Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Bảo quản - Chế biến
 
 
Home » Thư mục » Nông - Lâm - Ngư » Bảo quản - Chế biến
Đang xử lý..
Lên men rượu bắp sữa | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Lên men rượu bắp sữa
Lên men rượu bắp sữa

Mã số: 15833

Loại: Đồ án môn học, bài tập lớn, bài luận

Tác giả:

 Chưa xác định

Nguồn gốc:

 Chưa xác định, 2010

Từ khoá: sản xuất rượu công nghệ lên men chế biến thực phẩm công nghệ thực phẩm nông sản thực phẩm

2010 974.8 kB  Số trang:71  Lượt xem:10,004  Ưa thích:2 0
Địa chỉ của tài liệu:

Chia sẻ bởi: phamhuuquang2409
| Gửi e-mail | Kết bạn
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Nông - Lâm - Ngư nghiệp / CN Bảo quản - Chế biến

Sơ lược:

Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến rượu bắp sữa từ việc phối trộn, lên men giữa dịch sữa bột và rượu bắp.

PHẦN 1 : TỔNG QUAN
1. Nguyên liệu:
2. Giống vi sinh vật: Saccharomyces cerevisiae
3. Bản chất quá trình lên men rượu
PHẦN 2: VẬT LIỆU – PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. Khảo sát quy trình lên men rượu bắp
2.2. Khảo sát tỷ lệ dịch sữa bột vào rượu bắp ảnh hưởng đến cảm quan của sản phẩm
PHẦN 3: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN
PHẦN 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

Phụ lục

Download (974.8 kB)

Tổng kích thước gói: 974.8 kB

Nguồn tham khảo:

Soạn EK 15833 <noi_nhan> gửi 8677 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Công nghệ lên men

Vi sinh vật trong sản xuất rượu vang

Quy trình sản xuất rượu vang

Bài giảng Rượu bia

Giáo trình Sản xuất rượu bia nước giải khát

Tận dụng phế liệu của công nghệ chế biến rượu, bia

Công nghệ sản xuất rượu, bia và nước giải khát

Công nghệ lên men rau quả

Kỹ thuật lên men thực phẩm cổ truyền Việt Nam và các nước trong vùng

Enzyme

Công nghệ lên men

Giáo trình Thực hành Công nghệ vi sinh ứng dụng - Công nghệ lên men

Bài giảng Công nghệ lên men truyền thống

Giáo trình Lên men thực phẩm

Bài giảng Thực hành công nghệ lên men

Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ lên men

Bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống

Bài giảng Công nghệ lên men hiện đại

Giáo trình Công nghệ Enzyme – Protein

Bài giảng Phân tích vi sinh chế biến thủy sản

Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm

Giáo trình Sản xuất tương

Giáo trình Sản xuất tàu hũ ky

Giáo trình Chế biến cá nguyên con, cắt khúc

Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm

Giáo trình Sản xuất chao

Giáo trình Sản xuất đậu phụ

Công nghệ sản xuất malt và bia

Giáo trình Sản xuất giò chả

Giáo trình Chế biến sản phẩm giá trị gia tăng

Giáo trình Lập kế hoạch và hạch tốn trong sản xuất kinh doanh nông lâm kết hợp

Giáo trình Bảo quản

Giáo trình Cấp đông

Bài giảng Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm

Giáo trình Sản xuất nem chua

Bài giảng Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng thịt, thủy sản

Giáo trình Tự động hóa các quá trình công nghệ

Giáo trình Sản xuất thịt nguội

Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường mía và bánh kẹo

Bài giảng Phân tích thực phẩm

Thực hành Công nghệ chế sữa

Công nghệ sản xuất sữa đậu nành hương trà xanh

Giáo trình Thực tập Kỹ thuật thực phẩm I

Giáo trình Tiếp nhận nguyên liệu

Giáo trình Bao gói

Giáo trình Sản xuất patê

Bài giảng Bao bì thực phẩm

Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu chế biến và bảo quản chế phẩm Koji nếp than

Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho

Công nghệ sản xuất rượu vang nho

Nghiên cứu phương pháp trích ly và cải thiện màu sắc tự nhiên của rượu nếp than

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Sử dụng các chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang mít

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để làm trong

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang chuối

Nghiên cứu công nghệ chế biến giấm ăn từ dịch ép trái điều

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina

Thiết kế nhà máy chế biến thịt

Công nghệ sản xuất khoai môn chiên đông lạnh cho giống khoai môn chỉ tím

Đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân

Chuỗi giá trị sản phẩm cá ngừ sọc dưa tại Nha Trang

Nghiên cứu chế biến kẹo nha dam

Nghiên cứu vi bao chất béo để sản xuất bột sữa dừa hòa tan

Bảo quản lạnh thịt heo

Nghiên cứu chế biến nước chanh dây - mật ong

Nghiên cứu chế biến nước mít lên men

Khảo sát quá trình thủy phân tạo sản phẩm đường glucose từ rong viên Enteromorpha

Sản xuất cà phê có hàm lượng cafein thấp

Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân

Nghiên cứu chế biến sữa Kefir

Thiết kế nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chế

Chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền

Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò

Chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi

Nước thốt lốt lên men

Nghiên cứu chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua đóng hộp

Ứng dụng vi sinh vật lên men Lactic trong sản phẩm salad cà chua

Khảo sát hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra-cá basa fillet đông lạnh

Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành cacao

Khảo sát ảnh hưởng của phụ gia đến chất lượng của bánh tráng rế

Trà - Cà phê - Ca cao lên men

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu tận thu

Phương pháp sản xuất nước tương và thiết kế phân xưởng sản xuất

Công nghệ sản xuất bia

Cô đặc mía đường

Sản xuất tinh bột sắn

Qui trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì ngọt

Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Quy trình sản xuất Jambon

Thiết kế kỹ thuật dây chuyền đóng gói Artemia và trứng bào xác khô năng suất 10kg/mẻ đạt tiêu chuẩn thương phẩm phục vụ nuôi trồng thuỷ sản

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến

Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF

Thử nghiệm qui trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột

Thiết kế phân xưởng nấu bia có năng xuất 30 triệu lít/năm

Kỹ Thuật Sản Xuất RượuTruyền Thống Việt Nam

Công nghệ Sản xuất rượu cao độ

Rượu vang trái cây trong gia đình

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm

Tiêu chuẩn Codex về nước mắm

Thanh trùng đồ hộp

Lưu trình sản xuất bột gà

Thí nghiệm Quá trình và thiết bị cơ học

Giáo trình Tiếp nhận nguyên liệu

Lactic Acid Bacteria

Gạo lức & phương pháp thực dưỡng OHSAWA

Thực phẩm kỵ nhau

Yoghurt: Science and Technology

Sản xuất sạch hơn: Sản xuất bia

Vấn đề an toàn thực phẩm trong sản phẩm thuỷ sản nuôi

Soy Protein Products Characteristics, Nutritional Aspects, and Utilization

Fruit and Vegetable Biotechnology

Sản xuất Chao

Sản xuất sữa chua

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Meat processing - Improving Quality

A guide to the seaweed industry

Các phương pháp định lượng vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm - thực tế áp dụng trên thế giới và Việt Nam

Các tính chất lưu biến quan trọng của khối bột nhào

Làm sạch nước mía bằng phương pháp sunfit hoá

Công nghệ sản xuất mì sợi

Quy trình công nghệ sản xuất kẹo

Dây chuyền, quy trình tự động sản xuất mì tôm

Solving Problems in Food Engineering

Hướng dẫn sử dụng HACCP

Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thủy sản

Brewing - New technologies

Dictionary of Food Science and Technology

Thực dưỡng đặc trị các bệnh ung thư

Bread Microstructure

Applications of Biotechnology in Traditional Fermented Foods

Soybeans as Functional Foods and Ingredients

Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít/năm

Chế biến các phụ phẩm giết mổ

Công nghệ sản xuất bánh mỳ

Kỹ thuật đắp lù

Công nghệ sản xuất nước giải khát

Quy trình sản xuất mì ăn liền

Safety and quality issues in fish processing

Milk powder

Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses

Fats and Oils

Fish Balls

Food product development

Quy trình công nghệ sản xuất rượu vang trắng

Sản xuất rượu Champagne

Rượu cần

Sản xuất rượu Rhum

Bao bì bia và rượu

Nghiên cứu cố định nấm men saccharomyces cerevisiae trên bã mía để sản xuất rượu vang dâu tằm

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Thực tập Công nghệ sản xuất rượu

Tìm hiểu công nghệ sản xuất rượu và các dòng thải chính

Nghiên cứu quá trình lên men rượu vang từ trái nho

Cồn, Rượu, Bia, Nước Giải Khát

Tìm hiểu công nghệ sản xuất rượu cồn công nghiệp

Nghiên cứu và sản xuất rượu vang từ trái điều

Công nghệ sản xuất rượu trái cây

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều

Nghiên cứu quá trình lên men sữa chua - canxi

Sản xuất sinh khối vi sinh vật giàu protein cho gia súc

Chuyển hóa lactose thành Galacto-oligosaccharide (GOS)

Sản xuất men bánh mì

Enzyme Amylase

Công nghệ sản xuất mì chính

Chuyên đề Lên men bia

Công nghệ sản xuất maltodextrin bằng ezyme amylase

Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì

Sản xuất dấm ăn

Bảo quản rau quả lên men

Tôm chua

Tempeh

Phân tích các điều kiện ảnh hưởng tới quá trình lên men và tối ưu hóa hiếu suất lên men

Đồ án công nghệ: Chất tạo màu

Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp

Thiết kế hệ thống xử lý nước thải cho nhà máy sản xuất bia

Nấm mốc (độc tố)

Tính chất vật lý thông thường của thực phẩm dạng rắn các phương pháp đo phổ biến ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Quy trình công nghệ chế biến rong biển

Nước giải khát cà phê đóng chai

Sản xuất xúc xích

Tiểu luận: Thực phẩm truyền thống

Khảo sát khả năng làm mềm thịt của enzyme bromelin thu được từ phần phế liệu dứa - chồi ngọn

Thực tập Chế biến thực phẩm chuyên ngành

Chế biến chao từ đậu nành và đậu phộng

Tiểu luận: Hoá học ứng dụng

Báo cáo môn học: Công Nghệ Chế Biến Rau Quả

Nghiên cứu chế biến thử nghiệm bánh phồng nấm

Tiêu chuẩn hoá chất lượng sản phẩm nước mắm Phú Quốc

Quy trình công nghệ sản xuất bia

Báo Cáo Enzyme Amylase & Các Ứng Dụng

Giới thiệu các qui trình công nghệ sản xuất nước tương đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Việt Nam

Báo cáo thực hành Đường bánh kẹo

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme