Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

 
 
Home » Thư mục » Nông - Lâm - Ngư
Đang xử lý..
Vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm | GS.TS.Nguyễn Thị Hiền (chủ biên) | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm
Vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm

Mã số: 15264

Loại: Giáo trình-Bài giảng-Giáo án

Tác giả:

 GS.TS.Nguyễn Thị Hiền (chủ biên)

Nguồn gốc:

 Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội

Từ khoá: vi sinh vật bảo quản thực phẩm công nghệ bảo quản thực phẩm

2009 3.1 MB  Số trang:117  Lượt xem:22,138  Ưa thích:55 4
Địa chỉ của tài liệu:

Chia sẻ bởi: sky82
| Kết bạn
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Nông - Lâm - Ngư nghiệp / CN Bảo quản - Chế biến

Sơ lược:

Mở đầu       
Chương 1. Hình thái, cấu tạo, sinh sản của vi sinh vật
Chương 2. Các quá trình sinh lý của vi sinh vật
Chương 3. Ảnh hưởng các  điều kiện khác nhau đến hoạt động của vi sinh vật      
Chương 4.  Sự phân bố vi sinh vật trong tự nhiên    
Chương 5. Vi sinh vật trong đời sống con người và các loại nhiễm độc do vi sinh vật    
Chương 6. Các vi sinh vật chỉ thị nhiễm tạp hay gặp trong thực phẩm
Chương 7. Ứng dụng trong bảo quản thực phẩm
Tài liệu tham khảo 

Download (3.1 MB)

Tổng kích thước gói: 3.1 MB

Nguồn tham khảo:

Soạn EK 15264 <noi_nhan> gửi 8777 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Bài giảng Vi sinh vật kỹ thuật môi trường

Phân tích vi sinh thực phẩm

Thí nghiệm vi sinh hoá sinh

Công Nghệ Sinh Học Thực Phẩm II

Vi sinh vật đất

Công nghệ vi sinh vật trong sản xuất nông nghiệp và xử lý ô nhiễm môi trường

Vi Sinh đại Cương

Vi sinh vật đại cương

Vi sinh vật đại cương

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm

Vi sinh vật Y học

Vi sinh vật học thú y

Thực tập vi sinh cơ sở

Vi sinh vật học môi trường

Chương V - Vi sinh vật hại nông sản

Bài giảng Vi sinh vật đại cương

Thực tập vi sinh vật Chuyên ngành

Vi hoá sinh kỹ thuật môi trường

Giáo trình Vi sinh vật học

Hoá và vi sinh vật nước

Di truyền học Vi sinh vật và Ứng dụng

Thực tập Vi sinh Đại cương

Vi sinh vật học công nghiệp

Vi sinh vật môi trường

Bài giảng Vi sinh môi trường

Bài giảng Vi sinh vật học đại cương

Vi sinh vật học

Vi sinh học đại cương - Phần I

Bài giảng Vi sinh vật

Bài giảng Vi sinh vật đại cương

Bài giảng Vi sinh vật học đại cương

Bài giảng Vi sinh (Microbiology)

Vi sinh vật học

Vi sinh vật

Bài giảng Vi sinh vật học nông nghiệp

Thực tập Vi sinh gây bệnh

Bài giảng Vi sinh môi trường

Vi sinh vật

Giáo trình Vi sinh vật học công nghiệp

Giáo trình Vi sinh đại cương

Vi sinh vật

Bài giảng Thực tập vi sinh vật kỹ thuật môi trường

Veterinary Micrococcus

Bài giảng Vi sinh vật

Bài giảng Thực tập vi sinh vật kỹ thuật môi trường

Vi sinh vật học

Thí nghiệm vi sinh vật

Thiết bị công nghệ sinh học

Nguyên Liệu Trong Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản Thực Phẩm

Nghiên cứu phân lập và tuyển chọn vi sinh vật phân giải phosphate khó tan trên đất bazan nâu đỏ ở Đak Lak

Bảo quản lạnh thịt heo

Khảo sát hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra-cá basa fillet đông lạnh

Quy trình bảo quản củ hành Đồng bằng sông Cửu Long

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Chế biến sản phẩm thốt lốt đóng hộp

Surimi – Surimi Seafood

Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

Công nghệ sản xuất khoai môn chiên đông lạnh cho giống khoai môn chỉ tím

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để làm trong

Sử dụng các chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang mít

Nghiên cứu chế biến nước mít lên men

Đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân

Công nghệ sản xuất rượu mùi

Xây dựng quy trình sản xuất bột dinh dưỡng dùng cho những bệnh nhân mắc bệnh thông thường không cần kiêng cữ gì đặc biệt

Tuyển chọn, nuôi cấy chủng Aspergillus awamori sinh tổng hợp endo-β-1,4-glucanase và đánh giá tính chất lý hóa của endo-β-1,4-glucanase

Thiết kế thiết bị cô đặc nước cam bằng phương pháp lạnh

Nghiên cứu công nghệ chế biến giấm ăn từ dịch ép trái điều

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina

Nghiên cứu chế biến kẹo nha dam

Nghiên cứu vi bao chất béo để sản xuất bột sữa dừa hòa tan

Khảo sát quá trình thủy phân tạo sản phẩm đường glucose từ rong viên Enteromorpha

Thiết kế nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chế

Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò

Nghiên cứu phương pháp trích ly và cải thiện màu sắc tự nhiên của rượu nếp than

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai

Thiết kế nhà máy sản xuất nước mắm năng suất 5 triệu lít/năm

Kỹ thuật sản xuất thạch dừa

Nghiên cứu đề suất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn đu đủ bổ sung nước cốt dừa

Thiết kế Nhà máy đồ hộp cá

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước Linh chi đóng chai

Phát triển sản phẩm Chạo cá basa

Công nghệ sản xuất pectin

Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF

Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho

Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Nghiên cứu chế biến và bảo quản chế phẩm Koji nếp than

Báo cáo thực tập mì ăn liền

Ứng dụng vi sinh vật lên men Lactic trong sản phẩm salad cà chua

Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành cacao

Phương pháp sản xuất nước tương và thiết kế phân xưởng sản xuất

Công nghệ sản xuất bia

Qui trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì ngọt

Quy trình sản xuất Jambon

Các loại Acid Amin thực phẩm

Thiết kế kỹ thuật dây chuyền đóng gói Artemia và trứng bào xác khô năng suất 10kg/mẻ đạt tiêu chuẩn thương phẩm phục vụ nuôi trồng thuỷ sản

Lược sử nghiên cứu Vi sinh vật học

Quá trình trao đổi chất ở vi sinh vật

Phân loại vi sinh bằng Sinh Học Phân Tử

Cấu trúc tế bào vi khuẩn

Câu hỏi trắc nghiệm vi sinh

Các phương pháp ức chế Etylen trong bảo quản rau quả

Công nghệ Bảo quản - Chế biến nông sản sau thu hoạch

Bảo quản & Chế biến sắn

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa lên men (QCVN 5-5:2010/BYT)

Chất nhũ hoá sử dụng trong sản phẩm sữa và sôcôla

Sản xuất glutamate

Các phương pháp sản xuất tinh dầu

Chất lượng nước – xác định nitrat phương pháp trắc phổ dùng axit sunfosalixilic (TCVN 6180:1996, ISO 7890 – 3:1988 (E))

Thịt và sản phẩm thịt - Định lượng Brochothrix Thermosphacta - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc (TCVN 7139:2002, ISO 13722:1996)

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống có cồn (QCVN 6-3:2010/BYT)

Hệ thống rót sản phẩm

Công nghệ sản xuất shortening và margarine

Tiêu chuẩn Codex về nước mắm

Lấy mẫu thực phẩm

Thanh trùng đồ hộp

Lưu trình sản xuất bột gà

Fish Balls

Fats and Oils

Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses

Safety and quality issues in fish processing

Quy trình sản xuất mì ăn liền

Soybeans as Functional Foods and Ingredients

Dây chuyền, quy trình tự động sản xuất mì tôm

Công nghệ sản xuất mì sợi

Các phương pháp định lượng vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm - thực tế áp dụng trên thế giới và Việt Nam

Meat processing - Improving Quality

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Vấn đề an toàn thực phẩm trong sản phẩm thuỷ sản nuôi

Thực phẩm kỵ nhau

Yoghurt: Science and Technology

Manual of methods of analysis of foods food additives

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm - Yêu cầu đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm (TCVN ISO 22000:2007)

Sản xuất sữa chua

A guide to the seaweed industry

Làm sạch nước mía bằng phương pháp sunfit hoá

Solving Problems in Food Engineering

Hướng dẫn sử dụng HACCP

Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thủy sản

Dictionary of Food Science and Technology

Microbial Safety of Fresh Produce

Thực dưỡng đặc trị các bệnh ung thư

Quy chế Chứng nhận Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) cho rau, quả và chè an toàn

Bread Microstructure

Vi khuẩn sinh cellulose

Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất phân bón vi sinh

Vi khuẩn Salmonella

Enzyme Amylase

Báo cáo môn học: Vi sinh vật trong thịt

Vi nấm Trichoderma - giải pháp bảo vệ thực vật bằng đấu tranh sinh học

Các phương pháp bảo quản thịt

Thực phẩm chiếu xạ: Xu hướng hiện tại và triển vọng tương lai

Bảo quản thực phẩm

Công nghệ sau thu hoạch sữa

Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sản xuất bột chanh dây

Chiếu xạ trong bảo quản thịt

Bảo Quản Rau Quả Bằng Phương Pháp Chiếu Xạ

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Công nghệ sinh học trong bảo quản rau củ quả

Phụ gia sử dụng trong bảo quản các sản phẩm từ thịt

Các phương pháp bảo quản cá

Thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm với dung tích 50 tấn

Kỹ thuật map (Modified Atmosphere Packaging) trong bảo quản rau quả

Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rau trái tươi

Công nghệ sản xuất pectin

Bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối bằng màng BC hấp phụ nisin có nguồn gốc từ Lactococcus lactis

Bao bì khay - túi

Phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng cách tạo màng

Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản thịt heo nạc tươi

Bảo quản thịt và thủy sản bằng phương pháp sinh học

Sấy thăng hoa

Nghiên cứu tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sản

Tìm hiểu chất bảo quản trong kem dưỡng da

Bảo quản nông sản bằng phương pháp chiếu xạ

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ bao gói điều biến khí nhằm nâng cao giá trị một số loại rau quả xuất khẩu và tiêu dùng trong nước

Những biến đổi hóa sinh của trái cây trong quá trình hình thành và chín

Bảo quản trong điều kiện khí quyển điều chỉnh (CA)

Bao bì vận chuyển hoa tươi

Tối ưu hóa quá trình thu nhận protein hydrolysate có hoạt tính liên kết canxi từ phế phẩm cá tra

Qui trình sản xuất sữa bột đậu nành

Quy trình sản xuất chocolate

Thiết kế hệ thống cô đặc một nồi nước táo

Lên men rượu bắp sữa

Cải bắp và sản phẩm của cải bắp

Nghiên cứu, thiết kế chế tạo thiết bị sản xuất sữa chua 6000 L/H

Sản xuất nước ổi đóng hộp

Quy trình sản xuất nước mắm từ cá cơm

Thiết kể phân xưởng sản xuất cà chua cô đặc

Quy trình công nghệ sản xuất surimi từ cá mối

Công nghệ sản xuất sữa bột

Công nghệ sản xuất rượu trái cây

Cà ri gà

Thiết kế phân xưởng làm sạch nước mía trong công nghệ sản xuất đường

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme