Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Bảo quản - Chế biến
 
 
Home » Thư mục » Nông - Lâm - Ngư » Bảo quản - Chế biến
Đang xử lý..
/ Nông - Lâm - Ngư nghiệp / CN Bảo quản - Chế biến | eBooks
  Giáo trìnhLuận vănTham khảo..  Xắp xếp: Thời gian | Đánh giá | Lần xem  

Bạn đang tìm tài liệu? Hãy tự giúp mình bằng cách chia sẻ nếu bạn có các tài liệu bạn thấy ở đây
Đang tải về..

Số kết quả tìm thấy: 223 mục.
123 ... 121314
Tiểu mục:
Gửi cho bạn bè
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit


Công nghệ sản xuất đường mía
Nguồn: Chưa xác định, 2009
Mã số: 4342 2009 220.1 kB 23 31,264 6  1  
 

A. NGUYÊN LIỆU B.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ I. Quy trình công nghệ II. Giải thích quy trình công nghệ D. THIẾT BỊ | Xem..


Công nghệ lên men rau quả - Nguyễn thị Bích Khuê
Nguồn: Đại học Bách khoa HCM, 2008
Mã số: 5239 2008 142.0 kB 14 31,532 155  14  
 

Trong các quá trình chế biến, lượng thứ liệu và phế phẩm thải ra chiếm tới 50% khối lượng rau quả nguyên liệu được đưa vào chế biến. Các phế thải này cũng chứa các chất dinh dưỡng như tinh bột, đường, protein, lipid, vitamin... Dưới tác dụng của hệ sinh vật tồn tại trong thiên nhiên, phế thải bị phân huỷ gây ô nhiễm môi trường. Tài liệu giới thiệu quy trình sản xuất một số chế phẩm.. | Xem..


Bảo quản Nông sản - Nguyễn Mạnh Khải, Nguyễn Thị Bích Thuỷ, Đinh Sơn Quang
Nguồn: ĐH Nông Nghiệp I, 2008
Mã số: 8815 2008 5.2 MB 173 23,787 98  19  
 

Giáo trình Bảo quản Nông sản dùng để giảng dạy và học tập cho sinh viên các trường Đại học, Cao đẳng nông nghiệp nói chung và Đại học, Cao đẳng công nghiệp thực phẩm nói riêng. Các cán bộ làm công tác bảo quản sau thu hoạch có thể tham khảo cho chuyên môn của mình. Nông dân, nhà chế biến, nhà bảo quản và người tiêu.. | Xem..


Thực tập Công nghệ Rau Quả - Ths. Trần Thị Lan Hương
Nguồn: ĐH Nông nghiệp I, 2008
Mã số: 8816 2008 1021.7 kB 58 27,135 70  10  
 

Giáo trình dùng cho sinh viên ngành Bảo Quản và Chế Biến Nông sản, Thực Phẩm thực hành môn Công nghệ Chế biến rau quả. Khi tham dự những giờ thực tập của môn học này sinh viên sẽ được đào tạo một số kỹ năng làm việc trong phòng thí nghiệm và chế biến một số sản phẩm từ nguyên liệu là rau quả ở qui mô nhỏ và vừa. Bài 1. Giới thiệu chung về phần thực.. | Xem..


Kỹ thuật sấy nông sản - GS.TS. Phạm Xuân Vượng, TS. Trần Như Khuyên
Nguồn: ĐH Nông Nghiệp I, 2008
Mã số: 8817 2008 6.5 MB 145 22,234 96  20  
 

Giáo trình “Kỹ thuật sấy nông sản” đề cập tới nguyên lý làm việc, lý thuyết tính toán các quá trình kỹ thuật sấy, làm cơ sở cho việc thiết kế các thiết bị sấy. Mặt khác sấy là một quá trình công nghệ được sử dụng rộng rãi trong các ngành của sản xuất nông nghiệp. Sấy là công đoạn quan trọng của công nghệ sau thu hoạch.. | Xem..


Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm - GS.TS. Phạm Xuân Vượng, TS. Trần Như Khuyên
Nguồn: ĐH Nông Nghiệp I, 2008
Mã số: 7528 2008 4.2 MB 139 27,461 125  16  
 

Chương 1. Những khái niệm cơ bản Chương 2. Các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh Chương 3. Tính toán và lựa chọn thiết bị cho hệ thống lạnh Chương 4. Thiết kế kho lạnh thực phẩm Chương 5. Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm Tài liệu tham khảo Phụ lục | Xem..


Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới
Nguồn: ĐH Bách Khoa Đà Nẵng, 2008
Mã số: 7532 2008 7.0 MB 25,300 101  11  
 

Phần 1 : Kỹ thuật sản xuất tinh dầu Phần 2 : Kỹ thuật sản xuất dầu thực vật Chương 1 : Nguyên liệu chứa dầu và phương pháp bảo quản Chương 2 : Kỹ thuật sản xuất dầu thực vật Phần 3 : Kỹ thuật sản xuất chè Phần 4 : Kỹ thuật sản xuất cà phê | Xem..


Thiết kế phân xưởng sản xuất dứa lạnh đông
Nguồn: Đại học Bách khoa Tp HCM, 2008
Mã số: 4041 2008 606.3 kB 44 39,156 97  5  
 

Chương 1: Tổng quan Chương 2: Tổng quan về nguyên liệu và sản phẩm Chương 3: Quy trình công nghệ sản xuất dứa lạnh đông Chương 4: Tính cân bằng vật chất Chương 5: Tính và chọn thiết bị Chương 6: Tính điện, nước, năng lượng Chương 7: Tính toán xây dựng phân xưởng sản xuất Chương 8: Tính toán kinh tế Chương 9: An toàn lao động – Phòng cháy chữa cháy – Vệ.. | Xem..


Quy trình công nghệ sản xuất tôm đông lạnh
Nguồn: Đại học Bách khoa TPHCM, 2008
Mã số: 7993 2008 3.1 MB 42 64,459 150  26  
 

Phần I: Chế biến tôm sú I/ Giới thiệu tổng quát về tôm II/ Giới thiệu về tôm sú III/ Quy trình tôm đông lạnh tại phân xưởng Sơ đồ quy trình Thuyết minh quy trình Phần II: Chế biến tôm Amaebi I. Giới thiệu nguyên liệu II. Quy trình công nghệ Sơ đồ quy trình Thuyết minh quy trình | Xem..


Máy chế biến thực phẩm
Nguồn: Bài giảng, 2008
Mã số: 7019 2008 2.9 MB 60 109,859 160  14  
 

Chương 1: Vận chuyển vật liệu rời Chương 2: Máy rửa bao bì - Nguyên liệu thực phẩm Chương 3: Máy phân loại - Làm sạch vật liệu rời Chương 4: Định lượng vật liệu rời Chương 5: Máy gia công cơ sản phẩm thực phẩm Chương 6: Máy định lượng - Chiết rót sản phẩm lỏng Chương 7: Máy ly tâm - Phân ly | Xem..


Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh - Nguyễn Anh Trinh
Nguồn: Đại học Nông lâm Tp. HCM, 2008
Mã số: 3967 2008 301.4 kB 13 154,134 124  24  
 

1. Tiếp nhận nguyên liệu 2. Cắt tiết – ngâm 3. Fille – ngâm 4. Cân định mức – rửa 1 5. Lạng da 6. Định hình 7. Cân định mức – rửa 2 8. Phân loại 9. Rửa 3 10. Quay thuốc 11. Phân màu – phân cỡ 12. Cân 13. Rửa 5 14. Xếp khuôn 15. Chờ đông 16. Cấp đông 17. Tách khuôn 18. Mạ băng 19. Bao gói – Đóng thùng 20. Bảo quản | Xem..


Thí nghiệm công nghệ thực phẩm
Nguồn: Đại học bách khoa TPHCM, 2008
Mã số: 2992 2008 1.6 MB 115 140,568 171  14  
 

Bài 1: Công nghệ tinh bột khoai mì Bài 2: Công nghệ sản xuất sản xuất bánh biscuit Bài 3: Công nghệ chế biến quả nước đường Bài 4: Công nghệ chế biến mứt quả đông Bài 5: Công nghệ chế biến nước quả trong Bài 6: Công nghệ sản xuất thạch dừa đóng ly nhựa Bài 7: Công nghệ sản xuất cá sốt cà đóng hộp Bài 8: Công nghệ sản xuất mì ăn liền | Xem..


Sản xuất thạch dừa - Nguyễn Thuý Hương
Nguồn: Chưa xác định, 2008
Mã số: 2993 2008 372.3 kB 19 121,203 147  20  
 

CHƯƠNG I : TỔNG QUAN VỀ THẠCH DỪA I.1. Giới thiệu I.2. Cấu trúc của thạch dừa CHƯƠNG II : SẢN XUẤT THẠCH DỪA. II.2. Bản chất sinh hoá của quá trình II.3. Nguyên liệu trong sản xuất thạch dừa. II.4. Quy trình sản xuất thạch dừa II.5. Quy trình chế biến thạch dừa II.6. Bảo quản thạch dừa II.7. Những biến động trong quá trình lên men II.8. Các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men II.9. Kiểm tra.. | Xem..


Hoá Thuỷ sản
Nguồn: Chưa xác định, 2008
Mã số: 6288 2008 2.1 MB 29 13,572 2  0  
 

Chương I. Thành phần hoá học của các sản phẩm thủy hải sản Chương II. Sự biến đổi sản phẩm thủy sản sau khi đánh bắt Chương III.Sự biến đổi hoá học sản phẩm thủy sản trong quá trình bảo quản và chế biến | Xem..


Thí nghiệm công nghệ thực phẩm
Nguồn: Chưa xác định, 2008
Mã số: 3689 2008 1.4 MB 114 140,727 142  13  
 

Thí nghiệm chế biến một số sản phẩm thực phẩm: Bài 1: Công nghệ chế biến sữa đậu nành Bài 2: Công nghệ sản xuất nước uống ngân nhĩ Bài 3: Công nghệ chế biến sữa chua uống liền Bài 4: Công nghệ chế biến thịt hộp Bài 5: Công nghệ chế biến kẹo mềm Bài 6: Công nghệ chế biến đậu hũ Bài 7: Công nghệ chế biến Trà xanh Bài 8: Công nghệ chế biến xúc.. | Xem..


Quy trình sản xuất nước mắm
Nguồn: Chưa xác định, 2008
Mã số: 6108 2008 403.5 kB 47 143,769 177  32  
 

Chương 1. Tổng quan i. Sơ lược về nước mắm ii. Nguyên liệu iii. Thiết bị và dụng cụ dùng trong sản xuất Chương 2: Tìm hiểu quy trình sản xuất nước mắm i. Cơ sở lý thuyết ii. Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất nước mắm iii. Những hiện tượng hư hỏng trong sản xuất iv. Các chỉ tiêu phân loại, kiểm tra chượp nước mắm Kết luận | Xem..

123 ... 121314
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme