Gửi cho bạn bè Đánh giá - Góp ý Nguồn tham khảo Đánh dấu TL ưa thích Nhặt tạm vào giỏ Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sản xuất bột chanh dây Tweet

Mã số: 22623

Loại: Báo cáo, giải pháp, tham luận khoa học

Tác giả:

 Tôn Nữ Minh Nguyệt, Đào Văn Hiệp

Nguồn gốc:

 Trường ĐH Bách khoa Tp.HCM, 2005

Từ khoá: kỹ thuật sấy thực phẩm bảo quản nông sản bảo quản thực phẩm kỹ thuật nhiệt

2012 241.1 kB  Số trang:5  Lượt xem:1,866
Địa chỉ của tài liệu: Chia sẻ bởi: lutuannghia | Kết bạn	Ghi bookmark:  Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Kỹ thuật - Công nghệ / Kỹ thuật ứng dụng khác / CN Hoá - Sinh - Thực phẩm

Sơ lược:

Nghiên cứu quá trình sấy phun tạo bột chanh dây với hiệu suất thu hồi sản phẩm của quá trình sấy phun đạt cao nhất. Độ ẩm sản phẩm không được vượt quá 5%.

Download (241.1 kB)

Tổng kích thước gói: 241.1 kB

Nguồn tham khảo:

Soạn EK 22623 <noi_nhan> gửi 8677 để nhận tài liệu qua email Xem » Có thể bạn cần đến.. ..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem? Đang thống kê..
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.

Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Tính toán thiết bị sấy phun

Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm

Giáo trình Kỹ thuật sấy 1

Giáo trình Kỹ thuật sấy và thiết bị

Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm

Vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm

Nguyên Liệu Trong Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản Thực Phẩm

Bài giảng Bảo quản nông sản

Bài giảng Bảo quản nông sản thực phẩm

Kỹ thuật bảo quản hoa

Chuyên đề Công nghệ sản xuất bột ngọt

Vi sinh thực phẩm

Công nghệ sau thu hoạch

Hoạt độ nước và nguyên lý kéo dài thời gian bảo quản cá

Giáo trình Kiểm dịch thực vật Và dịch hại nông sản sau thu hoạch

Tài liệu tập huấn về Công nghệ sau thu hoạch cà chua và ớt cay

Giáo trình Kỹ thuật bảo quản nông sản

Kỹ thuật lạnh thực phẩm

Kỹ thuật bảo quản nông sản

Tài liệu tập huấn kỹ thuật sơ chế bảo quản quả

Hướng dẫn kỹ thuật thu hái - bảo quản sa nhân tím

Kỹ thuật trồng cây điều

Kỹ thuật trồng thâm canh, chế biến và bảo quản hồ tiêu

Công Nghệ Sau Thu Hoạch (Phần Ngũ Cốc)

Bài giảng Vi sinh thực phẩm

Hiện tượng thẩm thấu và những ứng dụng

Bao bì thực phẩm

Sinh vật hại bơ

Bài giảng Quản lý chất lượng nông sản

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng hạt cacao

Bài giảng Bảo quản và chế biến trà

Giáo trình Kỹ thuật lạnh

Bài giảng Bảo quản nông sản

Kỹ thuật lạnh và ứng dụng trong CNTP

Bảo quản thực phẩm

Côn trùng trong kho nông sản

Kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh

Máy nông nghiệp

Chuyên đề Hãy quan tâm tới bảo quản nông sản để nâng cao chất lượng và hiệu quả kinh tế

Bài giảng Phụ gia rau quả

Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm

Bảo quản Nông sản

Kỹ thuật sấy nông sản

Chương V - Vi sinh vật hại nông sản

Kỹ thuật lạnh

Bài giảng Vệ sinh và an toàn thực phẩm

Bài giảng Chế biến nấm đóng hộp

Vi sinh thực phẩm

Phụ gia trong chế biến thực phẩm

Sấy cà phê nhân bằng thiết bị sấy thùng quay

Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình sấy đến chất lượng sản phẩm long nhãn xuất khẩu

Xây dựng mô hình thiết bị sấy bằng bơm nhiệt và nghiên cứu thực nghiệm sấy nông sản ở nhiệt độ thấp

Thiết kế hệ thống giám sát và điều khiển nhiệt độ lò sấy

Quy trình bảo quản củ hành Đồng bằng sông Cửu Long

Đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân

Công nghệ sản xuất khoai môn chiên đông lạnh cho giống khoai môn chỉ tím

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để làm trong

Sử dụng các chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang mít

Chế biến sản phẩm thốt lốt đóng hộp

Surimi – Surimi Seafood

Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Nghiên cứu công nghệ chế biến giấm ăn từ dịch ép trái điều

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina

Nghiên cứu chế biến kẹo nha dam

Thiết kế nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chế

Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò

Thiết kế thiết bị cô đặc nước cam bằng phương pháp lạnh

Tuyển chọn, nuôi cấy chủng Aspergillus awamori sinh tổng hợp endo-β-1,4-glucanase và đánh giá tính chất lý hóa của endo-β-1,4-glucanase

Xây dựng quy trình sản xuất bột dinh dưỡng dùng cho những bệnh nhân mắc bệnh thông thường không cần kiêng cữ gì đặc biệt

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Báo cáo thực tập mì ăn liền

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai

Thiết kế nhà máy sản xuất nước mắm năng suất 5 triệu lít/năm

Kỹ thuật sản xuất thạch dừa

Nghiên cứu đề suất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn đu đủ bổ sung nước cốt dừa

Thiết kế Nhà máy đồ hộp cá

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước Linh chi đóng chai

Phát triển sản phẩm Chạo cá basa

Công nghệ sản xuất pectin

Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF

Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho

Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Nghiên cứu phương pháp trích ly và cải thiện màu sắc tự nhiên của rượu nếp than

Nghiên cứu chế biến và bảo quản chế phẩm Koji nếp than

Ứng dụng vi sinh vật lên men Lactic trong sản phẩm salad cà chua

Khảo sát hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra-cá basa fillet đông lạnh

Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành cacao

Phương pháp sản xuất nước tương và thiết kế phân xưởng sản xuất

Công nghệ sản xuất bia

Qui trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì ngọt

Quy trình sản xuất Jambon

Các loại Acid Amin thực phẩm

Thiết kế kỹ thuật dây chuyền đóng gói Artemia và trứng bào xác khô năng suất 10kg/mẻ đạt tiêu chuẩn thương phẩm phục vụ nuôi trồng thuỷ sản

Thử nghiệm qui trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột

Thiết kế hệ thống thiết bị sấy

Các phương pháp ức chế Etylen trong bảo quản rau quả

Banana Fruit Drying

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa lên men (QCVN 5-5:2010/BYT)

Chất nhũ hoá sử dụng trong sản phẩm sữa và sôcôla

Safety and quality issues in fish processing

Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses

Fats and Oils

Fish Balls

Sản xuất glutamate

Các phương pháp sản xuất tinh dầu

Chất lượng nước – xác định nitrat phương pháp trắc phổ dùng axit sunfosalixilic (TCVN 6180:1996, ISO 7890 – 3:1988 (E))

Thịt và sản phẩm thịt - Định lượng Brochothrix Thermosphacta - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc (TCVN 7139:2002, ISO 13722:1996)

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống có cồn (QCVN 6-3:2010/BYT)

Hệ thống rót sản phẩm

Tiêu chuẩn Codex về nước mắm

Quy trình sản xuất mì ăn liền

Soybeans as Functional Foods and Ingredients

Dây chuyền, quy trình tự động sản xuất mì tôm

Công nghệ sản xuất mì sợi

Các phương pháp định lượng vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm - thực tế áp dụng trên thế giới và Việt Nam

Vấn đề an toàn thực phẩm trong sản phẩm thuỷ sản nuôi

Meat processing - Improving Quality

Thực phẩm kỵ nhau

Yoghurt: Science and Technology

Manual of methods of analysis of foods food additives

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm - Yêu cầu đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm (TCVN ISO 22000:2007)

Sản xuất sữa chua

A guide to the seaweed industry

Làm sạch nước mía bằng phương pháp sunfit hoá

Solving Problems in Food Engineering

Hướng dẫn sử dụng HACCP

Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thủy sản

Dictionary of Food Science and Technology

Microbial Safety of Fresh Produce

Thực dưỡng đặc trị các bệnh ung thư

Quy chế Chứng nhận Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) cho rau, quả và chè an toàn

Bread Microstructure

Applications of Biotechnology in Traditional Fermented Foods

Analytical Methods for Food Additives

Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít/năm

Analysis of Pesticides in Food and Environmental Samples

Food Safety Handbook

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước ăn uống (QCVN 01:2009/BYT)

Công nghệ sản xuất bánh mỳ

Risk assessments of Salmonella in eggs and broiler chickens

Nấm mốc độc trong thực phẩm

Kỹ thuật đắp lù

Sử dụng bức xạ hồng ngoại trong kĩ thuật sấy bánh tráng

Nghiên cứu thiết kế, lắp đặt mô hình sấy ứng dụng năng lượng mặt trời kết hợp đối lưu

Thiết kế hệ thống sấy mực năng suất 750kg/mẻ

Tính toán và thiết kế một buồng sấy tĩnh để sấy hạt đậu nành

Sấy thăng hoa

Tính toán thiết kế máy sấy xoài lát

Đồ án Kỹ thuật sấy

Thiết kế thiết bị sấy hầm để sấy khoai tây cắt lát

Nghiên cứu, tính toán, thiết kế hệ thống sấy thăng hoa

Sấy muối thùng quay

Bao bì khay - túi

Bảo quản trong điều kiện khí quyển điều chỉnh (CA)

Các phương pháp bảo quản thịt

Kỹ thuật map (Modified Atmosphere Packaging) trong bảo quản rau quả

Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rau trái tươi

Chiếu xạ trong bảo quản thịt

Bảo quản thực phẩm

Bảo quản nông sản bằng phương pháp chiếu xạ

Công nghệ sản xuất pectin

Bảo Quản Rau Quả Bằng Phương Pháp Chiếu Xạ

Thực phẩm chiếu xạ: Xu hướng hiện tại và triển vọng tương lai

Phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng cách tạo màng

Sử dụng các hoá chất để bảo quan rau, trái cây

Công nghệ sản xuất dầu ăn từ rau quả

Công nghệ sau thu hoạch sữa

Bao bì vận chuyển hoa tươi

Phụ gia sử dụng trong bảo quản các sản phẩm từ thịt

Dấm chín rau quả

Những biến đổi hóa sinh của trái cây trong quá trình hình thành và chín

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ bao gói điều biến khí nhằm nâng cao giá trị một số loại rau quả xuất khẩu và tiêu dùng trong nước

Thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm với dung tích 50 tấn

Các phương pháp bảo quản cá

Bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối bằng màng BC hấp phụ nisin có nguồn gốc từ Lactococcus lactis

Công nghệ sinh học trong bảo quản rau củ quả

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Bảo quản và chế biến hạt điều

Preharvest and postharvest factors influencing vitamin C content of horticultural crops

Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản thịt heo nạc tươi

Thiết kế phân xưởng làm sạch nước mía trong công nghệ sản xuất đường

Quy trình sản xuất chocolate

Qui trình sản xuất sữa bột đậu nành

Công nghệ sản xuất Sữa chua (Yoghurt)

Thiết kế nhà máy sữa

Công nghệ sản xuất pho mát

Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng

Sản xuất kim chi

Các loại gia vị dạng bột chế biến từ rau củ gia vị

Thực tập tốt nghiệp Quy trình sản xuất sữa chua

Quy trình công nghệ sản xuất phomat