Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

 
 
Home » Thư mục » Tra cứu giáo trình
  Tìm kiếm tài liệu:
  Quay lại Kết quả tìm Bảng tìm kiếm  Xếp theo: Thời gian | Đánh giá | Lần xem
 
Số kết quả tìm thấy: 12 mục.
Tất cả được thể hiện trong một trang.
Gửi cho bạn bè
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Bài giảng Công nghệ ngũ cốc
Nguồn: Bài giảng, 2012
Mã số: 27223 2015 617.6 kB 125 1,267 0  0  
 

Lời nói đầu Chương 1: Giới thiệu chung về ngũ cốc Chương 3: Bảo quản hạt ngũ cốc Chương 4: Công nghệ chế biến lúa gạo Chương 5: Công nghệ sản xuất bánh mì và mì sợi Chương 6: Phương pháp kiểm tra một số chỉ tiêu chất lượng của nguyên liệu ngũ cốc và bột ngũ cốc Tài liệu tham khảo | Xem..


Bài giảng Công nghệ ngũ cốc
Nguồn: Sưu tầm, 2012
Mã số: 24495 2013 617.6 kB 125 824 0  0  
 

Lời nói đầu Chương 1: Giới thiệu chung về ngũ cốc Chương 2: Cấu tạo, thành phần và đặc tính của hạt ngũ cốc Chương 3: Bảo quản hạt ngũ cốc Chương 4: Công nghệ chế biến lúa gạo Chương 5: Công nghệ sản xuất bánh mì và mì sợi Chương 6: Phương pháp kiểm tra một số chỉ tiêu chất lượng của nguyên liệu ngũ cốc và bột ngũ cốc Tài liệu tham khảo | Xem..


Phụ gia trong bánh mì - Nhóm 1 - Lớp CĐTP9B
Nguồn: Trường ĐH Công nghiệp Tp.HCM, 2009
Mã số: 22569 2012 721.5 kB 50 15,541 0  0  
 

1. Tổng quan nguyên liệu 2. Quy trình công nghệ sản xuất bánh mì Phụ lục Tài liệu tham khảo | Xem..


Sản xuất bánh mỳ - Lê Thị Thảo Tiên
Nguồn: Giáo án, 2005
Mã số: 17150 2011 775.4 kB 18,438 3  4  
 

BÁNH MỲ - CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT - Vài nét về bánh mỳ - Phân tích qui trình kỹ thuật THUYẾT MINH CÁC CÔNG ĐOẠN SẢN XUẤT BÁNH MỲ - Chuẩn bị nguyên liệu - Nhào bột - Lên men - Tạo hình - Nướng - Đánh giá chất lượng | Xem..


Sản xuất men bánh mì
Nguồn: Đồ án, 2011
Mã số: 16435 2011 392.0 kB 8,976 1  0  
 

I- Sơ lược II- Giới thiệu men bánh mì III- Ảnh hưởng của điều kiện môi trường bên ngoài tốc độ tổng hợp sinh khối nấm men. IV- Nguyên liệu sản xuất men bánh mì V. Sản xuất men ép từ rỉ đường. VI- Sản xuất men khô VII- Trang thiết bị cần thiết cho một cơ sở sản xuất men bánh mì, công suất 200kg mỗi ngày. | Xem..


Công nghệ sản xuất bánh kẹo - Nhâm Văn Điển
Nguồn: Bài giảng, 2011
Mã số: 16979 2011 871.5 kB 168 16,745 5  1  
 

Bài mở đầu Phần I. Nguyên liệu sản xuất Bánh kẹo Chương 1. Nguyên liệu chính Chương 2. Nguyên liệu phụ và chất phụ gia Phần II. Công nghệ sản xuất bánh Chương 3. Công nghệ sản xuất bánh quy Chương 4. Công nghệ sản xuất bánh mỳ Chương 5. Công nghệ sản xuất một số sản phẩm bánh khác Phần III. Công nghệ sản xuất kẹo Chương 6. Công nghệ sản xuất kẹo cứng .. | Xem..


Công nghệ sản xuất sinh khối nấm men bánh mì
Nguồn: Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Tp.HCM, 2010
Mã số: 15605 2010 403.5 kB 38 14,250 2  1  
 

Lời mở đầu Chương 1. Tổng quan Chương 2. Công nghệ sản xuất sinh khối nấm men bánh mì Chương 3. Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh khối nấm men và phương pháp bảo quản nấm men Kết luận Tài liệu tham khảo | Xem..


Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì - Nhóm 4.1 - Lớp DH08DL
Nguồn: Trường Đại Học Nông Lâm Tp.HCM, 2010
Mã số: 13436 2010 823.2 kB 57 7,327 1  0  
 

I. Nguyên liệu làm bánh mì II. Giới thiệu chung về vi sinh vật (nấm men) trong sản xuất bánh mì saccharomyces III. Sản xuất nấm men IV. Phân loại nấm men dùng trong sản xuất V. Các phương pháp bảo quản men giống VI. Quy trình sản xuất bánh mì VII. Vai trò của nấm men trong quy trình sản xuất VIII. Hư hỏng bánh do vi sinh vật IX. Một số ứng dụng khác của.. | Xem..


Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina - Nguyễn Thị Hoa
Nguồn: Trường Đại học Bình Dương, 2010
Mã số: 13622 2010 1.2 MB 124 14,246 3  0  
 

Bánh mì là loại thực phẩm được sử dụng rất phổ biến, tảo Spirulina thành phần có chứa protein, β-Carotene, B12, sắt, canxi và 18/22 amino acids. Bằng cách bổ sung tảo lam Spirulina vào bánh mì, chúng ta sẽ tạo ra được một sản phẩm vừa nâng cao chất lượng vừa giúp cho người tiêu dùng khỏe mạnh hơn vì những lợi ích mà Spirulina mang lại. Đề tài này.. | Xem..


Sản xuất bánh mì
Nguồn: Chưa xác định, 2010
Mã số: 11916 2010 127.2 kB 21 4,793 11  2  
 

I- Nguyên liệu 1. Bột 2. Nấm men 3. Nước 4. Muối 5. Nguyên liệu phụ II- Sơ đồ qui trình công nghệ III- Giải thích qui trình IV- Chỉ tiêu chất lượng bánh mì | Xem..


Bread Microstructure - Christopher G. Oates
Nguồn: Chưa xác định, 2010
Mã số: 10594 2010 150.1 kB 10 4,130 0  0  
 

Cấu trúc phân tử của các thành phần chính trong bánh mì, những thay đổi trong quá trình nướng.. - Molecular Structure of the Major Components of Bread - Progression of Baking Changes References | Xem..


Công nghệ sản xuất bánh mỳ
Nguồn: Chưa xác định, 2010
Mã số: 11812 2010 185.6 kB 13 13,642 7  1  
 

Ở Việt Nam công nghệ sản xuất bánh mỳ phần lớn sản xuất theo quy mô nhỏ có trang bị các thiết bị hiện đại, nhưng chưa hoàn toàn tự động hóa và sản xuất theo quy mô khép kín.. 1 Tìm hiểu về nguyên liệu 2. Tìm hiểu về công nghệ 3. Kết quả và nhận xét | Xem..

Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme
Tra cứu giáo trình