Nguồn: Trường Cao đẳng Công nghiệp Tuy Hòa, 2012
Mã số: 26833 2015 167.2 kB 25 1,348 0  0  

Chương 1. NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Chương 2. QUY TRÌNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Chương 3. XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Trường Cao đẳng Công nghiệp Tuy Hòa, 2012
Mã số: 26699 2015 67.8 kB 67 1,322 0  0  

Chương 1. Khái quát về nhu cầu ăn uống và kinh doanh ăn uống Chương 2. Kiến thức về thức uống Chương 3. Kỹ thuật phục vụ ăn uống Chương 4. Tổ chức và phục vụ các loại tiệc Chương 5. Ghi phiếu đặt ăn | Xem..

Nguồn: Trường Cao đẳng Nghề Du lịch Đà Nẵng, 2013
Mã số: 26325 2015 445.4 kB 78 900 0  0  

Cao đẳng Quản trị nhà hàng, Cao đẳng Quản trị Khách sạn, Chương 1: Hệ thống tiền tệ thế giới Chương 2: Tỷ giá hối đoái Chương 3: Thanh toán trong nền kinh tế thị trường Chương 4: Một số chứng từ sử dụng trong nghiệp vụ thanh toán | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Nha Trang, 2014
Mã số: 26259 2015 1.7 MB 243 7,437 1  0  

Handout bài giảng. Chủ đề 1. Quy trình tổ chức kinh doanh nhà hàng Chủ đề 2. Hoạt động marketing của nhà hàng Chủ đề 3. Quản trị nhân lực nhà hàng Chủ đề 4. Kiểm soát chất lượng dịch vụ nhà hàng Chủ đề 5. Kiểm soát chi phí trong kinh doanh nhà hàng | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Bách khoa Đà Nẵng, 2012
Mã số: 25558 2014 1.4 MB 99 10,981 1  0  

MỞ ĐẦU CƠ SỞ LÝ THUYẾT I. Android II. Web service III. CakePHP PHÂN TÍCH VÀ THIẾT KẾ HỆ THỐNG TRIỂN KHAI HỆ THỐNG I. Triển khai web service trên server II. Triển khai ứng dụng trên điện thoại di động III. Triển khai trang web quản lý IV. Kết quả demo KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO | Xem..

Nguồn: Vụ Khách sạn, 2012
Mã số: 25529 2014 472.3 kB 18 5,692 0  0  

Được trình bày tại Cuộc họp lần thứ 35 của Các cơ quan du lịch quốc gia ASEAN 1. Lời nói đầu 2. Lời giới thiệu 3. Phạm vi 4. Thuật ngữ và các định nghĩa 5. Tiêu chuẩn khách sạn xanh | Xem..

Nguồn: Bài giảng, 2015
Mã số: 24779 2013 163.8 kB 25 1,918 0  0  

Chương 1. NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Chương 2. QUY TRÌNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Chương 3. XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Bài giảng, 2010
Mã số: 24041 2013 649.5 kB 54 726 0  0  

Chương 1: Những vấn đề chung về quản trị bộ phận chế biến món ăn. Chương 2: Quản trị quy trình sản xuất chế biến món ăn. Chương 3: Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật Chương 4: Quản trị nguyên, vật liệu và năng lượng chế biến món ăn Chương 5: Quản trị chi phí sản xuất chế biến. | Xem..

Nguồn: Biên soạn, 2008
Mã số: 23226 2012 837.3 kB 145 2,594 1  0  

Chương 1. Quản lý nhà hàng, bar Chương 2. Các kỹ năng giao tiếp Chương 3. Tổ chức bộ máy và nhân lực của nhà hàng Chương 4. Tổ chức hoạt động kinh doanh của nhà hàng Câu hỏi giữa kỳ Giáo án | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Tôn Đức Thắng, 2011
Mã số: 22742 2012 2.5 MB 283 16,324 1  2  

Chương I: Lịch sử hình thành và phát triển ngành pha chế Chương II: Các loại ly sử dụng trong pha chế Chương III: Quầy bar và dụng cụ quầy bar Chương IV: Các loại thức uống | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Tôn Đức Thắng, 2012
Mã số: 22072 2012 739.0 kB 263 19,006 0  1  

Giới thiệu môn học Chương 1: Tổng quan về nhà hàng Chương 2: Các công việc chuẩn bị Chương 3: Những kỹ năng & kiến thức phục vụ đồ ăn Chương 4: Quản lý kho nhà hàng-bar Chương 5: Tầm quan trọng của thực đơn cách thiết kế thực đơn Chương 6: Tổ chức nhân sự trong nhà hàng - bar Chương 7: Rượu vang | Xem..

Nguồn: Bài giảng, 2011
Mã số: 21928 2012 780.2 kB 89 17,088 5  1  

Chương 1: Tổng quan về nguyên liệu chế biến sản phẩm ăn uống Chương 2: Cắt thái tạo hình trong chế biến các sản phẩm ăn uống Chương 3: Phối hợp nguyên liệu và gia vị. Chương 4: Các phương pháp chế biến nhiệt Chương 5: Phương pháp lên men Chương 6: Kỹ thuật chế biến nước dùng, súp và sốt. Tài liệu tham khảo Câu hỏi ôn tập, Gợi ý trả lời | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Tôn Đức Thắng, 2010
Mã số: 21486 2012 925.3 kB 55 14,738 0  1  

Chương 5: PHỤC VỤ ĐỒ ĂN VÀ ĐỒ UỐNG KHÁC: 5. 1. Phục vụ đồ ăn và đồ uống tại buồng khách: 5. 2. Chuẩn bị và phục vụ tiệc đứng (Buffet): 5. 3. Chuẩn bị những bữa tiệc lớn và tiệc phục vụ ngoài trời: Chương 6: CÁC HOẠT ĐỘNG VẬN HÀNH: 6. 1. Chuẩn bị hoá đơn thanh toán cho khách hàng 6. 2. Yêu cầu hàng hoá cho nhà hàng và quầy Bar. 6. 3. Báo.. | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Tôn Đức Thắng, 2011
Mã số: 36360 2012 2.3 MB 166 15,478 0  0  

Phần 1: Các loại ly sử dụng pha chế Phần 2: Dụng cụ quầy bar Phần 3: Giới thiệu các loại thức uống Phần 4: Cocktail Lý thuyết nghiệp vụ bàn. Qui trình phục vụ | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Tôn Đức Thắng, 2010
Mã số: 20850 2011 960.5 kB 71 13,961 0  1  

PHẦN NỘI DUNG Chương 1: Giới thiệu về dịch vụ phục vụ ăn uống Chương 2: Các công việc chuẩn bị Chương 3: Những kỹ năng và kiến thức phục vụ bàn Chương 4: Những kỹ năng và kiến thức phục vụ đồ uống TÀI LIỆU THAM KHẢO | Xem..

Nguồn: Bài giảng, 2011
Mã số: 20736 2011 1.4 MB 260 13,605 1  2  

I. Những khái niệm cơ bản, vai trò và tầm quan trọng II. Tổ chức kinh doanh thị trường MICE trong khách sạn III. Quy trình kinh doanh và phục vụ thị trường MICE trong khách sạn IV. Chiến lược giá bán thị trường MICE trong khách sạn V. Những kỹ năng cơ bản của nhân viên Sales thị trường MICE VI Những tác nhân ảnh hưởng đến việc kinh doanh thị trường | Xem..