Bài 1: Mở đầu
Bài 2: Lên men cơm rượu
Bài 3: Lên men chao
Bài 4: Lên men sữa chua
Bài 5: Lên men dưa cải
Bài 6: Nấm men cố định - lên men dịch trái cây
Bài 7: Lên men tôm chua
| Xem..
Đề tài: Nghiên cứu các thông số kỹ thuật cho sản xuất chế phẩm vi sinh vật cấy dùng cho trong chế biến, bảo quản thức ăn thô xanh và phụ phẩm nông nghiệp cho gia súc nhai lại.
- Nghiên cứu các điều kiện nuôi cấy và các thông số lên men thích hợp đối với các chủng VSV đã được lựa chọn.
- Nghiên cứu sản xuất chế phẩm vi sinh vật cấy đa chủng dạng lỏng và bột.
| Xem..
Vi khuẩn Lactobacillus được sử dụng trong nhiều sản phẩm probiotic. Bài báo này đề cập đến các chủng Lactobacillus có đặc tính probiotic ở đường dạ dày – ruột người. 15 chủng Lactobacillus đã được phân lập từ các mẫu phân của những trẻ em bú sữa mẹ và xác định bằng các phương pháp truyền thống kết hợp phương pháp PCR với cặp mồi đặc hiệu cho giống Lactobacillus.
| Xem..
Tóm tắt luận văn thạc sỹ kỹ thuật.
- Xác định thành phền hóa học của lõi ngô.
- Xây dựng quy trình kỹ thuật lên men axit lactic bằng vi khuẩn Lactobacillus plantarum từ dịch thủy phân lõi ngô.
| Xem..
Bài giảng Thực hành Vi sinh ứng dụng - TS. Nguyễn Hoài Hương Nguồn: Trường ĐH Kỹ thuật Công nghệ Tp.HCM, 2009 Mã số: 215682012 625.9 kB 26 11,106 1 0
Bài 1. Vi khuẩn amôn hóa
Bài 2. Vi khuẩn nitrate hóa
Bài 3. Vi khuẩn phản nitrate hóa
Bài 4. Vi khuẩn cố định nitơ
Bài 5. Vi khuẩn phân hủy cellulose
Tài liệu tham khảo
Phụ lục
| Xem..
Bài giảng Vi sinh (Microbiology) - Lê Minh Tâm Nguồn: Trường ĐH Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM, 2009 Mã số: 210732011 2.1 MB 87 18,787 2 1
- Mở đầu .
- Hình thái vi sinh vật
- Thành phần hóa học tế bào vi sinh vật
- Quá trình trao đổi chất ở vi sinh vật
- Phương pháp phân tích một số chỉ tiêu vi sinh cơ bản của thực phẩm
- Vi sinh vật trong một số sản phẩm lên men truyền thống | Xem..
I) Sơ lược về mì chính và vai trò của mì chính trong xã hội ngày nay
II) Các phương pháp sản xuất mì chính
III) Sản xuất mì chính bằng phương pháp lên men | Xem..
Mở đầu
Chương I. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN
I. Khái Niệm Enzym
II. Chất xúc tác sinh học
III. Nguồn thu nhận Enzym
Chương II. ỨNG DỤNG CỦA ENZYME.
I. Ứng dụng của Enzym trong Phân tích y học
II. Ứng dụng của enzym trong phân tích thực chẩm.
III. Một số ứng dụng tiêu biểu trong chuẩn đoán bệnh.
Bảng sử dụng enzym trong phân tích thực phẩm và trong chuẩn đoán bệnh
Tài liệ utham khảo | Xem..
Lời Mở Đầu
Phần 1: Tổng Quan
I. Giới Thiệu Về Hệ Enzyme Amylase
II. Nguồn Thu Nhận Enzyme Amylase
III. Thu Nhận enzyme Amylase
Phần 2: Ứng Dụng Của Enzyme Amylase
I. Ứng Dụng Enzyme Amylase Trong Y Học Và Dược Phẩm
II. Ứng Dụng Enzyme Amylase Trong Công Nghiệp
III. Ứng Dụng Enzyme Amylase Trong Công Nghiệp Thực Phẩm
Tài Liệu Tham Khảo | Xem..
Hệ Enzim Amylases Nguồn: Trường ĐH Tôn Đức Thắng, 2006 Mã số: 207242011 1.1 MB 40 3,956 0 0
Lời nói đầu
Giới thiệu sơ bộ về enzim amylase
Phần 1 : Cơ chất
Phần 2 : Enzim hệ amylase
Phần 3 : Thu nhận en zim amylase
Phần 4 : Ứng dụng enzim amylase
Tài liệu tham khảo | Xem..
Lời nói đầu
Phần 1. Tổng quan về thực phẩm chức năng
Chương 1. Khái niệm thực phẩm chức năng
Chương 2. Phân loại thực phẩm chức năng - vai trò sinh học
Chương 3. Phương pháp làm giàu các chất dinh dưỡng chức năng
Chương 4. Những quy định chung về quản lý thực phẩm chức năng trên thị trường
Phần 2. Ứng dụng công nghệ di truyền trong sản xuất thực phẩm chức năng
Chương 1. Thành tựu phát triển của thực.. | Xem..
Mở đầu
Chương 1. Khái quát về vaccine
Chương 2. Khái quát về vaccine tái tổ hợp
Chương 3. Vấn đề an toàn và triển vọng của vaccine tái tổ hợp
Chương 4. Nghiên cứu tình huống sản xuất vaccine cúm A-H5N1
Chương 5. Interferon
Chương 6. Hormon tăng trưởng ở người
Chương 7. Các enzyme
Chương 8. Kháng thể đơn dõng
Chương 9. Kháng sinh và các dược phẩm khác
Chương 10. Sản xuất.. | Xem..
Lên men rượu từ tinh bột - Phạm Thanh Duy - Lê Thị Liên Nguồn: Trường Đại học Nông lâm Tp.HCM, 2009 Mã số: 201732011 968.5 kB 45 10,101 0 0
I. Nguyên liệu
II. Vi sinh vật tham gia
III. Các giai đoạn trong quá trình lên men rượu
IV. Điều kiện lên men rượu
V. Một số loại rượu từ tinh bột | Xem..
• Enzyme- chất xúc tác sinh học
• Vai trò của chất xúc tác
• Đặc điểm của enzyme
• Cấu tạo của enzyme
• Cơ chế hoạt động của enzyme
• CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT TÍNH XÚC TÁC CỦA ENZYME
Ảnh hưởng của nồng độ enzyme
Ảnh hưởng của nhiẹt độ
Ảnh hưởng của chất hoạt hóa
Ảnh hưởng của chất kìm hãm
.. | Xem..
Dành cho cao đẳng.
PHẦN I - CÔNG NGHỆ ENZYME
Chương 1. Những khái niệm cơ bản về enzyme
Chương 2. Động học enzyme
Chương 3. Cách gọi tên và phân loại enzyme
Chương 4. Phương pháp nghiên cứu enzyme
Chương 5. Sinh học enzyme
Chương 6. Công nghệ enzyme và ứng dụng
Chương 7. Công nghệ sản xuất protein
TÀI LIỆU THAM KHẢO | Xem..
Seminar Vi sinh thực phẩm.
1- Khái quát về đậu nành
2- Tempeh: Giới thiệu, Thành phần và giá trị dinh dưỡng, Vi sinh vật sử dụng, Phương pháp sản xuất truyền thống ..
3- Miso
4- Shoyu | Xem..
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp EK<ma_sach><noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.
+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin: EKD<username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.