Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Kỹ thuật ứng dụng khác
 
 
Home » Thư mục » Kỹ thuật - Công nghệ » Kỹ thuật ứng dụng khác
Đang xử lý..
Trà - Cà phê - Ca cao lên men | Nhóm nghiên cứu | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Trà - Cà phê - Ca cao lên men
Trà - Cà phê - Ca cao lên men

Mã số: 2327

Loại: Luận văn - Luận án - Đề tài KH

Tác giả:

 Nhóm nghiên cứu

Nguồn gốc:

 Đại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minh, 2007

Từ khoá: chè trà cà phê ca cao chế biến thực phẩm chế biến nông sản

2008 1.9 MB  Số trang:49  Lượt xem:17,623  Ưa thích:78 16
Địa chỉ của tài liệu:

Chia sẻ bởi: tgnhan11
| Gửi e-mail | Kết bạn
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Kỹ thuật - Công nghệ / Kỹ thuật ứng dụng khác / CN Hoá - Sinh - Thực phẩm

Sơ lược:

Phần 1: Trà lên men
1. Giới thiệu về trà
2. Quy trình sản xuất

Phần 2: Cà phê lên men
Chương 1: Tổng quan về cà phê và cà phê nhân
Chương 2: Quy trình chế biến cà phê hòa tan theo phương pháp truyền thống
Chương 3: Quy trình công nghệ theo phương pháp truyền thống
Chương 4: Quy trình sản xuất cà phê theo p hương pháp sinh học

Phần 3: Ca cao lên men

Tài liệu tham khảo

GVHD : Ths. Nguyễn Thúy Hương
SVTH : Ngô Thị Minh Châu, Phạm Thị Như Đăng, Phan Thu Quỳnh,Lý Hồng Ngọc Vân

Download (1.9 MB)

Tổng kích thước gói: 1.9 MB

Nguồn tham khảo:

Soạn EK 2327 <noi_nhan> gửi 8677 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Giáo trình Nhân giống chè

Giáo trình Trồng mới

Giáo trình Chăm sóc chè

Giáo trình Phòng trừ sâu bệnh hại chè

Giáo trình Thu hái và bảo quản chè

Kỹ thuật sản xuất và chế biến chè xanh Quy mô hộ và nhóm hộ gia đình

Cây chè và kỹ thuật chế biến

Kỹ thuật trồng chè shan núi cao

Kỹ thuật trồng một số cây nguyên liệu

Processing technology of tea

Bài giảng Cây chè

Trồng chè

Quản lý dịch hại tổng hợp (IPM) trên cây Chè

Bài giảng Bảo quản và chế biến trà

Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới

Giáo trình Cân nhận chè tươi

Nguyên liệu sản xuất thực phẩm

Bài giảng Công nghệ sản xuất chè

Công nghệ sản xuất sữa đậu nành hương trà xanh

Giáo trình Tìm hiểu công nghệ chế biến chè

Giáo trình Đốt lò cấp nhiệt

Giáo trình Chế biến chè xanh bán thành phẩm

Giáo trình Chế biến chè đen bán thành phẩm

Giáo trình Đóng gói chè

Giáo trình Phân loại chè

Giáo trình Chăm sóc cây cà phê

Giáo trình Thu hoạch, sơ chế và bảo quản cà phê

Giáo trình Quản lý sâu bệnh hại

Kỹ thuật trồng cà phê

Giáo trình Trồng mới cà phê

Giáo trình Sơ chế cà phê theo phương pháp khô

Giáo trình Sơ chế cà phê theo phương pháp ướt

Processing technology of coffee & Products of coffee

Giáo trình Bảo quản cà phê nhân

Giáo trình Hoàn thiện cà phê nhân

Giáo trình Chuẩn bị sơ chế và bảo quản cà phê

Giáo án Cà phê

Kỹ thuật nông nghiệp

Sinh học thực phẩm

Cây ca cao và kỹ thuật chế biến

Sâu bệnh hại ca cao

Bài giảng tập huấn kỹ thuật trồng và chăm sóc cây ca cao

Giáo trình Quản lý dịch hại ca cao

Giáo trình Chuẩn bị và trồng ca cao xen dừa

Giáo trình Chăm sóc ca cao

Giáo trình Thu hoạch và tiêu thụ ca cao

Giáo trình Sản xuất bún tươi

Nước và chất lượng nước

Quy trình công nghệ sản xuất tương ớt

Nghiên cứu xạ khuẩn thuộc chi streptomyces sinh chất kháng sinh chống nấm gây bệnh trên cây chè

Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân

Sản xuất cà phê có hàm lượng cafein thấp

Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê bằng phương pháp ướt

Ứng dụng vi sinh vật lên men Lactic trong sản phẩm salad cà chua

Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành cacao

Khảo sát ảnh hưởng của phụ gia đến chất lượng của bánh tráng rế

Sản xuất tinh bột sắn

Nghiên cứu chế biến và bảo quản chế phẩm Koji nếp than

Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Thiết kế kỹ thuật dây chuyền đóng gói Artemia và trứng bào xác khô năng suất 10kg/mẻ đạt tiêu chuẩn thương phẩm phục vụ nuôi trồng thuỷ sản

Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF

Thử nghiệm qui trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột

Thiết kế hoàn thiện hệ thống xử lý nước thải nhà máy chế biến tinh bột sắn

Ứng dụng vi sinh vật lên men lactic trong sản phẩm salad cà chua

Phát triển sản phẩm Chạo cá basa

Thiết kế nhà máy chế biến bột cá và thức ăn cho cá tra - cá basa

Thiết kế hệ thống xử lý nước thải từ sản xuất nước mắm

Chế biến sản phẩm thốt lốt đóng hộp

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước Linh chi đóng chai

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Thiết kế Nhà máy đồ hộp cá

Nghiên cứu đề suất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn đu đủ bổ sung nước cốt dừa

Kỹ thuật sản xuất thạch dừa

Thiết kế nhà máy sản xuất nước mắm năng suất 5 triệu lít/năm

Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ

Surimi – Surimi Seafood

Báo cáo thực tập mì ăn liền

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Xây dựng quy trình sản xuất bột dinh dưỡng dùng cho những bệnh nhân mắc bệnh thông thường không cần kiêng cữ gì đặc biệt

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

Thiết kế thiết bị cô đặc nước cam bằng phương pháp lạnh

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa

Nghiên cứu công nghệ chế biến giấm ăn từ dịch ép trái điều

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina

Sử dụng các chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang mít

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để làm trong

Công nghệ sản xuất khoai môn chiên đông lạnh cho giống khoai môn chỉ tím

Đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân

Chuỗi giá trị sản phẩm cá ngừ sọc dưa tại Nha Trang

Nghiên cứu chế biến kẹo nha dam

Nghiên cứu vi bao chất béo để sản xuất bột sữa dừa hòa tan

Nghiên cứu chế biến nước mít lên men

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Thiết kế nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chế

Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò

Nghiên cứu phương pháp trích ly và cải thiện màu sắc tự nhiên của rượu nếp than

Cô đặc mía đường

Cây chè: Các biện pháp nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm

Công nghệ sản xuất chè

Công nghệ Bảo quản - Chế biến nông sản sau thu hoạch

Cây chè Việt Nam - Năng lực cạnh tranh xuất khẩu và phát triển

Trà luận - Q2

Trà luận - Q1

Quy chế Chứng nhận Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) cho rau, quả và chè an toàn

Giáo trình Nhân giống cà phê

Dây chuyền, quy trình tự động sản xuất mì tôm

Hướng dẫn sử dụng HACCP

Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thủy sản

Thực dưỡng đặc trị các bệnh ung thư

Soybeans as Functional Foods and Ingredients

Kỹ thuật đắp lù

Quy trình sản xuất mì ăn liền

Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses

Fats and Oils

Fish Balls

Food product development

Sản xuất glutamate

Dê - Những món ăn và vị thuốc

Dinh dưỡng và chế biến thực phẩm

Công nghệ sản xuất shortening và margarine

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm

Tiêu chuẩn Codex về nước mắm

Quy trình công nghệ sản xuất kẹo

Công nghệ sản xuất mì sợi

Làm sạch nước mía bằng phương pháp sunfit hoá

Các phương pháp định lượng vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm - thực tế áp dụng trên thế giới và Việt Nam

Meat processing - Improving Quality

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Sản xuất sữa chua

Sản xuất Chao

Fruit and Vegetable Biotechnology

Gạo lức & phương pháp thực dưỡng OHSAWA

Thực phẩm kỵ nhau

Vấn đề an toàn thực phẩm trong sản phẩm thuỷ sản nuôi

Lưu trình sản xuất bột gà

Giáo trình Tiếp nhận nguyên liệu

Sổ tay công nghệ chế biến nông sản

Yoghurt: Science and Technology

Tìm hiểu: Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen

Kỹ Thuật Sản Xuất RượuTruyền Thống Việt Nam

Milk powder

Hạt điều - Sản xuất và chế biến

Các phương pháp sản xuất tinh dầu

Rượu vang trái cây trong gia đình

Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Trồng rau

Tiêu chuẩn gạo lật dùng trong chế biến: Tiêu chuẩn Mỹ

Nghiên cứu quá trình sản xuất trà sen từ hương liệu trích ly của hoa sen

Công nghệ sản xuất Trà vàng

Công nghệ sản xuất tra Oolong

Công nghệ sản xuất chè đen

Công nghệ sản xuất trà túi lọc

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình sản xuất trà actisô dạng viên sủi bọt

Nghiên cứu các giải pháp kỹ thuật phát triển cà phê chè đạt hiệu quả kinh tế cao

Công nghệ sản xuất cafe hòa tan

Nước giải khát cà phê đóng chai

Tổng quan về cà phê tách cafein

Bột ca cao

Công nghệ sản xuất bơ ca cao và bột ca cao

Đồ án công nghệ: Chất tạo màu

Tiểu luận: Thực phẩm truyền thống

Thực tập Chế biến thực phẩm chuyên ngành

Chế biến chao từ đậu nành và đậu phộng

Tiểu luận: Hoá học ứng dụng

Báo cáo môn học: Công Nghệ Chế Biến Rau Quả

Nghiên cứu chế biến thử nghiệm bánh phồng nấm

Sản xuất đậu phộng da cá

Tôm chua

Bảo quản rau quả lên men

Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì

Lên men bột ngọt

Cá hun khói

Bảo quản thịt và thủy sản bằng phương pháp sinh học

Bột tương lên men

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Cá Trích Sốt Cà

Nghiên cứu công nghệ sản xuất giò lụa, thịt viên từ thịt lạnh đông và gia vị tẩm ướt thịt

Phát triển sản phẩm Nghêu luộc đông IQF

Ứng dụng enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa

Công nghệ sản xuất sinh khối nấm men bánh mì

Công Nghệ Sản Xuất Acid Lactic

Biến đổi hoá sinh trong quá trình sản xuất nem chua

Lên men rượu bắp sữa

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước táo lên men bổ sung caramen

Cải bắp và sản phẩm của cải bắp

Sản xuất men bánh mì

Nghiên cứu, thiết kế chế tạo thiết bị sản xuất sữa chua 6000 L/H

Quy trình chế biến Surimi

Sản xuất nước ổi đóng hộp

Quy trình sản xuất nước mắm từ cá cơm

Thiết kể phân xưởng sản xuất cà chua cô đặc

Công nghệ sản xuất bột ngọt

Quy trình công nghệ sản xuất surimi từ cá mối

Công nghệ sản xuất sữa bột

Công nghệ sản xuất bột ngọt

Nghiên cứu chế biến một số sản phẩm cá có chất lượng

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme