Nguồn: Trường ĐH Sư phạm Đà Nẵng, 2012
Mã số: 24515 2013 999.8 kB 47 12,274 1  0  

Chương 1. Lý thuyết về màu sắc Chương 2. Thuốc nhuộm Chương 3. Tổng hợp phẩm màu | Xem..

Nguồn: Tổng hợp, 2008
Mã số: 23686 2012 2.4 MB 54 17,071 0  0  

I. Mở đầu II. Nội dung A. Quá trình hình thành B. Danh pháp và phân loại - Danh pháp thuốc nhuộm - Phân loại theo cấu trúc hoá học - Phân loại theo lớp kĩ thuật C. Một số phẩm nhuộm phổ biến - Phẩm nhuộm xanh chàm - Phẩm nhuộm alizarin - .. - Bảng 1 - Bảng 2 D. Kết luận E. Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Sưu tầm, 2005
Mã số: 20591 2011 1.2 MB 50 10,186 1  0  

- Tại sao phải thêm chất màu vào thực phẩm? - Phân loại Các chất màu tự nhiên - Các chất màu có trong thịt - Chuyển hoá chất màu của thịt - Chất màu trong thủy sản - Các chất màu tổng hợp .. - Màu sắc một sốchất màu tổng hợp - Màu sắc một số chất màu tự nhiên | Xem..

Nguồn: Bài giảng, 2008
Mã số: 18711 2011 252.5 kB 27 14,906 0  1  

- Màu sắc làgì? - Sự liên quan giữa màu vàcấu trúc - Phẩm màu nitro - Phẩm màu nitroso - Phẩm màu azo - Phẩm màu diphenylmetan - Phẩm màu triphenylmetan - Phẩm màu xanthen - Phẩm màu diphenylamin - Phẩm màu dịvòng - Phẩm màu anthraquinon | Xem..

Nguồn: Chưa xác định, 2009
Mã số: 1010 2009 283.0 kB 23 7,547 5  1  

Xã hội càng phát triển nhu cầu về chất dinh dưỡng càng cao, màu sắc trong thực phẩm càng được cải thiện nhằm tăng giá trị cảm quan cho thực phẩm. Việc tìm hiều về các chất tạo màu giúp ta nhận biết và hiểu rõ hơn về vai trò và các tác hại của chất tạo màu.. | Xem..

Nguồn: Chưa xác định, 2009
Mã số: 10064 2009 751.2 kB 6,436 3  2  

Đề tài: Chất tạo vị và chất tạo màu cho thực phẩm. I. Chất tạo màu II. Các chất tạo vị III. Chất bảo quản trong thực phẩm IV. Các chất độn V. Các chất mùi VI. Tầm quan trọng của việc sử dụng phụ gia trong thực phẩm. VII. Những tác hại của phụ gia thực phẩm. VIII. Một số lời khuyên cho người sử dụng phụ gia IX. Một số lời khuyên cho người tiêu dùng. Giáo viên HD:.. | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Sư phạm Đà Nẵng, 2010
Mã số: 8941 2009 1.7 MB 124 18,724 39  3  

Chương 1: Lý thuyết về màu sắc Chương 2: Chiết tách phẩm màu thiên nhiên Chương 3: Các phẩm màu tổng hợp Chương 4: Các phản ứng tổng hợp phẩm màu Chương 5: Tổng hợp phẩm màu Chương 6. Ứng dụng phẩm màu tổng hợp | Xem..

Nguồn: Chưa xác định, 2009
Mã số: 6153 2009 174.5 kB 29 44,871 84  2  

Chất phụ gia thực phẩm là những chất, hợp chất hóa học được đưa vào trong quá trình đóng gói, chế biến, bảo quản thực phẩm, làm tăng chất lượng thực phẩm hoặc để bảo toàn chất lượng thực phẩm mà không làm cho thực phẩm mất an toàn. Hiện nay người ta chia chất phụ gia thực phẩm làm 6 nhóm: - Các chất bảo quản. - Các chất tạo màu. - Các chất tạo.. | Xem..

Nguồn: Đại học Đà Nẵng, 2008
Mã số: 357 2008 593.9 kB 66 22,513 45  7  

Chương 1 - Khả năng chuyển hoá của Protein, Gluxit, Lipit 1. Các biến đổi của Protein trong quá trình sản xuất và bảo quản 2. Khả năng chuyển hoá của Carbohydrat 3. Chuyển hoá của Lipit Chương 2 - Các chất màu 1. Ý nghĩa của các chất tạo màu trong sản xuất thực phẩm 2. Các chất tạo màu tự nhiên 3. Các chất màu hình thành trong quá.. | Xem..