Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Kỹ thuật ứng dụng khác
 
 
Home » Thư mục » Kỹ thuật - Công nghệ » Kỹ thuật ứng dụng khác
Đang xử lý..
Bài giảng Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm | Phan thị Thanh Hiền | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Bài giảng Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm
Bài giảng Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm

Mã số: 27153

Loại: Giáo trình-Bài giảng-Giáo án

Tác giả:

 Phan thị Thanh Hiền

Nguồn gốc:

 Trường Đại học Nha Trang, 2011

Từ khoá: an toàn thực phẩm HACCP công nghệ thực phẩm quản lý chất lượng quản trị học

2015 1.3 MB  Số trang:85  Lượt xem:3,174
Địa chỉ của tài liệu:

Chia sẻ bởi: hailuong08
| Kết bạn
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Kỹ thuật - Công nghệ / Kỹ thuật ứng dụng khác / CN Hoá - Sinh - Thực phẩm

Sơ lược:

Bài 1: Một số khái niệm
Bài 2: Các phương pháp đảm bảo chất lượng thực phẩm
Bài 3: Giới thiệu về các mối nguy
Bài 4: Những yêu cầu tiên quyết đối với áp dụng HACCP
Bài 5: Giới thiệu về HACCP
Bài 6: Các bước chuẩn bị xây dựng kế hoạch HACCP
Bài 7: Nguyên tắc 1: phân tích mối nguy và xác định các biện pháp phòng ngừa
Bài 8: Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP)
Bài 9: Thiết lập GHTH cho các biện pháp phòng ngừa gắn liền với mỗi CCP
Bài 10: Giám sát điểm kiểm soát tới hạn
Bài 11: Đề ra hành động sửa chữa
Bài 12: Thẩm tra (verification)
Bài 13: Thiết lập thủ tục lưu trữ hồ sơ

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Download (1.3 MB)

Tổng kích thước gói: 1.3 MB

Nguồn tham khảo:

Soạn EK 27153 <noi_nhan> gửi 8777 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm

Bài giảng Vệ sinh và an toàn thực phẩm

Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm

Kiểm soát vệ sinh thú y các sản phẩm động vật - An toàn thực phẩm

Nhận thức chung về HACCP

Thực hành sản xuất sạch GMP

Quy phạm thực hành chuẩn VietGAP/GMPs

HACCP- Hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm dựa trên phân tích các mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn

Giáo trình Dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm

Áp dụng HACCP cho các cơ sở chế biến thực phẩm vừa và nhỏ

Bài Giảng Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm

Bài Giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm

Norovirus và phát hiện Norovirus bằng kỹ thuật Timerealtime-PCR

Sổ tay Phòng chống các bệnh virus lây truyền từ thực phẩm

Đảm bảo an toàn thực phẩm ở Việt Nam

Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm

Vệ sinh an toàn thực phẩm

Bài giảng Những bệnh truyền qua thực phẩm

Bài giảng Công nghệ bao bì, đóng gói thực phẩm

Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm

Dinh dưỡng hợp lý và sức khỏe

Áp dụng GMP, GHP, HACCP cho các cơ sở chế biến thực phẩm vừa và nhỏ

Tiếp cận vấn đề phát hiện tồn dư kháng sinh trong các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm

Quản trị chất lượng

An toàn vệ sinh lao động

Chương trình y tế quốc gia

Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm

Safety and Quality Issues in Fish Processing

Chuyên đề Vệ sinh an toàn thực phẩm vì sức khoẻ của chúng ta và vì sự phát triển bền vững của cộng đồng

Bài giảng Thực hành Phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm

Vệ sinh và an toàn thực phẩm

Dinh dưỡng

Vi sinh thực phẩm

HACCP- Phân tích mối nguy và điều khiển điểm tới hạn.

Vi sinh thực phẩm

Food Safety Management System Requirements for any Organization in The Food Chain (ISO 22000:2005)

Bài giảng Dinh dưỡng và Vệ sinh an toàn thực phẩm

Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm

Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm

Dinh dưỡng và An toàn vệ sinh thực phẩm

Quản lý chất lượng trong Công nghệ thực phẩm

Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm

Bài giảng Phân tích vi sinh chế biến thủy sản

Chế biến thủy sản tẩm gia vị

Chất keo thực phẩm (Food hydrocolloids)

Tách chiết và thu hồi các hợp chất tự nhiên

Cá, thịt và chế biến công nghiệp

Tận dụng phế liệu của công nghệ chế biến rượu, bia

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai

Khảo sát hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra-cá basa fillet đông lạnh

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa

Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành cacao

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu tận thu

Phương pháp sản xuất nước tương và thiết kế phân xưởng sản xuất

Công nghệ sản xuất bia

Cô đặc mía đường

Nghiên cứu chế biến và bảo quản chế phẩm Koji nếp than

Qui trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì ngọt

Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho

Quy trình sản xuất Jambon

Thiết kế kỹ thuật dây chuyền đóng gói Artemia và trứng bào xác khô năng suất 10kg/mẻ đạt tiêu chuẩn thương phẩm phục vụ nuôi trồng thuỷ sản

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến

Thử nghiệm qui trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột

Thiết kế phân xưởng nấu bia có năng xuất 30 triệu lít/năm

Công nghệ sản xuất pectin

Thiết kế nhà máy bia công suất 50 triệu lít/năm

Xây dựng qui trình và khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm tàu hủ từ đậu phộng

Công nghệ sản xuất rượu vang nho

Nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước giải khát từ quả dưa hấu

Nghiên cứu Công nghệ sản xuất dịch đạm, bột cá từ phụ phẩm cá tra và cá basa

Chế biến xúc xích từ nguyên liệu cá tra

Phát triển sản phẩm Chạo cá basa

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang chuối

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men

Tìm hiểu Prebiotic trong các sản phẩm sữa

Nghiên cứu khả năng sản xuất bột dinh dưỡng ăn liền trẻ em có bổ sung vitamin và chất xơ từ rau ngót

Chế biến nước nha đam

Chế biến sản phẩm thốt lốt đóng hộp

Nghiên cứu trích ly polyphenol từ lá sakê và ứng dụng tạo sản phẩm đồ uống giàu polyphenol

Thiết kế nhà máy bia công suất 25 triệu lít/năm

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước Linh chi đóng chai

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê bằng phương pháp ướt

Thiết kế Nhà máy đồ hộp cá

Quy trình công nghệ sản xuất bánh quy

Nghiên cứu đề suất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn đu đủ bổ sung nước cốt dừa

Kỹ thuật sản xuất thạch dừa

Thiết kế nhà máy sản xuất nước mắm năng suất 5 triệu lít/năm

Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ

Surimi – Surimi Seafood

Báo cáo thực tập mì ăn liền

Khảo sát mối tương quan giữa phương pháp phân tích bằng thiết bị và phương pháp phân tích cảm quan trong phân tích độ cứng của sản phẩm bánh biscuit

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Xây dựng quy trình sản xuất bột dinh dưỡng dùng cho những bệnh nhân mắc bệnh thông thường không cần kiêng cữ gì đặc biệt

Vấn đề an toàn thực phẩm trong sản phẩm thuỷ sản nuôi

Tiêu chuẩn Codex về nước mắm

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm - Yêu cầu đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm (TCVN ISO 22000:2007)

Manual of methods of analysis of foods food additives

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm

Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau quả tươi an toàn tại Việt Nam (VietGAP)

Meat processing - Improving Quality

Các phương pháp định lượng vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm - thực tế áp dụng trên thế giới và Việt Nam

Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau, quả tươi an toàn tại Việt Nam

Hướng dẫn sử dụng HACCP

Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thủy sản

Microbial Safety of Fresh Produce

Quy chế Chứng nhận Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) cho rau, quả và chè an toàn

Analysis of Pesticides in Food and Environmental Samples

Food Safety Handbook

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước ăn uống (QCVN 01:2009/BYT)

Risk assessments of Salmonella in eggs and broiler chickens

Nấm mốc độc trong thực phẩm

Safety and quality issues in fish processing

Chất lượng nước – xác định nitrat phương pháp trắc phổ dùng axit sunfosalixilic (TCVN 6180:1996, ISO 7890 – 3:1988 (E))

Thịt và sản phẩm thịt - Định lượng Brochothrix Thermosphacta - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc (TCVN 7139:2002, ISO 13722:1996)

Quy phạm thực hành về những nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm (TCVN 5603 - 1998)

GMP-Thực hành sản xuất tốt

Yoghurt: Science and Technology

Lactic Acid Bacteria

Soy Protein Products Characteristics, Nutritional Aspects, and Utilization

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

A guide to the seaweed industry

Các tính chất lưu biến quan trọng của khối bột nhào

Công nghệ sản xuất mì sợi

Dây chuyền, quy trình tự động sản xuất mì tôm

Solving Problems in Food Engineering

Brewing - New technologies

Dictionary of Food Science and Technology

Bread Microstructure

Applications of Biotechnology in Traditional Fermented Foods

Soybeans as Functional Foods and Ingredients

Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít/năm

Chế biến các phụ phẩm giết mổ

Công nghệ sản xuất bánh mỳ

Công nghệ sản xuất nước giải khát

Quy trình sản xuất mì ăn liền

Milk powder

Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses

Sản xuất sạch hơn: Sản xuất bia

Thí nghiệm Quá trình và thiết bị cơ học

Lưu trình sản xuất bột gà

Fats and Oils

Fish Balls

Thực phẩm chức năng

Độc chất từ chất phụ gia trong thực phẩm

Giới thiệu các qui trình công nghệ sản xuất nước tương đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Việt Nam

Một số loài nấm độc

Phương pháp xác định vi khuẩn salmonella ở thịt

Vi khuẩn Salmonella

Sử dụng các hoá chất để bảo quan rau, trái cây

Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp

Thiết kế hệ thống xử lý nước thải cho nhà máy sản xuất bia

Nấm mốc (độc tố)

Tính chất vật lý thông thường của thực phẩm dạng rắn các phương pháp đo phổ biến ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Quy trình công nghệ chế biến rong biển

Nước giải khát cà phê đóng chai

Sản xuất xúc xích

Khảo sát khả năng làm mềm thịt của enzyme bromelin thu được từ phần phế liệu dứa - chồi ngọn

Thực tập Chế biến thực phẩm chuyên ngành

Chế biến chao từ đậu nành và đậu phộng

Tempeh

Tiêu chuẩn hoá chất lượng sản phẩm nước mắm Phú Quốc

Quy trình công nghệ sản xuất bia

Báo Cáo Enzyme Amylase & Các Ứng Dụng

Báo cáo thực hành Đường bánh kẹo

Bao bì nhôm trong thực phẩm đóng hộp

Nghiên cứu sản xuất nước tương sạch bằng phương pháp kết hợp, sử dụng enzyme với HCl

Kefir và sức khoẻ người tiêu dùng

Sản xuất bánh mì

Sản xuất đậu phộng da cá

Chiết anthocyanin từ quả dâu bằng nước sulfured và một số đặc tính của chúng

Tôm chua

Công nghệ sản xuất bia đen

Bảo quản rau quả lên men

Chả giò chay

Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì

Báo cáo thưc tập nhà máy thủy sản

Cá hun khói

Bảo quản thịt và thủy sản bằng phương pháp sinh học

Công nghệ sản xuất chè đen

Bột tương lên men

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Báo cáo thực tập Công nghệ sản xuất Bia

Cá Trích Sốt Cà

Nghiên cứu công nghệ sản xuất giò lụa, thịt viên từ thịt lạnh đông và gia vị tẩm ướt thịt

Phát triển sản phẩm Nghêu luộc đông IQF

Công nghệ sản xuất sinh khối nấm men bánh mì

Công Nghệ Sản Xuất Acid Lactic

Lên men rượu bắp sữa

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước táo lên men bổ sung caramen

Cải bắp và sản phẩm của cải bắp

Chuyên đề Lên men bia

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme