Nguồn: Trường Cao đẳng nghề Sóc Trăng, 2007
Mã số: 24033 2013 948.3 kB 85 1,198 0  1  

Phần 1. DINH DƯỠNG Chương 1. Mở đầu Chương 2. Nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng của cơ thể. Chương 3: Dinh dưỡng cân đối và xây dựng khẩu phần Phần 2. VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Chương 1: Tổng quan Chương 2: Ngộ độc thực phẩm Chương 3: Vệ sinh an toàn thực phẩm PHỤ LỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO | Xem..

Nguồn: Trường Cao đẳng nghề Sóc Trăng, 2010
Mã số: 24031 2013 1.1 MB 93 820 0  0  

Bài 1: Thu gom và xử lý các chất thải Bài 2: Duy trì vệ sinh cá nhân Bài 3: Vệ sinh thiết bị, dụng cụ chế biến Bài 4: Vệ sinh nhà máy Bài 5: Giám sát quá trình sản xuất Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Internet, 2011
Mã số: 23737 2012 72.0 kB 2 2,072 0  0  

Tiêu chuẩn này áp dụng cho sản phẩm nước mắm được sản xuất bằng phương pháp lên men và có thể gồm một số thành phần khác để hỗ trợ cho quá trình lên men. Sản phẩm này được dùng trực tiếp như gia vị, hoặc đồ gia vị hoặc thành phần của thực phẩm. Tiêu chuẩn này không áp dụng đối với sản phẩm nước mắm sản xuất bằng axit thủy phân. | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2012
Mã số: 23429 2012 457.0 kB 24 2,454 0  0  

- Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm - điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm (QCVN 02 - 16: 2012/BNNPTNT) - Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất thủy sản khô - điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm (QCVN 02 - 17: 2012/BNNPTNT) - Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất sản phẩm thủy sản dạng mắm – điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm (QCVN 02 - 18: 2012/BNNPTNT) | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Bách khoa Tp.HCM, 2011
Mã số: 23369 2012 757.0 kB 28 386 0  0  

1. Giới thiệu chung 2. Các loài nấm độc thường gặp 3. Các nhóm chất độc trong nấm độc 4. Các phương pháp phân biệt nấm độc và nấm ăn được 5. Những lưu ý khi ăn nấm dại 6. Danh sách các loài nấm độc 7. Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Công nghiệp Tp.HCM, 2012
Mã số: 21358 2012 28.8 MB 486 5,179 0  1  

Chương 1- Mở đầu Chương 2- Vệ sinh an toàn thực phẩm Chương 3- Ngộ độc thực phẩm (NĐTP) do tác nhân sinh học Chương 4- Ngộ độc thực phẩm do hóa chất Chương 5- Sự ô nhiễm thực phẩm do tác nhân vật lý Chương 6- NĐTP và các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Chương 7- Giới thiệu GMP, SSOP và hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP | Xem..

Nguồn: Thông tin Thư biện Y học TƯ, 2001
Mã số: 21302 2012 1.3 MB 228 3,086 0  1  

Chương I. Dinh dưỡng hợp lý và sức khoẻ Chương II. Các chất dinh dưỡng Chương III. Nhu cầu dinh dưỡng Chương IV. Dinh dưỡng hợp lý và lao động Chương V. Ăn uống hợp lý của người cao tuổi Chương VI. Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh cuả thực phẩm Chương VII. Ngộ độc thức ăn Chương VIII. Các bệnh thiếu dinh dưỡng có ý nghĩa sức khoẻ cộng đồng Chương IX. Dinh dưỡng trong một số bệnh mãn tính Chương X... | Xem..

Nguồn: Viện Dinh dưỡng, 2009
Mã số: 21290 2012 4.5 MB 377 3,437 1  1  

Nhập môn dinh dưỡng học Chương 1. Dinh dưỡng học cơ bản Chương 2. Các phương pháp đánh giá và theo dõi tình trạng dinh dưỡng Chương 3. Dinh dưỡng & sức khoẻ cộng đồng Chương 4. Can thiệp dinh dưỡng và chính sách dinh dưỡng Chương 5. Ô nhiễm thực phẩm & ngộ độc thực phẩm các phương pháp bảo quản thực phẩm Chương 6. Quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm Phụ lục 1. Các tác.. | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Công nghiệp Tp. HCM, 2006
Mã số: 35858 2012 1.4 MB 158 4,548 1  1  

Lời nói đầu Chương 1. Một số khái niệm chung Chương 2. Các nguồn ô nhiễm môi trường trong xí nghiệp bảo quản và chế biến thực phẩm Chương 3. Ô nhiễm thực phẩm do tác nhân sinh học Chương 4. Ô nhiễm thực phẩm do tác nhân hóa học Chương 5. Sự ô nhiễm thực phẩm do các tác nhân vật lý Chương 6. Ngộ độc thực phẩm và các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh.. | Xem..

Nguồn: Sưu tầm, 2011
Mã số: 20632 2011 238.7 kB 9 3,757 0  0  

Thực hành sản xuất tốt; bao gồm những nguyên tắc chung, những quy định, hướng dẫn các nội dung cơ bản về điều kiện sản xuất; áp dụng cho các cơ sở sản xuất, gia công, đóng gói thực phẩm, dược phẩm, thiết bị y tế, mỹ phẩm …, nhằm đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng và an toàn. 1. Giới thiệu chung 2. Mục đích 3. Ý nghĩa và lợi ích 4. Triết lý 5. Nguyên tắc 6. Các nội dung và.. | Xem..

Nguồn: Bộ Tài nguyên và Môi trường, 1998
Mã số: 20492 2011 511.4 kB 29 4,066 1  0  

Tiêu chuẩn này xem xét cho toàn chu trình thực phẩm từ khâu ban đầu tới người tiêu dùng cuối cùng, và đưa ra những điều kiện vệ sinh cần thiết để sản xuất thực phẩm an toàn và phù hợp cho người tiêu dùng. Tiêu chuẩn này làm cơ sở cho những tiêu chuẩn khác, đặc biệt đối với những qui phạm riêng cho từng ngành. Những qui phạm đặc thù và những hướng.. | Xem..

Nguồn: Bài giảng, 2008
Mã số: 19532 2011 1.9 MB 100 6,255 2  0  

Bài mở đầu Chương 1 - Nhiễm độc thực phẩm và các nguyên nhân Chương 2 - Chất lượng thực phẩm - Hoạt động quản lý và kiểm tra chất lượng thực phẩm Chương 3 - Hệ thống tiêu chuẩn hóa Bài đọc thêm Vì sao thực phẩm ở Việt Nam chưa an toàn | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Nông nghiệp I Hà Nội, 2007
Mã số: 19378 2011 174.1 kB 28 5,120 2  0  

Thực phẩm nguồn gốc động vật. Bài mở đầu Chương 1: Thực phẩm nguồn gốc động vật Chương 2: Bệnh có nguồn gốc từ thực phẩm | Xem..

Nguồn: Bộ Y tế, 2008
Mã số: 19313 2011 2.0 MB 4,154 2  0  

Dùng cho đào tạo cử nhân y tế công cộng. Lời nói đầu Chương 1 Dinh dưỡng học cơ bản Chương2. Các phương pháp đánh giá và theo dõi tình trạng dinh dưỡng Chương 3. Dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng Chương 4.Can thiệp dinh dưỡng và chính sách dinh dưỡng Chương 5.Ô nhiễm thực phẩm và ngộ độc thực phẩm, các phương pháp bảo quản thực phẩm Chương 6. Quản lý an.. | Xem..

Nguồn: ISO, 2005
Mã số: 17910 2011 628.5 kB 60 2,037 0  0  

Tài liệu song ngữ tiêu chuẩn ISO 22000:2005 dành cho đào tạo, những nội dụng yêu cầu tổ chức phải thực hiện trong chuỗi cung ứng thực phẩm nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm. Lời giới thiệu 1- Phạm vi áp dụng 2- Tiêu chuẩn trích dẫn 3- Thuật ngữ và định nghĩa 4- Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm 5- Trách nhiệm của quản lý 6- Quản lý nguồn lực 7- Lập kế hoạch và.. | Xem..

Nguồn: Bài giảng, 2009
Mã số: 35272 2011 455.8 kB 31 5,487 1  0  

I. Các định nghĩa II. Giới thiệu chung về HACCP III. GMP IV. SSOP V. Chương trình HACCP tại Hanoimilk | Xem..