Nguồn: Trường Đại học Nha Trang, 2011
Mã số: 27153 2015 1.3 MB 85 20,777 0  1  

Bài 1: Một số khái niệm Bài 2: Các phương pháp đảm bảo chất lượng thực phẩm Bài 3: Giới thiệu về các mối nguy Bài 4: Những yêu cầu tiên quyết đối với áp dụng HACCP Bài 5: Giới thiệu về HACCP Bài 6: Các bước chuẩn bị xây dựng kế hoạch HACCP Bài 7: Nguyên tắc 1: phân tích mối nguy và xác định các biện pháp phòng ngừa Bài 8:.. | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 28063 2017 1.8 MB 101 13,549 0  0  

NGHỀ: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ THỊT GIA SÚC Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Giới thiệu sản phẩm patê Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, bao bì sản xuất patê Bài 3. Chuẩn bị nguyên liệu phụ sản xuất patê Bài 4. Chuẩn bị thịt, gan, bì làm patê Bài 5. Xay, vào khuôn và làm chín patê Bài 6. Bảo quản và kiểm tra chất lượng.. | Xem..

Nguồn: Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, 2013
Mã số: 26743 2015 2.6 MB 148 16,633 0  0  

- Phần 1 và 2: Sổ tay hướng dẫn áp dụng Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt VietGAP chuỗi sản xuất rau, quả tươi. Nội dung sẽ tập trung vào phân tích nhận diện mối nguy từ đó đề ra các biện pháp kiểm soát, loại trừ hoặc giảm thiểu mối nguy của từng công đoạn sản xuất tại đồng ruộng (VietGAP); - Phần 3: Sổ tay Thực hành sản xuất tốt (GMPs) trong sơ chế, đóng gói phân phối rau quả tươi... | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 27228 2015 2.1 MB 98 3,102 0  0  

NGHỀ: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ THỊT GIA SÚC Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Giới thiệu sản phẩm thịt nguội Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, vật tư sản xuất thịt nguội Bài 3. Chuẩn bị nguyên liệu phụ sản xuất thịt nguội Bài 4. Xử lý nguyên phụ liệu sản xuất thịt nguội Bài 5. Tạo hình sản phẩm Bài 6. Hoàn thiện sản phẩm Bài 7. Bảo quản và kiểm tra chất lượng thịt.. | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 27171 2015 2.0 MB 110 1,390 0  0  

NGHỀ: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ THỊT GIA SÚC Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Giới thiệu sản phẩm nem chua Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, bao bì sản xuất nem chua Bài 3. Chuẩn bị nguyên liệu phụ sản xuất nem chua Bài 4. Chuẩn bị bì làm nem chua Bài 5. Chuẩn bị thịt làm nem chua Bài 6. Phối trộn, bao gói nem chua Bài 7. Theo dõi lên men và kiểm tra.. | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 27028 2015 2.2 MB 131 3,650 0  0  

NGHỀ: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ THỊT GIA SÚC Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Giới thiệu sản phẩm giò chả Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, bao bì sản xuất giò chả Bài 3. Chuẩn bị nguyên liệu phụ sản xuất giò chả Bài 4. Chuẩn bị thịt làm giò chả Bài 5. Xay thịt làm giò chả Bài 7. Làm chín giò chả Bài 8. Bảo quản giò.. | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 26786 2015 1.8 MB 105 2,354 0  0  

Giáo trình Sản xuất đậu phụ NGHỀ : CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH Trìn 2011h độ: Sơ cấp nghề 105 Trần Thị Thanh Mẫn (cb) Bài 1. Giới thiệu sản phẩm đậu phụ Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, vật tư sản xuất đậu phụ Bài 3. Chuẩn bị nguyên liệu sản xuất đậu phụ Bài 4. Loại vỏ đậu nành để sản xuất đậu phụ Bài 5. Thu dịch sữa đậu nành để sản xuất đậu phụ Bài.. | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 26693 2015 1.9 MB 89 1,849 0  0  

NGHỀ : CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Giới thiệu về sản phẩm tàu hũ ky Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng, khu phơi, thiết bị, dụng cụ sản xuất tàu hũ ky Bài 3. Chuẩn bị nguyên liệu sản xuất tàu hũ ky Bài 5. Làm dịch sữa đậu Bài 6. Nấu tạo váng tàu hũ Bài 7. Làm khô, bao gói, bảo quản tàu hũ ky Bài 8... | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 26690 2015 2.2 MB 99 2,029 0  0  

NGHỀ : CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Giới thiệu sản phẩm tương Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng, sân phơi, thiết bị, dụng cụ sản xuất tương Bài 3. Chuẩn bị nguyên liệu sản xuất tương Bài 4. Làm mốc tương Bài 5. Xử lý đậu ủ tương Bài 6. Ủ tương Bài 7. Bao gói, bảo quản tương Bài 8. An toàn thực phẩm trong sản.. | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2010
Mã số: 26516 2015 590.7 kB 30 2,924 0  0  

NGHỀ: CHẾ BIẾN TÔM XUẤT KHẨU Trình độ: Sơ cấp nghề Bài mở đầu Chương 1: Khái niệm chung Chương 2: Các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: HCMC_FIC, 2015
Mã số: 26388 2015 853.3 kB 50 2,642 1  0  

Lời nói đầu Chương 1: Giới thiệu Chương 2: Các nguyên tắc cơ bản của HACCP Chương 3: Các bước thực hiện HACCP Chương 4: Các chương trình tiên quyết Chương 5: Đánh giá hệ thống HACCP | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Đông Á, 2012
Mã số: 25871 2014 808.4 kB 94 4,832 1  0  

Đối tượng: Cử nhân điều dưỡng Chương 1: Vai trò và nhu cầu các chất dinh dưỡng Chương 2: Dinh dưỡng hợp lý Chương 3: Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn Chương 4: Xây dựng thực đơn Chương 5: Ăn uống trong điều trị Chương 6: Các bệnh thiếu dinh dưỡng thường gặp Chương 7: Giám sát và đánh giá tình trạng dinh dưỡng Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Bài giảng, 2010
Mã số: 25606 2014 5.4 MB 387 3,430 0  0  

. Những vấn đề chung . Các chương trình tiên quyết . Các nguyên tắc HACCP . Hướng dẫn áp dụng HACCP . Các yêu cầu đối với hệ thống HACCP . Phụ lục | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 25517 2014 1.5 MB 94 1,821 0  0  

NGHỀ : CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Giới thiệu về sản phẩm sữa đậu nành Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, vật tư sản xuất sữa đậu nành Bài 3. Chuẩn bị nguyên liệu sản xuất sữa đậu nành Bài 4. Loại vỏ đậu nành Bài 5. Thu dịch sữa đậu nành Bài 6. Nấu sữa đậu nành Bài 7. Đóng gói và bảo.. | Xem..

Nguồn: Trường Đại Học Công Nghiệp Tp.HCM, 2009
Mã số: 25462 2014 732.5 kB 109 3,087 1  0  

Mở đầu Chương 01. Một số khái niệm và tóm tắt các qui định của việt nam liên quan đến đảm bảo chất lượng. Chương 02. Giới thiệu hệ thông quản lý chất lượng HACCP Chương 02. Hệ thổng quản lý chất lượng ISO Chương 04. Những thủ tục và quy định liên quan đến xuất nhập khẩu Chương 03. Hệ thống quản lý chất lượng BRC | Xem..

Nguồn: Bài giảng, 2009
Mã số: 25447 2014 799.1 kB 32 3,224 0  0  

Handout 4xslide. Phần I. Thực phẩm & chất lượng thực phẩm Phần II. Tiêu chuẩn hóa và luật thực phẩm Phần III. Các hệ thống quản lý chất lượng | Xem..