Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Bảo quản - Chế biến
 
 
Home » Thư mục » Nông - Lâm - Ngư » Bảo quản - Chế biến
Đang xử lý..
Bài giảng Kỹ thuật bao gói | ThS. Trần Trọng Vũ | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Bài giảng Kỹ thuật bao gói
Bài giảng Kỹ thuật bao gói

Mã số: 19600

Loại: Giáo trình-Bài giảng-Giáo án

Tác giả:

 ThS. Trần Trọng Vũ

Nguồn gốc:

 Trường Đại học Công nghệ Sài Gòn, 2009

Từ khoá: bao bì công nghệ bảo quản công nghệ thực phẩm thực phẩm

2011 993.7 kB  Số trang:52  Lượt xem:8,598
Địa chỉ của tài liệu:

Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Nông - Lâm - Ngư nghiệp / CN Bảo quản - Chế biến

Sơ lược:

- Shelf-life và sự thôi nhiễm
- Kỹ thuật bao gói hoạt hóa
- Kỹ thuật bao gói bằng khí quyển điều chỉnh

Download (993.7 kB)

Tổng kích thước gói: 993.7 kB

Nguồn tham khảo:

Soạn EK 19600 <noi_nhan> gửi 8577 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Vật liệu bao bì mới

Vật lý và bao bì thực phẩm

Bài giảng Công nghệ bao bì, đóng gói thực phẩm

Bao bì thực phẩm

Bài giảng Công nghệ bao gói

Bao bì thực phẩm

Bài giảng Công nghệ bảo quản & chế biến thịt, cá

Hướng dẫn kỹ thuật thu hái - bảo quản sa nhân tím

Giáo trình Chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm

Hoạt độ nước và nguyên lý kéo dài thời gian bảo quản cá

Vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm

Công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Công nghệ sau thu hoạch

Công Nghệ Sau Thu Hoạch (Phần Ngũ Cốc)

Nguyên Liệu Trong Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản Thực Phẩm

Chế biến cá thịt

Kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh

Bài giảng Phụ gia rau quả

Kỹ thuật lạnh

Sử dụng lạnh trong công nghệ thực phẩm

Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm

Chất keo thực phẩm (Food hydrocolloids)

Tách chiết và thu hồi các hợp chất tự nhiên

Cá, thịt và chế biến công nghiệp

Tận dụng phế liệu của công nghệ chế biến rượu, bia

Thực hành Phân tích thực phẩm

Bài giảng Phân tích thực phẩm

Processing technology of tea

Processing technology of coffee & Products of coffee

Nước và chất lượng nước

Xác định hàm lượng Mancozeb

Bài giảng Công nghệ lên men hiện đại

Quy trình công nghệ sản xuất tương ớt

Phân tích thực phẩm 1

Bài giảng Công nghệ lên men truyền thống

Sản xuất Bột Ngọt

Công nghệ sản xuất malt và bia

Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm

Bài giảng Công nghệ chế biến lương thực

Bài giảng Chế biến sữa

Bài giảng Vệ sinh và an toàn thực phẩm

Các quá trình truyền khối

Hệ thống Bài thí nghiệm Phân tích cấu trúc thực phẩm

Bài giảng Phụ gia trong chế biến thực phẩm

Công nghệ sản xuất bơ từ sữa

Bài giảng Quá trình & Thiết Bị Truyền khối

Phát triển sản phẩm

Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm

Bài giảng Công nghệ chế biến thực phẩm

Quy trình bảo quản củ hành Đồng bằng sông Cửu Long

Khảo sát hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra-cá basa fillet đông lạnh

Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành cacao

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu tận thu

Phương pháp sản xuất nước tương và thiết kế phân xưởng sản xuất

Công nghệ sản xuất bia

Cô đặc mía đường

Nghiên cứu chế biến và bảo quản chế phẩm Koji nếp than

Qui trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì ngọt

Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho

Quy trình sản xuất Jambon

Thiết kế kỹ thuật dây chuyền đóng gói Artemia và trứng bào xác khô năng suất 10kg/mẻ đạt tiêu chuẩn thương phẩm phục vụ nuôi trồng thuỷ sản

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến

Thử nghiệm qui trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột

Thiết kế phân xưởng nấu bia có năng xuất 30 triệu lít/năm

Công nghệ sản xuất pectin

Thiết kế nhà máy bia công suất 50 triệu lít/năm

Xây dựng qui trình và khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm tàu hủ từ đậu phộng

Công nghệ sản xuất rượu vang nho

Nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước giải khát từ quả dưa hấu

Nghiên cứu Công nghệ sản xuất dịch đạm, bột cá từ phụ phẩm cá tra và cá basa

Chế biến xúc xích từ nguyên liệu cá tra

Phát triển sản phẩm Chạo cá basa

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang chuối

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men

Tìm hiểu Prebiotic trong các sản phẩm sữa

Nghiên cứu khả năng sản xuất bột dinh dưỡng ăn liền trẻ em có bổ sung vitamin và chất xơ từ rau ngót

Chế biến nước nha đam

Chế biến sản phẩm thốt lốt đóng hộp

Nghiên cứu trích ly polyphenol từ lá sakê và ứng dụng tạo sản phẩm đồ uống giàu polyphenol

Thiết kế nhà máy bia công suất 25 triệu lít/năm

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước Linh chi đóng chai

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê bằng phương pháp ướt

Thiết kế Nhà máy đồ hộp cá

Quy trình công nghệ sản xuất bánh quy

Nghiên cứu đề suất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn đu đủ bổ sung nước cốt dừa

Kỹ thuật sản xuất thạch dừa

Thiết kế nhà máy sản xuất nước mắm năng suất 5 triệu lít/năm

Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ

Surimi – Surimi Seafood

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai

Báo cáo thực tập mì ăn liền

Khảo sát mối tương quan giữa phương pháp phân tích bằng thiết bị và phương pháp phân tích cảm quan trong phân tích độ cứng của sản phẩm bánh biscuit

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Xây dựng quy trình sản xuất bột dinh dưỡng dùng cho những bệnh nhân mắc bệnh thông thường không cần kiêng cữ gì đặc biệt

Hệ thống rót sản phẩm

Food Packaging Technology

Các phương pháp ức chế Etylen trong bảo quản rau quả

Bảo quản & Chế biến sắn

Công nghệ Bảo quản - Chế biến nông sản sau thu hoạch

Lactic Acid Bacteria

Yoghurt: Science and Technology

Sản xuất sạch hơn: Sản xuất bia

Soy Protein Products Characteristics, Nutritional Aspects, and Utilization

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Meat processing - Improving Quality

A guide to the seaweed industry

Các tính chất lưu biến quan trọng của khối bột nhào

Công nghệ sản xuất mì sợi

Dây chuyền, quy trình tự động sản xuất mì tôm

Solving Problems in Food Engineering

Brewing - New technologies

Dictionary of Food Science and Technology

Bread Microstructure

Applications of Biotechnology in Traditional Fermented Foods

Soybeans as Functional Foods and Ingredients

Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít/năm

Chế biến các phụ phẩm giết mổ

Công nghệ sản xuất bánh mỳ

Công nghệ sản xuất nước giải khát

Quy trình sản xuất mì ăn liền

Safety and quality issues in fish processing

Milk powder

Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses

Fats and Oils

Fish Balls

Chất nhũ hoá sử dụng trong sản phẩm sữa và sôcôla

Sản xuất glutamate

Các phương pháp sản xuất tinh dầu

Rượu vang trái cây trong gia đình

Xây dựng mô hình toán học và giải bài toán truyền nhiệt không ổn định áp chảo philê mực tươi

Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm - Tập 2

Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm - Tập 1

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa lên men (QCVN 5-5:2010/BYT)

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống có cồn (QCVN 6-3:2010/BYT)

Công nghệ sản xuất shortening và margarine

Thanh trùng đồ hộp

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm

Các phương pháp định lượng vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm - thực tế áp dụng trên thế giới và Việt Nam

Chất lượng nước – xác định nitrat phương pháp trắc phổ dùng axit sunfosalixilic (TCVN 6180:1996, ISO 7890 – 3:1988 (E))

Thịt và sản phẩm thịt - Định lượng Brochothrix Thermosphacta - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc (TCVN 7139:2002, ISO 13722:1996)

Tiêu chuẩn Codex về nước mắm

Vấn đề an toàn thực phẩm trong sản phẩm thuỷ sản nuôi

Thực phẩm kỵ nhau

Bao bì bia và rượu

Bao bì các loại bánh

Bao bì sữa thanh trùng và tiệt trùng

Bao bì vận chuyển hoa tươi

Bao bì khay - túi

Bao Bì Thịt Tươi

Công nghệ sản xuất giấy Kraft

Bao bì thịt - cá

Bao bì nhôm trong thực phẩm đóng hộp

Bảo Quản Rau Quả Bằng Phương Pháp Chiếu Xạ

Các phương pháp bảo quản thịt

Những biến đổi hóa sinh của trái cây trong quá trình hình thành và chín

Bảo quản thực phẩm

Thực phẩm chiếu xạ: Xu hướng hiện tại và triển vọng tương lai

Bảo quản trong điều kiện khí quyển điều chỉnh (CA)

Kỹ thuật map (Modified Atmosphere Packaging) trong bảo quản rau quả

Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rau trái tươi

Công nghệ sản xuất pectin

Nghiên cứu tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sản

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Công nghệ sinh học trong bảo quản rau củ quả

Bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối bằng màng BC hấp phụ nisin có nguồn gốc từ Lactococcus lactis

Tìm hiểu chất bảo quản trong kem dưỡng da

Bảo quản nông sản bằng phương pháp chiếu xạ

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ bao gói điều biến khí nhằm nâng cao giá trị một số loại rau quả xuất khẩu và tiêu dùng trong nước

Phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng cách tạo màng

Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản thịt heo nạc tươi

Bảo quản thịt và thủy sản bằng phương pháp sinh học

Sấy thăng hoa

Chiếu xạ trong bảo quản thịt

Sản xuất acid hữu cơ từ phế liệu rau quả

Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê

Sản xuất rượu Rhum

Quy trình công nghệ sản xuất rượu vang trắng

Phụ gia trong bánh mì

Tối ưu hóa quá trình thu nhận protein hydrolysate có hoạt tính liên kết canxi từ phế phẩm cá tra

Qui trình sản xuất sữa bột đậu nành

Công nghệ sản xuất dầu ăn từ rau quả

Thiết kế hệ thống cô đặc hai nồi dung dịch đường sucrose

Quy trình sản xuất chocolate

Ứng Dụng Của Xúc Tác Enzyme

So sánh thành phần hối trộn của mì trứng và mì ăn liền

Tìm hiểu về quá trình sản xuất cồn nhiên liệu từ sắn lát khô

Thiết kế hệ thống cô đặc một nồi nước táo

Thiết kế nhà máy sản xuất malt đen

Thiết kế nhà máy sản xuất bia vàng với năng suất 5 triệu lít/năm

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều

Qui trình sản xuất nước mắm

Quy trình công nghệ sản xuất phomat

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme