Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Kỹ thuật ứng dụng khác
 
 
Home » Thư mục » Kỹ thuật - Công nghệ » Kỹ thuật ứng dụng khác
Đang xử lý..
Khảo sát khả năng làm mềm thịt của enzyme bromelin thu được từ phần phế liệu dứa - chồi ngọn | Lê Thị Thanh Mai, Nguyễn Kiêu Hùng | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Khảo sát khả năng làm mềm thịt của enzyme bromelin thu được từ phần phế liệu dứa - chồi ngọn
Khảo sát khả năng làm mềm thịt của enzyme bromelin thu được từ phần phế liệu dứa - chồi ngọn

Mã số: 5572

Loại: Báo cáo, giải pháp, tham luận khoa học

Tác giả:

 Lê Thị Thanh Mai, Nguyễn Kiêu Hùng

Nguồn gốc:

 Chưa xác định, 2005

Từ khoá: công nghệ thực phẩm công nghệ enzyme công nghệ sinh học sinh học thực phẩm

2009 281.9 kB  Số trang:12  Lượt xem:13,182  Ưa thích:5 0
Địa chỉ của tài liệu:

Chia sẻ bởi: Trung_Hong
| Kết bạn
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Kỹ thuật - Công nghệ / Kỹ thuật ứng dụng khác / CN Hoá - Sinh - Thực phẩm

Sơ lược:

Bài báo này trình bày kết quả nghiên cứu xác định điều kiện tối ưu cho quá trình làm mềm thịt của enzyme bromelin - sản phẩm thu được từ phần phế liệu dứa - chồi ngọn, làm cơ sở sản xuất bột làm mềm thịt.

Download (281.9 kB)

Tổng kích thước gói: 281.9 kB

Nguồn tham khảo:

Soạn EK 5572 <noi_nhan> gửi 8577 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Bài giảng Phân tích vi sinh chế biến thủy sản

Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm

Nước và chất lượng nước

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo

Quy trình sản xuất Malt và Bia

Xác định hàm lượng Mancozeb

Bài giảng Công nghệ bảo quản thực phẩm

Bài giảng Công nghệ lên men hiện đại

Quy trình công nghệ sản xuất tương ớt

Phân tích thực phẩm 1

Bài giảng Truyền khối

Bài giảng Công nghệ lên men truyền thống

Bài giảng Công nghệ protein

Bài Giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm

Bài Giảng Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm

Sản xuất Bột Ngọt

Thiết kế hệ thống sấy phun để sấy dịch chanh dây

Công nghệ bảo quản & chế biến thịt

Bài giảng Bao gói thực phẩm

Áp dụng HACCP cho các cơ sở chế biến thực phẩm vừa và nhỏ

Thực hành Đánh giá cảm quan

Bài giảng môn Công nghệ chế biến thịt, trứng

Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm

Bài giảng Công nghệ sản xuất nước chấm gia vị

Bài giảng Phân tích hóa lý thực phẩm

Bài giảng Rượu bia

Bài giảng Công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng đường, bánh kẹo

Giáo trình Lên men thực phẩm

HACCP- Hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm dựa trên phân tích các mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn

Thực hành Công nghệ sản xuất nước chấm gia vị

Công nghệ sản xuất malt và bia

Bài giảng Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm

Bài giảng Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng thịt, thủy sản

Giáo trình Tự động hóa các quá trình công nghệ

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường mía và bánh kẹo

Bài giảng Phân tích thực phẩm

Thực hành Công nghệ chế sữa

Công nghệ sản xuất sữa đậu nành hương trà xanh

Giáo trình Thực tập Kỹ thuật thực phẩm I

Bài giảng Bao bì thực phẩm

Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm

Bài giảng Công nghệ chế biến lương thực

Bài giảng Chế biến sữa

Bài giảng Vệ sinh và an toàn thực phẩm

Bài giảng Các quá trình cơ bản chế biến thực phẩm

Công nghệ chế biến thủy sản truyền thống

Công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Quản lý chất lượng trong Công nghệ thực phẩm

Giáo trình Sản xuất rượu bia nước giải khát

Khảo sát quá trình thủy phân tạo sản phẩm đường glucose từ rong viên Enteromorpha

Sản xuất cà phê có hàm lượng cafein thấp

Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân

Nghiên cứu chế biến sữa Kefir

Thiết kế nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chế

Chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền

Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò

Chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi

Nước thốt lốt lên men

Nghiên cứu phương pháp trích ly và cải thiện màu sắc tự nhiên của rượu nếp than

Nghiên cứu chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua đóng hộp

Khảo sát hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra-cá basa fillet đông lạnh

Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành cacao

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu tận thu

Phương pháp sản xuất nước tương và thiết kế phân xưởng sản xuất

Công nghệ sản xuất bia

Cô đặc mía đường

Nghiên cứu chế biến và bảo quản chế phẩm Koji nếp than

Qui trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì ngọt

Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho

Quy trình sản xuất Jambon

Thiết kế kỹ thuật dây chuyền đóng gói Artemia và trứng bào xác khô năng suất 10kg/mẻ đạt tiêu chuẩn thương phẩm phục vụ nuôi trồng thuỷ sản

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến

Thử nghiệm qui trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột

Thiết kế phân xưởng nấu bia có năng xuất 30 triệu lít/năm

Công nghệ sản xuất pectin

Thiết kế nhà máy bia công suất 50 triệu lít/năm

Xây dựng qui trình và khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm tàu hủ từ đậu phộng

Công nghệ sản xuất rượu vang nho

Nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước giải khát từ quả dưa hấu

Nghiên cứu Công nghệ sản xuất dịch đạm, bột cá từ phụ phẩm cá tra và cá basa

Chế biến xúc xích từ nguyên liệu cá tra

Phát triển sản phẩm Chạo cá basa

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang chuối

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men

Tìm hiểu Prebiotic trong các sản phẩm sữa

Nghiên cứu khả năng sản xuất bột dinh dưỡng ăn liền trẻ em có bổ sung vitamin và chất xơ từ rau ngót

Chế biến nước nha đam

Chế biến sản phẩm thốt lốt đóng hộp

Nghiên cứu trích ly polyphenol từ lá sakê và ứng dụng tạo sản phẩm đồ uống giàu polyphenol

Thiết kế nhà máy bia công suất 25 triệu lít/năm

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước Linh chi đóng chai

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê bằng phương pháp ướt

Thiết kế Nhà máy đồ hộp cá

Quy trình công nghệ sản xuất bánh quy

Yoghurt: Science and Technology

Lactic Acid Bacteria

Soy Protein Products Characteristics, Nutritional Aspects, and Utilization

Sản xuất sạch hơn: Sản xuất bia

Thí nghiệm Quá trình và thiết bị cơ học

Lưu trình sản xuất bột gà

Thanh trùng đồ hộp

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Meat processing - Improving Quality

A guide to the seaweed industry

Các tính chất lưu biến quan trọng của khối bột nhào

Công nghệ sản xuất mì sợi

Dây chuyền, quy trình tự động sản xuất mì tôm

Solving Problems in Food Engineering

Brewing - New technologies

Dictionary of Food Science and Technology

Bread Microstructure

Applications of Biotechnology in Traditional Fermented Foods

Soybeans as Functional Foods and Ingredients

Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít/năm

Chế biến các phụ phẩm giết mổ

Công nghệ sản xuất bánh mỳ

Công nghệ sản xuất nước giải khát

Quy trình sản xuất mì ăn liền

Safety and quality issues in fish processing

Milk powder

Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses

Fats and Oils

Fish Balls

Chất nhũ hoá sử dụng trong sản phẩm sữa và sôcôla

Sản xuất glutamate

Các phương pháp sản xuất tinh dầu

Rượu vang trái cây trong gia đình

Xây dựng mô hình toán học và giải bài toán truyền nhiệt không ổn định áp chảo philê mực tươi

Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm - Tập 2

Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm - Tập 1

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa lên men (QCVN 5-5:2010/BYT)

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống có cồn (QCVN 6-3:2010/BYT)

Hệ thống rót sản phẩm

Công nghệ sản xuất shortening và margarine

Enzymes in Industry

Động học enzyme đồng thể xúc tác phản ứng một cơ chất

Ứng dụng Pectin

Sản xuất sữa chua

Biosafety in Microbiological and Biomedical Laboratories

Ứng dụng công nghệ sinh học

Giấm

Biochemical Engineering of the Production of Plant-Specific Secondary Metabolites by Cell Suspension Cultures

Biological Nanostructures and Applications of Nanostructures in Biology

Sản xuất dấm ăn

Công nghệ sản xuất bơ

Công nghệ chế biến cacao

Quy trình chế biến chocolate

Công nghệ sản xuất chocolate

Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát

Bột ca cao

Công nghệ sản xuất bơ ca cao và bột ca cao

Mứt trái cây

Sản xuất nước khoáng

Phát triển sản phẩm kẹo mút từ đường thế hệ mới chống sâu răng cho trẻ em

Công nghệ sản xuất trà túi lọc

Bao bì sữa thanh trùng và tiệt trùng

Bao bì bia và rượu

Bao Bì Thịt Tươi

Thiết kế phân xưởng sản xuất hạt nêm từ nấm

Thức uống có cồn chế biến từ rau quả

Công nghệ sản xuất bột cacao

Nước giải khát từ rau quả

Công nghệ sản xuất nước tương

Tiêu chuẩn sản phẩm rau quả

Sản xuất acid hữu cơ từ phế liệu rau quả

Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê

Sản xuất rượu Rhum

Quy trình công nghệ sản xuất rượu vang trắng

Phụ gia trong bánh mì

Tối ưu hóa quá trình thu nhận protein hydrolysate có hoạt tính liên kết canxi từ phế phẩm cá tra

Qui trình sản xuất sữa bột đậu nành

Công nghệ sản xuất dầu ăn từ rau quả

Thiết kế hệ thống cô đặc hai nồi dung dịch đường sucrose

Quy trình sản xuất chocolate

Ứng Dụng Của Xúc Tác Enzyme

So sánh thành phần hối trộn của mì trứng và mì ăn liền

Tìm hiểu về quá trình sản xuất cồn nhiên liệu từ sắn lát khô

Thiết kế hệ thống cô đặc một nồi nước táo

Thiết kế nhà máy sản xuất malt đen

Thiết kế nhà máy sản xuất bia vàng với năng suất 5 triệu lít/năm

Bao bì kim loại

Thiết kế thiết bị cô đặc nước cam

Công nghệ sản xuất bánh qui

Khảo sát thực trạng và quy trình sản xuất nước mắm tại Cửa Hội

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều

Qui trình sản xuất nước mắm

Bao bì các loại bánh

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Cà ri gà

Công nghệ sinh học trong bảo quản rau củ quả

Bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối bằng màng BC hấp phụ nisin có nguồn gốc từ Lactococcus lactis

Quản Lý Chất Lượng Sữa

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme