Nguồn: Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP. HCM, 2010
Mã số: 19311 2011 151.2 kB 15 18,528 1  1  

Bài 1: Xác định độ ẩm, khối lượng tuyệt đối, dung trọng, khối lượng riêng của thóc Bài 2: Xác định độ chua và độ ẩm của gạo Bài 3: Xác định mức xát theo tiêu chuẩn, xác định tỷ lệ các loại hạt trong gạo, độ bạc bụng và chiều dài của hạt gạo. Bài 4: Xác định hàm lượng gluten ướt và độ chua của bột mì Bài 5: Chế biến mì sợi Bài 6: Sản xuất tinh.. | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM, 2010
Mã số: 35252 2011 634.9 kB 83 23,529 3  2  

Chương I: Tổng quan lương thực Bài 1: Giới thiệu Bài 2: Cấu tạo và thành phần hóa học của một số hạt và củ lương thực Bài 3: Các tính chất vật lý của khối hạt Chương II: Công nghệ sản xuất gạo 1. Quy trình sản xuất gạo: 2. Các công đoạn trong quy trình sản xuất gạo Chương III: Công nghệ sản xuất mì ăn liền Bài 1: Quy trình sản xuất mì ăn liền Chương.. | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Nha Trang, 2010
Mã số: 18967 2011 2.0 MB 201 19,251 10  0  

Mở đầu Chương 1: Nguyên liệu thịt, cá Chương 2: Bảo quản và chế biến lạnh thịt, cá Chương 3: Chế biến các sản phẩm truyền thống Chương 4. Công nghệ đồ hộp TP | Xem..

Nguồn: Đồ án, 2010
Mã số: 14459 2010 1.0 MB 101 19,176 7  0  

Chương 1 : Lập luận về kinh tế Chương 2 : Lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy Chương 3 : Quy trình và thuyết minh quy trình Chương 4: Tính cân bằng vật chất Chương 5: Tính toán điện – nước – lạnh Chương 6 : Tính toán lựa chọn công nghệ Chương 7: Tính kinh tế Chương 8 : Sơ lược về quản lý trong xí nghiệp Chương 9 : Nước cấp và nước thải, phế phẩm | Xem..

Nguồn: Chưa xác định, 2010
Mã số: 14305 2010 384.1 kB 5 13,742 2  0  

Qui trình sản xuất cá viên từ surimi. Cá viên là sản phẩm surimi phổ biến nhất tại Đông Nam Á. Sản phẩm này được gọi bằng tên khác nhau ở địa phương như Bebola (Malaysia và Brunei), Bakso (Indonesia), Bola-bola (Philippines), Jhi-ei (Singapore), và ở Thái Lan nó được gọi là Lộc-chin pla. Thành phần sản xuất cá viên cũng tương tự như trong sản xuất kamaboko và crabstick,.. | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Công nghệ Sài Gòn, 2010
Mã số: 14306 2010 1.3 MB 44 13,627 2  0  

Đồ án công nghệ thiết bị. Lời nói đầu Phần 1: Lựa chọn công suất của nhà máy và quy trình sản xuất 1. Công suất của nhà máy 2. Quy trình sản xuất Phần 2: Mô tả quy trình công nghệ sản xuất. I. Mô phỏng thiết bị nhà máy II. Công nghệ thiết bị Phần 3: Xử lý chất thải 1. Nước rửa nguyên liệu 2. Nước vệ sinh thiết bị 3. Xử lý vỏ Kết luận Tài liệu.. | Xem..

Nguồn: Thái lan, 2009
Mã số: 31207 2009 1.7 MB 8 3,445 2  0  

Nghiên cứu so sánh một số phương pháp sấy chuối quả, đề xuất phương pháp sấy 6-7 ngày mỗi lô. | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Thủy sản, 2009
Mã số: 2887 2009 704.3 kB 83 10,740 9  0  

Quy trình sản xuất “Chạo tôm, cá”, tận dụng các phụ phế phẩm của quá trình sản xuất các sản phẩm đông lạnh xuất khẩu và tận dụng nguồn nguyên liệu có giá trị kinh tế thấp (cá rô phi tạp và thịt tôm vụn). Giáo viên HD: Ngô Thị Hoài Dương | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Nông Lâm TP.Hồ Chí Minh, 2009
Mã số: 8004 2009 532.6 kB 57 8,903 4  1  

Chương 1. MỞ ĐẦU Chương 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU Chương 3. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Chương 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Sơ đồ dự kiến quy trình chế biến sản phẩm muối hến 4.2 Định mức chế biến 4.3 Khảo sát thời gian sấy thích hợp 4.4 Khảo sát sự ảnh hưởng của thời gian sấy đến độ ẩm của sản phẩm 4.5 Xác định công thức muối thích hợp 4.6 Khảo sát ảnh hưởng của thời gian rang muối 4.7 Sơ đồ quy.. | Xem..

Nguồn: ĐH Nông nghiệp I, 2008
Mã số: 8816 2008 1021.7 kB 58 29,355 70  10  

Giáo trình dùng cho sinh viên ngành Bảo Quản và Chế Biến Nông sản, Thực Phẩm thực hành môn Công nghệ Chế biến rau quả. Khi tham dự những giờ thực tập của môn học này sinh viên sẽ được đào tạo một số kỹ năng làm việc trong phòng thí nghiệm và chế biến một số sản phẩm từ nguyên liệu là rau quả ở qui mô nhỏ và vừa. Bài 1. Giới thiệu chung.. | Xem..

Nguồn: ĐH Bách Khoa Đà Nẵng, 2008
Mã số: 7532 2008 7.0 MB 27,320 101  11  

Phần 1 : Kỹ thuật sản xuất tinh dầu Phần 2 : Kỹ thuật sản xuất dầu thực vật Chương 1 : Nguyên liệu chứa dầu và phương pháp bảo quản Chương 2 : Kỹ thuật sản xuất dầu thực vật Phần 3 : Kỹ thuật sản xuất chè Phần 4 : Kỹ thuật sản xuất cà phê | Xem..

Nguồn: Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Vùng, 2008
Mã số: 4773 2008 715.7 kB 33 9,569 41  1  

Sổ tay Chuyển giao công nghệ phục vụ phát triển nông thôn miền núi Kỹ thuật xây dựng hầm khí Biogas Quy trình công nghệ bảo quản và chế biến quả mận Quy trình công nghệ sấy nhãn Kỹ thuật sấy rau quả | Xem..

Nguồn: Khoa Nông nghiệp và sinh học ứng dụng, ĐH Cần Thơ
Mã số: 1007 2007 3.1 MB 219 172,508 227  49  

MỞ ĐẦU PHẦN I. CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP Chương I. Quá trình chế biến sơ bộ nguyên liệu bằng cơ học Chương II. Quá trình chế biến sơ bộ nguyên liệu bằng nhiệt Chương III. Quá trình cho sản phẩm vào bao bì - bài khí - ghép kín Chương IV. Cơ sở của quá trình thanh trùng đồ hộp Chương V. Quá trình bảo ôn -.. | Xem..

Nguồn: Khoa Nông nghiệp và sinh học ứng dụng, ĐH Cần Thơ
Mã số: 1006 2007 3.3 MB 204 61,861 131  31  

Đất nước Việt Nam có lợi thế là có bờ biển dài, nhiều sông ngòi, ao hồ nên việc khai thác và nuôi trồng thủy sản đã mở ra triển vọng lớn về việc cung cấp thủy sản cho nhu cầu đời sống nhân dân, cho xuất khẩu và phực vụ cho việc phát triển ngành chăn nuôi gia súc. Khai thác và thu họach tốt nguồn thủy sản phục vụ cho loài người là một vấn đề cực kỳ quan.. | Xem..