Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Kỹ thuật ứng dụng khác
 
 
Home » Thư mục » Kỹ thuật - Công nghệ » Kỹ thuật ứng dụng khác
Đang xử lý..
Những biến đổi hoá sinh học của thuỷ sản sau khi đánh bắt | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Những biến đổi hoá sinh học của thuỷ sản sau khi đánh bắt
Những biến đổi hoá sinh học của thuỷ sản sau khi đánh bắt

Mã số: 20434

Loại: Đồ án môn học, bài tập lớn, bài luận

Tác giả:

 Chưa xác định

Nguồn gốc:

 Trường ĐH Bách khoa Tp.HCM, 2011

Từ khoá: hoá thuỷ sản hoá sinh hoá thực phẩm hoá học

2011 872.1 kB  Số trang:64  Lượt xem:12,534  Ưa thích:1 1
Địa chỉ của tài liệu:

Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Kỹ thuật - Công nghệ / Kỹ thuật ứng dụng khác / CN Hoá - Sinh - Thực phẩm

Sơ lược:

Hoá sinh thực phẩm.

I. Các biến đổi cảm quang:
   1.Những biến đổi ở cá tươi nguyên liệu
   2.Những biến đổi chất lượng
II. Các biến đổi tự phân giải:
   1.Sự phân giải glycogen
   2.Sự phân huỷ ATP
   3.Sự phân giải protein
   4.Sự phân cắt TMAO
III. Biến đổi do vi sinh vật:
   1.Hệ vi khuẩn ở cá vừa mới bắt
   2.Sự xâm nhập của vi sinh vật
   3.Biến đổi của vi sinh vật trong quá trình bảo quản và gây ươn hỏng
   4.Vi sinh vật gây ươn hỏng cá
   5.Các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật
IV. Sự oxy hoá chất béo:
   1.Sự oxy hoá hoá học
   2.Sự tạo thành gốc tự do do hoạt động của enzym

Download (872.1 kB)

Tổng kích thước gói: 872.1 kB

Nguồn tham khảo:

Soạn EK 20434 <noi_nhan> gửi 8577 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Hoá Thuỷ sản

Bài giảng Ứng dụng công nghệ sinh học trong nuôi trồng thuỷ hải sản

Bài giảng Ứng dụng công nghệ sinh học trong nuôi trồng thuỷ hải sản

Hoạt độ nước và nguyên lý kéo dài thời gian bảo quản cá

Giáo trình Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm

Bài giảng Quá trình & Thiết Bị Truyền khối

Bài giảng Truyền khối

Thí nghiệm Hoá sinh

Bài giảng Hoá sinh lâm sàng

Thực tập hóa sinh cặn lắng nước tiểu và định lượng acid uric

Lắng cặn nước tiểu

Hóa sinh lâm sàng một số bệnh thận

Bài giảng Hóa sinh thần kinh

Sổ tay Cận lâm sàng

Một số xét nghiệm hoá sinh trong lâm sàng

Enzym lâm sàng

Dịch sinh vật

Hóa sinh lâm sàng: Nội tiết - Tuyến giáp

Chuyên đề Ung thư (Tumor Markers)

Xét nghiệm hoá sinh trong hội chứng mạch vành cấp

Hoá sinh lâm sàng: Bệnh lý gan mật

Thăng bằng kiềm toan

Hoá sinh đại cương

Food Lipids

Giáo trình Tự động hóa các quá trình công nghệ

Bài giảng Phụ gia trong chế biến thực phẩm

Bài giảng Thực hành Phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm

Phụ gia thực phẩm

Bài giảng Hóa học thực phẩm

Giáo trình Thực hành Công nghệ sinh học thực phẩm

Hóa sinh thực phẩm

Các quá trình truyền khối

Pectin và pectinase

Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm

Các phản ứng cơ bản và biến đổi của thực phẩm trong quá trình công nghệ

Tách chiết và thu hồi các hợp chất tự nhiên

Thực hành Phân tích thực phẩm

Bài giảng Phân tích thực phẩm

Analysis Guidebook

Xử lý mẫu trong phân tích hóa thực phẩm

Phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử ứng dụng phân tích tích tồn dư kim loại nặng trong thực phẩm

Xác định hàm lượng Mancozeb

Phân tích thực phẩm 1

Bài giảng Hóa Sinh 1

Sản xuất Bột Ngọt

Xử lý mẫu phân tích

Thực hành Công nghệ sản xuất nước chấm gia vị

Thực hành hoá học thực phẩm

Nucleoprotein & Acid Nucleic

Khảo sát quá trình thủy phân tạo sản phẩm đường glucose từ rong viên Enteromorpha

Các loại Acid Amin thực phẩm

Ứng dụng sữa vào các sản phẩm chăm sóc da

Nghiên cứu hóa học và nhận dạng một số nhóm chất có trong cây chó đẻ răng cưa

Thiết kế xưởng sản xuất cồn tuyệt đối bằng kỹ thuật hấp phụ

Chưng cất dầu thô

Nghiên cứu phản ứng của ion amoni NH+4 bằng phương pháp lý thuyết hoá học lượng tử

Thiết kế dây chuyền sản xuất oleum – Axit sunfuric 240.000 tấn/năm

Thiết kế dây chuyền sản xuất MTBE từ iso-Butan

Tổng hợp và chuyển hóa một số xeton α, β - không no chứa vòng benzopiron

Tích hợp membrane vào bioreactor để nâng cao hiệu suất thu nhận bioethanol

Nghiên cứu các điều kiện xác định các dạng asen bằng phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử

Thiết kế phân xưởng cracking xúc tác

Nghiên cứu quá trình già hóa của vật liệu oxit sắt vô định hình

Nghiên cứu biến tính than hoạt tính làm vật liệu hấp phụ xử lý amoni và kim loại nặng trong nước

Nghiên cứu tổng hợp và ứng dụng một số chất ức chế ăn mòn azometin trong khai thác, chế biến dầu khí

Nghiên cứu phương pháp phân tích vi lượng iot trong các đối tượng môi trường

Khả năng tích luỹ kim loại nặng ở cây rau

Qui trình sản xuất Vinyl Axetat từ Etylen

Ảnh hưởng của các yếu tố áp suất và lưu lượng đến quá trình hấp phụ nước trong sản xuất cồn khan

Thiết kế phân xưởng sản xuất Vinyl Axetat (VA) từ Axetylen

Nghiên cứu hành vi điện hoá của vật liệu điện cực và dung môi trong nguồn điện Lithium

Báo cáo Hoá học thực phẩm thuỷ sản

Basic Methods for the Biochemical Lab

Food Analysis Laboratory Manual

Lấy mẫu thực phẩm

Ứng dụng Pectin

Analytical Methods for Food Additives

Biochemistry, Cell and Molecular Biology Test

Enzymes in Industry

Động học enzyme đồng thể xúc tác phản ứng một cơ chất

Các hợp chất tự nhiên trong sữa bò non (Bovine colostrum)

Trắc nghiệm hoá sinh

Pre Test - BioChemistry & Gennetic

Biochemistry and Molecular Biology

A guide to protein isolation

Handbook of Polyethylene

Sự khác biệt giữa các ion chính trong thành phần nước biển nhân tạo từ bể cá cảnh

Thực hành Hoá học phân tích

Cơ chế và phản ứng hoá học hữu cơ - Tập 1

Khai thác chương trình Crocodile Chemistry vào thiết kế thí nghiệm Hóa học ở trường phổ thông

Dictionary of Chemistry

Nanoscale materials in chemistry

Applied Surfactants: Principles and Applications

Réacteurs chimiques - Principes

Sổ tay Thiết bị xử lý hoá học

Chemical and Process Design Handbook

Adsorbents: Fundamentals and Applications

Perry's Chemical Engineers Handbook (P6)

Chemical Thermodynamics of Materials

Dean’s Analytical Chemistry Handbook

Enviromental chemistry

1000 bài trắc nghiệm môn hoá cấp 3

Petroleum Geology

The Chemistry of Essential Oils and Artificial Perfumes - Vol I

The 100 Most Important Chemical Compounds: A Reference Guide

Bài tập Hoá học đại cương (nhiệt động học)

Analytical Electrochemistry - 3rd

Perry's Chemical Engineers Handbook (P14)

Đề thi lớp 10 Trần phú - Hải phòng

Physical Chemistry

Preparatory 41st International Chemistry Olympiad UK, 2009

Maleic Anhydride, Maleic Acid, and Fumaric Acid

Analysis of Pesticides in Food and Environmental Samples

Sổ tay Quá trình và Thiết bị Công nghệ hoá chất - Tập 1

Hướng dẫn sử dụng HyperChem 7.04

Sổ tay Quá trình và Thiết bị Công nghệ hoá chất - Tập 2

The Chemistry of Essential Oils and Artificial Perfumes - Vol II

Thành phần clinke xi măng pooc lăng

Chemical Bonding and Molecular Geometry

Ngân hàng câu hỏi môn học hóa lý

Hấp phụ

Đồ án công nghệ: Chất tạo màu

Tiểu luận: Hoá học ứng dụng

Bột tương lên men

Biến đổi hoá sinh trong quá trình sản xuất nem chua

Xác định vitamin trong rau bồ ngót

Chuyển hóa lactose thành Galacto-oligosaccharide (GOS)

Nguồn thu nhận và ứng dụng protease

Phân tích acid amin bằng phương pháp sắc ký lỏng cao áp

Tối ưu hóa quá trình thu nhận protein hydrolysate có hoạt tính liên kết canxi từ phế phẩm cá tra

Thiết kế nhà máy sản xuất bia vàng với năng suất 5 triệu lít/năm

Hoàn thiện công nghệ, thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin từ tinh bột sắn, ngô trong sản xuất dược phẩm và thực phẩm

Tiểu luận: Sinh thái vi sinh vật

Vitamin tan trong chất béo

Nghiên cứu tổng hợp xeton từ eleutherol và benzoyl clorua

Phát hiện và nhận biết chất chống oxi hóa trong dầu mỡ động, thực vật bằng phương pháp sắc ký lớp mỏng

Xác định thành phần trái mướp đắng thuộc họ bầu bí bằng phương pháp sắc kí lớp mỏng

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly dầu Gấc

Trích ly polyphenol từ trà xanh sử dụng phương pháp trích có hỗ trợ vi sóng

Xác định các chất màu có trong curcumin thô chiết từ củ nghệ vàng

Nghiên cứu chiết tách, xác định thành phần một số hợp chất hóa học trong lá gai xanh

Tìm hiểu chất bảo quản trong kem dưỡng da

Ảnh hưởng của whey protein đối với bệnh cao huyết áp

Toll Like Receptor

Những biến đổi hóa sinh của trái cây trong quá trình hình thành và chín

Các phương pháp định tính và định lượng protein

Phân lập, định danh và xác định các chủng lactobacillus có tiềm năng probiotic từ con người

Báo cáo thực tập Hóa Y1 PNT

Bài tập Hóa vô cơ

Các dạng bài tập về pin điện

Thiết kế phân xưởng sản xuất ethylbenzene bằng phương pháp alkyl hoá

Tổng hợp nano Fe2O3 hạt cầu bằng phương pháp thủy nhiệt

A Guide to MATLAB for Chemical Engineering Problem Solving

Tổng hợp nhựa Novolac

Low-temperature phases in PbZr(0.52)Ti(0.48)O(3): A neutron powder diffraction study

Khảo sát công nghệ sản xuất Nitrobenzene.

Các kim loại độc trong môi trường

Tiểu luận Hoá học và công nghệ

Thiết kế hệ thống cô đặc một nồi có ống tuần hoàn trung tâm

Multiplet effects in X-ray spectroscopy

Thiết kế hệ thống chưng cất methanol bằng tháp đệm

Tách tinh dầu và Carotenoid từ lá trầu (Piper betle L.)

Phân riêng hệ chất lỏng không đồng nhất và khuấy trộn chất lỏng

Thiết kế tháp chưng cất hệ Etanol - Nước hoạt động liên tục với nâng suất nhập liệu 1000 kg/h

Thiết kế tháp chưng cất hệ Etanol - Nước hoạt động liên tục với nâng suất nhập liệu 1500 kg/h

Thiết kế tháp chưng cất hệ Acid axetic - Nước hoạt động liên tục với nâng suất nhập liệu 5m3/h

Thiết kế tháp chưng cất cồn thô với năng xuất theo nguyên liệu đầu vào 5000 kg/h

Tính toán hệ thống chưng luyện liên tục để tách hỗn hợp hai cấu tử acetone – nước dạng tháp mâm chóp

Thiết kế tháp chưng cất hỗn hợp acetone – nước loại tháp đệm năng suất 1500 Kg/h

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme