Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

Bảo quản - Chế biến
 
 
Home » Thư mục » Nông - Lâm - Ngư » Bảo quản - Chế biến
Đang xử lý..
Hướng dẫn sử dụng HACCP | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Hướng dẫn sử dụng HACCP
Hướng dẫn sử dụng HACCP

Mã số: 8425

Loại: Tài liệu tham khảo, bài tập, đề thi..

Tác giả:

 Chưa xác định

Nguồn gốc:

 Cộng đồng châu Âu EC , 2008

Từ khoá: HACCP an toàn thực phẩm chế biến thực phẩm quản lý chất lượng

2008 194.6 kB  Số trang:26  Lượt xem:10,422  Ưa thích:69 7
Địa chỉ của tài liệu:

Chia sẻ bởi: taquangdong
| Gửi e-mail | Kết bạn
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Nông - Lâm - Ngư nghiệp / CN Bảo quản - Chế biến

Sơ lược:

Hướng dẫn này được người tiêu dùng, các nhà khoa học, các chuyên gia từ 9 quốc gia hợp tác, triển khai, với hy vọng  làm tăng độ an toàn của sản phẩm thực phẩm thông qua việc áp dụng hệ thống HACCP.

Lời nói đầu.
1. Định rõ phạm vi nghiên cứu.
2. Chọn đội HACCP.
3. Tập hợp các số liệu về sản phẩm.
4. Nhận biết mục đích sử dụng của sản phẩm.
5. Vẽ sơ đồ.
6. Sửa lại sơ đồ.
7. Danh sách các mối hiểm nguy và các biện pháp phòng ngừa.
8. Quyết định những điểm kiểm soát quan trọng (CCPs).
9. Xây dựng những giới hạn nguy hiểm cho mỗi điểm kiểm soát quan trọng.
10.Thiết lập hệ thống giám sát các giới hạn nguy hiểm.
11. Xây dựng kế hoạch sửa chữa, khắc phục.
12. Xây dựng các văn bản.
13. Kiểm tra.
14. Xem xét.
Thuật ngữ.

Download (194.6 kB)

Tổng kích thước gói: 194.6 kB

Nguồn tham khảo:

Soạn EK 8425 <noi_nhan> gửi 8677 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Áp dụng GMP, GHP, HACCP cho các cơ sở chế biến thực phẩm vừa và nhỏ

Bài giảng Vệ sinh và an toàn thực phẩm

Safety and Quality Issues in Fish Processing

HACCP- Phân tích mối nguy và điều khiển điểm tới hạn.

Quản lý chất lượng trong Công nghệ thực phẩm

Vi sinh thực phẩm

Food Safety Management System Requirements for any Organization in The Food Chain (ISO 22000:2005)

Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm

Sổ tay Phòng chống các bệnh virus lây truyền từ thực phẩm

Bài Giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm

Bài Giảng Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm

Áp dụng HACCP cho các cơ sở chế biến thực phẩm vừa và nhỏ

HACCP- Hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm dựa trên phân tích các mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn

Thực hành sản xuất sạch GMP

Bài giảng Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm

Nhận thức chung về HACCP

An toàn vệ sinh lao động

Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm

Kiểm soát vệ sinh thú y các sản phẩm động vật - An toàn thực phẩm

Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm

Tiếp cận vấn đề phát hiện tồn dư kháng sinh trong các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm

Quản trị chất lượng

Chương trình y tế quốc gia

Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm

Chuyên đề Vệ sinh an toàn thực phẩm vì sức khoẻ của chúng ta và vì sự phát triển bền vững của cộng đồng

Bài giảng Thực hành Phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm

Vệ sinh và an toàn thực phẩm

Dinh dưỡng

Vi sinh thực phẩm

Bài giảng Dinh dưỡng và Vệ sinh an toàn thực phẩm

Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm

Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm

Dinh dưỡng và An toàn vệ sinh thực phẩm

Dinh dưỡng hợp lý và sức khỏe

Bài giảng Công nghệ bao bì, đóng gói thực phẩm

Bài giảng Những bệnh truyền qua thực phẩm

Vệ sinh an toàn thực phẩm

Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm

Đảm bảo an toàn thực phẩm ở Việt Nam

Norovirus và phát hiện Norovirus bằng kỹ thuật Timerealtime-PCR

Giáo trình Dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm

Quy phạm thực hành chuẩn VietGAP/GMPs

Công nghệ sản xuất cồn Etylic

Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm

Tài liệu hướng dẫn Sản xuất sạch hơn: Sản xuất tinh bột sắn

Sử dụng lạnh trong công nghệ thực phẩm

Bài giảng dùng cho công nhân công nghệ Nấu đường – Ly tâm

Tài liệu nâng bậc – Công nhân Công nghệ Hoá chế - Bốc hơi

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai

Khảo sát hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra-cá basa fillet đông lạnh

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa

Nghiên cứu chế biến và bảo quản chế phẩm Koji nếp than

Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Thiết kế kỹ thuật dây chuyền đóng gói Artemia và trứng bào xác khô năng suất 10kg/mẻ đạt tiêu chuẩn thương phẩm phục vụ nuôi trồng thuỷ sản

Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF

Thử nghiệm qui trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột

Thiết kế hoàn thiện hệ thống xử lý nước thải nhà máy chế biến tinh bột sắn

Ứng dụng vi sinh vật lên men lactic trong sản phẩm salad cà chua

Phát triển sản phẩm Chạo cá basa

Thiết kế nhà máy chế biến bột cá và thức ăn cho cá tra - cá basa

Thiết kế hệ thống xử lý nước thải từ sản xuất nước mắm

Chế biến sản phẩm thốt lốt đóng hộp

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước Linh chi đóng chai

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Thiết kế Nhà máy đồ hộp cá

Sản xuất tinh bột sắn

Trà - Cà phê - Ca cao lên men

Khảo sát ảnh hưởng của phụ gia đến chất lượng của bánh tráng rế

Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành cacao

Ứng dụng vi sinh vật lên men Lactic trong sản phẩm salad cà chua

Kỹ thuật sản xuất thạch dừa

Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò

Thiết kế nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chế

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Nghiên cứu chế biến nước mít lên men

Nghiên cứu vi bao chất béo để sản xuất bột sữa dừa hòa tan

Nghiên cứu đề suất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn đu đủ bổ sung nước cốt dừa

Nghiên cứu phương pháp trích ly và cải thiện màu sắc tự nhiên của rượu nếp than

Thiết kế nhà máy sản xuất nước mắm năng suất 5 triệu lít/năm

Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ

Surimi – Surimi Seafood

Báo cáo thực tập mì ăn liền

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Xây dựng quy trình sản xuất bột dinh dưỡng dùng cho những bệnh nhân mắc bệnh thông thường không cần kiêng cữ gì đặc biệt

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

Thiết kế thiết bị cô đặc nước cam bằng phương pháp lạnh

Nghiên cứu công nghệ chế biến giấm ăn từ dịch ép trái điều

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina

Sử dụng các chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang mít

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để làm trong

Công nghệ sản xuất khoai môn chiên đông lạnh cho giống khoai môn chỉ tím

Đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân

Chuỗi giá trị sản phẩm cá ngừ sọc dưa tại Nha Trang

Nghiên cứu chế biến kẹo nha dam

Phân tích tình hình quản lý chất lượng ở Xí nghiệp Cơ điện – Vật tư và một số giải pháp đảm bảo chất lượng sản phẩm

Một số biện pháp cải thiện công tác kiểm soát chất lượng tại khách sạn Hội An

Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thủy sản

Meat processing - Improving Quality

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm - Yêu cầu đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm (TCVN ISO 22000:2007)

Các phương pháp định lượng vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm - thực tế áp dụng trên thế giới và Việt Nam

Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau, quả tươi an toàn tại Việt Nam

Microbial Safety of Fresh Produce

Quy chế Chứng nhận Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) cho rau, quả và chè an toàn

Analysis of Pesticides in Food and Environmental Samples

Food Safety Handbook

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước ăn uống (QCVN 01:2009/BYT)

Risk assessments of Salmonella in eggs and broiler chickens

Nấm mốc độc trong thực phẩm

Safety and quality issues in fish processing

Chất lượng nước – xác định nitrat phương pháp trắc phổ dùng axit sunfosalixilic (TCVN 6180:1996, ISO 7890 – 3:1988 (E))

Thịt và sản phẩm thịt - Định lượng Brochothrix Thermosphacta - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc (TCVN 7139:2002, ISO 13722:1996)

Quy phạm thực hành về những nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm (TCVN 5603 - 1998)

GMP-Thực hành sản xuất tốt

Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau quả tươi an toàn tại Việt Nam (VietGAP)

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm

Tiêu chuẩn Codex về nước mắm

Vấn đề an toàn thực phẩm trong sản phẩm thuỷ sản nuôi

Manual of methods of analysis of foods food additives

Thực phẩm kỵ nhau

Fruit and Vegetable Biotechnology

Sản xuất Chao

Sản xuất sữa chua

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Làm sạch nước mía bằng phương pháp sunfit hoá

Công nghệ sản xuất mì sợi

Quy trình công nghệ sản xuất kẹo

Dây chuyền, quy trình tự động sản xuất mì tôm

Thực dưỡng đặc trị các bệnh ung thư

Soybeans as Functional Foods and Ingredients

Kỹ thuật đắp lù

Quy trình sản xuất mì ăn liền

Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses

Fats and Oils

Fish Balls

Food product development

Sản xuất glutamate

Dê - Những món ăn và vị thuốc

Dinh dưỡng và chế biến thực phẩm

Công nghệ sản xuất shortening và margarine

Lưu trình sản xuất bột gà

Giáo trình Tiếp nhận nguyên liệu

Gạo lức & phương pháp thực dưỡng OHSAWA

Sổ tay hướng dẫn Hệ thống quản lý chất lượng

Sổ tay Quản lý chất lượng M-CCU

Quy định quản lý chất lượng công trình xây dựng

Thực phẩm chức năng

Độc chất từ chất phụ gia trong thực phẩm

Giới thiệu các qui trình công nghệ sản xuất nước tương đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Việt Nam

Một số loài nấm độc

Phương pháp xác định vi khuẩn salmonella ở thịt

Vi khuẩn Salmonella

Sử dụng các hoá chất để bảo quan rau, trái cây

Đồ án công nghệ: Chất tạo màu

Tiểu luận: Thực phẩm truyền thống

Thực tập Chế biến thực phẩm chuyên ngành

Chế biến chao từ đậu nành và đậu phộng

Tiểu luận: Hoá học ứng dụng

Báo cáo môn học: Công Nghệ Chế Biến Rau Quả

Nghiên cứu chế biến thử nghiệm bánh phồng nấm

Sản xuất đậu phộng da cá

Tôm chua

Bảo quản rau quả lên men

Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì

Lên men bột ngọt

Cá hun khói

Bảo quản thịt và thủy sản bằng phương pháp sinh học

Bột tương lên men

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Cá Trích Sốt Cà

Nghiên cứu công nghệ sản xuất giò lụa, thịt viên từ thịt lạnh đông và gia vị tẩm ướt thịt

Phát triển sản phẩm Nghêu luộc đông IQF

Ứng dụng enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa

Công nghệ sản xuất sinh khối nấm men bánh mì

Công Nghệ Sản Xuất Acid Lactic

Biến đổi hoá sinh trong quá trình sản xuất nem chua

Lên men rượu bắp sữa

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước táo lên men bổ sung caramen

Cải bắp và sản phẩm của cải bắp

Sản xuất men bánh mì

Nghiên cứu, thiết kế chế tạo thiết bị sản xuất sữa chua 6000 L/H

Quy trình chế biến Surimi

Sản xuất nước ổi đóng hộp

Quy trình sản xuất nước mắm từ cá cơm

Thiết kể phân xưởng sản xuất cà chua cô đặc

Công nghệ sản xuất bột ngọt

Quy trình công nghệ sản xuất surimi từ cá mối

Công nghệ sản xuất sữa bột

Công nghệ sản xuất bột ngọt

Nghiên cứu chế biến một số sản phẩm cá có chất lượng

Công nghệ sản xuất rượu trái cây

Cà ri gà

Đánh giá trình độ công nghệ ngành chế biến rau quả của công ty Cổ phần xuất khẩu rau quả Tân Mai

Quản Lý Chất Lượng Sữa

Trồng trọt, thu hái và chế biến một số loại nông sản

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme