- Gia đình
- Nhà cửa
- Tên món ăn và đồ uống
- Cửa hàng ăn uống
- Mùa và thời tiết
- Chợ
- Một số loại trái cây
- Hiệu bán sách
..
- Sở bưu điện
| Xem..
Bài 1: Mở đầu
Bài 2: Lên men cơm rượu
Bài 3: Lên men chao
Bài 4: Lên men sữa chua
Bài 5: Lên men dưa cải
Bài 6: Nấm men cố định - lên men dịch trái cây
Bài 7: Lên men tôm chua
| Xem..
Nghiên cứu, tạo ra sản phẩm mới từ nước trái cây lên men có chất lượng tốt và kéo dài được thời gian bảo quản.
| Xem..
Thực hành Phân tích thực phẩm - ThS. Trương Bách Chiến Nguồn: Trường ĐH Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM, 2010 Mã số: 234062012 321.5 kB 27 7,339 2 1
Bài 1: Hướng dẫn ban đầu về PTTP
Bài 2: Xác định độ chua, độ ẩm và độ mặn trong thực phẩm
Bài 3: Xác định tro toàn phần, Ca , Mg trong thực phẩm
Bài 4 : xác định khoáng vi lượng trong thực phẩm.
Bài 5: Xác định đạm tổng trong thực phẩm bằng phương pháp kjeldahl.
Bài 6: Xác định đạm tổng trong nước mắm bằng phương pháp nessler (phương pháp đo quang)
Bài 7: Xác.. | Xem..
Phần 1: Đặc điểm chung và phân loại nước trái cây trên thị trường
1. Đặc điểm chung
2. Phân loại nước trái cây
Phần 2: Qui trình công nghệ chung sản xuất các sản phẩm nước quả
I. Qui trình chung
II. Sản xuất nước táo
III. Sản xuất nước cà chua
IV. Nước chuối
V. Sản xuất nước nho ép
VI. Nước đu đủ
VII. Nước cam ép
VIII. Puree xoài | Xem..
Thức uống có cồn chế biến từ rau quả - Tú Anh, Vân Anh, Ngọc Mai, Diệu Trang Nguồn: Trường ĐH Bách khoa Tp.HCM, 2006 Mã số: 217212012 685.5 kB 62 9,874 0 0
Mở đầu.
Chương 1: Nguyên liệu
Chương 2: Rượu vang
Chương 3: Rượu uống cao độ
Chương 4: Nước trái cây lên men
Chương 5: Rượu mùi.
Phụ lục.
Tài liệu tham khảo. | Xem..
Đề tài: Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để làm trong và tăng hiệu suất thu hồi dịch quả từ táo Malus domestica phục vụ cho lên men rượu Cider.
Cider – rượu từ táo Malus domestica – là loại rượu lên men dịch táo không qua chưng cất. Loại rượu này có độ cồn từ 3-120 tùy thuộc vào cách thức lên men. Trong số các biện pháp kỹ thuật đang được sử dụng nhằm.. | Xem..
Dấm chín rau quả - Ng. Chính Thạnh, Trần Thị Tin, .. Nguồn: Trường ĐH Bách khoa Tp.HCM, 2007 Mã số: 205582011 1.0 MB 42 9,732 0 1
I. Lý thuyết quá trình dấm chín
II. Thực hiện quá trình dấm
III. Cách dấm một số trái cây thông dụng
IV. Một số phòng dấm trái cây
V. Tài liệu tham khảo | Xem..
I. Đại cương
II. Những biến đổi hóa học và lý học xảy ra khi quả chín
III. Tăng đột phát hô hấp
IV. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chín
Tài liệu tham khảo | Xem..
PHẦN A: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ GAP
PHẦN B: THỰC HÀNH SẢN XUẤT CÂY XOÀI THEO GLOBALGAP
Phần cho nông trại
Phần chung cho cầy trồng
Phần về rau – quả
PHẦN C: NHÀ ĐÓNG GÓI
| Xem..
I. Giới thiệu
II. Mứt đông từ nước quả (jelly)
IV. Mứt Jam
IV. Mứt miếng đông (marmalade)
V. Mứt khô
VI. Mứt rim
VII. Hiện tượng lại đường trong mứt
VIII. Nguyên liệu và phụ gia
IX. Các quá trình cơ bản trong công nghệ sản xuất mứt
X. Các quá trình cơ bản trong công nghệ sản xuất mứt
XI. Các thiết bị chính
Tài liệu tham khảo | Xem..
Bài 1: Hệ sinh thái VAC.
Bài 2: Lựa chọn cây ăn quả theo vùng khí hậu sinh thái
Bài 3: Thiết kế vườn và kỹ thuật trồng cây ăn quả
Bài 4: Kỹ thuật cải tạo vườn tạp
Bài 5: Kỹ thuật nhân giống một số cây ăn quả
Bài 6: Thực hành nông nghiệp tốt ở Việt Nam
Bài 7: Công nghệ khí sinh học: Mô hình Biogas VacVina cải tiến
Bài 8: Kỹ thuật nuôi.. | Xem..
Môn học Vật lý thực phẩm.
Phần 1 - Giới thiệu cơ sở của phương pháp phân tích cấu trúc
Phần 2 - Các Bài thí nghiệm gợi ý
Bài 1. Đo độ bền cắt của sản phẩm xúc xích
Bài 2. Đo độ dai của sản phẩm xúc xích
Bài 3. Đo độ cứng của sản phẩm trái cây
Bài 4. Đo độ cứng của sản phẩm trái cây
Bài 5. Khảo sát.. | Xem..
Nước quả lên men Nguồn: Đồ án, 2005 Mã số: 177262011 1005.2 kB 29 5,366 2 1
I. Tổng quan về nước trái cây lên men
II. Nguyên liệu
III. Qui trình công nghe
IV. Thuyết minh qui trình công nghệ
V. Sản phẩm
Phụ lục
Tài liệu tham khảo | Xem..
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp EK<ma_sach><noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.
+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin: EKD<username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.