Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Ngư nghiệp-Thuỷ sản
 
 
Home » Thư mục » Nông - Lâm - Ngư » Ngư nghiệp-Thuỷ sản
Đang xử lý..
Giáo trình Chế biến nước mắm bằng phương pháp gài nén | Hồ Thị Duyên Duyên (cb) | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Giáo trình Chế biến nước mắm bằng phương pháp gài nén
Giáo trình Chế biến nước mắm bằng phương pháp gài nén

Mã số: 23415

Loại: Giáo trình-Bài giảng-Giáo án

Tác giả:

 Hồ Thị Duyên Duyên (cb)

Nguồn gốc:

 Bộ NN&PT Nông thôn, 2011

Từ khoá: sản xuất nước mắm chế biến thuỷ sản chế biến thuỷ sản thực phẩm

2012 1.4 MB  Số trang:91  Lượt xem:3,039  Ưa thích:1 0
Địa chỉ của tài liệu:

Chia sẻ bởi: huongnghiep07
| Kết bạn
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Nông - Lâm - Ngư nghiệp / Ngư nghiệp - Thuỷ sản

Sơ lược:

Nghề Chế biến nước mắm
Trình độ: Sơ cấp nghề

Bài 1. Quy trình chế biến nước mắm bằng phương pháp gài nén
Bài 2. Chuẩn bị nguyên liệu chế biến nước mắm bằng phương pháp gài nén
Bài3. Làm chượp theo phương pháp gài nén
Bài 4. Chăm sóc chượp gài nén
Bài 5. Kéo rút và lọc nước mắm chín từ chượp gài nén
Bài 6. Phá bã chượp gài nén
Bài 7. Các dạng hư hỏng chượp, nước mắm và biện pháp ngăn ngừa, xử lý

Tài liệu tham khảo

Download (1.4 MB)

Tổng kích thước gói: 1.4 MB

Nguồn tham khảo:

Tài liệu liên quan:

Giáo trình Chế biến nước mắm bằng phương pháp đánh khuấy

Giáo trình Chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ chế biến nước mắm


Soạn EK 23415 <noi_nhan> gửi 8777 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Giáo trình Kiểm tra chất lượng, pha đấu, đóng gói và bảo quản nước mắm

Giáo trình Chế biến nước mắm bằng phương pháp kết hợp gài nén và đánh khuấy

Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm

Quy trình sản xuất nước mắm

Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm

Giáo trình Cấp đông

Giáo trình Bảo quản

Bài giảng Chế biến thủy sản

Giáo trình Lập kế hoạch và hạch tốn trong sản xuất kinh doanh nông lâm kết hợp

Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp

Giáo trình Chế biến sản phẩm giá trị gia tăng

Bài giảng Công nghệ bảo quản & chế biến thịt, cá

Giáo trình Chế biến cá nguyên con, cắt khúc

Chế biến cá thịt

Giáo trình Chế biến cá phi lê

Công nghệ chế biến thủy sản truyền thống

Giáo trình Vệ sinh trong chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu

Công nghệ chế biến thủy hải sản

Giáo trình Chế biến tôm khô

Công nghệ chế biến thủy sản truyền thống

Giáo trình An toàn lao động

Giáo trình Bao gói

Quy trình công nghệ sản xuất tôm đông lạnh

Safety and Quality Issues in Fish Processing

Qui trình chế biến một số sản phẩm lạnh đông

Giáo trình Bảo quản thành phẩm

Bài giảng Phân tích vi sinh chế biến thủy sản

Sản xuất bột cá - dầu cá

Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh

Bài giảng Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng thịt, thủy sản

Chế biến thủy sản tẩm gia vị

Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm

Cá, thịt và chế biến công nghiệp

Giáo trình Tiếp nhận nguyên liệu

Nhận thức chung về HACCP

Công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Bài giảng Ứng dụng công nghệ sinh học trong nuôi trồng thuỷ hải sản

Thức ăn trong nuôi trồng thủy sản

Bài giảng Ứng dụng công nghệ sinh học trong nuôi trồng thuỷ hải sản

Luật bảo vệ nguồn lợi thủy sản & môi trường

Bệnh của tôm nuôi và biện pháp phòng trị

Bài giảng Kinh tế thủy sản

Giáo trình Chọn nơi ương và nuôi ngao

Giáo trình Thu hoạch

Giáo trình Chuẩn bị nơi nuôi tu hài trong lồng trên bãi, nuôi bãi triều và thả giống

Giáo trình Chuẩn bị nơi ương tu hài cấp 2 và thả giống

Giáo trình Quản lý, chăm sóc và phòng bệnh

Giáo trình Chăm sóc và quản lý

Giáo trình Chuẩn bị nơi ương giống và nuôi ngao

Thiết kế hệ thống xử lý nước thải từ sản xuất nước mắm

Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Thiết kế nhà máy sản xuất nước mắm năng suất 5 triệu lít/năm

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến

Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF

Nghiên cứu Công nghệ sản xuất dịch đạm, bột cá từ phụ phẩm cá tra và cá basa

Chế biến xúc xích từ nguyên liệu cá tra

Xử lý phụ phế phẩm từ tôm bằng phương pháp vi sinh

Thiết kế kỹ thuật dây chuyền đóng gói Artemia và trứng bào xác khô năng suất 10kg/mẻ đạt tiêu chuẩn thương phẩm phục vụ nuôi trồng thuỷ sản

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu tận thu

Phát triển sản phẩm Chạo cá basa

Chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền

Đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân

Nghiên cứu lựa chọn các chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị

Surimi – Surimi Seafood

Thiết kế Nhà máy đồ hộp cá

Nghiên cứu chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua đóng hộp

Chuỗi giá trị sản phẩm cá ngừ sọc dưa tại Nha Trang

Thiết kế nhà máy chế biến bột cá và thức ăn cho cá tra - cá basa

Xác định cấu tạo lớp và thành phần "mat-nhựa" hợp lý để chế tạo cánh bơm nước chuyên dụng cho nuôi trồng thủy sản từ vật liệu compozite

Ứng dụng công nghệ GIS trong hỗ trợ quy hoạch nuôi trồng thuỷ sản

Ảnh hưởng của mô hình nuôi xen ghép nước lợ ở các vùng triều khác nhau lên tốc độ tăng trưởng của tôm sú

Ảnh hưởng của độ mặn, mật độ nuôi đến sinh trưởng và tỷ lệ sống của hầu giống tam bộ Thái Bình Dương

Nuôi cá nước ngọt

Báo cáo thực tập giáo trình (lưới vây, lưới rê)

Thiết kế lưới vây

Khảo sát quy trình nuôi tôm sú (Penaeus monodon) thâm canh bằng phương pháp sinh học

Khảo sát hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra-cá basa fillet đông lạnh

Điều chế kháng huyết thanh thỏ kháng liên cầu khuẩn gây bệnh trên cá Rô Phi

Nghiên cứu điều chế glucosamin từ vỏ tôm

Nghiên cứu chế biến nước mít lên men

Chế biến sản phẩm thốt lốt đóng hộp

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

Sử dụng các chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang mít

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để làm trong

Công nghệ sản xuất khoai môn chiên đông lạnh cho giống khoai môn chỉ tím

Bảo quản lạnh thịt heo

Nghiên cứu vi bao chất béo để sản xuất bột sữa dừa hòa tan

Thiết kế nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chế

Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò

Nghiên cứu phương pháp trích ly và cải thiện màu sắc tự nhiên của rượu nếp than

Nghiên cứu chế biến và bảo quản chế phẩm Koji nếp than

Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho

Công nghệ sản xuất pectin

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước Linh chi đóng chai

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina

Nghiên cứu đề suất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn đu đủ bổ sung nước cốt dừa

Tiêu chuẩn Codex về nước mắm

Kỹ thuật đắp lù

A guide to the seaweed industry

Kỹ thuật sơ chế bảo quản nguyên liệu thuỷ sản sau thu hoạch bằng nước đá

Bách khoa Thuỷ sản - Phần 2

Giáo trình Tiếp nhận nguyên liệu

Fish Balls

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm

Dinh dưỡng và chế biến thực phẩm

Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thủy sản

Vấn đề an toàn thực phẩm trong sản phẩm thuỷ sản nuôi

Kỹ thuật vận chuyển cá biển

Các phương pháp sinh học xử lý ô nhiễm môi trường do nuôi trồng thuỷ sản ven biển

8 bài đọc thêm về dịch bệnh thuỷ sản

Giáo trình Thu hoạch

Hướng dẫn chẩn đoán bệnh của động vật thuỷ sản châu Á

A Practical Guide to Feeds and Feed Management for Cultured Groupers

Nước nuôi thuỷ sản

Ảnh hưởnh của các quá trình sinh học lên thủy vực ao nuôi

Danh mục thuốc thú y thuỷ sản và các sản phẩm xử lý cải tạo môi trường nuôi trồng thuỷ sản được phép lưu hành tại Việt Nam

Báo cáo Hoá học thực phẩm thuỷ sản

Cage aquaculture: A global overview

Qui trình kỹ thuật sản xuất giống nhân tạo tôm he chân trắng

Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi tu hài thương phẩm

Kỹ thuật nuôi tôm sú

Kỹ Thuật nuôi cá Bống Tượng (Oxyeleotris marmoratus Bleeker)

Kỹ thuật nuôi ốc Hương

Tài liệu về kỹ thuật sản xuất giống ngao Bến Tre

Hướng dẫn đánh giá tác động môi trường nuôi trồng thủy sản ven biển

Sinh học và kỹ thuật nuôi một số loài cá nước ngọt

Nuôi cá trong bè

Hướng dẫn sử dụng về Hoá chất, kháng sinh và các chất độc hại trong nuôi trồng thuỷ sản

Bách khoa Thuỷ sản - Phần 1

Kỹ thuật nuôi giun quế (trùn quế)

Giáo trình Sản xuất muối phơi nước

Kỹ thuật nuôi tôm sú trên cát

Introduction and History of Cage Culture - Nuôi cá lồng

Sổ tay thực hành nuôi tôm bán thâm canh

Kĩ thuật nuôi cá ruộng

Kỹ thuật nuôi tôm chân trắng thâm canh (Penaeus vannamei)

Vật liệu lưới khai thác thuỷ sản - Chỉ tiêu chất lượng thông dụng của sợi (28 TCN 208:2004)

Hướng dẫn kĩ thuật trong nông lâm nghiệp và nuôi trồng thuỷ sản - T1

Danh mục các loài nuôi biển và nước lợ ở Việt nam

Sự đổi giới tính (của) Cá rô phi

Kỹ thuật sản xuất giống một số loài cá nuôi

Luật thuỷ sản

Chất nhũ hoá sử dụng trong sản phẩm sữa và sôcôla

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa lên men (QCVN 5-5:2010/BYT)

Lưu trình sản xuất bột gà

Tiêu chuẩn hoá chất lượng sản phẩm nước mắm Phú Quốc

Khảo sát thực trạng và quy trình sản xuất nước mắm tại Cửa Hội

Qui trình sản xuất nước mắm

Báo cáo thưc tập nhà máy thủy sản

Cá hun khói

Nghiên cứu thiết kế, lắp đặt mô hình sấy ứng dụng năng lượng mặt trời kết hợp đối lưu

Nghiên cứu thu nhận chế phẩm enzyme protease từ ruột cá basa

Bài luận: Sản xuất sạch hơn

Quy trình công nghệ chế biến rong biển

Thiết kế phân xưởng sản xuất cá khô

Sản xuất cá tra fillet đông IQF

Thiết kế hệ thống sấy mực năng suất 750kg/mẻ

Tối ưu hóa quá trình thu nhận protein hydrolysate có hoạt tính liên kết canxi từ phế phẩm cá tra

Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp cá ngừ

Đề xuất giải pháp để nâng cao chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản khô cá tra phồng

Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ thịt cá

Bảo quản thịt và thủy sản bằng phương pháp sinh học

Cá Trích Sốt Cà

Phát triển sản phẩm Nghêu luộc đông IQF

Quy trình chế biến Surimi

Quy trình sản xuất nước mắm từ cá cơm

Quy trình công nghệ sản xuất surimi từ cá mối

Nghiên cứu chế biến một số sản phẩm cá có chất lượng

Chuyên đề Kỹ thuật nuôi artemia trên ruộng muối

Current status of Thai frog (Rana Tigerina) diseases in the peri-urban of Ho Chi Minh city

Seed production and intensive farming of Thai frog in the peri-urban of Ho Chi Minh city

Các phương pháp bảo quản cá

Đánh giá các tác động ảnh hưởng tới chất lượng nước vùng nuôi tôm Cần Giờ

Hướng dẫn quản lý môi trường trong đầu tư nuôi trồng thủy sản ở Việt Nam

Nghiên cứu nhu cầu dinh dưỡng và chế biến thức ăn nuôi cá basa (Pangasius bocourti)

Các chỉ tiêu sinh sản của lươn đồng kích thích sinh sản bằng HCG và sinh sản tự nhiên

Nghiên cứu tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sản

GAP và GMP trong nuôi tôm ở VN: Chính sách, hiện trạng và phương hướng thực hiện

Thực nghiệm vi khuẩn Edwardsiella ictaluri trên cá tra giống

Phân bố trứng cá - cá con ở vùng biển Đông Tây Nam Bộ

Những biến đổi hoá sinh học của thuỷ sản sau khi đánh bắt

Luân canh tôm lúa

Nguồn lợi từ tảo biển

Nuôi cá lồng bè

Nuôi cá tra basa lồng bè

Nuôi ếch

Kỹ thuật nuôi tảo khuê

Kĩ thuật nuôi rong sụn

Kỹ thuật nuôi cá mú

Kĩ thuật nuôi tảo Spirulina

Nghiên cứu, sản xuất phân bón hữu cơ từ phế thải thuỷ sản

Ảnh hưởng của Aflatoxin lên tỉ lệ sống và tốc độ tăng trưởng của cá tra

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học trong xử lý môi trường nuôi tôm công nghiệp năng suất cao

Nuôi tôm sạch bằng quy trình sinh học: Tìm hiểu quy trình và hiệu quả

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme