Nguồn: Trường Đại Học Vinh, 2015
Mã số: 28249 2017 584.5 kB 50 2,494 0  0  

Lời mở đầu I. Tổng quan II. Quy trình công nghệ sản xuất nước mắm III. Thực trạng sản xuất nước mắm tại Cửa Hội. | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 28056 2016 1.2 MB 75 12,504 0  0  

NGHỀ: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Tách khuôn Bài 2. Mạ băng Bài 3. Vào túi PE/PA Bài 4. Rà kim loại Bài 5. Đóng thùng Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 28036 2016 1.6 MB 41 11,249 0  0  

NGHỀ: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu Trình độ: Sơ cấp nghề Bài mở đầu Bài 1. Kiểm tra nguyên liệu trước khi thu mua Bài 2. Vận chuyển nguyên liệu Bài 3. Tiếp nhận nguyên liệu Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM, 2015
Mã số: 27198 2015 1.9 MB 132 3,286 2  0  

PHẦN 1: SẢN XUẤT VÀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG THỊT VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ THỊT Chương 1: Kiểm tra chất lượng nguyên liệu thịt Chương 2: Sản xuất và kiểm tra chất lượng giò lụa, xúc xích Chương 3: Công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng đồ hộp thịt Chương 4: Kiểm tra chất lượng thịt đông lạnh PHẦN 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT VÀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG THỦY SẢN Chương 5: Kiểm tra chất lượng nguyên liệu thủy.. | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 27096 2015 1.4 MB 83 2,541 0  0  

NGHỀ: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Cân Bài 2. Xếp khuôn Bài 3. Chờ đông Bài 4. Cấp đông Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 27076 2015 1.3 MB 59 2,200 0  0  

NGHỀ: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Những vấn đề chung về bảo quản Bài 2. Xếp sản phẩm vào kho Bài 3. Lập thẻ kho và sơ đồ kho Bài 4. Theo dõi và xử lý sự cố trong quá trình bảo quản Bài 5. Xuất hàng Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 27072 2015 1.3 MB 66 2,668 0  0  

NGHỀ: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Chế biến cá tẩm bột Bài 2. Chế biến cá cắt miếng Bài 3. Chế biến chả cá Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 27073 2015 865.9 kB 37 2,579 0  0  

NGHỀ SẢN XUẤT NÔNG LÂM KẾT HỢP Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1: Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh nông lâm kết hợp Bài 2: Hạch toán sản xuất kinh doanh nông lâm kết hợp Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 26708 2015 2.1 MB 86 2,137 0  0  

NGHỀ: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Dụng cụ, máy và thiết bị dùng trong chế biến Bài 2. Cắt tiết cá Bài 3. Ngâm, rửa cá Bài 4. Bỏ đầu và nội tạng cá Bài 5. Cắt khúc cá Bài 6. Phân cỡ cá Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 26655 2015 2.2 MB 140 2,027 0  0  

Nghề: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu Trình độ: Sơ cấp nghề Bài mở đầu Bài 1. Chuẩn bị phi lê cá Bài 2. Phi lê cá Bài 3. Rửa bán thành phẩm Bài 4. Lạng da Bài 5. Chỉnh hình Bài 6. Phân cỡ-Phân loại-Phân màu Bài 7. Soi ký sinh trùng Bài 8. Ngâm quay Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 26592 2015 1.6 MB 97 1,828 0  0  

NGHỀ: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Những vấn đề chung về vệ sinh Bài 2.Vật liệu dụng cụ vệ sinh Bài 3.Vệ sinh cá nhân Bài 4.Vệ sinh bề mặt tiếp xúc Bài 5.Vệ sinh nhà xưởng Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2010
Mã số: 26556 2015 1.4 MB 63 2,126 0  0  

NGHỀ: CHẾ BIẾN TÔM XUẤT KHẨU Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1: Chuẩn bị điều kiện sản xuất Bài 2: Rửa và cân nguyên liệu Bài 3: Xử lý nhiệt Bài 4: Làm khô Bài 5: Sàng lọc vỏ Bài 6: Bao gói thành phẩm Bài 7: Xử lý phế liệu Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2010
Mã số: 26529 2015 1.0 MB 43 2,040 0  0  

NGHỀ: CHẾ BIẾN TÔM XUẤT KHẨU Trình độ: Sơ cấp nghề Chương 1: Những vấn đề chung về BHLĐ và công tác BHLĐ trong ngành chế biến thuỷ sản Chương 2: Kỹ thuật an toàn và vệ sinh lao động trong cơ sở sản xuất tôm xuất khẩu Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2010
Mã số: 26517 2015 1.3 MB 76 11,384 0  0  

NGHỀ: CHẾ BIẾN TÔM XUẤT KHẨU Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1: Chuẩn bị tiếp nhận nguyên liệu Bài 2: Nhận biết, đánh giá chất lượng tôm nguyên liệu và thu mua tôm Bài 3: Rửa và bảo quản tôm nguyên liệu Bài 4: Vận chuyển tôm nguyên liệu Bài 5: Giao nhận tôm tại cơ sở sản xuất và bảo quản lại chờ chế biến Bài 6: Theo dõi và xử lý.. | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2010
Mã số: 26516 2015 590.7 kB 30 2,685 0  0  

NGHỀ: CHẾ BIẾN TÔM XUẤT KHẨU Trình độ: Sơ cấp nghề Bài mở đầu Chương 1: Khái niệm chung Chương 2: Các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2010
Mã số: 25778 2015 1.1 MB 62 2,083 0  0  

NGHỀ: CHẾ BIẾN TÔM XUẤT KHẨU Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1: Vệ sinh kho bảo quản Bài 2: Xếp sản phẩm vào kho Bài 3: Theo dõi và xử lý trong quá trình bảo quản Bài 4: Xếp sản phẩm vào containner Tài liệu tham khảo | Xem..