Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

 
 
Home » Thư mục » Tra cứu giáo trình
  Tìm kiếm tài liệu:
  Quay lại Kết quả tìm Bảng tìm kiếm  Xếp theo: Thời gian | Đánh giá | Lần xem
 
Số kết quả tìm thấy: 49 mục.
1234
Gửi cho bạn bè
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Bài giảng Bao bì thực phẩm - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn
Nguồn: Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM, 2017
Mã số: 28236 2017 2.1 MB 86 3,430 0  0  
 

Chương 1: Thực phẩm và bao bì Chương 3: Nhãn hiệu - qui định về ghi nhãn thực phẩm Chương 4: Mã số mã vạch | Xem..


Bài giảng Phụ gia trong chế biến thực phẩm - Nguyễn Chí Linh
Nguồn: Trường Cao đẳng Cộng đồng Kiên Giang, 2007
Mã số: 25882 2014 1.1 MB 134 417 0  0  
 

Chương 1: Mở đầu Chương 2: Phụ gia dùng trong bảo quản thực phẩm Chương 3: Phụ gia làm thay đổi cấu trúc thực phẩm Chương 4: Phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm Chương 5: Phụ gia làm thay đổi tính chất cảm quan của thực phẩm Phụ lục Tài liệu tham khảo | Xem..


Bài giảng Bao gói thực phẩm - TS.Đàm Sao Mai
Nguồn: Trường ĐH Nông Lâm Huế, 2010
Mã số: 25584 2014 4.7 MB 226 398 2  0  
 

Chương 1. Giới thiệu về bao bì thực phẩm Chương 2. Bao bì và các yếu tố gây hư hỏng chương 3. Vật liệu làm bao bì | Xem..


Công nghệ bảo quản & chế biến thịt - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn
Nguồn: Bài giảng, 2016
Mã số: 25569 2014 475.5 kB 32 490 0  0  
 

Handout x3slide Chương 1: Nguyên liệu thịt, Chương 2: Bảo quản và chế biến lạnh thịt Chương 3: Chế biến các sản phẩm truyền thống Chương 4. Công nghệ đồ hộp thực phẩm | Xem..


Bài giảng Công nghệ bảo quản thực phẩm
Nguồn: Bài giảng, 2014
Mã số: 24576 2013 2.2 MB 191 437 0  0  
 

I. THÀNH PHẦN HOÁ HỌC CỦA THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG BẢO QUẢN: Nước, protit, lipit, gluxit, enzin, Pectin, chất mầu… II. TỔN THẤT TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM: Do : 1. Hoạt động SH của TP, 2. SV hại - Biện pháp phòng diệt, 3. Tổn thất TP trong BQ trên thế giới. III. CÁC NGUYÊN LÝ BẢO QUẢN THỰC PHẨM: Duy trì, hạn chế, tiêu diệt sự sống – Mot vài kỹ thuật BQ thực.. | Xem..


Bảo quản lạnh thịt heo - Phạm thị Bích Huyền
Nguồn: Luận văn, 2013
Mã số: 24124 2013 1.1 MB 64 1,917 0  0  
 

Lời mở đầu Chương 1: Giới thiệu nguyên liệu thịt heo Chương 2: Kỹ thuật bảo quản lạnh thịt Chương 3: Quy trình công nghệ Chương 4: Tính cân bằng năng lượng Tài liệu tham khảo | Xem..


Các phương pháp bảo quản thịt
Nguồn: Đồ án, 2012
Mã số: 23168 2012 733.0 kB 75 5,336 0  1  
 

Chương 1. tổng quan về thịt Chương 2. Các phương pháp bảo quản thịt I. Tại sao phải bảo quản thịt? II. Bảo quản thịt bằng phương pháp lạnh III. Bảo quản thịt bằng phương pháp lạnh đông IV. Bảo quản thịt bằng cách sử dụng nhiệt độ cao V. Bảo quản thịt bằng phương pháp sấy khô hoặc phơi nắng VI. Bảo quản thịt bằng phương pháp ướp muối VII. Bảo quản thịt bằng phương pháp hun khói VIII. Bảo quản thịt bằng phương.. | Xem..


Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sản xuất bột chanh dây - Tôn Nữ Minh Nguyệt, Đào Văn Hiệp
Nguồn: Trường ĐH Bách khoa Tp.HCM, 2005
Mã số: 22623 2012 241.1 kB 5 13,371 0  0  
 

Nghiên cứu quá trình sấy phun tạo bột chanh dây với hiệu suất thu hồi sản phẩm của quá trình sấy phun đạt cao nhất. Độ ẩm sản phẩm không được vượt quá 5%. | Xem..


Công nghệ sau thu hoạch sữa - Trương Đờ Kháng, Tấn Lộc, Minh Triết, Thiên Duy
Nguồn: Trường ĐH Bách khoa Tp.HCM, 2011
Mã số: 22548 2012 644.0 kB 32 14,656 1  0  
 

1. Giới thiệu chung về sữa bò. 1.1 Một số tính chất vật lý 1.2 Thành phần hóa học 1.3 Các tính chất hóa lý 1.4 Hệ vi sinh vật trong sữa bò 2. Công nghệ sau thu hoạch sữa 2.1 Các biến đổi và quá trình bảo quản sữa trước khi chế biến. 2.2 Quá trình vắt sữa. 2.3 Quá trình vận chuyển, bảo quản sữa từ nơi thu hoạch về nhà máy chế biến 3. Kết.. | Xem..


Kỹ thuật lạnh và ứng dụng trong CNTP - Diệp Thị Ngọc Thà
Nguồn: Trường Cao đẳng Nghề Sóc trăng, 2010
Mã số: 22358 2012 1.8 MB 124 22,867 4  1  
 

Hệ trung cấp và Cao đẳng nghề. Trường Cao đẳng nghề Sóc Trăng Chương 1: Đại cương về kỹ thuật lạnh Chương 2: Các thiết bị trong hệ thống lạnh Chương 3: Hệ thống lạnh Chương 4: Quá trình làm mát và thiết bị làm mát Chương 5: Đông lạnh và thiết bị đông lạnh Chương 6: Quá trình rã đông thực phẩm Chương 7: Kho lạnh công nghiệp Tài liệu tham khảo | Xem..


Giáo trình Chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm - TS. Nguyễn Văn Mười
Nguồn: Trường Đại học Cần Thơ, 2006
Mã số: 22329 2012 1.6 MB 161 1,552 1  1  
 

Chương I. Tổng quan Chương II. Làm lạnh và bảo quản lạnh thực phẩm Chương III. Sự chuyển pha trong thực phẩm lạnh đông Chương IV. Lạnh đông và trữ đông thực phẩm Chương V. Sấy thăng hoa và cô đặc nhiệt độ thấp Tài liệu tham khảo | Xem..


Phụ gia sử dụng trong bảo quản các sản phẩm từ thịt - Tuấn Anh, Chí Hùng, Lưu Quang
Nguồn: Đồ án, 2011
Mã số: 22100 2012 547.0 kB 26 8,404 1  0  
 

Giới thiệu 1. Kháng sinh 2. Chất chống oxy hóa 3. Chất bảo quản cấu trúc 4. Một số chế phẩm phụ gia thương mại trên thị trường Tài liệu tham khảo | Xem..


Công nghệ sản xuất pectin
Nguồn: Trường ĐH Bách khoa Tp.HCM, 2012
Mã số: 21900 2012 1.1 MB 63 6,712 0  0  
 

Chương 1: Tổng quan về pectin Chương 2: Sản xuất pectin Chương 3: Sản phẩm pectin Chương 4: Ứng dụng của pectin Tài liệu tham khảo | Xem..


Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rau trái tươi - Tiến Đạt, Đại Đông, Minh Phú, Xuân Trường, ..
Nguồn: Trường ĐH Bách khoa Tp.HCM, 2006
Mã số: 21897 2012 1.6 MB 109 7,246 2  0  
 

PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ CHẤT LƯỢNG RAU TRÁI TƯƠI 1. Chất lượng rau trái tươi 2. Bảng TCVN về đánh giá chất lượng rau trái tươi PHẦN 2: CÁC TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG RAU TRÁI TƯƠI 2.1. TCVN 2.2.Tiêu chuẩn quốc tế 2.3.Tiêu chuẩn khu vực 2.3.Tiêu chuẩn quốc gia PHẦN 3: SO SÁNHCÁC TIÊU CHUẨN Tài liệu tham khảo | Xem..


Kỹ thuật map (Modified Atmosphere Packaging) trong bảo quản rau quả
Nguồn: Seminar, 2006
Mã số: 21866 2012 2.2 MB 34 8,077 0  0  
 

Bao gói trong khí quyển điều chỉnh MAP là phương pháp bảo quản bằng cách thay đổi thành phần khí quyển bao quanh sản phẩm bằng cách dùng màng bao như là bao bì sản phẩm và không có sự kiểm soát điều chỉnh nào sau đó trong suốt thời gian bảo quản. I. Khái niệm MAP II. Kỹ thuật MAP trong bảo quản rau trái: III. Phương thức đóng gói trong MAP cho rau.. | Xem..


Giáo trình Kỹ thuật lạnh - KS. Nguyễn Hoàng Phong
Nguồn: Bài giảng, 2009
Mã số: 21553 2012 2.9 MB 115 14,097 1  1  
 

Dùng cho sinh viên ngành Điện Công Nghiệp. Bài 1: Khái niệm chung về nhiệt động lực học Bài 2: Các phương pháp làm lạnh nhân tạo Bài 3: Máy nén lạnh Bài 4: Thiết bị trao đổi nhiệt Bài 5: Thiết bị tiết lưu Bài 6: Thiết bị phụ Bài 7: Chu trình máy lạnh nén hơi Bài 8: Tự động hòa hệ thống lạnh | Xem..

1234
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme
Tra cứu giáo trình