Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

 
 
Home » Thư mục » Tra cứu giáo trình
  Tìm kiếm tài liệu:
  Quay lại Kết quả tìm Bảng tìm kiếm  Xếp theo: Thời gian | Đánh giá | Lần xem
 
Số kết quả tìm thấy: 20 mục.
12
Gửi cho bạn bè
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Giáo trình Quản trị tác nghiệp - Lữ Quý Hòa
Nguồn: Bài giảng, 2010
Mã số: 24041 2013 649.5 kB 54 990 0  0  
 

Chương 1: Những vấn đề chung về quản trị bộ phận chế biến món ăn. Chương 2: Quản trị quy trình sản xuất chế biến món ăn. Chương 3: Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật Chương 4: Quản trị nguyên, vật liệu và năng lượng chế biến món ăn Chương 5: Quản trị chi phí sản xuất chế biến. | Xem..


Giáo trình Bánh truyền thống Việt Nam - GVC.ThS. Trần thị Bích Vân
Nguồn: Trường Đại học SPKT Tp.HCM, 2010
Mã số: 22409 2012 3.1 MB 159 3,150 1  1  
 

Lời nói đầu Trang Chương I : Giới thiệu quà bánh truyền thống Việt Nam Chương II : Nguyên liệu Chương III : Dụng cụ Chương IV : Các món bánh áp dụng nguyên tắc hấp và nấu Chương V : Các món bánh áp dụng nguyên tắc nướng Chương VI: Các món bánh áp dụng nguyên tắc chiên Chương VII : Các món bánh áp dụng nguyên tắc.. | Xem..


Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam
Nguồn: DAPT Nhân lực Du lịch Việt Nam, 2009
Mã số: 22286 2012 1.7 MB 204 8,293 1  1  
 

Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam- Trình độ cơ bản. 1. Giới thiệu Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (VTOS) Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam 2. Tiêu chuẩn VTOS - Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam | Xem..


Kỹ thuật chế biến món ăn Âu
Nguồn: DAPT Nhân lực Du lịch Việt Nam, 2009
Mã số: 22229 2012 1.7 MB 195 7,442 2  0  
 

Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam- Trình độ cơ bản. 1. Giới thiệu Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (VTOS) Kỹ thuật chế biến món ăn Âu 2. Tiêu chuẩn VTOS - Kỹ thuật chế biến món ăn Âu | Xem..


Lý thuyết chế biến các sản phẩm ăn uống - Lê Văn Sáu
Nguồn: Bài giảng, 2011
Mã số: 21928 2012 780.2 kB 89 17,624 5  1  
 

Chương 1: Tổng quan về nguyên liệu chế biến sản phẩm ăn uống Chương 2: Cắt thái tạo hình trong chế biến các sản phẩm ăn uống Chương 3: Phối hợp nguyên liệu và gia vị. Chương 4: Các phương pháp chế biến nhiệt Chương 5: Phương pháp lên men Chương 6: Kỹ thuật chế biến nước dùng, súp và sốt. Tài liệu tham khảo Câu hỏi ôn tập, Gợi ý trả lời | Xem..


Bài giảng Kỹ thuật chế biến bánh á - ThS. Nguỵ Lệ Hồng
Nguồn: Bài giảng, 2010
Mã số: 19929 2011 576.0 kB 24 15,591 3  0  
 

Bài 1 Giới thiệu môn học Bài 2: Các loại bánh hấp. Há cảo Bài 3: Bánh bao thập cẩm Bài 4: Các loại bánh chiên. Bánh khoai môn chiên Bài 5: Bánh tiêu Bài 6: Các loại bánh nướng. Bánh trung thu Bài 7: Bánh bía (bánh lột da) Bài 8: Bánh trứng gà Bài 9: Bánh hạnh nhân Bài 10:.. | Xem..


Giáo trình Bánh truyền thống Việt Nam - ThS. Trần thị Bích Vân
Nguồn: Trường Đại học SPKT Tp.HCM, 2010
Mã số: 13533 2010 2.4 MB 159 24,538 11  2  
 

Lời nói đầu Chương I : Giới thiệu quà bánh truyền thống việt nam Chương II : Nguyên liệu Chương III : Dụng cụ Chương IV : Các món bánh áp dụng nguyên tắc hấp và nấu Chương V : Các món bánh áp dụng nguyên tắc nướng Chương VI: Các món bánh áp dụng nguyên tắc chiên Chương VII : Các món bánh áp dụng nguyên tắc rang Chương.. | Xem..


Chả giò chay
Nguồn: Chưa xác định, 2010
Mã số: 12873 2010 699.0 kB 41 7,501 0  0  
 

Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm. Chả giò là một món ăn đòi hỏi sự cầu kỳ, khéo léo trong khâu chuẩn bị, có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn, và thường xuất hiện trên bàn ăn của người Việt Nam. Chả giò chay cũng có những tính chất tương tự như chả giò mặn mặc dù giữa chúng có sự khác nhau về thành phần nguyên liệu sử dụng... | Xem..


Nghệ thuật tự điều chỉnh cơ thể - Thuy Ha
Nguồn: Sưu tầm, 2010
Mã số: 11028 2010 81.0 kB 3,291 0  0  
 

Các món ăn giảm béo. 1. Cải trắng xào chay 2. Hoa cải sốt thịt gà 3. Đậu đũa xào chay .. 21.Canh nấm rơm măng tươi | Xem..


Nấu ăn cho người già - Tần Trúc, Nguyễn Khắc Khoái dịch
Nguồn: Chưa xác định, 2009
Mã số: 7781 2009 5.3 MB 307 4,781 4  0  
 

I. Tuổi cao vẫn ăn uống tốt II. Thực đơn dành cho bạn III. Chế biến món ăn tuỳ theo bệnh | Xem..


101 bí quyết điều chế hương liệu
Nguồn: Sưu tầm, 2009
Mã số: 34377 2008 188.8 kB 46 4,293 27  2  
 

Hương liệu là những chất thực vật có mùi thơm nồng mà người ta đã tích lũy được những kiến thức về chúng từ kinh nghiệm của cuộc sống. - Về hương liệu - Khái quát chung về hương liệu - Cách chế biến gia vị ở vùng Đông Nam Á - Cách chế biến hương liệu ở Ấn Độ - Cách chế biến hương liệu ở vùng Bắc Phi và vùng Trung Đông - Cách chế biến hương liệu ở.. | Xem..


Cẩm nang gia chánh - Sưu tầm
Nguồn: Chưa xác định, 2008
Mã số: 2581 2008 736.8 kB 4,107 3  1  
 

Tổng hợp 315 món ăn thuộc các chủ đề. - 45 món ăn chế biến từ đặc sản nước ngọt - 45 món ăn cho sức khỏe - 45 món ăn gia đình - 45 món tôm - 45 món salad - 45 món hải sản - 45 món ăn đãi tiệc | Xem..


101 bí quyết chế biến món ăn hải sản - Sưu tầm
Nguồn: Chưa xác định
Mã số: 34378 2008 181.9 kB 42 3,719 6  0  
 

1. Chả tôm và bao tử cá 2. Sò chiên 3. Mực ống xào đọt cải xanh 4. Cá cơm trắng xào tôm khô 5. Bông cải xanh xào sò điệp khô 6. Mực ống xào giòn 7. Bí đao nhồi sò điệp nấu giăm bông .. 101. Cá tuyết làm gỏi cuốn | Xem..


101 bí quyết làm bánh ga-tô - Sưu tầm
Nguồn: Chưa xác định
Mã số: 34376 2008 190.8 kB 50 5,341 12  0  
 

- Dụng cụ và các loại khuôn - Nguyên liệu và kỹ thuật - Bánh ga-tô sữa và bơ - Bánh ga-tô trái cây - Bánh ga-tô nhiều lớp - Bánh trứng đường - .. - Nguyên liệu để trang trí | Xem..


101 bí quyết sử dụng lò vi-ba - Sưu tầm
Nguồn: Chưa xác định
Mã số: 34375 2008 182.0 kB 45 3,711 3  0  
 

Nếu bạn đã quen thuộc với nhiều kỹ thuật chế biến thức ăn, bạn sẽ thấy việc sử dụng lò vi-ba để chế biến các món ăn có rất nhiều ưu điểm.. - Cần phải hiểu lò vi-ba của bạn - Dụng cụ - Kiến thức chế biến cơ bản: giải đông thực phẩm, tẩy rửa rau quả.. - Chế biến thực phẩm: nấu các loại rau, củ, quả, hải sản.. - Kỹ thuật tiết kiệm thời gian: giã đông, bóc vỏ hành, khử mùi, làm mềm.. | Xem..


Món ăn chay
Nguồn: Chưa xác định, 2008
Mã số: 4374 2008 59.8 kB 14,780 22  0  
 

Hướng dẫn làm các món chay: Chả Chưng Chay, Bì Chay, Bầu (bí) xào trứng vịt chay, Bún Bò Chay, Bún Bò Huế chay, Bún Mắm Chay, Bún Măng Chay, Bún Riêu Chay, Bún xào chay, Cà Chua dồn thịt chay, Cà Dồn Đậu Hủ Cà ri dê chay, Cà tím chiên Canh " Vương Quốc Mấm " Canh Bát tiên chay, Chả nướng chay, Cháo chay Đậu Hũ kho tương.. | Xem..

12
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme
Tra cứu giáo trình