Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Kỹ thuật ứng dụng khác
 
 
Home » Thư mục » Kỹ thuật - Công nghệ » Kỹ thuật ứng dụng khác
Đang xử lý..
Bài giảng Phân tích thực phẩm | ThS. Trương Bách Chiến | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Bài giảng Phân tích thực phẩm
Bài giảng Phân tích thực phẩm

Mã số: 23427

Loại: Giáo trình-Bài giảng-Giáo án

Tác giả:

 ThS. Trương Bách Chiến

Nguồn gốc:

 Trường ĐH Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM, 2011

Từ khoá: phân tích thực phẩm hoá thực phẩm hoá phân tích công nghệ thực phẩm thực phẩm

2012 531.9 kB  Số trang:137  Lượt xem:4,832  Ưa thích:1 0
Địa chỉ của tài liệu:

Chia sẻ bởi: minhtunghia
| Kết bạn
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Kỹ thuật - Công nghệ / Kỹ thuật ứng dụng khác / CN Hoá - Sinh - Thực phẩm

Sơ lược:

Chương 1: Các khái niệm cơ bản
Chương 2: Định lượng acid và phụ gia
Chương 3: Định lượng độ ẩm, tro và khoáng
Chương 4: Định lượng tro
Chương 5: Phân tích hàm lượng Protid
Chương 6: Phân tích hàm lượng Lipit

Download (531.9 kB)

Tổng kích thước gói: 531.9 kB

Nguồn tham khảo:

Tài liệu liên quan:

Thực hành Phân tích thực phẩm


Soạn EK 23427 <noi_nhan> gửi 8577 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Bài giảng Phân tích thực phẩm

Bài giảng Phân tích hóa lý thực phẩm

Phân tích thực phẩm 1

Analysis Guidebook

Bài giảng Truyền khối

Giáo trình Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm

Bài giảng Quá trình & Thiết Bị Truyền khối

Bài giảng Hóa học thực phẩm

Giáo trình Thực hành Công nghệ sinh học thực phẩm

Hóa sinh thực phẩm

Các quá trình truyền khối

Pectin và pectinase

Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm

Các phản ứng cơ bản và biến đổi của thực phẩm trong quá trình công nghệ

Tách chiết và thu hồi các hợp chất tự nhiên

Xử lý mẫu trong phân tích hóa thực phẩm

Phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử ứng dụng phân tích tích tồn dư kim loại nặng trong thực phẩm

Xác định hàm lượng Mancozeb

Hoạt độ nước và nguyên lý kéo dài thời gian bảo quản cá

Phụ gia thực phẩm

Bài giảng Thực hành Phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm

Bài giảng Phụ gia trong chế biến thực phẩm

Giáo trình Tự động hóa các quá trình công nghệ

Food Lipids

Thực hành hoá học thực phẩm

Thực hành Công nghệ sản xuất nước chấm gia vị

Bài giảng Hóa Sinh 1

Sản xuất Bột Ngọt

Xử lý mẫu phân tích

Hóa phân tích

Bài giảng Hướng dẫn thí nghiệm Hoá phân tích

Bài giảng Hóa phân tích 1

Bài giảng Thuốc thử hữu cơ trong hóa phân tích

Thí nghiệm Hóa phân tích

Các phương pháp phân tích công cụ - Phần 1

Các phương pháp phân tích công cụ

Hóa phân tích định tính

Giáo trình Thực hành Phân tích môi trường

Bài giảng Hóa học phân tích

Giáo trình Phân tích dụng cụ

Bài giảng Phân tích công cụ

Bài giảng Phân tích trắc quang

Bài giảng Phân tích môi trường

Phương pháp Phân Tích Công Cụ - Lí thuyết chung về sắc kí - Sắc kí cột - Sắc kí lớp mỏng

Bài giảng Hóa học phân tích

Giáo trình Thực tập Hóa phân tích

Giáo trình Hoá phân tích

Bài giảng Phân tích công cụ

Phân tích silicat

Khảo sát quá trình thủy phân tạo sản phẩm đường glucose từ rong viên Enteromorpha

Các loại Acid Amin thực phẩm

Xác định hàm lượng các nguyên tố As(III), As(V), Sb(III), Sb(V) và một số chỉ tiêu hóa lý trong mẫu nước sinh hoạt

Nghiên cứu các điều kiện xác định các dạng asen bằng phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử

Nghiên cứu phương pháp phân tích vi lượng iot trong các đối tượng môi trường

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để làm trong

Công nghệ sản xuất khoai môn chiên đông lạnh cho giống khoai môn chỉ tím

Đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân

Nghiên cứu chế biến kẹo nha dam

Nghiên cứu vi bao chất béo để sản xuất bột sữa dừa hòa tan

Bảo quản lạnh thịt heo

Nghiên cứu chế biến nước chanh dây - mật ong

Nghiên cứu chế biến nước mít lên men

Sản xuất cà phê có hàm lượng cafein thấp

Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân

Nghiên cứu chế biến sữa Kefir

Thiết kế nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chế

Chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền

Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò

Chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi

Nước thốt lốt lên men

Nghiên cứu phương pháp trích ly và cải thiện màu sắc tự nhiên của rượu nếp than

Nghiên cứu chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua đóng hộp

Khảo sát hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra-cá basa fillet đông lạnh

Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành cacao

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu tận thu

Phương pháp sản xuất nước tương và thiết kế phân xưởng sản xuất

Công nghệ sản xuất bia

Cô đặc mía đường

Nghiên cứu chế biến và bảo quản chế phẩm Koji nếp than

Qui trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì ngọt

Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho

Quy trình sản xuất Jambon

Thiết kế kỹ thuật dây chuyền đóng gói Artemia và trứng bào xác khô năng suất 10kg/mẻ đạt tiêu chuẩn thương phẩm phục vụ nuôi trồng thuỷ sản

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến

Thử nghiệm qui trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột

Thiết kế phân xưởng nấu bia có năng xuất 30 triệu lít/năm

Công nghệ sản xuất pectin

Thiết kế nhà máy bia công suất 50 triệu lít/năm

Xây dựng qui trình và khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm tàu hủ từ đậu phộng

Công nghệ sản xuất rượu vang nho

Nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước giải khát từ quả dưa hấu

Nghiên cứu Công nghệ sản xuất dịch đạm, bột cá từ phụ phẩm cá tra và cá basa

Chế biến xúc xích từ nguyên liệu cá tra

Phát triển sản phẩm Chạo cá basa

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang chuối

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men

Báo cáo Hoá học thực phẩm thuỷ sản

Analytical Methods for Food Additives

Lấy mẫu thực phẩm

Ứng dụng Pectin

Food Analysis Laboratory Manual

Analytical Atomic Spectrometry with Flames and Plasmas

Nghiên cứu chế tạo máy phát đồng vị 99mTc xách tay theo phương pháp sắc ký cột dạng gel

Analysis of Pesticides in Food and Environmental Samples

Analytical Electrochemistry - 3rd

Basic Methods for the Biochemical Lab

Thực hành Hoá học phân tích

Dean’s Analytical Chemistry Handbook

Phương pháp phân tích xác định chất hữu cơ và Nito

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Công nghệ sản xuất shortening và margarine

A guide to the seaweed industry

Các tính chất lưu biến quan trọng của khối bột nhào

Xây dựng mô hình toán học và giải bài toán truyền nhiệt không ổn định áp chảo philê mực tươi

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống có cồn (QCVN 6-3:2010/BYT)

Công nghệ sản xuất mì sợi

Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm - Tập 2

Dây chuyền, quy trình tự động sản xuất mì tôm

Solving Problems in Food Engineering

Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm - Tập 1

Brewing - New technologies

Dictionary of Food Science and Technology

Bread Microstructure

Applications of Biotechnology in Traditional Fermented Foods

Hệ thống rót sản phẩm

Soybeans as Functional Foods and Ingredients

Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít/năm

Meat processing - Improving Quality

Các phương pháp sản xuất tinh dầu

Thanh trùng đồ hộp

Chế biến các phụ phẩm giết mổ

Công nghệ sản xuất bánh mỳ

Công nghệ sản xuất nước giải khát

Quy trình sản xuất mì ăn liền

Safety and quality issues in fish processing

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa lên men (QCVN 5-5:2010/BYT)

Milk powder

Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses

Fats and Oils

Fish Balls

Chất nhũ hoá sử dụng trong sản phẩm sữa và sôcôla

Sản xuất glutamate

Soy Protein Products Characteristics, Nutritional Aspects, and Utilization

Sản xuất sạch hơn: Sản xuất bia

Yoghurt: Science and Technology

Hấp phụ

Xác định vitamin trong rau bồ ngót

Hoàn thiện công nghệ, thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin từ tinh bột sắn, ngô trong sản xuất dược phẩm và thực phẩm

Tối ưu hóa quá trình thu nhận protein hydrolysate có hoạt tính liên kết canxi từ phế phẩm cá tra

Biến đổi hoá sinh trong quá trình sản xuất nem chua

Phân tích acid amin bằng phương pháp sắc ký lỏng cao áp

Chuyển hóa lactose thành Galacto-oligosaccharide (GOS)

Nguồn thu nhận và ứng dụng protease

Những biến đổi hoá sinh học của thuỷ sản sau khi đánh bắt

Đồ án công nghệ: Chất tạo màu

Tiểu luận: Hoá học ứng dụng

Thiết kế nhà máy sản xuất bia vàng với năng suất 5 triệu lít/năm

Bột tương lên men

Thí nghiệm Fenton

Các phương pháp nâng cao độ nhạy của phép phân tích bằng quang phổ phát xạ nguyên tử

Quá trình Fenton

Nghiên cứu xác định Se, As trong mẫu máu và nước tiểu bằng phương pháp hấp thụ nguyên tử sử dụng kĩ thuật hidrua hoá

Các phương pháp định tính và định lượng protein

Nghiên cứu chiết tách, xác định thành phần một số hợp chất hóa học trong lá gai xanh

Xác định các chất màu có trong curcumin thô chiết từ củ nghệ vàng

Trích ly polyphenol từ trà xanh sử dụng phương pháp trích có hỗ trợ vi sóng

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly dầu Gấc

Xác định thành phần trái mướp đắng thuộc họ bầu bí bằng phương pháp sắc kí lớp mỏng

Phát hiện và nhận biết chất chống oxi hóa trong dầu mỡ động, thực vật bằng phương pháp sắc ký lớp mỏng

Multiplet effects in X-ray spectroscopy

Xác định các chất màu có trong curcumin thô chiết từ củ nghệ vàng ở miền trung Việt Nam

Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp

Thiết kế hệ thống xử lý nước thải cho nhà máy sản xuất bia

Nấm mốc (độc tố)

Tính chất vật lý thông thường của thực phẩm dạng rắn các phương pháp đo phổ biến ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Quy trình công nghệ chế biến rong biển

Nước giải khát cà phê đóng chai

Sản xuất xúc xích

Khảo sát khả năng làm mềm thịt của enzyme bromelin thu được từ phần phế liệu dứa - chồi ngọn

Thực tập Chế biến thực phẩm chuyên ngành

Chế biến chao từ đậu nành và đậu phộng

Tempeh

Tiêu chuẩn hoá chất lượng sản phẩm nước mắm Phú Quốc

Quy trình công nghệ sản xuất bia

Báo Cáo Enzyme Amylase & Các Ứng Dụng

Giới thiệu các qui trình công nghệ sản xuất nước tương đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Việt Nam

Báo cáo thực hành Đường bánh kẹo

Bao bì nhôm trong thực phẩm đóng hộp

Nghiên cứu sản xuất nước tương sạch bằng phương pháp kết hợp, sử dụng enzyme với HCl

Kefir và sức khoẻ người tiêu dùng

Sản xuất bánh mì

Sản xuất đậu phộng da cá

Chiết anthocyanin từ quả dâu bằng nước sulfured và một số đặc tính của chúng

Tôm chua

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme