Lời mở đầu
I. Tổng quan
II. Quy trình công nghệ sản xuất nước mắm
III. Thực trạng sản xuất nước mắm tại Cửa Hội.
| Xem..
Giáo trình Bao gói - Lê Hoàng Mai (cb) Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011 Mã số: 280562016 1.2 MB 75 14,072 0 0
NGHỀ: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1. Tách khuôn
Bài 2. Mạ băng
Bài 3. Vào túi PE/PA
Bài 4. Rà kim loại
Bài 5. Đóng thùng
Tài liệu tham khảo
| Xem..
NGHỀ: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài mở đầu
Bài 1. Kiểm tra nguyên liệu trước khi thu mua
Bài 2. Vận chuyển nguyên liệu
Bài 3. Tiếp nhận nguyên liệu
Tài liệu tham khảo
| Xem..
PHẦN 1: SẢN XUẤT VÀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG THỊT VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ THỊT
Chương 1: Kiểm tra chất lượng nguyên liệu thịt
Chương 2: Sản xuất và kiểm tra chất lượng giò lụa, xúc xích
Chương 3: Công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng đồ hộp thịt
Chương 4: Kiểm tra chất lượng thịt đông lạnh
PHẦN 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT VÀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG THỦY SẢN
Chương 5: Kiểm tra chất lượng nguyên liệu thủy.. | Xem..
Giáo trình Cấp đông - Lê Hoàng Mai (cb) Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011 Mã số: 270962015 1.4 MB 83 2,819 0 0
NGHỀ: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1. Cân
Bài 2. Xếp khuôn
Bài 3. Chờ đông
Bài 4. Cấp đông
Tài liệu tham khảo
| Xem..
Giáo trình Bảo quản - Tô Nguyễn Hồng Nguyên (cb) Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011 Mã số: 270762015 1.3 MB 59 2,687 0 0
NGHỀ: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1. Những vấn đề chung về bảo quản
Bài 2. Xếp sản phẩm vào kho
Bài 3. Lập thẻ kho và sơ đồ kho
Bài 4. Theo dõi và xử lý sự cố trong quá trình bảo quản
Bài 5. Xuất hàng
Tài liệu tham khảo
| Xem..
NGHỀ: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1. Chế biến cá tẩm bột
Bài 2. Chế biến cá cắt miếng
Bài 3. Chế biến chả cá
Tài liệu tham khảo
| Xem..
NGHỀ SẢN XUẤT NÔNG LÂM KẾT HỢP
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1: Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh nông lâm kết hợp
Bài 2: Hạch toán sản xuất kinh doanh nông lâm kết hợp
Tài liệu tham khảo
| Xem..
NGHỀ: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1. Dụng cụ, máy và thiết bị dùng trong chế biến
Bài 2. Cắt tiết cá
Bài 3. Ngâm, rửa cá
Bài 4. Bỏ đầu và nội tạng cá
Bài 5. Cắt khúc cá
Bài 6. Phân cỡ cá
Tài liệu tham khảo
| Xem..
Giáo trình Chế biến cá phi lê - Nguyễn Thị Phương Thảo (cb) Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011 Mã số: 266552015 2.2 MB 140 2,278 0 0
Nghề: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài mở đầu
Bài 1. Chuẩn bị phi lê cá
Bài 2. Phi lê cá
Bài 3. Rửa bán thành phẩm
Bài 4. Lạng da
Bài 5. Chỉnh hình
Bài 6. Phân cỡ-Phân loại-Phân màu
Bài 7. Soi ký sinh trùng
Bài 8. Ngâm quay
Tài liệu tham khảo
| Xem..
NGHỀ: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1. Những vấn đề chung về vệ sinh
Bài 2.Vật liệu dụng cụ vệ sinh
Bài 3.Vệ sinh cá nhân
Bài 4.Vệ sinh bề mặt tiếp xúc
Bài 5.Vệ sinh nhà xưởng
Tài liệu tham khảo
| Xem..
Giáo trình Chế biến tôm khô - Ngô Thị Ngọc Anh (cb) Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2010 Mã số: 265562015 1.4 MB 63 2,476 0 0
NGHỀ: CHẾ BIẾN TÔM XUẤT KHẨU
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1: Chuẩn bị điều kiện sản xuất
Bài 2: Rửa và cân nguyên liệu
Bài 3: Xử lý nhiệt
Bài 4: Làm khô
Bài 5: Sàng lọc vỏ
Bài 6: Bao gói thành phẩm
Bài 7: Xử lý phế liệu
Tài liệu tham khảo
| Xem..
Giáo trình An toàn lao động - Đinh Thị Tuyết (cb) Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2010 Mã số: 265292015 1.0 MB 43 2,347 0 0
NGHỀ: CHẾ BIẾN TÔM XUẤT KHẨU
Trình độ: Sơ cấp nghề
Chương 1: Những vấn đề chung về BHLĐ và công tác BHLĐ trong ngành chế biến thuỷ sản
Chương 2: Kỹ thuật an toàn và vệ sinh lao động trong cơ sở sản xuất tôm xuất khẩu
Tài liệu tham khảo
| Xem..
NGHỀ: CHẾ BIẾN TÔM XUẤT KHẨU
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1: Chuẩn bị tiếp nhận nguyên liệu
Bài 2: Nhận biết, đánh giá chất lượng tôm nguyên liệu và thu mua tôm
Bài 3: Rửa và bảo quản tôm nguyên liệu
Bài 4: Vận chuyển tôm nguyên liệu
Bài 5: Giao nhận tôm tại cơ sở sản xuất và bảo quản lại chờ chế biến
Bài 6: Theo dõi và xử lý.. | Xem..
NGHỀ: CHẾ BIẾN TÔM XUẤT KHẨU
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài mở đầu
Chương 1: Khái niệm chung
Chương 2: Các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Tài liệu tham khảo
| Xem..
NGHỀ: CHẾ BIẾN TÔM XUẤT KHẨU
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1: Vệ sinh kho bảo quản
Bài 2: Xếp sản phẩm vào kho
Bài 3: Theo dõi và xử lý trong quá trình bảo quản
Bài 4: Xếp sản phẩm vào containner
Tài liệu tham khảo
| Xem..
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp EK<ma_sach><noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.
+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin: EKD<username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.