Bài giảng Văn hóa ẩm thực - Nguyễn Khánh Quỳnh Ngân Nguồn: Trường Cao đẳng Công nghiệp Tuy Hòa, 2014 Mã số: 278142016 404.0 kB 53 15,719 0 0
Chương 1. Những vấn đề chung về văn hóa ẩm thực
Chương 2. Tập quán và khẩu vị ăn uống
Chương 3. Tập quán và khẩu vị ăn uống của khu vực châu Á
Chương 4. Tập quán và khẩu vị ăn uống của khu vực Âu- Mỹ
| Xem..
Lời mở đầu
Chương 1: Khái quát chung về các nền văn hóa, văn hóa ẩm thực lớn trên thế giới
Chương 2: Văn hóa ẩm thực Việt Nam
Chương 3: Một số nền văn hóa ẩm thực quan trọng đối với du lịch Việt Nam
Chương 4: Ẩm thực và tôn giáo
| Xem..
Chương 1. NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
Chương 2. QUY TRÌNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
Chương 3. XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
Tài liệu tham khảo
| Xem..
Bài giảng Quản lý ẩm thực - Võ Thị Thu Thủy Nguồn: Biên soạn, 2008 Mã số: 232262012 837.3 kB 145 4,568 1 0
Chương 1. Quản lý nhà hàng, bar
Chương 2. Các kỹ năng giao tiếp
Chương 3. Tổ chức bộ máy và nhân lực của nhà hàng
Chương 4. Tổ chức hoạt động kinh doanh của nhà hàng
Câu hỏi giữa kỳ
Giáo án
| Xem..
Hệ cao đẳng
Chương 1: Nước
Chương 2: Protein
Chương 3: Gluxit
Chương 4: Lipit
Chương 5: Vitamin và khoáng chất
Chương 6: Chế đô ăn điều trị một số bệnh thông thường
Câu hỏi ôn tập
| Xem..
Lời nói đầu Trang
Chương I : Giới thiệu quà bánh truyền thống Việt Nam
Chương II : Nguyên liệu
Chương III : Dụng cụ
Chương IV : Các món bánh áp dụng nguyên tắc hấp và nấu
Chương V : Các món bánh áp dụng nguyên tắc nướng
Chương VI: Các món bánh áp dụng nguyên tắc chiên
Chương VII : Các món bánh áp dụng nguyên tắc.. | Xem..
Lời nói đầu
Chương I: Ẩm thực Huế
Chương II: Địa danh Huế
Chương III: Hai ngôi trƣờng đẹp nhất xứ Huế
Chương IV: Huế trong tôi
Chương V: Mưa Huế
Chương VI: Những cuộc đời người Huế
Chương VII: Vẻ đẹp Huế
| Xem..
Giáo án Nghề Nấu ăn Nguồn: Trường THPT An Ninh, 2010 Mã số: 223762012 150.7 kB 143 11,381 1 1
Kế hoạch Bài dạy môn nghề PT khối 11.
Bài 1: Bài mở đầu
Bài 2: Sự biến đổi của protein và gluxit trong quá trình chế biến thực phẩm
Bài 3: Sự biến đổi của lipit và vitamin trong quá trình chế biến thực phẩm
Bài 4: Phương pháp lựa chọn các loại thực phẩm
Bài 5: Phương pháp bảo quản các loại thực phẩm
Bài 6: Yêu cầu sơ chế nguyên liệu thực phẩm.. | Xem..
Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam- Trình độ cơ bản.
1. Giới thiệu Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (VTOS) Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam
2. Tiêu chuẩn VTOS - Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam
| Xem..
Kỹ thuật chế biến món ăn Âu Nguồn: DAPT Nhân lực Du lịch Việt Nam, 2009 Mã số: 222292012 1.7 MB 195 9,856 2 0
Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam- Trình độ cơ bản.
1. Giới thiệu Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (VTOS) Kỹ thuật chế biến món ăn Âu
2. Tiêu chuẩn VTOS - Kỹ thuật chế biến món ăn Âu
| Xem..
Chương 1: Tổng quan về nguyên liệu chế biến sản phẩm ăn uống
Chương 2: Cắt thái tạo hình trong chế biến các sản phẩm ăn uống
Chương 3: Phối hợp nguyên liệu và gia vị.
Chương 4: Các phương pháp chế biến nhiệt
Chương 5: Phương pháp lên men
Chương 6: Kỹ thuật chế biến nước dùng, súp và sốt.
Tài liệu tham khảo
Câu hỏi ôn tập, Gợi ý trả lời | Xem..
Kỹ thuật làm bánh Âu Nguồn: DAPT Nhân lực Du lịch Việt Nam, 2009 Mã số: 216812012 1.3 MB 196 11,241 0 0
Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam- Trình độ cơ bản.
1. Giới thiệu Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (VTOS) Kỹ thuật làm bánh Âu
2. Tiêu chuẩn VTOS - Kỹ thuật làm bánh Âu
| Xem..
Chương I. Lời mở đầu
Chương II. Tổng quan tài liệu
Chương III. Bánh phu thê Đình Bảng
Chương IV. Văn hóa ẩm thực của bánh phu thê Đình Bảng
Chương V. Tài liệu tham khảo | Xem..
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp EK<ma_sach><noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.
+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin: EKD<username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.