Nguồn: Trường Đại học KHTN, ĐHQG Tp.HCM, 2012
Mã số: 23994 2013 628.5 kB 16 197 0  0  

Enzyme Pectinase và Ứng Dụng Trong Chế Biến Nước Quả. I. Tổng Quan Về Enzyme Xúc Tác II. Ứng Dụng Của Xúc Tác III. Enzyme pectinase và ứng dụng trong thực phẩm | Xem..

Nguồn: Đồ án, 2006
Mã số: 20515 2011 648.6 kB 45 2,412 0  2  

A- Tính chất vật lý và thành phần của sữa B- Tác động của enzyme lên các thành phần C- Kiểm tra chất lượng sữa D- Enzyme ứng dụng trong sản xuất phomat | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Tôn Đức Thắng, 2006
Mã số: 21007 2011 350.6 kB 25 1,489 0  2  

Mở đầu Chương I. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN I. Khái Niệm Enzym II. Chất xúc tác sinh học III. Nguồn thu nhận Enzym Chương II. ỨNG DỤNG CỦA ENZYME. I. Ứng dụng của Enzym trong Phân tích y học II. Ứng dụng của enzym trong phân tích thực chẩm. III. Một số ứng dụng tiêu biểu trong chuẩn đoán bệnh. Bảng sử dụng enzym trong phân tích thực.. | Xem..

Nguồn: Đồ án, 2006
Mã số: 20741 2011 775.4 kB 41 3,492 1  1  

Lời Mở Đầu Phần 1: Tổng Quan I. Giới Thiệu Về Hệ Enzyme Amylase II. Nguồn Thu Nhận Enzyme Amylase III. Thu Nhận enzyme Amylase Phần 2: Ứng Dụng Của Enzyme Amylase I. Ứng Dụng Enzyme Amylase Trong Y Học Và Dược Phẩm II. Ứng Dụng Enzyme Amylase Trong Công Nghiệp III. Ứng Dụng Enzyme Amylase Trong Công Nghiệp Thực Phẩm Tài Liệu Tham Khảo | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Tôn Đức Thắng, 2006
Mã số: 20724 2011 1.1 MB 40 589 0  0  

Lời nói đầu Giới thiệu sơ bộ về enzim amylase Phần 1 : Cơ chất Phần 2 : Enzim hệ amylase Phần 3 : Thu nhận en zim amylase Phần 4 : Ứng dụng enzim amylase Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Bách Khoa Tp.HCM, 2010
Mã số: 20406 2011 5.8 MB 164 1,851 0  0  

Mở đầu Chương 1. Khái quát về vaccine Chương 2. Khái quát về vaccine tái tổ hợp Chương 3. Vấn đề an toàn và triển vọng của vaccine tái tổ hợp Chương 4. Nghiên cứu tình huống sản xuất vaccine cúm A-H5N1 Chương 5. Interferon Chương 6. Hormon tăng trưởng ở người Chương 7. Các enzyme Chương 8. Kháng thể đơn dõng Chương 9. Kháng sinh và các dược phẩm khác Chương.. | Xem..

Nguồn: Trường Đại Học Tây Nguyên, 2010
Mã số: 19522 2011 583.9 kB 76 6,368 1  1  

• Enzyme- chất xúc tác sinh học • Vai trò của chất xúc tác • Đặc điểm của enzyme • Cấu tạo của enzyme • Cơ chế hoạt động của enzyme • CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT TÍNH XÚC TÁC CỦA ENZYME Ảnh hưởng của nồng độ enzyme Ảnh hưởng của nhiẹt độ Ảnh hưởng của chất hoạt hóa Ảnh hưởng của chất kìm.. | Xem..

Nguồn: Bài giảng, 2009
Mã số: 18882 2011 1.0 MB 92 8,347 3  0  

Dành cho cao đẳng. PHẦN I - CÔNG NGHỆ ENZYME Chương 1. Những khái niệm cơ bản về enzyme Chương 2. Động học enzyme Chương 3. Cách gọi tên và phân loại enzyme Chương 4. Phương pháp nghiên cứu enzyme Chương 5. Sinh học enzyme Chương 6. Công nghệ enzyme và ứng dụng Chương 7. Công nghệ sản xuất protein TÀI LIỆU THAM.. | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Bách Khoa Tp.HCM, 2011
Mã số: 18511 2011 992.3 kB 37 2,684 0  0  

Đường GOS là sản phẩm probiotic có lợi cho sức khỏe con người nên việc sản xuất và ứng dụng nó trong công nghiệp thực phẩm là rất quan trọng và cần thiết.. Chương 1: Giới thiệu Chương 2: Quy trình sản xuất Chương 3: Các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng chuyển hóa Lactose thành GOS Chương 4: Kết luận Chương 5: Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Sưu tầm, 2006
Mã số: 16849 2011 356.0 kB 43 2,611 1  0  

Phần I. Đặc điểm của hệ enzym pectinase Phần II: Ứng dụng của hệ enzym pectinase Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Trường Đại học KHTN - ĐHQG.HN, 2008
Mã số: 17782 2011 173.1 kB 5 1,405 1  0  

Bài báo đã tiếp thu những thành tựu trong lĩnh vực công nghệ enzyme và xử lý môi trường nước, nghiên cứu sử dụng Enzyme Peroxidase (POD) tách chiết từ củ cải trắng để xác định hàm lượng thủy ngân trong nước ô nhiễm. Kết quả nghiên cứu cho thấy, hàm lượng protein trong củ cải là 0,1269 mg/g; Enzyme POD hoạt động mạnh nhất tại giá trị pH = 6,5;.. | Xem..

Nguồn: Bài giảng, 2010
Mã số: 18056 2011 391.1 kB 32 5,240 2  0  

Chương I: Pectin và pectinase 1. Pectin 2. Pectinase Chương II: Pectin và công nghệ chế biến rau quả 1. Nước rau quả 2. Mứt quả Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Bách Khoa Tp.HCM, 2005
Mã số: 17198 2011 302.4 kB 5 1,097 1  0  

Đề tài này đã nghiên cứu phương pháp tách fibroin khỏi màng bao tuyến tơ bằng enzym papain và axit citric, hòa tan fibroin theo phương pháp kết hợp enzym-kiềm; tạo màng theo phương pháp đổ khuôn và nghiên cứu tính chất của màng Fibroin. | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, 2006
Mã số: 17461 2011 1.5 MB 97 4,556 0  0  

Luận văn thạc sỹ Sinh học. Mục tiêu: (1) Tuyển chọn các chủng Aspergillus awamori sinh tổng hợp endo-β-1,4-glucanase cao và tìm môi trƣờng nuôi cấy thích hợp để tạo endo-β-1,4-glucanase ngoại bào, (2) Tinh sạch được endo-β-1,4-glucanase và đánh giá một số tính chất lý hóa của nó. | Xem..

Nguồn: Bài giảng, 2009
Mã số: 16026 2011 3.5 MB 4,788 3  0  

1. Khái niệm về enzyme 2. Cấu tạo hóa học của enzyme 3. Tính chất của enzyme 4. Cơ chế tác dụng của enzyme 5. Các yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng enzyme 6. Cách gọi tên và phân loại enzyme 7. Các nguồn thu enzyme 8. Sinh tổng hợp enzyme | Xem..

Nguồn: Báo cáo, 2010
Mã số: 15594 2010 665.0 kB 28 4,792 2  3  

I. Đặt vấn đề II. Tổng quan 2.1 Khái niệm và đặc điểm cơ bản của sữa 2.2 Ứng dụng enzyme trong sản xuất sữa 2.3 Ứng dụng enzyme trong đông tụ sữa 2.4 Ứng dụng enzyme trong bảo quản sữa III. Kết luận | Xem..