Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Kỹ thuật ứng dụng khác
 
 
Home » Thư mục » Kỹ thuật - Công nghệ » Kỹ thuật ứng dụng khác
Đang xử lý..
Kỹ thuật map (Modified Atmosphere Packaging) trong bảo quản rau quả | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Kỹ thuật map (Modified Atmosphere Packaging) trong bảo quản rau quả
Kỹ thuật map (Modified Atmosphere Packaging) trong bảo quản rau quả

Mã số: 21866

Loại: Đồ án môn học, bài tập lớn, bài luận

Tác giả:

 Chưa rõ

Nguồn gốc:

 Seminar, 2006

Từ khoá: bảo quản thực phẩm bảo quản nông sản công nghệ bảo quản nông sản thực phẩm

2012 2.2 MB  Số trang:34  Lượt xem:3,835
Địa chỉ của tài liệu:

Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Kỹ thuật - Công nghệ / Kỹ thuật ứng dụng khác / CN Hoá - Sinh - Thực phẩm

Sơ lược:

Bao gói trong khí quyển điều chỉnh MAP là phương pháp bảo quản bằng cách thay đổi thành phần khí quyển bao quanh sản phẩm bằng cách dùng màng bao như là bao bì sản phẩm và không có sự kiểm soát điều chỉnh nào sau đó trong suốt thời gian bảo quản.

I. Khái niệm MAP
II. Kỹ thuật MAP trong bảo quản rau trái:
III. Phương thức đóng gói trong MAP cho rau quả:
IV. Một số thiết bị đóng gói MAP:
V. Một số quy trình áp dụng MAP trong bảo quản rau quả
VI. Một số hình ảnh bao gói rau quả trong MAP

Download (2.2 MB)

Tổng kích thước gói: 2.2 MB

Nguồn tham khảo:

Soạn EK 21866 <noi_nhan> gửi 8577 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Bài giảng Bảo quản nông sản

Nguyên Liệu Trong Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản Thực Phẩm

Kỹ thuật bảo quản hoa

Bài giảng Bảo quản nông sản thực phẩm

Vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm

Bài giảng Phụ gia rau quả

Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm

Bảo quản Nông sản

Kỹ thuật sấy nông sản

Chương V - Vi sinh vật hại nông sản

Kỹ thuật lạnh

Kỹ thuật trồng thâm canh, chế biến và bảo quản hồ tiêu

Kỹ thuật trồng cây điều

Hướng dẫn kỹ thuật thu hái - bảo quản sa nhân tím

Tài liệu tập huấn kỹ thuật sơ chế bảo quản quả

Kỹ thuật bảo quản nông sản

Kỹ thuật lạnh thực phẩm

Giáo trình Kỹ thuật bảo quản nông sản

Tài liệu tập huấn về Công nghệ sau thu hoạch cà chua và ớt cay

Giáo trình Kiểm dịch thực vật Và dịch hại nông sản sau thu hoạch

Hoạt độ nước và nguyên lý kéo dài thời gian bảo quản cá

Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm

Công nghệ sau thu hoạch

Vi sinh thực phẩm

Công Nghệ Sau Thu Hoạch (Phần Ngũ Cốc)

Chuyên đề Công nghệ sản xuất bột ngọt

Bài giảng Vi sinh thực phẩm

Hiện tượng thẩm thấu và những ứng dụng

Bao bì thực phẩm

Sinh vật hại bơ

Bài giảng Quản lý chất lượng nông sản

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng hạt cacao

Bài giảng Bảo quản và chế biến trà

Giáo trình Kỹ thuật lạnh

Giáo trình Thu hoạch và bảo quản thanh long

Bài giảng Bảo quản nông sản

Giáo trình Thu hoạch và bảo quản điều

Kỹ thuật lạnh và ứng dụng trong CNTP

Giáo trình Trồng mới điều

Giáo trình Thu hoạch, sơ chế và bảo quản tiêu

Giáo trình Chăm sóc và thu hoạch

Giáo trình Thu hoạch - bảo quản – tiêu thụ

Giáo trình Thu hoạch, sơ chế và bảo quản cà phê

Giáo trình Thu hái và bảo quản chè

Chuyên đề Hãy quan tâm tới bảo quản nông sản để nâng cao chất lượng và hiệu quả kinh tế

Máy nông nghiệp

Kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh

Giáo trình Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm

Bảo quản thực phẩm

Quy trình bảo quản củ hành Đồng bằng sông Cửu Long

Xây dựng mô hình thiết bị sấy bằng bơm nhiệt và nghiên cứu thực nghiệm sấy nông sản ở nhiệt độ thấp

Thiết kế hệ thống giám sát và điều khiển nhiệt độ lò sấy

Sấy cà phê nhân bằng thiết bị sấy thùng quay

Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình sấy đến chất lượng sản phẩm long nhãn xuất khẩu

Khảo sát hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra-cá basa fillet đông lạnh

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Công nghệ sản xuất khoai môn chiên đông lạnh cho giống khoai môn chỉ tím

Kỹ thuật sản xuất thạch dừa

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để làm trong

Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ

Tìm hiểu Prebiotic trong các sản phẩm sữa

Chế biến nước nha đam

Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê bằng phương pháp ướt

Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang chuối

Nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước giải khát từ quả dưa hấu

Công nghệ sản xuất rượu vang nho

Xây dựng qui trình và khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm tàu hủ từ đậu phộng

Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Cô đặc mía đường

Trà - Cà phê - Ca cao lên men

Chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi

Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò

Thiết kế nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chế

Sản xuất cà phê có hàm lượng cafein thấp

Nghiên cứu vi bao chất béo để sản xuất bột sữa dừa hòa tan

Thiết kế thiết bị cô đặc nước cam bằng phương pháp lạnh

Nghiên cứu đề suất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn đu đủ bổ sung nước cốt dừa

Chế biến sản phẩm thốt lốt đóng hộp

Nghiên cứu chế biến nước mít lên men

Đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân

Sử dụng các chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang mít

Surimi – Surimi Seafood

Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF

Phát triển sản phẩm Chạo cá basa

Nghiên cứu phương pháp trích ly và cải thiện màu sắc tự nhiên của rượu nếp than

Nghiên cứu công nghệ chế biến giấm ăn từ dịch ép trái điều

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina

Nghiên cứu chế biến và bảo quản chế phẩm Koji nếp than

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina

Thiết kế Nhà máy đồ hộp cá

Nghiên cứu chế biến kẹo nha dam

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước Linh chi đóng chai

Xây dựng quy trình sản xuất bột dinh dưỡng dùng cho những bệnh nhân mắc bệnh thông thường không cần kiêng cữ gì đặc biệt

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Các phương pháp ức chế Etylen trong bảo quản rau quả

Banana Fruit Drying

Bảo quản & Chế biến sắn

Công nghệ Bảo quản - Chế biến nông sản sau thu hoạch

Các phương pháp sản xuất tinh dầu

Làm sạch nước mía bằng phương pháp sunfit hoá

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Sản xuất sữa chua

Yoghurt: Science and Technology

Fats and Oils

Bảo quản và chế biến rau, quả thường dùng ở Việt Nam

Cây chè Việt Nam - Năng lực cạnh tranh xuất khẩu và phát triển

Rượu vang trái cây trong gia đình

Dinh dưỡng và chế biến thực phẩm

Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses

Milk powder

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa lên men (QCVN 5-5:2010/BYT)

Chất nhũ hoá sử dụng trong sản phẩm sữa và sôcôla

Fish Balls

Sản xuất glutamate

Tiêu chuẩn Codex về nước mắm

Thanh trùng đồ hộp

Chất lượng nước – xác định nitrat phương pháp trắc phổ dùng axit sunfosalixilic (TCVN 6180:1996, ISO 7890 – 3:1988 (E))

Thịt và sản phẩm thịt - Định lượng Brochothrix Thermosphacta - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc (TCVN 7139:2002, ISO 13722:1996)

Vấn đề an toàn thực phẩm trong sản phẩm thuỷ sản nuôi

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống có cồn (QCVN 6-3:2010/BYT)

Hệ thống rót sản phẩm

Safety and quality issues in fish processing

Quy trình sản xuất mì ăn liền

Công nghệ sản xuất mì sợi

Dây chuyền, quy trình tự động sản xuất mì tôm

Meat processing - Improving Quality

Các phương pháp định lượng vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm - thực tế áp dụng trên thế giới và Việt Nam

Soybeans as Functional Foods and Ingredients

Thực phẩm kỵ nhau

Manual of methods of analysis of foods food additives

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm - Yêu cầu đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm (TCVN ISO 22000:2007)

A guide to the seaweed industry

Solving Problems in Food Engineering

Hướng dẫn sử dụng HACCP

Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thủy sản

Dictionary of Food Science and Technology

Microbial Safety of Fresh Produce

Thực dưỡng đặc trị các bệnh ung thư

Quy chế Chứng nhận Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) cho rau, quả và chè an toàn

Bread Microstructure

Applications of Biotechnology in Traditional Fermented Foods

Analytical Methods for Food Additives

Các phương pháp bảo quản thịt

Bảo quản trong điều kiện khí quyển điều chỉnh (CA)

Bảo quản nông sản bằng phương pháp chiếu xạ

Bao bì khay - túi

Chiếu xạ trong bảo quản thịt

Bảo quản thực phẩm

Bảo Quản Rau Quả Bằng Phương Pháp Chiếu Xạ

Công nghệ sản xuất pectin

Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rau trái tươi

Thực phẩm chiếu xạ: Xu hướng hiện tại và triển vọng tương lai

Thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm với dung tích 50 tấn

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ bao gói điều biến khí nhằm nâng cao giá trị một số loại rau quả xuất khẩu và tiêu dùng trong nước

Những biến đổi hóa sinh của trái cây trong quá trình hình thành và chín

Dấm chín rau quả

Nghiên cứu, tính toán, thiết kế hệ thống sấy thăng hoa

Thiết kế thiết bị sấy hầm để sấy khoai tây cắt lát

Phụ gia sử dụng trong bảo quản các sản phẩm từ thịt

Bao bì vận chuyển hoa tươi

Công nghệ sau thu hoạch sữa

Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sản xuất bột chanh dây

Các phương pháp bảo quản cá

Bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối bằng màng BC hấp phụ nisin có nguồn gốc từ Lactococcus lactis

Công nghệ sinh học trong bảo quản rau củ quả

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Bảo quản và chế biến hạt điều

Preharvest and postharvest factors influencing vitamin C content of horticultural crops

Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản thịt heo nạc tươi

Tính toán và thiết kế một buồng sấy tĩnh để sấy hạt đậu nành

Công nghệ sản xuất dầu ăn từ rau quả

Phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng cách tạo màng

Sử dụng các hoá chất để bảo quan rau, trái cây

Bảo quản thịt và thủy sản bằng phương pháp sinh học

Sấy thăng hoa

Nghiên cứu tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sản

Tìm hiểu chất bảo quản trong kem dưỡng da

Sản xuất acid hữu cơ từ phế liệu rau quả

Qui trình sản xuất sữa bột đậu nành

Quy trình sản xuất chocolate

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều

Sản xuất kim chi

Các loại gia vị dạng bột chế biến từ rau củ gia vị

Thiết kế phân xưởng sản xuất bột chanh dây hòa tan

Công nghệ sản xuất Trà vàng

Công nghệ sản xuất cafe hòa tan

Rau Quả Muối Chua

Enzyme Papain trong mủ đu đủ

Thu nhận chất xơ và ứng dụng trong các sản phẩm từ sữa

Tận dụng phế liệu trong chế biến rau quả

Kháng thể sữa & ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme