Bài 1: Một số khái niệm
Bài 2: Các phương pháp đảm bảo chất lượng thực phẩm
Bài 3: Giới thiệu về các mối nguy
Bài 4: Những yêu cầu tiên quyết đối với áp dụng HACCP
Bài 5: Giới thiệu về HACCP
Bài 6: Các bước chuẩn bị xây dựng kế hoạch HACCP
Bài 7: Nguyên tắc 1: phân tích mối nguy và xác định các biện pháp phòng ngừa
Bài 8:.. | Xem..
Giáo trình Sản xuất patê - Tạ Thị Tố Quyên (cb) Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011 Mã số: 280632017 1.8 MB 101 10,335 0 0
NGHỀ: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ THỊT GIA SÚC
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1. Giới thiệu sản phẩm patê
Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, bao bì sản xuất patê
Bài 3. Chuẩn bị nguyên liệu phụ sản xuất patê
Bài 4. Chuẩn bị thịt, gan, bì làm patê
Bài 5. Xay, vào khuôn và làm chín patê
Bài 6. Bảo quản và kiểm tra chất lượng.. | Xem..
Quy phạm thực hành chuẩn VietGAP/GMPs - Cục QLCL Nông lâm sản và Thủy sản Nguồn: Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, 2013 Mã số: 267432015 2.6 MB 148 12,000 0 0
- Phần 1 và 2: Sổ tay hướng dẫn áp dụng Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt VietGAP chuỗi sản xuất rau, quả tươi. Nội dung sẽ tập trung vào phân tích nhận diện mối nguy từ đó đề ra các biện pháp kiểm soát, loại trừ hoặc giảm thiểu mối nguy của từng công đoạn sản xuất tại đồng ruộng (VietGAP);
- Phần 3: Sổ tay Thực hành sản xuất tốt (GMPs) trong sơ chế, đóng gói phân phối rau quả tươi... | Xem..
NGHỀ: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ THỊT GIA SÚC
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1. Giới thiệu sản phẩm thịt nguội
Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, vật tư sản xuất thịt nguội
Bài 3. Chuẩn bị nguyên liệu phụ sản xuất thịt nguội
Bài 4. Xử lý nguyên phụ liệu sản xuất thịt nguội
Bài 5. Tạo hình sản phẩm
Bài 6. Hoàn thiện sản phẩm
Bài 7. Bảo quản và kiểm tra chất lượng thịt.. | Xem..
Giáo trình Sản xuất nem chua - Tạ Thị Tố Quyên (cb) Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011 Mã số: 271712015 2.0 MB 110 1,071 0 0
NGHỀ: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ THỊT GIA SÚC
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1. Giới thiệu sản phẩm nem chua
Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, bao bì sản xuất nem chua
Bài 3. Chuẩn bị nguyên liệu phụ sản xuất nem chua
Bài 4. Chuẩn bị bì làm nem chua
Bài 5. Chuẩn bị thịt làm nem chua
Bài 6. Phối trộn, bao gói nem chua
Bài 7. Theo dõi lên men và kiểm tra.. | Xem..
Giáo trình Sản xuất giò chả - Tạ Thị Tố Quyên (cb) Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011 Mã số: 270282015 2.2 MB 131 2,127 0 0
NGHỀ: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ THỊT GIA SÚC
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1. Giới thiệu sản phẩm giò chả
Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, bao bì sản xuất giò chả
Bài 3. Chuẩn bị nguyên liệu phụ sản xuất giò chả
Bài 4. Chuẩn bị thịt làm giò chả
Bài 5. Xay thịt làm giò chả
Bài 7. Làm chín giò chả
Bài 8. Bảo quản giò.. | Xem..
Giáo trình Sản xuất đậu phụ - Trần Thị Thanh Mẫn (cb) Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011 Mã số: 267862015 1.8 MB 105 1,548 0 0
Giáo trình Sản xuất đậu phụ
NGHỀ : CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH
Trìn
2011h độ: Sơ cấp nghề
105
Trần Thị Thanh Mẫn (cb)
Bài 1. Giới thiệu sản phẩm đậu phụ
Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, vật tư sản xuất đậu phụ
Bài 3. Chuẩn bị nguyên liệu sản xuất đậu phụ
Bài 4. Loại vỏ đậu nành để sản xuất đậu phụ
Bài 5. Thu dịch sữa đậu nành để sản xuất đậu phụ
Bài.. | Xem..
Giáo trình Sản xuất tàu hũ ky - Hoàng Minh Thục Quyên (cb) Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011 Mã số: 266932015 1.9 MB 89 1,438 0 0
NGHỀ : CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1. Giới thiệu về sản phẩm tàu hũ ky
Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng, khu phơi, thiết bị, dụng cụ sản xuất tàu hũ ky
Bài 3. Chuẩn bị nguyên liệu sản xuất tàu hũ ky
Bài 5. Làm dịch sữa đậu
Bài 6. Nấu tạo váng tàu hũ
Bài 7. Làm khô, bao gói, bảo quản tàu hũ ky
Bài 8... | Xem..
Giáo trình Sản xuất tương - Hoàng Minh Thục Quyên (cb) Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011 Mã số: 266902015 2.2 MB 99 1,359 0 0
NGHỀ : CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1. Giới thiệu sản phẩm tương
Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng, sân phơi, thiết bị, dụng cụ sản xuất tương
Bài 3. Chuẩn bị nguyên liệu sản xuất tương
Bài 4. Làm mốc tương
Bài 5. Xử lý đậu ủ tương
Bài 6. Ủ tương
Bài 7. Bao gói, bảo quản tương
Bài 8. An toàn thực phẩm trong sản.. | Xem..
NGHỀ: CHẾ BIẾN TÔM XUẤT KHẨU
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài mở đầu
Chương 1: Khái niệm chung
Chương 2: Các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Tài liệu tham khảo
| Xem..
Lời nói đầu
Chương 1: Giới thiệu
Chương 2: Các nguyên tắc cơ bản của HACCP
Chương 3: Các bước thực hiện HACCP
Chương 4: Các chương trình tiên quyết
Chương 5: Đánh giá hệ thống HACCP
| Xem..
Đối tượng: Cử nhân điều dưỡng
Chương 1: Vai trò và nhu cầu các chất dinh dưỡng
Chương 2: Dinh dưỡng hợp lý
Chương 3: Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn
Chương 4: Xây dựng thực đơn
Chương 5: Ăn uống trong điều trị
Chương 6: Các bệnh thiếu dinh dưỡng thường gặp
Chương 7: Giám sát và đánh giá tình trạng dinh dưỡng
Tài liệu tham khảo
| Xem..
. Những vấn đề chung
. Các chương trình tiên quyết
. Các nguyên tắc HACCP
. Hướng dẫn áp dụng HACCP
. Các yêu cầu đối với hệ thống HACCP
. Phụ lục
| Xem..
NGHỀ : CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1. Giới thiệu về sản phẩm sữa đậu nành
Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, vật tư sản xuất sữa đậu nành
Bài 3. Chuẩn bị nguyên liệu sản xuất sữa đậu nành
Bài 4. Loại vỏ đậu nành
Bài 5. Thu dịch sữa đậu nành
Bài 6. Nấu sữa đậu nành
Bài 7. Đóng gói và bảo.. | Xem..
Mở đầu
Chương 01. Một số khái niệm và tóm tắt các qui định của việt nam liên quan đến đảm bảo chất lượng.
Chương 02. Giới thiệu hệ thông quản lý chất lượng HACCP
Chương 02. Hệ thổng quản lý chất lượng ISO
Chương 04. Những thủ tục và quy định liên quan đến xuất nhập khẩu
Chương 03. Hệ thống quản lý chất lượng BRC
| Xem..
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp EK<ma_sach><noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.
+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin: EKD<username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.