Lời mở đầu
I. Tổng quan
II. Quy trình công nghệ sản xuất nước mắm
III. Thực trạng sản xuất nước mắm tại Cửa Hội.
| Xem..
Tiêu chuẩn Codex về nước mắm - Uỷ ban Codex Việt Nam Nguồn: Internet, 2011 Mã số: 237372012 72.0 kB 2 20,740 0 0
Tiêu chuẩn này áp dụng cho sản phẩm nước mắm được sản xuất bằng phương pháp lên men và có thể gồm một số thành phần khác để hỗ trợ cho quá trình lên men. Sản phẩm này được dùng trực tiếp như gia vị, hoặc đồ gia vị hoặc thành phần của thực phẩm. Tiêu chuẩn này không áp dụng đối với sản phẩm nước mắm sản xuất bằng axit thủy phân.
| Xem..
Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm - Lê Thị Nguyên Tâm, Hồ Thị Duyên Duyên,Trần Thức Nguồn: Bộ NN&PT Nông thôn, 2011 Mã số: 237382012 527.4 kB 51 4,186 1 1
Nghề Chế biến nước mắm
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1. Khảo sát giá cả thị trường sản phẩm nước mắm
Bài 2. Tính giá thành sản phẩm nước mắm
Bài 3. Tiếp thị sản phẩm nước mắm
Bài 4. Mua bán sản phẩm nước mắm
Bài 5. Thu thập ý kiến khách hàng
Tài liệu tham khảo
| Xem..
Nghề Chế biến nước mắm
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1. Quy trình chế biến nước mắm bằng phương pháp kết hợp gài nén và đánh khuấy.
Bài 2. Chuẩn bị nguyên liệu chế biến nước mắm bằng phương pháp kết hợp gài nén và đánh khuấy.
Bài 3. Làm chượp theo phương pháp kết hợp gài nén và đánh khuấy.
Bài 4. Chăm sóc chượp kết hợp gài.. | Xem..
Nghề Chế biến nước mắm
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1. Quy trình chế biến nước mắm bằng phương pháp đánh khuấy
Bài 2. Chuẩn bị nguyên liệu chế biến nước mắm bằng phương pháp đánh khuấy
Bài 3. Làm chượp theo phương pháp đánh khuấy
Bài 4. Chăm sóc chượp đánh khuấy
Bài 5. Lọc nước mắm chín từ chượp đánh khuấy
Bài 6. Phá bã chượp đánh.. | Xem..
Nghề Chế biến nước mắm
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1. Giới thiệu về nước mắm và chế biến nước mắm
Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng chế biến nước mắm
Bài 3. Chuẩn bị thiết bị, dụng cụ chế biến nước mắm
Bài 4. Đắp lù
Bài 5. Vệ sinh nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ chế biến nước mắm
Tài liệu tham khảo
| Xem..
- Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm - điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm (QCVN 02 - 16: 2012/BNNPTNT)
- Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất thủy sản khô - điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm (QCVN 02 - 17: 2012/BNNPTNT)
- Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất sản phẩm thủy sản dạng mắm – điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm (QCVN 02 - 18: 2012/BNNPTNT)
| Xem..
Nghề Chế biến nước mắm
Trình độ: Sơ cấp nghề
Bài 1. Quy trình chế biến nước mắm bằng phương pháp gài nén
Bài 2. Chuẩn bị nguyên liệu chế biến nước mắm bằng phương pháp gài nén
Bài3. Làm chượp theo phương pháp gài nén
Bài 4. Chăm sóc chượp gài nén
Bài 5. Kéo rút và lọc nước mắm chín từ chượp gài.. | Xem..
I. Giới thiệu
II. Nguyên liệu sản xuất
III. Quy trình sản xuất
IV. Cơ sở lý thuyết
V. Thuyết minh quy trình
VI. Những hiện tượng hư hỏng của chượp
VII. Các chỉ tiêu phân loại, kiểm tra chượp nước mắm
VIII. Giá trị dinh dưỡng của nước mắm | Xem..
Thiết kế nhà máy sản xuất nước mắm năng suất 5 triệu lít/ năm, trong đó có 2 triệu nước mắm 20 gN/l và 2 triệu lít nước mắm 15 gN/l và 1 triệu lít nước mắm 15 gN/l bổ sung sắt.
Lời mở đầu
Chương 1: Lập luận kinh tế kĩ thuật
Chương 2: Lựa chọn và thuyết minh dây chuyền công nghệ sản xuất nước mắm
Chương 3: Tính cân bằng sản phẩm
Chương 4: Tính và lựa chọn thiết.. | Xem..
Chương 1: Tổng quan về sản phẩm và nguyên liệu
Chương 2: Tìm hiểu về quy trình sản xuất nước mắm
Chương 3: Các hư hỏng thường xảy ra trong sản phẩm
Chương 4: Kết luận và mở rộng | Xem..
Kỹ thuật đắp lù - Phạm Văn Đạt Nguồn: Bộ môn Công nghệ chế biên, 2010 Mã số: 125962010 102.0 kB 9,053 2 0
Kỹ thuật đắp lù trong sản xuất nước mắm
1/ Kỹ thuật đắp lù.
2/ Ảnh hưởng của lù đến chượp.
3/Các kiểu lù | Xem..
Thiết kế HTXL nước thải công ty CPCN Masan tái sử dụng cho sản xuất. Công suất 300 m3/ngày.đêm.
Chương 1: Mở đầu
Chương 2: Tổng quan
Chương 3: Nội dung và phương pháp nghiên cứu
Chương 4: Đề xuất công nghệ xử lý – tính toán thiết kế chi tiết hệ thống xử lý nước thải
4.1 Cơ sở lựa chọn công nghệ xử lý
4.2 Phương án xử lý
4.3 Tính tóan các công trình.. | Xem..
LỜI MỞ ĐẦU
Phần 1: TÌM HIỂU CHUNG
Phần 2: TIÊU CHUẨN HÓA SẢN PHẨM NƯỚC MẮM PHÚ QUỐC
1. Quy trình sản xuất
2. Đặc tính của sản phẩm nước mắm Phú Quốc
3. Các chỉ tiêu và mức các chỉ tiêu tiêu chuẩn hóa
Phần 3: PHỤ LỤC
KẾT LUẬN
TÀI LIỆU THAM KHẢO. | Xem..
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp EK<ma_sach><noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.
+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin: EKD<username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.