củ gia vị

Thực tập tốt nghiệp Quy trình sản xuất sữa chua

Quy trình công nghệ sản xuất phomat

Quy trình công nghệ sản xuất fromage cứng

Tổng quan về cà phê tách cafein

Công nghệ sản xuất phomat cứng

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme