Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Bảo quản - Chế biến
 
 
Home » Thư mục » Nông - Lâm - Ngư » Bảo quản - Chế biến
Đang xử lý..
/ Nông - Lâm - Ngư nghiệp / CN Bảo quản - Chế biến | eBooks
  Giáo trìnhLuận vănTham khảo..  Xắp xếp: Thời gian | Đánh giá | Lần xem  

Bạn đang tìm tài liệu? Hãy tự giúp mình bằng cách chia sẻ nếu bạn có các tài liệu bạn thấy ở đây
Đang tải về..

Số kết quả tìm thấy: 223 mục.
123 ... 121314
Tiểu mục:
Gửi cho bạn bè
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit


Lâm sản ngoài gỗ - Nhóm tác giả
Nguồn: Trường Đại học Lâm nghiệp, 2008
Mã số: 2360 2008 1.5 MB 180 24,056 68  24  
 

Chương 1: Đại cương về lâm sản ngoài gỗ Chương 2: Giới thiệu một số LSNG theo nhóm giá trị sử dụng ở Việt Nam Chương 3: Hiện trạng và một số chính sách liên quan đến quản lý LSNG ở Việt Nam Chương 4: Lập kế hoạch và tổ chức quản lý LSNG dựa vào cộng đồng Tài liệu tham khảo Chương trình hỗ trợ Lâm Nghiệp Xã Hội Nhóm tác giả: Đặng Đình Bôi, Võ Văn Thoan - Đại.. | Xem..


Cẩm nang Ngành Lâm nghiệp - Khai thác vận chuyển lâm sản - Nhiều tác giả
Nguồn: Trường Đại học Lâm nghiệp, 2008
Mã số: 2874 2008 4.8 MB 74 14,070 18  4  
 

1. Khai thác lâm sản 2. Kho gỗ và bốc xếp 3. Vận xuất gỗ và tre nứa 4. Vận chuyển gỗ và tre nứa Tài liệu tham khảo Các tác giả: KS. Chu Đình Quang, ThS. Cao Chí Công, TS. Dương Văn Tài, ThS. Bùi Hữu Ái | Xem..


Thực Tập Công nghệ chế biến rau quả - Trần Thị Lan Hương
Nguồn: ĐH Nông nghiệp I Hà Nội, 2004
Mã số: 3358 2008 4.6 MB 58 29,436 85  14  
 

Bài 1 Giới thiệu chung về phần thực hành Bài 2 Đánh giá chất lượng nguyên liệu Bài 3 Chế biến đồ hộp quả Bài 4 Chế biến một số loại sản phẩm khác từ rau quả Bài 5 Đánh giá chất lượng sản phẩm Phụ lục A Tài liệu tham khảo Phụ lục B | Xem..


Khai thác sữa Năng suất - Chất lượng - Vệ sinh - TS. Phùng Quốc Quảng, TS. Nguyễn Xuân Trạch
Nguồn: Nxb Nông nghiệp, Đại học Nông nghiệp I, 2002
Mã số: 2127 2008 2.3 MB 104 16,728 29  1  
 

Giới thiệu Chương 1: Tuyến sữa và bầu vú Chương 2: Sự phát triển và thoái hoá của tuyến sữa Chương 3: Thành phần và sự tạo sữa Chương 4: Sinh lý tiết sữa Chương 5: Vắt sữa Chương 6: Kiểm tra chất lượng sữa .. | Xem..


Bài giảng Công nghệ chế biến rau quả (Fruits and Vegetables Processing) - Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Tiếp, Nguyễn Văn Thoa
Nguồn: Đại học Công nghiệp Tp.HCM, 2008
Mã số: 1160 2008 1.9 MB 255 37,174 150  20  
 

1. Đặc tính của nguyên liệu rau quả 2. Bảo quản rau quả tươi 3. Quy trình và công nghệ chế biến rau quả 4. Thiết bị trong chế biến rau quả 5. Phụ gia rau quả | Xem..


Côn trùng trong kho nông sản - Trần Văn Hai, Trần Văn Trưa
Nguồn: Chưa xác định, 2008
Mã số: 879 2008 1.8 MB 24,145 58  20  
 

Khí hậu nước ta có nhiều thuận lợi để phát triển sản xuất nông nghiệp, song cũng tạo điều kiện tốt để sâu hại phát sinh, phát triển và phá hại nghiêm trọng. Hàng năm chúng ta dự trữ, bảo quản một khối rất lớn hàng hóa nông sản. Trong tình hình đó, những thiệt hại do sâu hại trong kho gây ra không phải là nhỏ ( Vũ Quốc Trung, 1982). Theo FAO (1999), hằng.. | Xem..


Lý thuyết chế biến món ăn
Nguồn: Bài giảng, 2008
Mã số: 779 2008 1022.5 kB 54 40,897 165  20  
 

Chương I: Giới thiệu về nghiệp vụ nấu ăn Chương II: Thực hành và quy trình làm bếp Chương III: Nguyên lý và phương pháp nấu ăn Chương IV: Rau, mì và salat Chương V: Nước dùng và nước sốt Chương VI: Sup .. | Xem..


Chế biến cá thịt
Nguồn: Đại học Đà Nẵng, 2008
Mã số: 372 2008 5.9 MB 199 55,236 203  22  
 

Chương I. Các tính chất của cá, thịt và một số đặc điểm về công nghệ hóa học Chương II. Các biến đổi sinh hoá của thịt cá và thịt gia súc Chương III. Chất lượng, đánh giá chất lượng và thời gian bảo quản cá ướp lạnh Chương IV. Công nghệ gia công sơ bộ .. | Xem..


Thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Nhiều tác giả
Nguồn: Đại học Đà Nẵng, 2008
Mã số: 340 2008 2.5 MB 175 57,381 104  13  
 

Chương 1: Các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong Chương 2: Công nghệ lên men Chương 3: Công nghệ chế biến cây nhiệt đới Chương 4: Đường - bánh - kẹo Chương 5: Công nghệ lạnh thực phẩm Chương 6: Chế biến rau, quả Chương 7: Chế biến lương thực Chương 8: Công nghệ chế biến sữa Chương 9: Công nghệ chế biến thịt | Xem..


Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
Nguồn: Đại học Đà Nẵng, 2008
Mã số: 303 2008 1.2 MB 122 136,169 143  57  
 

CHƯƠNG I: ĐỐI TƯỢNG SẤY VÀ MỐI QUAN HỆ CỦA CHÚNG 1.1 Nguyên vật liệu ẩm 1.2 Tác nhân sấy 1.3 Quan hệ giữa vật liệu ẩm và không khí chung quanh CHƯƠNG II : CƠ SỞ KỸ THUẬT SẤY 2.1 Cân bằng vật chất của máy sấy 2.2 Máy sấy lý thuyết 2.3 Sử dụng biểu đồ I-X trong tính toán quá trình sấy 2.4 chuyển động ẩm trong sản phẩm sấy 2.5 Vận tốc sấy 2.6 Phương pháp và thiết bị sấy 2.7.. | Xem..


Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống - Trần Xuân Ngạch
Nguồn: Đại học Đà Nẵng, 2008
Mã số: 319 2008 686.7 kB 32 154,730 131  20  
 

Chương I - Một số khái niệm mở đầu 1.1.Văn hóa và văn hóa học 1.2. Văn hóa ẩm thực Việt Nam 1.3. Tính tổng hợp trong nghệ thuật ẩm thực nghệ thuật Việt Nam 1.4. Thực phẩm truyền thống Việt Nam, các đặc điểm chung 1.5. Phân loại thực phẩm truyền thống Việt Nam Chương II – Các sản phẩm không lên men 2.1.Các sản phẩm từ thịt và cá 2.2. Các sản phẩm từ đậu tương 2.3. Các sản phẩm từ tinh.. | Xem..


Nguyên liệu sản xuất thực phẩm - Trần Xuân Ngạch
Nguồn: Đại học Đà Nẵng, 2008
Mã số: 318 2008 1.4 MB 86 149,032 112  13  
 

Chương I - Một số khái niệm mở đầu 1.1. Thực phẩm 1.2. Phụ gia 1.3. Nguyên liệu thực phẩm Chương II – Nhóm nguyên liệu rau quả 2.1.Thu hái và độ tươi 2.2. Một số thành phần hóa học liên quan đến chất lượng rau quả 2.3. Giới thiệu một số loại rau quả điển hình Chương III – Nhóm nguyên liệu súc sản, thủy sản 3.1. Thịt và các sản phẩm thịt 3.2. Một số thành phần hóa học.. | Xem..


Bảo quản thực phẩm
Nguồn: Đại học Đà Nẵng, 2008
Mã số: 309 2008 878.0 kB 104 51,110 173  27  
 

Phần i : Bảo quản hạt Chương i Những tính chất vật lý của khối hạt đến công tác bảo quản Chương ii Những hoạt động sinh lí của bản thân hạt trong quá trình bảo quản Chương iii Những hiện tượng hư hại xảy ra trong bảo quản hạt Chương iv Những quá trình xảy ra trong bột khi bảo quản Phần ii: Bảo quản rau quả tươi Chương vi Thu hoạch, vận chuyển và thu nhận rau quả tươi Chương vii Các quá trình xảy ra.. | Xem..


Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp - Ths Lê Mỹ Hồng
Nguồn: Khoa Nông nghiệp và sinh học ứng dụng, ĐH Cần Thơ
Mã số: 1007 2007 3.1 MB 219 162,919 227  49  
 

MỞ ĐẦU PHẦN I. CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP Chương I. Quá trình chế biến sơ bộ nguyên liệu bằng cơ học Chương II. Quá trình chế biến sơ bộ nguyên liệu bằng nhiệt Chương III. Quá trình cho sản phẩm vào bao bì - bài khí - ghép kín Chương IV. Cơ sở của quá trình thanh trùng đồ hộp Chương V. Quá trình bảo ôn -.. | Xem..


Công nghệ chế biến thủy hải sản - Ths. Phan Thị Thanh Quế
Nguồn: Khoa Nông nghiệp và sinh học ứng dụng, ĐH Cần Thơ
Mã số: 1006 2007 3.3 MB 204 55,543 131  31  
 

Đất nước Việt Nam có lợi thế là có bờ biển dài, nhiều sông ngòi, ao hồ nên việc khai thác và nuôi trồng thủy sản đã mở ra triển vọng lớn về việc cung cấp thủy sản cho nhu cầu đời sống nhân dân, cho xuất khẩu và phực vụ cho việc phát triển ngành chăn nuôi gia súc. Khai thác và thu họach tốt nguồn thủy sản phục vụ cho loài người là một vấn đề cực kỳ quan.. | Xem..

123 ... 121314
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme