Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Kỹ thuật ứng dụng khác
 
 
Home » Thư mục » Kỹ thuật - Công nghệ » Kỹ thuật ứng dụng khác
Đang xử lý..
Công nghệ lên men | Trần Xuân Nghạch-Phan Bích Ngọc | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Công nghệ lên men
Công nghệ lên men

Mã số: 312

Loại: Giáo trình-Bài giảng-Giáo án

Tác giả:

 Trần Xuân Nghạch-Phan Bích Ngọc

Nguồn gốc:

 Đại học Đà Nẵng, 2008

Từ khoá: công nghệ lên men sản xuất rượu công nghệ vi sinh sản xuất bia nước giải khát công nghệ sinh học sinh học

2008 1.5 MB  Số trang:122  Lượt xem:72,439  Ưa thích:182 44
Địa chỉ của tài liệu:

Chia sẻ bởi: phodong
| Kết bạn
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Kỹ thuật - Công nghệ / Kỹ thuật ứng dụng khác / CN Hoá - Sinh - Thực phẩm

Sơ lược:

Chương 1: Kỹ thuật sản xuất rượu êtylic
Chương 2: Kỹ thuật sản xuất vang
Chương 3: Kỹ thuật sản xuất rượu pha chế & nước giải khát không rượu
Chương 4: Kỹ thuật sản xuất bia
Chương 5: Kỹ thuật sản xuất nước chấm
1. Sản xuất nước chấm bằng phương pháp hoá giải
2. Sản xuất nước chấm bằng phương pháp lên mem
Chương 6: Kỹ thuật sản xuất mì chính
1. Các tính chất của mì chính
2. Sản xuất mì chính bằng phương pháp hoá giải
3. Sản xuất mì chính bằng phương pháp lên men

Trang bia (93.4 kB)

Tổng kích thước gói: 1.5 MB

Nguồn tham khảo:

Soạn EK 312 <noi_nhan> gửi 8777 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Công nghệ lên men rau quả

Kỹ thuật lên men thực phẩm cổ truyền Việt Nam và các nước trong vùng

Enzyme

Công nghệ lên men

Bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống

Giáo trình Công nghệ Enzyme – Protein

Bài giảng Thực hành công nghệ lên men

Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ lên men

Giáo trình Thực hành Công nghệ vi sinh ứng dụng - Công nghệ lên men

Vi sinh vật trong sản xuất rượu vang

Quy trình sản xuất rượu vang

Tận dụng phế liệu của công nghệ chế biến rượu, bia

Giáo trình Sản xuất rượu bia nước giải khát

Công nghệ sản xuất rượu, bia và nước giải khát

Bioenergetics of Anaerobic Microbial Reactions

Nhập môn vi sinh vật

Thiết bị công nghệ sinh học

Thí nghiệm vi sinh hoá sinh

Công Nghệ Sinh Học Thực Phẩm II

Công nghệ vi sinh vật trong sản xuất nông nghiệp và xử lý ô nhiễm môi trường

Vi sinh vật đại cương

Nấm ăn - Cơ sở khoa học và công nghệ nuôi trồng

Hoạt tính vi sinh vật đất

Vi sinh vật học thú y

Thực tập vi sinh cơ sở

Vi sinh vật học môi trường

Thí nghiệm vi sinh vật

Công nghệ sinh học đại cương

Bài giảng: Công nghệ sinh học

Bài giảng Vi sinh môi trường

Thực tập Vi sinh gây bệnh

Bài giảng Thực hành Vi sinh ứng dụng

Bài giảng Vi sinh (Microbiology)

Vi sinh học ứng dụng

Ứng Dụng Enzyme Amylase

Bài giảng Enzyme và ứng dụng enzyme trong chế biến thực phẩm

Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền

Vi sinh môi trường

Microbiology and Technology of Fermented Foods

Các sản phẩm của công nghệ vi sinh vật

Công nghệ enzyme

Di truyền học Vi sinh vật và Ứng dụng

Thực tập Vi sinh Đại cương

Vi sinh vật học công nghiệp

Giáo trình Vi sinh thực phẩm

Chuyên đề Công nghệ sản xuất bột ngọt

Bài giảng Vi sinh thực phẩm

Bài giảng Vi sinh môi trường

Quy trình công nghệ sản xuất bia

Nghiên cứu công nghệ chế biến giấm ăn từ dịch ép trái điều

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang chuối

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Nghiên cứu phương pháp trích ly và cải thiện màu sắc tự nhiên của rượu nếp than

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để làm trong

Sử dụng các chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang mít

Công nghệ sản xuất rượu vang nho

Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho

Nghiên cứu chế biến và bảo quản chế phẩm Koji nếp than

Chọn lọc và nhân sinh khối nấm Trichodema đối kháng với nấm gây hại cây trồng

Xử lý phụ phế phẩm từ tôm bằng phương pháp vi sinh

Ứng dụng vi sinh vật lên men lactic trong sản phẩm salad cà chua

Tìm hiểu Prebiotic trong các sản phẩm sữa

Nghiên cứu phân lập và tuyển chọn vi sinh vật phân giải phosphate khó tan trên đất bazan nâu đỏ ở Đak Lak

Tuyển chọn, nuôi cấy chủng Aspergillus awamori sinh tổng hợp endo-β-1,4-glucanase và đánh giá tính chất lý hóa của endo-β-1,4-glucanase

Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ lõi ngô

Nước thốt lốt lên men

Thiết kế phân xưởng nấu bia có năng xuất 30 triệu lít/năm

Tính toán và thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia bằng phương pháp sinh học

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai

Thiết kế nhà máy bia công suất 50 triệu lít/năm

Nghiên cứu tìm hiểu hệ thống đóng chai trong nhà máy bia

Công nghệ sản xuất bia

Thiết kế nhà máy bia công suất 25 triệu lít/năm

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước Linh chi đóng chai

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men

Nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước giải khát từ quả dưa hấu

Chế biến nước nha đam

Nghiên cứu sản xuất ethanol nhiên liệu từ rơm rạ

Công nghệ sản xuất penicillin

Xây dựng quy trình sản xuất sinh khối sợi nấm Ganoderma lucidum

Tính toán thiết kế hệ thống chưng cất ethanol trong công nghệ sản xuất Bio-Ethanol từ sắn

Nghiên cứu hóa học và nhận dạng một số nhóm chất có trong cây chó đẻ răng cưa

Xây dựng quy trình chiết tách phẩm màu annatto E của hạt điều nhuộm ở quy mô pilot

Nghiên cứu chế biến sữa Kefir

Nghiên cứu tạo sinh khối spirulina platensis sạch bằng quy trình nuôi trong hệ kín

Nghiên cứu tẩy sạch virus bằng kỹ thuật nuôi cấy meristem nhằm phục tráng giống khoai tây KT2

Tìm hiểu kỹ thuật lai huỳnh quang tại chỗ FISH (Florescence In Situ Hybridization) trên vi sinh vật

Phát hiện một số gen độc lực của E.coli phân lập được từ phân và thịt bò, heo bằng kỹ thuật multiplex - PCR

Phân lập, tuyển chọn và đánh giá một số đặc tính của một số chủng lactobacillus trên cá chim vây vàng

Nghiên cứu khả năng sản xuất ethanol sinh học từ phụ phẩm nông nghiệp

Tích hợp membrane vào bioreactor để nâng cao hiệu suất thu nhận bioethanol

Nghiên cứu khả năng sinh khí sinh học của một số loại chất thải nông sản thực phẩm

Sản xuất bào tử nấm Trichoderma SPP. làm thuốc trừ nấm bệnh cây trồng

Nghiên cứu tạo dòng tế bào lai sản xuất kháng thể đơn dòng kháng progesteron

Chọn tạo và sử dụng các dòng bất dục đực gen nhân mẫn cảm môi trường trong chọn tạo giống lúa lai hai dòng ở Việt Nam

Công nghệ Sản xuất rượu cao độ

Rượu vang trái cây trong gia đình

Kỹ Thuật Sản Xuất RượuTruyền Thống Việt Nam

Lactic Acid Bacteria

Động học enzyme đồng thể xúc tác phản ứng một cơ chất

Handbook of Media for Environmental Microbiology

Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít/năm

Brewing - New technologies

Sản xuất sạch hơn: Sản xuất bia

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống có cồn (QCVN 6-3:2010/BYT)

Thức uống và thạch trái cây đặc sắc

Công nghệ sản xuất nước giải khát

Nghệ thuật pha chế 460 loại rượu Cocktail

Soy Protein Products Characteristics, Nutritional Aspects, and Utilization

PCR Technology - Current Innovations

Biotechnology in Agriculture and Forestry: Transgenic Crops V

Animal Biotechnology

Cloning

Chu kỳ tế bào

Introduction to Bioinformatics

Biosafety in Microbiological and Biomedical Laboratories

Ứng dụng công nghệ sinh học

Giấm

Biochemical Engineering of the Production of Plant-Specific Secondary Metabolites by Cell Suspension Cultures

Biological Nanostructures and Applications of Nanostructures in Biology

Introduction to Proteomics

Kỹ thuật nhân giống in vitro

Các hợp chất tự nhiên trong sữa bò non (Bovine colostrum)

Công nghệ sinh học nano

Nuôi cấy tế bào ung thư

Công nghệ Bt kháng côn trùng

Enzymes in Industry

Nanotechnology: Science and Computation

Plant Genomics and Proteomics

Applications and Engineering of Monoclonal Antibodies

Fundamentals of Biological Wastewater Treatment

Basic Methods for the Biochemical Lab

Cell Culture Engineering

Biotechnology Glossary

Biocatalysis and Bioenergy

Enzyme Biocatalysis

Bioaufbereitungstechnik I

From Genes to Genomes

Maintaining cultures for biotechnology and industry

A guide to protein isolation

Cartagena Protocol on Biosafety to The Convention on Biological Diversity

Transgenic Animals in Agriculture

Biotechnology and Biopharmaceuticals

Báo cáo tóm tắt Hiện trạng cây trồng chuyển gien/CNSH năm 2008

Nghiên cứu quá trình lên men sữa chua - canxi

Tôm chua

Bảo quản rau quả lên men

Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì

Lên men rượu bắp sữa

Phân tích các điều kiện ảnh hưởng tới quá trình lên men và tối ưu hóa hiếu suất lên men

Sản xuất dấm ăn

Enzyme Amylase

Sản xuất men bánh mì

Sản xuất sinh khối vi sinh vật giàu protein cho gia súc

Công nghệ sản xuất maltodextrin bằng ezyme amylase

Chuyển hóa lactose thành Galacto-oligosaccharide (GOS)

Công nghệ sản xuất mì chính

Nghiên cứu cố định nấm men saccharomyces cerevisiae trên bã mía để sản xuất rượu vang dâu tằm

Tempeh

Chuyên đề Lên men bia

Rượu cần

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều

Cồn, Rượu, Bia, Nước Giải Khát

Công nghệ sản xuất rượu trái cây

Sản xuất rượu Champagne

Nghiên cứu và sản xuất rượu vang từ trái điều

Tìm hiểu công nghệ sản xuất rượu cồn công nghiệp

Nghiên cứu quá trình lên men rượu vang từ trái nho

Tìm hiểu công nghệ sản xuất rượu và các dòng thải chính

Thực tập Công nghệ sản xuất rượu

Bao bì bia và rượu

Sản xuất rượu Rhum

Quy trình công nghệ sản xuất rượu vang trắng

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Tiểu luận: Sinh thái vi sinh vật

Công nghệ sản xuất bột ngọt

Hoa houblon và công nghiệp sản xuất bia

Đồ án Công nghệ Protein và enzyme

Thực hành vi sinh

Ứng dụnng của enzym trong phân tích

Nghiên cứu các thông số kỹ thuật cho sản xuất chế phẩm vi sinh vật cấy

Hệ Enzim Amylases

Measurement, Control, and Modeling of Submerged Acetic Acid Fermentation

Enzyme Protease

Sản xuất các sản phẩm thương mại bằng vi sinh vật tái tổ hợp

Nấm mốc (độc tố)

Nghiên cứu quy trình sản xuất kháng sinh penicillin bằng enzyme cố định penicillin acylase

Lên men bột ngọt

Nghiên cứu quy trình sản xuất Penicillin

Lên men rượu từ tinh bột

Phân lập, định danh và xác định các chủng lactobacillus có tiềm năng probiotic từ con người

Ứng dụng enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa

Công nghệ sản xuất sinh khối nấm men bánh mì

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ cộng đồng
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme