Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Kỹ thuật ứng dụng khác
 
 
Home » Thư mục » Kỹ thuật - Công nghệ » Kỹ thuật ứng dụng khác
Đang xử lý..
Công nghệ sau thu hoạch sữa | Trương Đờ Kháng, Tấn Lộc, Minh Triết, Thiên Duy | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Công nghệ sau thu hoạch sữa
Công nghệ sau thu hoạch sữa

Mã số: 22548

Loại: Đồ án môn học, bài tập lớn, bài luận

Tác giả:

 Trương Đờ Kháng, Tấn Lộc, Minh Triết, Thiên Duy

Nguồn gốc:

 Trường ĐH Bách khoa Tp.HCM, 2011

Từ khoá: chế biến sữa bảo quản thực phẩm chế biến thực phẩm chế biến nông sản nông sản thực phẩm

2012 644.0 kB  Số trang:32  Lượt xem:15,778  Ưa thích:1 0
Địa chỉ của tài liệu:

Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Kỹ thuật - Công nghệ / Kỹ thuật ứng dụng khác / CN Hoá - Sinh - Thực phẩm

Sơ lược:

1. Giới thiệu chung về sữa bò.
  1.1 Một số tính chất vật lý
  1.2 Thành phần hóa học
  1.3 Các tính chất hóa lý
  1.4 Hệ vi sinh vật trong sữa bò
2. Công nghệ sau thu hoạch sữa
  2.1 Các biến đổi và quá trình bảo quản sữa trước khi chế biến.
  2.2 Quá trình vắt sữa.
  2.3 Quá trình vận chuyển, bảo quản sữa từ nơi thu hoạch về nhà máy chế biến
3. Kết luận.

Tài liệu tham khảo

Download (644.0 kB)

Tổng kích thước gói: 644.0 kB

Nguồn tham khảo:

Soạn EK 22548 <noi_nhan> gửi 8577 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Công nghệ sản xuất bơ từ sữa

Thực hành Công nghệ chế sữa

Khai thác sữa Năng suất - Chất lượng - Vệ sinh

Bài giảng Chế biến sữa

Bài giảng Sữa và sản phẩm từ sữa

Giáo trình Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa

Thí nghiệm công nghệ thực phẩm

Bài giảng Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa

Sinh học thực phẩm

Bài giảng Nhập môn công nghệ chế biến thực phẩm

Vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm

Giáo trình Chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm

Kỹ thuật lạnh và ứng dụng trong CNTP

Bài giảng Công nghệ bảo quản thực phẩm

Công nghệ bảo quản & chế biến thịt

Bài giảng Bao gói thực phẩm

Bài giảng Bao bì thực phẩm

Giáo trình Kỹ thuật lạnh

Bao bì thực phẩm

Hiện tượng thẩm thấu và những ứng dụng

Chuyên đề Công nghệ sản xuất bột ngọt

Nguyên Liệu Trong Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản Thực Phẩm

Vi sinh thực phẩm

Hoạt độ nước và nguyên lý kéo dài thời gian bảo quản cá

Kỹ thuật lạnh thực phẩm

Kỹ thuật lạnh

Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm

Bảo quản thực phẩm

Bài giảng Vi sinh thực phẩm

Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm

Nguyên liệu sản xuất thực phẩm

Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống

Cơ sở kỹ thuật Thực phẩm

Hệ thống máy và thiết bị lạnh

Lý thuyết chế biến món ăn

Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp

Máy chế biến thực phẩm

Thí nghiệm công nghệ thực phẩm

Sản xuất thạch dừa

Thực Tập Công nghệ chế biến rau quả

Thí nghiệm công nghệ thực phẩm

Các phương pháp tạo giống lên men thực phẩm truyền thống

Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh

Công nghệ sản xuất đường mía

Áp dụng GMP, GHP, HACCP cho các cơ sở chế biến thực phẩm vừa và nhỏ

Bài giảng Chế biến nấm đóng hộp

Quy trình sản xuất nước mắm

Luyện đường non và trợ tinh

Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm

Thử nghiệm qui trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột

Tìm hiểu Prebiotic trong các sản phẩm sữa

Chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi

Nghiên cứu chế biến sữa Kefir

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa

Bảo quản lạnh thịt heo

Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ

Thiết kế nhà máy sản xuất nước mắm năng suất 5 triệu lít/năm

Báo cáo thực tập mì ăn liền

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Xây dựng quy trình sản xuất bột dinh dưỡng dùng cho những bệnh nhân mắc bệnh thông thường không cần kiêng cữ gì đặc biệt

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

Thiết kế thiết bị cô đặc nước cam bằng phương pháp lạnh

Nghiên cứu công nghệ chế biến giấm ăn từ dịch ép trái điều

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina

Sử dụng các chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang mít

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để làm trong

Công nghệ sản xuất khoai môn chiên đông lạnh cho giống khoai môn chỉ tím

Đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân

Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình sấy đến chất lượng sản phẩm long nhãn xuất khẩu

Chuỗi giá trị sản phẩm cá ngừ sọc dưa tại Nha Trang

Nghiên cứu chế biến kẹo nha dam

Nghiên cứu vi bao chất béo để sản xuất bột sữa dừa hòa tan

Nghiên cứu chế biến nước mít lên men

Sản xuất cà phê có hàm lượng cafein thấp

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân

Thiết kế nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chế

Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò

Nghiên cứu phương pháp trích ly và cải thiện màu sắc tự nhiên của rượu nếp than

Ứng dụng vi sinh vật lên men Lactic trong sản phẩm salad cà chua

Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành cacao

Khảo sát ảnh hưởng của phụ gia đến chất lượng của bánh tráng rế

Trà - Cà phê - Ca cao lên men

Cô đặc mía đường

Sản xuất tinh bột sắn

Nghiên cứu chế biến và bảo quản chế phẩm Koji nếp than

Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho

Thiết kế kỹ thuật dây chuyền đóng gói Artemia và trứng bào xác khô năng suất 10kg/mẻ đạt tiêu chuẩn thương phẩm phục vụ nuôi trồng thuỷ sản

Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF

Xây dựng qui trình và khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm tàu hủ từ đậu phộng

Thiết kế hoàn thiện hệ thống xử lý nước thải nhà máy chế biến tinh bột sắn

Công nghệ sản xuất rượu vang nho

Ứng dụng vi sinh vật lên men lactic trong sản phẩm salad cà chua

Nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước giải khát từ quả dưa hấu

Nghiên cứu hiệu quả xử lý nước thải tinh bột khoai mì trên mô hình kỵ khí ABR và EGSB

Nghiên cứu khả năng xử lý nước thải tinh bột khoai mì bằng công nghệ Hybrid UASB - lọc kỵ khí

Phát triển sản phẩm Chạo cá basa

Yoghurt: Science and Technology

Sản xuất sữa chua

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Công nghệ sản xuất shortening và margarine

Cleaner Production Assessment in Dairy Processing

Quản lý chất lượng sữa

Milk powder

Các hợp chất tự nhiên trong sữa bò non (Bovine colostrum)

Sổ tay công nghệ chế biến nông sản

Thực phẩm kỵ nhau

Công nghệ Bảo quản - Chế biến nông sản sau thu hoạch

Gạo lức & phương pháp thực dưỡng OHSAWA

Bảo quản và chế biến rau, quả thường dùng ở Việt Nam

Bảo quản & Chế biến sắn

Tiêu chuẩn gạo: Tiêu chuẩn quốc tế ISO/DIS 7301

Yêu cầu về chất lượng gạo của Philippines

Tiêu chuẩn kỹ năng nghề: Trồng cây ăn quả

Tiêu chuẩn gạo lật dùng trong chế biến: Tiêu chuẩn Mỹ

Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Trồng rau

Giáo trình Tiếp nhận nguyên liệu

Lưu trình sản xuất bột gà

Tiêu chuẩn Codex về nước mắm

Công nghệ sản xuất chè

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm

Vấn đề an toàn thực phẩm trong sản phẩm thuỷ sản nuôi

Tìm hiểu: Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen

Fruit and Vegetable Biotechnology

Sản xuất Chao

Meat processing - Improving Quality

Các phương pháp định lượng vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm - thực tế áp dụng trên thế giới và Việt Nam

Làm sạch nước mía bằng phương pháp sunfit hoá

Công nghệ sản xuất mì sợi

Quy trình công nghệ sản xuất kẹo

Dây chuyền, quy trình tự động sản xuất mì tôm

Hướng dẫn sử dụng HACCP

Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thủy sản

Thực dưỡng đặc trị các bệnh ung thư

Soybeans as Functional Foods and Ingredients

Kỹ thuật đắp lù

Kỹ Thuật Sản Xuất RượuTruyền Thống Việt Nam

Quy trình sản xuất mì ăn liền

Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses

Fats and Oils

Banana Fruit Drying

Fish Balls

Hạt điều - Sản xuất và chế biến

Food product development

Sản xuất glutamate

Dê - Những món ăn và vị thuốc

Nghiên cứu quá trình lên men sữa chua - canxi

Bao bì sữa thanh trùng và tiệt trùng

Ứng dụng enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa

Nghiên cứu, thiết kế chế tạo thiết bị sản xuất sữa chua 6000 L/H

Công nghệ sản xuất sữa bột

Quản Lý Chất Lượng Sữa

Công nghệ sản xuất Sữa chua (Yoghurt)

Thiết kế nhà máy sữa

Công nghệ sản xuất pho mát

Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng

Thực tập tốt nghiệp Quy trình sản xuất sữa chua

Quy trình công nghệ sản xuất phomat

Quy trình công nghệ sản xuất fromage cứng

Thu nhận chất xơ và ứng dụng trong các sản phẩm từ sữa

Thu nhận probiotic và ứng dụng trong các sản phẩm từ sữa

Công nghệ sản xuất phomat cứng

Kháng thể sữa & ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Enzyme trong công nghiệp sữa

Công nghệ sản xuất bơ

Kefir và sức khoẻ người tiêu dùng

Bảo quản thực phẩm

Các phương pháp bảo quản thịt

Thực phẩm chiếu xạ: Xu hướng hiện tại và triển vọng tương lai

Bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối bằng màng BC hấp phụ nisin có nguồn gốc từ Lactococcus lactis

Các phương pháp bảo quản cá

Thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm với dung tích 50 tấn

Kỹ thuật map (Modified Atmosphere Packaging) trong bảo quản rau quả

Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rau trái tươi

Công nghệ sản xuất pectin

Phụ gia sử dụng trong bảo quản các sản phẩm từ thịt

Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sản xuất bột chanh dây

Công nghệ sinh học trong bảo quản rau củ quả

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Chiếu xạ trong bảo quản thịt

Bảo Quản Rau Quả Bằng Phương Pháp Chiếu Xạ

Nghiên cứu và sản xuất rượu vang từ trái điều

Tempeh, Miso, Shoyu

Sản xuất kim chi

Các loại gia vị dạng bột chế biến từ rau củ gia vị

Sản phẩm giá trị gia tăng đông lạnh

Khảo sát qui trình sản xuất há cảo

Thiết kế hệ thống cô đặc hai nồi làm việc liên tục xuôi chiều cô đặc dung dịch xút NaOH

Nghiên cứu quá trình lên men rượu vang từ trái nho

Rượu nếp than

Thiết kế phân xưởng sản xuất bột chanh dây hòa tan

Công nghệ sản xuất Trà vàng

Đồ án công nghệ: Chất tạo màu

Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp

Nước giải khát cà phê đóng chai

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme