Nguồn: Trường Cao đẳng Công nghiệp Tuy Hòa, 2014
Mã số: 27814 2016 404.0 kB 53 14,117 0  0  

Chương 1. Những vấn đề chung về văn hóa ẩm thực Chương 2. Tập quán và khẩu vị ăn uống Chương 3. Tập quán và khẩu vị ăn uống của khu vực châu Á Chương 4. Tập quán và khẩu vị ăn uống của khu vực Âu- Mỹ | Xem..

Nguồn: Trường Cao đẳng Công nghiệp Tuy Hòa, 2012
Mã số: 26833 2015 167.2 kB 25 2,622 0  0  

Chương 1. NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Chương 2. QUY TRÌNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Chương 3. XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Biên soạn, 2013
Mã số: 25247 2014 782.6 kB 96 15,897 1  0  

Lời mở đầu Chương 1: Khái quát chung về các nền văn hóa, văn hóa ẩm thực lớn trên thế giới Chương 2: Văn hóa ẩm thực Việt Nam Chương 3: Một số nền văn hóa ẩm thực quan trọng đối với du lịch Việt Nam Chương 4: Ẩm thực và tôn giáo | Xem..

Nguồn: Sưu tầm, 2014
Mã số: 24135 2014 749.0 kB 16 7,819 1  0  

Phần I: Văn hóa ẩm thực Việt Phần II: Văn hóa ẩm thực của 3 miền Phần III: Ẩm thực Việt Nam trên thế giới | Xem..

Nguồn: Bài giảng, 2015
Mã số: 24779 2013 163.8 kB 25 3,195 0  0  

Chương 1. NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Chương 2. QUY TRÌNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Chương 3. XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Biên soạn, 2008
Mã số: 23226 2012 837.3 kB 145 4,299 1  0  

Chương 1. Quản lý nhà hàng, bar Chương 2. Các kỹ năng giao tiếp Chương 3. Tổ chức bộ máy và nhân lực của nhà hàng Chương 4. Tổ chức hoạt động kinh doanh của nhà hàng Câu hỏi giữa kỳ Giáo án | Xem..

Nguồn: Biên soạn, 2012
Mã số: 23103 2012 1.5 MB 262 17,702 0  0  

Hệ cao đẳng Chương 1: Nước Chương 2: Protein Chương 3: Gluxit Chương 4: Lipit Chương 5: Vitamin và khoáng chất Chương 6: Chế đô ăn điều trị một số bệnh thông thường Câu hỏi ôn tập | Xem..

Nguồn: Trường Đại học SPKT Tp.HCM, 2010
Mã số: 22409 2012 3.1 MB 159 3,960 1  1  

Lời nói đầu Trang Chương I : Giới thiệu quà bánh truyền thống Việt Nam Chương II : Nguyên liệu Chương III : Dụng cụ Chương IV : Các món bánh áp dụng nguyên tắc hấp và nấu Chương V : Các món bánh áp dụng nguyên tắc nướng Chương VI: Các món bánh áp dụng nguyên tắc chiên Chương VII : Các món bánh áp dụng nguyên tắc.. | Xem..

Nguồn: Biên tập, 2013
Mã số: 22404 2012 8.0 MB 224 6,607 0  0  

Lời nói đầu Chương I: Ẩm thực Huế Chương II: Địa danh Huế Chương III: Hai ngôi trƣờng đẹp nhất xứ Huế Chương IV: Huế trong tôi Chương V: Mưa Huế Chương VI: Những cuộc đời người Huế Chương VII: Vẻ đẹp Huế | Xem..

Nguồn: Trường THPT An Ninh, 2010
Mã số: 22376 2012 150.7 kB 143 10,668 1  1  

Kế hoạch Bài dạy môn nghề PT khối 11. Bài 1: Bài mở đầu Bài 2: Sự biến đổi của protein và gluxit trong quá trình chế biến thực phẩm Bài 3: Sự biến đổi của lipit và vitamin trong quá trình chế biến thực phẩm Bài 4: Phương pháp lựa chọn các loại thực phẩm Bài 5: Phương pháp bảo quản các loại thực phẩm Bài 6: Yêu cầu sơ chế nguyên liệu thực phẩm.. | Xem..

Nguồn: DAPT Nhân lực Du lịch Việt Nam, 2009
Mã số: 22286 2012 1.7 MB 204 10,300 1  1  

Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam- Trình độ cơ bản. 1. Giới thiệu Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (VTOS) Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam 2. Tiêu chuẩn VTOS - Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam | Xem..

Nguồn: DAPT Nhân lực Du lịch Việt Nam, 2009
Mã số: 22229 2012 1.7 MB 195 9,213 2  0  

Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam- Trình độ cơ bản. 1. Giới thiệu Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (VTOS) Kỹ thuật chế biến món ăn Âu 2. Tiêu chuẩn VTOS - Kỹ thuật chế biến món ăn Âu | Xem..

Nguồn: Bài giảng, 2011
Mã số: 21928 2012 780.2 kB 89 20,297 5  1  

Chương 1: Tổng quan về nguyên liệu chế biến sản phẩm ăn uống Chương 2: Cắt thái tạo hình trong chế biến các sản phẩm ăn uống Chương 3: Phối hợp nguyên liệu và gia vị. Chương 4: Các phương pháp chế biến nhiệt Chương 5: Phương pháp lên men Chương 6: Kỹ thuật chế biến nước dùng, súp và sốt. Tài liệu tham khảo Câu hỏi ôn tập, Gợi ý trả lời | Xem..

Nguồn: DAPT Nhân lực Du lịch Việt Nam, 2009
Mã số: 21681 2012 1.3 MB 196 10,685 0  0  

Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam- Trình độ cơ bản. 1. Giới thiệu Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (VTOS) Kỹ thuật làm bánh Âu 2. Tiêu chuẩn VTOS - Kỹ thuật làm bánh Âu | Xem..

Nguồn: Đồ án, 2011
Mã số: 19170 2011 1.6 MB 47 8,708 0  0  

Chương I. Lời mở đầu Chương II. Tổng quan tài liệu Chương III. Bánh phu thê Đình Bảng Chương IV. Văn hóa ẩm thực của bánh phu thê Đình Bảng Chương V. Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Chưa xác định, 2010
Mã số: 15780 2010 5.0 MB 60 11,027 1  0  

Tài liệu tiếng Anh trang trí bánh kem bằng đường fondant. | Xem..