Nguồn: Trường Đại Học Vinh, 2015
Mã số: 28249 2017 584.5 kB 50 1,180 0  0  

Lời mở đầu I. Tổng quan II. Quy trình công nghệ sản xuất nước mắm III. Thực trạng sản xuất nước mắm tại Cửa Hội. | Xem..

Nguồn: Internet, 2011
Mã số: 23737 2012 72.0 kB 2 18,991 0  0  

Tiêu chuẩn này áp dụng cho sản phẩm nước mắm được sản xuất bằng phương pháp lên men và có thể gồm một số thành phần khác để hỗ trợ cho quá trình lên men. Sản phẩm này được dùng trực tiếp như gia vị, hoặc đồ gia vị hoặc thành phần của thực phẩm. Tiêu chuẩn này không áp dụng đối với sản phẩm nước mắm sản xuất bằng axit thủy phân. | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PT Nông thôn, 2011
Mã số: 23738 2012 527.4 kB 51 2,870 1  1  

Nghề Chế biến nước mắm Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Khảo sát giá cả thị trường sản phẩm nước mắm Bài 2. Tính giá thành sản phẩm nước mắm Bài 3. Tiếp thị sản phẩm nước mắm Bài 4. Mua bán sản phẩm nước mắm Bài 5. Thu thập ý kiến khách hàng Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PT Nông thôn, 2011
Mã số: 23732 2012 2.1 MB 93 2,807 0  0  

Nghề Chế biến nước mắm Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Kiểm tra chất lượng nước mắm Bài 2. Pha đấu nước măm Bài 3. Đóng gói nước mắm Bài 4. Bảo quản nước mắm Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PT Nông thôn, 2011
Mã số: 23724 2012 1.3 MB 90 2,653 1  1  

Nghề Chế biến nước mắm Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Quy trình chế biến nước mắm bằng phương pháp kết hợp gài nén và đánh khuấy. Bài 2. Chuẩn bị nguyên liệu chế biến nước mắm bằng phương pháp kết hợp gài nén và đánh khuấy. Bài 3. Làm chượp theo phương pháp kết hợp gài nén và đánh khuấy. Bài 4. Chăm sóc chượp kết hợp gài.. | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PT Nông thôn, 2011
Mã số: 23703 2012 1.6 MB 85 3,133 0  0  

Nghề Chế biến nước mắm Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Quy trình chế biến nước mắm bằng phương pháp đánh khuấy Bài 2. Chuẩn bị nguyên liệu chế biến nước mắm bằng phương pháp đánh khuấy Bài 3. Làm chượp theo phương pháp đánh khuấy Bài 4. Chăm sóc chượp đánh khuấy Bài 5. Lọc nước mắm chín từ chượp đánh khuấy Bài 6. Phá bã chượp đánh.. | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PT Nông thôn, 2011
Mã số: 23450 2012 2.4 MB 90 2,897 0  0  

Nghề Chế biến nước mắm Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Giới thiệu về nước mắm và chế biến nước mắm Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng chế biến nước mắm Bài 3. Chuẩn bị thiết bị, dụng cụ chế biến nước mắm Bài 4. Đắp lù Bài 5. Vệ sinh nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ chế biến nước mắm Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2012
Mã số: 23429 2012 457.0 kB 24 16,815 0  0  

- Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm - điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm (QCVN 02 - 16: 2012/BNNPTNT) - Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất thủy sản khô - điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm (QCVN 02 - 17: 2012/BNNPTNT) - Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất sản phẩm thủy sản dạng mắm – điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm (QCVN 02 - 18: 2012/BNNPTNT) | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PT Nông thôn, 2011
Mã số: 23415 2012 1.4 MB 91 3,030 1  0  

Nghề Chế biến nước mắm Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Quy trình chế biến nước mắm bằng phương pháp gài nén Bài 2. Chuẩn bị nguyên liệu chế biến nước mắm bằng phương pháp gài nén Bài3. Làm chượp theo phương pháp gài nén Bài 4. Chăm sóc chượp gài nén Bài 5. Kéo rút và lọc nước mắm chín từ chượp gài.. | Xem..

Nguồn: Đồ án, 2006
Mã số: 19847 2011 965.0 kB 45 15,046 2  1  

Lời mở đầu Chương I: Tổng quan Chương II: Quy trình sản xuất Chương III: Chỉ tiêu đánh giá. đóng gói bảo quản | Xem..

Nguồn: Seminar, 2008
Mã số: 35454 2011 465.4 kB 32 11,259 0  0  

I. Giới thiệu II. Nguyên liệu sản xuất III. Quy trình sản xuất IV. Cơ sở lý thuyết V. Thuyết minh quy trình VI. Những hiện tượng hư hỏng của chượp VII. Các chỉ tiêu phân loại, kiểm tra chượp nước mắm VIII. Giá trị dinh dưỡng của nước mắm | Xem..

Nguồn: Luận văn, 2010
Mã số: 16303 2011 1.3 MB 132 16,385 1  0  

Thiết kế nhà máy sản xuất nước mắm năng suất 5 triệu lít/ năm, trong đó có 2 triệu nước mắm 20 gN/l và 2 triệu lít nước mắm 15 gN/l và 1 triệu lít nước mắm 15 gN/l bổ sung sắt. Lời mở đầu Chương 1: Lập luận kinh tế kĩ thuật Chương 2: Lựa chọn và thuyết minh dây chuyền công nghệ sản xuất nước mắm Chương 3: Tính cân bằng sản phẩm Chương 4: Tính và lựa chọn thiết.. | Xem..

Nguồn: Đồ án, 2011
Mã số: 16581 2011 416.0 kB 11,562 1  1  

Chương 1: Tổng quan về sản phẩm và nguyên liệu Chương 2: Tìm hiểu về quy trình sản xuất nước mắm Chương 3: Các hư hỏng thường xảy ra trong sản phẩm Chương 4: Kết luận và mở rộng | Xem..

Nguồn: Bộ môn Công nghệ chế biên, 2010
Mã số: 12596 2010 102.0 kB 8,013 2  0  

Kỹ thuật đắp lù trong sản xuất nước mắm 1/ Kỹ thuật đắp lù. 2/ Ảnh hưởng của lù đến chượp. 3/Các kiểu lù | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Nông Lâm Tp.HCM, 2010
Mã số: 12258 2010 914.8 kB 89 12,990 5  0  

Thiết kế HTXL nước thải công ty CPCN Masan tái sử dụng cho sản xuất. Công suất 300 m3/ngày.đêm. Chương 1: Mở đầu Chương 2: Tổng quan Chương 3: Nội dung và phương pháp nghiên cứu Chương 4: Đề xuất công nghệ xử lý – tính toán thiết kế chi tiết hệ thống xử lý nước thải 4.1 Cơ sở lựa chọn công nghệ xử lý 4.2 Phương án xử lý 4.3 Tính tóan các công trình.. | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, 2010
Mã số: 10555 2010 146.3 kB 22 12,638 5  1  

LỜI MỞ ĐẦU Phần 1: TÌM HIỂU CHUNG Phần 2: TIÊU CHUẨN HÓA SẢN PHẨM NƯỚC MẮM PHÚ QUỐC 1. Quy trình sản xuất 2. Đặc tính của sản phẩm nước mắm Phú Quốc 3. Các chỉ tiêu và mức các chỉ tiêu tiêu chuẩn hóa Phần 3: PHỤ LỤC KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO. | Xem..