Sử dụng tốt nhất với FireFox(+), Chrome(+), Safari(+), Opera(+), IE7(-), hỗ trợ iPhone, Android, Nokia..     Home | Sơ đồ site | Giới thiệu

eBooks Online
Chưa đăng nhập, bạn có thể đăng ký nếu chưa có account | Đăng nhập

 
 
Home » Thư mục » Nông - Lâm - Ngư
Đang xử lý..
Safety and Quality Issues in Fish Processing | Nhiều tác giả | eBooks
Sau khi gửi lời mời, nếu được chấp thuận các bạn sẽ trở thành bạn bè, có thể chat, tặng, chia sẻ các tài liệu yêu thích..
Đang xử lý..
Username:
Xem tài liệu:
Quay lại | Ý kiến
Gửi cho bạn bè

Đánh giá - Góp ý

Nguồn tham khảo

Nhặt tạm vào giỏ

Safety and Quality Issues in Fish Processing
Safety and Quality Issues in Fish Processing

Mã số: 9844

Loại: Giáo trình-Bài giảng-Giáo án

Tác giả:

 Nhiều tác giả

Nguồn gốc:

 Chưa xác định, 2009

Từ khoá: HACCP cá thịt chế biến thuỷ sản công nghệ thực phẩm an toàn thực phẩm

2009 6.1 MB  Lượt xem:30,083  Ưa thích:27 0
Địa chỉ của tài liệu:

Chia sẻ bởi: hominhthao1982
| Kết bạn
Ghi bookmark:
 Delicious  Digg  Google  Reddit

Chuyên ngành:

  / Nông - Lâm - Ngư nghiệp

Sơ lược:

Các vấn đề về chất lượng và an toàn thực phẩm trong chế biến cá thịt.

Download (6.1 MB)

Tổng kích thước gói: 6.1 MB

Nguồn tham khảo:

Soạn EK 9844 <noi_nhan> gửi 8777 để nhận tài liệu qua email Xem »
Có thể bạn cần đến..
..
Có thể download không? Bị lỗi download, lỗi mở, xem?
 
Tài liệu do thành viên chia sẻ và chịu trách nhiệm trước Điều kiện sử dụng của eBooks.
Tài liệu cùng chủ đề:     Giáo trình   Luận văn   Tham khảo   Các loại khác..

Áp dụng GMP, GHP, HACCP cho các cơ sở chế biến thực phẩm vừa và nhỏ

Bài giảng Vệ sinh và an toàn thực phẩm

HACCP- Phân tích mối nguy và điều khiển điểm tới hạn.

Quản lý chất lượng trong Công nghệ thực phẩm

Vi sinh thực phẩm

Food Safety Management System Requirements for any Organization in The Food Chain (ISO 22000:2005)

Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm

Sổ tay Phòng chống các bệnh virus lây truyền từ thực phẩm

Bài Giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm

Bài Giảng Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm

Áp dụng HACCP cho các cơ sở chế biến thực phẩm vừa và nhỏ

HACCP- Hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm dựa trên phân tích các mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn

Thực hành sản xuất sạch GMP

Bài giảng Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm

Nhận thức chung về HACCP

An toàn vệ sinh lao động

Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh

Chế biến cá thịt

Cá, thịt và chế biến công nghiệp

Giáo trình Chế biến nước mắm bằng phương pháp kết hợp gài nén và đánh khuấy

Giáo trình Kiểm tra chất lượng, pha đấu, đóng gói và bảo quản nước mắm

Giáo trình Chế biến nước mắm bằng phương pháp đánh khuấy

Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm

Giáo trình Chế biến nước mắm bằng phương pháp gài nén

Giáo trình Chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ chế biến nước mắm

Giáo trình Bảo quản thành phẩm

Giáo trình Bao gói

Sản xuất bột cá - dầu cá

Bài giảng Phân tích vi sinh chế biến thủy sản

Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm

Giáo trình An toàn lao động

Giáo trình Chế biến tôm khô

Giáo trình Vệ sinh trong chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu

Giáo trình Chế biến cá phi lê

Giáo trình Chế biến cá nguyên con, cắt khúc

Giáo trình Chế biến sản phẩm giá trị gia tăng

Giáo trình Lập kế hoạch và hạch tốn trong sản xuất kinh doanh nông lâm kết hợp

Giáo trình Bảo quản

Giáo trình Cấp đông

Bài giảng Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng thịt, thủy sản

Giáo trình Tiếp nhận nguyên liệu

Công nghệ chế biến thủy sản truyền thống

Công nghệ chế biến thủy sản truyền thống

Bài giảng Công nghệ bảo quản & chế biến thịt, cá

Bài giảng Chế biến thủy sản

Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm

Chế biến thủy sản tẩm gia vị

Công nghệ chế biến thủy hải sản

Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai

Khảo sát hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra-cá basa fillet đông lạnh

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu tận thu

Thiết kế kỹ thuật dây chuyền đóng gói Artemia và trứng bào xác khô năng suất 10kg/mẻ đạt tiêu chuẩn thương phẩm phục vụ nuôi trồng thuỷ sản

Xử lý phụ phế phẩm từ tôm bằng phương pháp vi sinh

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến

Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF

Nghiên cứu Công nghệ sản xuất dịch đạm, bột cá từ phụ phẩm cá tra và cá basa

Chế biến xúc xích từ nguyên liệu cá tra

Phát triển sản phẩm Chạo cá basa

Thiết kế Nhà máy đồ hộp cá

Thiết kế nhà máy sản xuất nước mắm năng suất 5 triệu lít/năm

Surimi – Surimi Seafood

Nghiên cứu lựa chọn các chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị

Đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân

Chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền

Nghiên cứu chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua đóng hộp

Sản xuất cà phê có hàm lượng cafein thấp

Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân

Nghiên cứu chế biến sữa Kefir

Thiết kế nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chế

Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò

Chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi

Nước thốt lốt lên men

Nghiên cứu phương pháp trích ly và cải thiện màu sắc tự nhiên của rượu nếp than

Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành cacao

Phương pháp sản xuất nước tương và thiết kế phân xưởng sản xuất

Công nghệ sản xuất bia

Cô đặc mía đường

Nghiên cứu chế biến và bảo quản chế phẩm Koji nếp than

Qui trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì ngọt

Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho

Quy trình sản xuất Jambon

Thử nghiệm qui trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột

Thiết kế phân xưởng nấu bia có năng xuất 30 triệu lít/năm

Công nghệ sản xuất pectin

Thiết kế nhà máy bia công suất 50 triệu lít/năm

Xây dựng qui trình và khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm tàu hủ từ đậu phộng

Công nghệ sản xuất rượu vang nho

Nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước giải khát từ quả dưa hấu

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang chuối

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men

Tìm hiểu Prebiotic trong các sản phẩm sữa

Nghiên cứu khả năng sản xuất bột dinh dưỡng ăn liền trẻ em có bổ sung vitamin và chất xơ từ rau ngót

Chế biến nước nha đam

Chế biến sản phẩm thốt lốt đóng hộp

Nghiên cứu trích ly polyphenol từ lá sakê và ứng dụng tạo sản phẩm đồ uống giàu polyphenol

Meat processing - Improving Quality

Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thủy sản

Hướng dẫn sử dụng HACCP

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở sản xuất nước mắm

Giáo trình Tiếp nhận nguyên liệu

Kỹ thuật sơ chế bảo quản nguyên liệu thuỷ sản sau thu hoạch bằng nước đá

Kỹ thuật đắp lù

Fish Balls

A guide to the seaweed industry

Bách khoa Thuỷ sản - Phần 2

Yoghurt: Science and Technology

Sản xuất sạch hơn: Sản xuất bia

Soy Protein Products Characteristics, Nutritional Aspects, and Utilization

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Các tính chất lưu biến quan trọng của khối bột nhào

Công nghệ sản xuất mì sợi

Dây chuyền, quy trình tự động sản xuất mì tôm

Solving Problems in Food Engineering

Brewing - New technologies

Dictionary of Food Science and Technology

Bread Microstructure

Applications of Biotechnology in Traditional Fermented Foods

Soybeans as Functional Foods and Ingredients

Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít/năm

Chế biến các phụ phẩm giết mổ

Công nghệ sản xuất bánh mỳ

Công nghệ sản xuất nước giải khát

Quy trình sản xuất mì ăn liền

Safety and quality issues in fish processing

Milk powder

Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses

Fats and Oils

Chất nhũ hoá sử dụng trong sản phẩm sữa và sôcôla

Sản xuất glutamate

Các phương pháp sản xuất tinh dầu

Rượu vang trái cây trong gia đình

Xây dựng mô hình toán học và giải bài toán truyền nhiệt không ổn định áp chảo philê mực tươi

Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm - Tập 2

Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm - Tập 1

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa lên men (QCVN 5-5:2010/BYT)

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống có cồn (QCVN 6-3:2010/BYT)

Hệ thống rót sản phẩm

Công nghệ sản xuất shortening và margarine

Thanh trùng đồ hộp

Lưu trình sản xuất bột gà

Thí nghiệm Quá trình và thiết bị cơ học

Lactic Acid Bacteria

Vấn đề an toàn thực phẩm trong sản phẩm thuỷ sản nuôi

Tiêu chuẩn Codex về nước mắm

Bài luận: Sản xuất sạch hơn

Qui trình sản xuất nước mắm

Tiêu chuẩn hoá chất lượng sản phẩm nước mắm Phú Quốc

Nghiên cứu thu nhận chế phẩm enzyme protease từ ruột cá basa

Nghiên cứu thiết kế, lắp đặt mô hình sấy ứng dụng năng lượng mặt trời kết hợp đối lưu

Báo cáo thưc tập nhà máy thủy sản

Cá hun khói

Bảo quản thịt và thủy sản bằng phương pháp sinh học

Cá Trích Sốt Cà

Phát triển sản phẩm Nghêu luộc đông IQF

Quy trình chế biến Surimi

Quy trình sản xuất nước mắm từ cá cơm

Quy trình công nghệ sản xuất surimi từ cá mối

Nghiên cứu chế biến một số sản phẩm cá có chất lượng

Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ thịt cá

Đề xuất giải pháp để nâng cao chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản khô cá tra phồng

Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp cá ngừ

Tối ưu hóa quá trình thu nhận protein hydrolysate có hoạt tính liên kết canxi từ phế phẩm cá tra

Thiết kế hệ thống sấy mực năng suất 750kg/mẻ

Sản xuất cá tra fillet đông IQF

Thiết kế phân xưởng sản xuất cá khô

Khảo sát thực trạng và quy trình sản xuất nước mắm tại Cửa Hội

Quy trình công nghệ chế biến rong biển

Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp

Thiết kế hệ thống xử lý nước thải cho nhà máy sản xuất bia

Nấm mốc (độc tố)

Tính chất vật lý thông thường của thực phẩm dạng rắn các phương pháp đo phổ biến ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Nước giải khát cà phê đóng chai

Sản xuất xúc xích

Khảo sát khả năng làm mềm thịt của enzyme bromelin thu được từ phần phế liệu dứa - chồi ngọn

Thực tập Chế biến thực phẩm chuyên ngành

Chế biến chao từ đậu nành và đậu phộng

Tempeh

Quy trình công nghệ sản xuất bia

Báo Cáo Enzyme Amylase & Các Ứng Dụng

Giới thiệu các qui trình công nghệ sản xuất nước tương đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Việt Nam

Báo cáo thực hành Đường bánh kẹo

Bao bì nhôm trong thực phẩm đóng hộp

Nghiên cứu sản xuất nước tương sạch bằng phương pháp kết hợp, sử dụng enzyme với HCl

Kefir và sức khoẻ người tiêu dùng

Sản xuất bánh mì

Sản xuất đậu phộng da cá

Chiết anthocyanin từ quả dâu bằng nước sulfured và một số đặc tính của chúng

Tôm chua

Công nghệ sản xuất bia đen

Bảo quản rau quả lên men

Chả giò chay

Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì

Công nghệ sản xuất chè đen

Chia sẻ quan điểm:
 
Họ tên: 
E-mail: 
Báo lỗi hoặc báo vi phạm các điều kiện sử dụng (nếu là ý kiến khác thì không đánh đấu)
Giải đáp thắc mắc
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp
    EK <ma_sach> <noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.

+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin:
    EK D <username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.

Dịch vụ liên kết
Gửi link
Học gì - Ở đâu?
Siêu thẻ:  
Tiếng Việt

Tự động
TELEX
VNI
VIQR
VIQR*
Tắt
Chính tả
Kiểu cũ

Giỏ tài liệu
Theme