Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

 
 
Home » Thư mục » Tra cứu giáo trình
  Tìm kiếm tài liệu:
  Quay lại Kết quả tìm Bảng tìm kiếm  Xếp theo: Thời gian | Đánh giá | Lần xem
 
Số kết quả tìm thấy: 42 mục.
123
Gửi cho bạn bè
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Giáo trình Lên men thực phẩm
Nguồn: Trường Cao đẳng Lương thực Thực phẩm, 2015
Mã số: 26166 2015 4.8 MB 344 1,120 1  0  
 

Lời nói đầu Chương 1. Khái quát về lên men thực phẩm Chương 2. Công nghệ thực phẩm lên men từ ngũ cốc Chương 3. Công nghệ sản xuất thực phẩm lên men từ rau quả Chương 4. Công nghệ sản xuất thực phẩm lên men từ thịt cá Chương 5. Công nghệ sản xuất thực phẩm lên men từ sữa Chương 6. Công nghệ sản xuất thức uống lên men Chương 7. Công nghệ sản xuất một số thực phẩm lên men.. | Xem..


Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ lên men
Nguồn: Trường Đại học Lạc Hồng, 2011
Mã số: 22081 2013 217.5 kB 25 14,157 1  0  
 

Bài 1: Mở đầu Bài 2: Lên men cơm rượu Bài 3: Lên men chao Bài 4: Lên men sữa chua Bài 5: Lên men dưa cải Bài 6: Nấm men cố định - lên men dịch trái cây Bài 7: Lên men tôm chua | Xem..


Ứng Dụng Của Xúc Tác Enzyme - Ung Thái Lê Anh
Nguồn: Trường Đại học KHTN, ĐHQG Tp.HCM, 2012
Mã số: 23994 2013 628.5 kB 16 4,433 0  0  
 

Enzyme Pectinase và Ứng Dụng Trong Chế Biến Nước Quả. I. Tổng Quan Về Enzyme Xúc Tác II. Ứng Dụng Của Xúc Tác III. Enzyme pectinase và ứng dụng trong thực phẩm | Xem..


Sử dụng các chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang mít - Nguyễn thị Kiều Trang
Nguồn: Trường Đại học Cần Thơ, 2007
Mã số: 20950 2011 1.3 MB 90 14,268 0  0  
 

Nội dung nghiên cứu: - Phân tích thành phần nguyên liệu - Khảo sát ảnh hưởng của độ Brix và pH đến hiệu suất thu hồi rượu mít - Khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm pectinase trong sản xuất rượu vang mít - Phân tích đánh giá chất lượng thành phẩm. | Xem..


Công nghệ Sản xuất rượu cao độ
Nguồn: Trường ĐH Tôn Đức Thắng, 2006
Mã số: 20820 2011 1.2 MB 34 15,561 0  1  
 

Lời giới thiệu Chương I : Giới thiệu tổng quan Chương II : Quy trình sản xuất rượu cao độ Chương IV : Các chỉ tiêu sản phẩm của rượu whisky | Xem..


Ứng Dụng Enzyme Amylase
Nguồn: Đồ án, 2006
Mã số: 20741 2011 775.4 kB 41 14,015 1  1  
 

Lời Mở Đầu Phần 1: Tổng Quan I. Giới Thiệu Về Hệ Enzyme Amylase II. Nguồn Thu Nhận Enzyme Amylase III. Thu Nhận enzyme Amylase Phần 2: Ứng Dụng Của Enzyme Amylase I. Ứng Dụng Enzyme Amylase Trong Y Học Và Dược Phẩm II. Ứng Dụng Enzyme Amylase Trong Công Nghiệp III. Ứng Dụng Enzyme Amylase Trong Công Nghiệp Thực Phẩm Tài Liệu Tham Khảo | Xem..


Hệ Enzim Amylases
Nguồn: Trường ĐH Tôn Đức Thắng, 2006
Mã số: 20724 2011 1.1 MB 40 3,425 0  0  
 

Lời nói đầu Giới thiệu sơ bộ về enzim amylase Phần 1 : Cơ chất Phần 2 : Enzim hệ amylase Phần 3 : Thu nhận en zim amylase Phần 4 : Ứng dụng enzim amylase Tài liệu tham khảo | Xem..


Công nghệ sinh học ứng dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm chức năng - Vũ Thị Ngọc An, Ng. Kiều Oanh, Ng. Thị Minh Tâm
Nguồn: Trường Đại học Bách Khoa Tp.HCM, 2010
Mã số: 20602 2011 3.1 MB 288 13,148 2  0  
 

Lời nói đầu Phần 1. Tổng quan về thực phẩm chức năng Chương 1. Khái niệm thực phẩm chức năng Chương 2. Phân loại thực phẩm chức năng - vai trò sinh học Chương 3. Phương pháp làm giàu các chất dinh dưỡng chức năng Chương 4. Những quy định chung về quản lý thực phẩm chức năng trên thị trường Phần 2. Ứng dụng công nghệ di truyền trong sản xuất thực phẩm chức năng Chương 1. Thành tựu phát triển của thực.. | Xem..


Nghiên cứu công nghệ chế biến giấm ăn từ dịch ép trái điều - Trần Thanh Bảo
Nguồn: Trường Đại học Công nghệ Sài Gòn, 2009
Mã số: 19902 2011 852.7 kB 99 18,143 0  0  
 

Lời mở đầu Phần 1: Tổng quan về nghành điều Việt Nam Phần 2: Tìm hiểu về nguyên liệu Phần 3: Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình Sản xuất giấm Phần 4: Phương pháp nghiên cứu Phần 5. Kết quả và Bàn luận Phần 6: Kết luận và Kiến nghị Tài liệu tham khảo | Xem..


Thực phẩm chuyển gen có nguồn gốc thực vật - Dương Minh Khánh
Nguồn: Đồ án, 2010
Mã số: 20169 2011 1.7 MB 44 2,168 0  0  
 

Lời mở đầu Chương 1: Lịch sử ra đời và phát triển của thực phẩm chuyển gen Chương 2: Thực phẩm chuyển gen có nguồn gốc từ thực vật Chương 3: An toàn sinh học đối với thực phẩm chuyển gen Chương 4: Một số thành tựu về thực vật chuyển gen Chương 5: Kết luận Tài liệu tham khảo | Xem..


Thu nhận probiotic và ứng dụng trong các sản phẩm từ sữa - Quyết
Nguồn: Đồ án, 2007
Mã số: 20009 2011 568.7 kB 37 11,607 0  0  
 

PHẦN 1. TỔNG QUAN VỀ PROBIOTIC I. Khái niệm II. Các chủng vi khuẩn thường dùng làm probiotic III. Tác dụng của probiotic đến sức khỏe con người PHẦN 2. THU NHẬN PROBIOTIC I. Các chỉ tiêu để chọn một vi sinh vật làm probiotic II. Khử nước (Anhydrobiotics) III. Vi bao IV. Bảo quản PHẦN 3. CÁC SẢN PHẨM CHỨA PROBIOTIC TỪ SỮA PHẦN 4. KẾT LUẬN VÀ HƯỚNG PHÁT TRIỂN TƯƠNG LAI | Xem..


Thực hành Phân tích vi sinh thực phẩm - ThS. Lê Thùy Linh
Nguồn: Trường ĐH Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM, 2010
Mã số: 19609 2011 328.7 kB 28 16,591 1  2  
 

Bài 1: Định lượng Coliforms và E. coli Bài 2. Định lượng Staphylococcus aureus Bài 3. Định tính Salmonella Bài 4. Định lượng Bacillus cereus Bài 5. Định lượng tổng vi khuẩn hiếu khí và tổng nấm men-nấm mốc Tài liệu tham khảo | Xem..


Giáo trình Vi sinh thực phẩm - Khoa CNTP - Sinh học - Môi trường
Nguồn: Trường Cao đẳng Công nghiệp 4, 2004
Mã số: 16813 2011 556.6 kB 83 18,505 4  0  
 

Lời mở đầu Chương 0: Các phương pháp định lượng vi sinh vật Chương 1: Một số loài vi sinh vật gây bệnh thường gặp Chương 2: Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản thịt Chương 3: Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá Chương 4: Vi sinh vật trong tôm, mực và các động vật nhuyễn thể Chương 5: Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản sữa Chương 6: Vi sinh vật trong bột và tinh bột Chương 7: Vi sinh vật trong .. | Xem..


Công nghệ sản xuất maltodextrin bằng ezyme amylase - Phạm Thị Mỹ Yên
Nguồn: Đồ án, 2008
Mã số: 17738 2011 698.4 kB 40 11,235 0  0  
 

Maltodextrin là một sản phẩm tinh bột biến tính dưới tác nhân hoá học (acid) hoặc sinh học (enzyme), đề tài này đề cập đến phương pháp biến hình tinh bột bằng phương pháp enzyme để sản xuất maltodextrin. | Xem..


Giáo trình Thực hành Công nghệ vi sinh ứng dụng - Công nghệ lên men
Nguồn: Từ nhiều nguồn, 2010
Mã số: 17727 2011 5.5 MB 70 13,377 6  0  
 

Lời mở đầu Bài 1: Sản xuất cơm rượu Bài 2: Sản xuất tương Bài 3: Muối chua rau củ quả Bài 4: Sản xuất Yoghurt Bài 5: Sản xuất thạch dừa Bài 6: Tách chiết enzyme amylase từ nấm mốc Bài 7: Cố định tế bào nấm men và lên men rượu vang Bài 8: Công nghệ sản xuất nem chua Bài 9: Sản xuất bột tảo Spirulina Platensis và Chlorella SP. Bài 10. Nuôi cấy Saccharomyces SPP. Tách chiết.. | Xem..


Báo cáo thực hành bột cá-dầu cá - Nguyễn Hải Nam
Nguồn: Báo cáo, 2011
Mã số: 17943 2011 110.5 kB 11,196 0  0  
 

Bài 1: Kỹ thuật chế biến alginat natri (từ rong nâu, dùng trong công nghệ thực phẩm và nhuộm) Bài 2: Kỹ thuật chế biến agar (chất tạo đông từ rong câu) | Xem..

123
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme
Tra cứu giáo trình