Nguồn: Trường ĐH Kỹ thuật Công nghệ Tp.HCM, 2009
Mã số: 21568 2012 625.9 kB 26 1,440 0  0  

Bài 1. Vi khuẩn amôn hóa Bài 2. Vi khuẩn nitrate hóa Bài 3. Vi khuẩn phản nitrate hóa Bài 4. Vi khuẩn cố định nitơ Bài 5. Vi khuẩn phân hủy cellulose Tài liệu tham khảo Phụ lục | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM, 2009
Mã số: 21073 2011 2.1 MB 87 3,341 2  1  

- Mở đầu . - Hình thái vi sinh vật - Thành phần hóa học tế bào vi sinh vật - Quá trình trao đổi chất ở vi sinh vật - Phương pháp phân tích một số chỉ tiêu vi sinh cơ bản của thực phẩm - Vi sinh vật trong một số sản phẩm lên men truyền thống | Xem..

Nguồn: Đồ án, 2011
Mã số: 19981 2011 840.0 kB 32 2,536 0  0  

I) Sơ lược về mì chính và vai trò của mì chính trong xã hội ngày nay II) Các phương pháp sản xuất mì chính III) Sản xuất mì chính bằng phương pháp lên men | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Tôn Đức Thắng, 2006
Mã số: 21007 2011 350.6 kB 25 1,500 0  2  

Mở đầu Chương I. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN I. Khái Niệm Enzym II. Chất xúc tác sinh học III. Nguồn thu nhận Enzym Chương II. ỨNG DỤNG CỦA ENZYME. I. Ứng dụng của Enzym trong Phân tích y học II. Ứng dụng của enzym trong phân tích thực chẩm. III. Một số ứng dụng tiêu biểu trong chuẩn đoán bệnh. Bảng sử dụng enzym trong phân tích thực phẩm và trong chuẩn đoán bệnh Tài liệ utham khảo | Xem..

Nguồn: Đồ án, 2006
Mã số: 20741 2011 775.4 kB 41 3,498 1  1  

Lời Mở Đầu Phần 1: Tổng Quan I. Giới Thiệu Về Hệ Enzyme Amylase II. Nguồn Thu Nhận Enzyme Amylase III. Thu Nhận enzyme Amylase Phần 2: Ứng Dụng Của Enzyme Amylase I. Ứng Dụng Enzyme Amylase Trong Y Học Và Dược Phẩm II. Ứng Dụng Enzyme Amylase Trong Công Nghiệp III. Ứng Dụng Enzyme Amylase Trong Công Nghiệp Thực Phẩm Tài Liệu Tham Khảo | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Tôn Đức Thắng, 2006
Mã số: 20724 2011 1.1 MB 40 590 0  0  

Lời nói đầu Giới thiệu sơ bộ về enzim amylase Phần 1 : Cơ chất Phần 2 : Enzim hệ amylase Phần 3 : Thu nhận en zim amylase Phần 4 : Ứng dụng enzim amylase Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Bách Khoa Tp.HCM, 2010
Mã số: 20602 2011 3.1 MB 288 3,654 2  0  

Lời nói đầu Phần 1. Tổng quan về thực phẩm chức năng Chương 1. Khái niệm thực phẩm chức năng Chương 2. Phân loại thực phẩm chức năng - vai trò sinh học Chương 3. Phương pháp làm giàu các chất dinh dưỡng chức năng Chương 4. Những quy định chung về quản lý thực phẩm chức năng trên thị trường Phần 2. Ứng dụng công nghệ di truyền trong sản xuất thực phẩm chức năng Chương 1. Thành tựu phát triển của thực.. | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Bách Khoa Tp.HCM, 2010
Mã số: 20406 2011 5.8 MB 164 1,860 0  0  

Mở đầu Chương 1. Khái quát về vaccine Chương 2. Khái quát về vaccine tái tổ hợp Chương 3. Vấn đề an toàn và triển vọng của vaccine tái tổ hợp Chương 4. Nghiên cứu tình huống sản xuất vaccine cúm A-H5N1 Chương 5. Interferon Chương 6. Hormon tăng trưởng ở người Chương 7. Các enzyme Chương 8. Kháng thể đơn dõng Chương 9. Kháng sinh và các dược phẩm khác Chương 10. Sản xuất.. | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Nông lâm Tp.HCM, 2009
Mã số: 20173 2011 968.5 kB 45 2,177 0  0  

I. Nguyên liệu II. Vi sinh vật tham gia III. Các giai đoạn trong quá trình lên men rượu IV. Điều kiện lên men rượu V. Một số loại rượu từ tinh bột | Xem..

Nguồn: Trường Đại Học Tây Nguyên, 2010
Mã số: 19522 2011 583.9 kB 76 6,372 1  1  

• Enzyme- chất xúc tác sinh học • Vai trò của chất xúc tác • Đặc điểm của enzyme • Cấu tạo của enzyme • Cơ chế hoạt động của enzyme • CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT TÍNH XÚC TÁC CỦA ENZYME Ảnh hưởng của nồng độ enzyme Ảnh hưởng của nhiẹt độ Ảnh hưởng của chất hoạt hóa Ảnh hưởng của chất kìm hãm .. | Xem..

Nguồn: Bài giảng, 2009
Mã số: 18882 2011 1.0 MB 92 8,351 3  0  

Dành cho cao đẳng. PHẦN I - CÔNG NGHỆ ENZYME Chương 1. Những khái niệm cơ bản về enzyme Chương 2. Động học enzyme Chương 3. Cách gọi tên và phân loại enzyme Chương 4. Phương pháp nghiên cứu enzyme Chương 5. Sinh học enzyme Chương 6. Công nghệ enzyme và ứng dụng Chương 7. Công nghệ sản xuất protein TÀI LIỆU THAM KHẢO | Xem..

Nguồn: Seminar, 2009
Mã số: 18502 2011 787.9 kB 66 522 0  0  

Seminar Vi sinh thực phẩm. 1- Khái quát về đậu nành 2- Tempeh: Giới thiệu, Thành phần và giá trị dinh dưỡng, Vi sinh vật sử dụng, Phương pháp sản xuất truyền thống .. 3- Miso 4- Shoyu | Xem..

Nguồn: Trường Cao đẳng Công nghiệp 4, 2004
Mã số: 16813 2011 556.6 kB 83 5,936 3  0  

Lời mở đầu Chương 0: Các phương pháp định lượng vi sinh vật Chương 1: Một số loài vi sinh vật gây bệnh thường gặp Chương 2: Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản thịt Chương 3: Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá Chương 4: Vi sinh vật trong tôm, mực và các động vật nhuyễn thể Chương 5: Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản sữa Chương 6: Vi sinh vật trong bột và tinh bột Chương 7: Vi sinh vật trong .. | Xem..

Nguồn: Đồ án, 2008
Mã số: 17738 2011 698.4 kB 40 2,775 0  0  

Maltodextrin là một sản phẩm tinh bột biến tính dưới tác nhân hoá học (acid) hoặc sinh học (enzyme), đề tài này đề cập đến phương pháp biến hình tinh bột bằng phương pháp enzyme để sản xuất maltodextrin. | Xem..

Nguồn: Từ nhiều nguồn, 2010
Mã số: 17727 2011 5.5 MB 70 4,942 4  0  

Lời mở đầu Bài 1: Sản xuất cơm rượu Bài 2: Sản xuất tương Bài 3: Muối chua rau củ quả Bài 4: Sản xuất Yoghurt Bài 5: Sản xuất thạch dừa Bài 6: Tách chiết enzyme amylase từ nấm mốc Bài 7: Cố định tế bào nấm men và lên men rượu vang Bài 8: Công nghệ sản xuất nem chua Bài 9: Sản xuất bột tảo Spirulina Platensis và Chlorella SP. Bài 10. Nuôi cấy Saccharomyces SPP. Tách chiết.. | Xem..

Nguồn: Trường Đại hoc Bách khoa, 2008
Mã số: 17105 2011 883.3 kB 53 2,788 1  0  

Chương 1. Mở đầu Chương 2. Nguyên liệu và giống vi sinh vật sử dụng Chương 3. Quy trình công nghệ Chương 4. Sản phẩm sinh khối nấm men Chương 5.Thành tựu công nghệ Tài liệu tham khảo Giáo viên HD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn | Xem..